泡椒味南極冰筍的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“泡椒味南極冰筍的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的泡椒味南極冰筍，就非常適合做。
2.根據(jù)自家食量，取出10來根
3.倒入涼水，泡發(fā)，水量多一些，因?yàn)檫@貨會(huì)像海帶、木耳一樣變成自身2倍大
4.說明上說，冷水泡1——3個(gè)小時(shí)。我等不及用溫水泡，注意別泡過了就行，一定要保持其脆韌的口感
5.泡椒壇子里撈出幾根紅泡椒
6.所有原材料來個(gè)小合影。（泡發(fā)好的南極冰筍、泡椒3個(gè)、香菜2根、黃瓜一根）
7.將黃瓜用鹽水泡5分鐘后洗凈外皮，切薄片
8.冰筍斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黃瓜片放在一個(gè)大碗中
9.調(diào)入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、鹽半勺，再來點(diǎn)兒香油
10.一點(diǎn)點(diǎn)味精，攪拌均勻
11.裝盤上桌
泡椒味南極冰筍理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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泡椒筍是很多人喜愛的選擇，這類食物在吃的時(shí)候，要適量進(jìn)行，這樣食物是辛辣食物，常吃對身體沒有太多好處，而且胃部不好的人群，也是要減少選擇的，那泡椒筍的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很難，夏季吃這樣佳肴，對開胃也是有一些幫助的，下面就詳細(xì)介紹下它制作方法。
泡椒筍的做法：
原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。
做法
1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分;
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎;
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻;
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
小貼士：
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;
在對泡椒筍的做法認(rèn)識(shí)后，制作泡椒筍的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對泡椒筍制作數(shù)量上，每次也是要適量進(jìn)行，這樣食物不能過多制作，否則剩下后是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作泡椒筍的時(shí)候要注意的。
生活中沒有人不喜愛吃美食的，尤其天氣熱沒有胃口的情況下，大家多會(huì)自己制作點(diǎn)可口小美食放于家中，其中泡椒小筍因口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以不少人都喜愛吃。不過不少吃貨朋友雖然愛吃，但卻做不錯(cuò)可口的味道，其實(shí)是大家沒有掌握正確的制作流程罷了，下面我們就一起看看泡椒小筍的做法大全吧。
做法1
泡椒竹筍自己做，色澤鮮艷，味美衛(wèi)生，夏天可以開胃。
1.食材
竹筍(500g)，泡椒(150g)，泡椒水(50g)，大蒜4瓣，京蔥半截，，生姜少許，小紅辣椒3個(gè)，花椒湯少許，白酒少許，白糖少許，食鹽少許，白醋少許，涼開水1碗。
2.制作方法
01.竹筍洗干凈，切片，放入沸水中，并且加入一小調(diào)羹食鹽，燙大約1分鐘后，撈出，瀝水。
02.把大蒜處理好后用刀拍碎，小紅辣椒切碎，京蔥和生姜切成小片。
03.把瀝干水的竹筍放入合適的碗中，加入所有的材料，攪拌均勻。
04.把攪勻后的泡椒竹筍放入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大約一晚上，第二天就可以食用。
做法2
1.食材
鮮竹筍（或者白干筍）、泡椒。配料：鹽、糖、油、八角、水、鹵料包。
2.制作做法
01.煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼；
02.竹筍洗凈，切成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干；
03.將瀝干水的竹筍放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
做法3
1.食材
竹筍300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。
2.制作方法
01.竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
02.大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
03.瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
04.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
小貼士
1、竹筍焯燙的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯(cuò)的選擇。
3、做好的泡椒竹筍可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干凈筷子夾出即可。
在日常飲食中，泡椒味兒的食物是比較常見的，但是在烤魚的制作上來說，泡椒味兒的食物是比較少的，很多水平一般的師傅都不會(huì)做泡椒味兒的烤魚，其實(shí)泡椒味兒的烤魚也是很好做的，普通做烤魚的方法，加入一兩個(gè)泡椒，就能夠做出來，下面給大家詳細(xì)介紹烤魚泡椒味怎么做。
主料： 鯽魚(一條), 洋蔥(半個(gè)), 青椒(兩個(gè)), 木耳(幾朵), 蔥姜蒜(若干), 泡椒(若干), 花椒(若干), 干辣椒(若干)
輔料： 生抽((少許)), 酒((少許)), 鹽((少許))
步驟：
1、鯽魚去鱗后 用鹽和白酒少許腌制半小時(shí) 在背上劃小刀 刀口處插入生姜片 魚肚內(nèi)加些姜片 去腥
2、腌制時(shí)準(zhǔn)備佐料，蔥姜蒜切成末，辣椒花椒，泡椒等準(zhǔn)備好
3、切好洋蔥和青椒木耳等墊底菜
4、鯽魚入烤箱，200度 25分鐘左右 根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)火力和時(shí)間
5、墊底菜下鍋加少許油鹽炒熟
6、菜墊底 放上烤魚，鍋內(nèi)燒熱油 加入佐料爆出香味 澆在烤魚上 ok 泡椒味烤魚出鍋咯
重慶諸葛烤魚在第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎(jiǎng)”后，諸葛烤魚隨之火遍全國。其運(yùn)用了燒烤和老油，將原料腌漬入味，再上烤架，澆上老油、鮮湯，使成菜具有原料本身的鮮香，和獨(dú)特的焦香和料香味，令食客大呼過癮。
泡椒味型諸葛烤魚的材料:
草魚（1000克左右）、泡椒、泡姜、大蒜、雞精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。
泡椒味型諸葛烤魚的做法:
①宰魚碼味，上火烤熟裝盤待用。
②凈鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調(diào)好味，淋魚。
③做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。
泡椒味型諸葛烤魚的特點(diǎn)：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝耍菑慕】到嵌葋砜矗@是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于絕味泡椒鳳爪這道菜的做法。
2.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3.水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去。
4.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
5.用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長，不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭，就不勁道了。
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
7.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8.把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。
9.放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11.加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
今天這道絕味泡椒鳳爪，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)川味泡椒肉丁的做法吧。
2.瘦肉洗凈切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
3.蔥頭切片，蒜切片，姜切末
4.自家四川泡椒去籽剁碎
5.鍋燒熱，放少量油
6.待油熱后，放入肉丁爆炒
7.立刻放入姜蒜蔥翻炒
8.接著放入泡椒碎翻炒
9.繼續(xù)放入青筍丁炒，然后放入適量鹽和雞精，待青筍炒熟
10.勾芡，翻炒幾下，關(guān)火起鍋
11.裝盤即可
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的川味泡椒肉丁的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
如果生活中有條件的話，不妨可以多吃一些竹筍，竹筍吃起來口感比較脆，味道是比較好的，最關(guān)鍵是竹筍有很多食療作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆筍，能夠有效促進(jìn)消化，從而大大增強(qiáng)食欲，另外吃竹筍還具有止咳化痰等功效，下面來學(xué)習(xí)泡椒脆筍的正宗制作方法。
泡椒脆筍的做法：
竹筍，是一種草本植物和天然低脂低熱量食品，含有大量纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘，同時(shí)還是減肥的佳品。
中國人自古就有吃竹筍的習(xí)慣，除了傳統(tǒng)方法用竹筍燉湯、燒肉熱炒外，泡椒筍已成為目前許多人的臨嘴小食和下飯菜。但不喜歡在超市購買泡椒筍成品，因?yàn)楦杏X超市的泡椒筍新鮮度不夠，據(jù)說時(shí)間長了還會(huì)產(chǎn)生一些對人體不利的亞硝酸鹽，所以提倡自做為要。其實(shí)做泡椒筍的方法既簡單又直接快捷，吃起來還新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中帶酸、生津開胃，讓人覺得有一種農(nóng)家鄉(xiāng)野的質(zhì)樸感和親近大自然的高潔感。
竹筍一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春筍最好吃，所以，春季做泡椒脆筍正當(dāng)時(shí)。
春筍去殼（去衣）
清洗干凈
剖開切片（薄片）
水焯淋沖：鍋中水燒開加入少許鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出冷水淋沖
漏盆瀝干水分待涼
備好其他配料：蒜、蔥、姜、小紅辣椒洗凈，花椒、白酒、白醋等
將蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小紅辣椒切成丁備用
備好泡椒：約2小包
小半碗涼白開水中調(diào)配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中備用
將晾涼后的春筍倒入盆中，加入蔥、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
將配好的涼白開水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入適量白糖
攪拌均勻后靜放半小時(shí)
裝入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干凈的筷子夾出裝盤食用。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味酸筍泡椒炒墨魚仔，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.放在沸水中，汆燙1分鐘，撈起，瀝干水分
3.炒鍋中倒入適量的植物油，燒至7成熱時(shí)倒入墨魚仔及成根的泡椒迅速翻炒幾下，盛出
4.鍋內(nèi)重新倒油，放入泡椒末、蔥、姜、蒜片炒出紅油
5.然后下芹菜，翻炒兩下
6.最后倒入之前翻炒的墨魚仔與辣椒
7.加入花雕
8.烹入水淀粉，炒制濃稠。關(guān)火后加適量雞精
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了酸筍泡椒炒墨魚仔的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
南極冰魚又被大家稱為是南極蝦魚，南極冰魚是一種生長在深海里面沒有污染的魚類，是以南極蝦魚為主要的食物來源，而且南極冰魚不吃雜物，南極冰魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是鈣的含量是非常高的，經(jīng)常吃南極冰魚對于腦部的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，冰魚特別適合正在生長發(fā)育的孩子吃。
冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯等。而我今天的做法是“清蒸”，簡單又鮮美，還特別健康，家人都非常喜歡。并且，冰魚的刺少，肉質(zhì)肥厚，口感細(xì)膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。
原料：南極冰魚、玉米油、鹽、蒸魚豉油、料酒、姜、大蔥、香蔥、紅椒。
做法步驟：
第1步、事先將南極冰魚在室溫解凍。
第2步、姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲。
第3步、冰魚刮去魚鱗，清除內(nèi)臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分。
第4步、再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味。
第5步、全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘。
第6步、冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘。
第7步、冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油。
第8步、將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面。
第9步、 最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩。
第10步、成品。
小貼士：
1、腌制冰魚的鹽不能放多，因?yàn)楹竺孢€要倒入蒸魚豉油。
2、紅椒有一點(diǎn)就可以，主要是起到點(diǎn)綴的作用。
3、最后的油一定要燒熱，大概8成油溫，淋在蔥絲上有“刺啦”的聲音就可以，這樣才能把蔥的香味激發(fā)出來。
南極冰魚，營養(yǎng)豐富，肉多刺少。分布于西南大西洋溫帶海域(36°S～55°S;55°W～70°W)，為福克蘭島陸架和陸坡水域常見魚種，根據(jù)相關(guān)研究在該海域拉氏南美南極魚的漁業(yè)資源豐富。
南極冰魚生長在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦為食。體內(nèi)含有豐富的魚脂肪DHA、EpA等成分，鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營養(yǎng)價(jià)值高。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹川味泡椒雙色蓋澆飯的制作方法。
2.2把一碗煮好的米飯盛在盤里備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用
3.1肉切絲后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌勻。
4.2仔姜切細(xì)絲
5.鍋中倒油，油熱后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子姜絲。炒1分多鐘
6.放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉待鍋中菜都熟的差不多，放雞精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁
7.裝盤。蓋在米飯上即可
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了川味泡椒雙色蓋澆飯的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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