手撕口水雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供手撕口水雞的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下手撕口水雞這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.121找一個耐高溫的碗中 加入辣椒粉
3.212煮鍋中加涼水 花椒 姜 蔥 將雞肉煮熟 撈出 放涼 用手撕成條
4.準備蒜泥 這個做蒜泥的小工具很好用 也不貴 貌似3塊錢左右 淘寶很多
5.轉(zhuǎn)幾下 蒜泥就好 放在小碟中備用
6.1再準備一些花椒 喜歡麻辣的 還可以加一些麻椒
7.2準備一些芝麻備用
8.炒鍋中加入油 燒熱 加入花椒 炒香 油一定要很熱 可以燒到鍋冒煙的時候
9.將燒熱的油 倒入事先準備好的 辣椒粉中
10.再加入 芝麻
11.加入蒜泥
12.加入鹽 蔬菜精(雞精或者味精) 醋也可以加一些花生碎末,這次我做的時候忘記了
13.將調(diào)好的漿汁 澆到撕好的雞肉上 完工
手撕口水雞的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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說到口水雞，大家最先想到的是什么呢？我們經(jīng)常在武俠劇中看到一些人在吃口水雞，那么口水雞最正宗的做法又是怎樣的呢？今天我們就來給大家介紹一下如何制作口水雞涼面。希望有興趣的朋友可以多多關(guān)注并且學習相關(guān)做法。
用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 ?制作方法： ??
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 ?
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 ?
特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養(yǎng)土仔公雞，重在調(diào)味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
四川口水雞
四川口水雞的原料：
三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋 ? ? ? ?四川口水雞的做法： ?
1、雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 ?
2、煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 ?
3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。） ?
4、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。 ?
5、將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行。
看完了今天我們給大家介紹的口水雞的做法，大家是不是已經(jīng)豁然開朗了呢？馳名中外的口水雞其實并不像大家想象的那么復雜，只要大家找到方法，并且親身實踐，多多練習就可以作出美味可口的口水雞涼面啦！大家有時間的話也為家人奉獻這道美味大餐。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于豆豉口水雞的做法。
2.將腌制好的雞放入鍋內(nèi)，加入清水沒過整雞，加入蔥、姜片、料酒、適量鹽，大火煮，水沸后將表面的血水泡沫撇清。
3.大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘左右（根據(jù)買的雞大小來定時間，這里用的是兩斤多的雞半只），10分鐘后蓋上鍋蓋、關(guān)火，繼續(xù)悶10~15分鐘，讓高溫把雞徹底悶熟，這樣不會把雞肉煮老。
4.準備一個大湯碗，加入涼水，把冰塊放進去，將悶好的雞放入冰水中，目的是使雞皮更富彈性，口感更好，在涼雞的時候可以做蘸料。
5.將準備好的蒜瓣切成蒜末，炒鍋內(nèi)倒入食用油，燒至微燙，依次加入辣醬、蒜末、豆豉、花椒放入油中炒香，接著加入生抽和蒸魚豉油，加入適量鹽和糖，翻炒兩下，加入少量水，沸騰一下即可關(guān)火。（需注意，做蘸料時都用小火，避免糊底）
6.將已經(jīng)涼透的雞撈出瀝干水，斬件擺盤，待蘸料冷卻后淋在斬件上，再撒上些蔥花或香菜，OK，搞定~
天底下愛吃豆豉口水雞的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
除了豬肉，雞肉就是我們常吃的了，雞肉不想豬肉那樣的膩，吃起來口感好，所以深受老人、孩子的喜愛，雞肉我們都知道有很多種的做法。無論哪種做法做出來的雞肉，都特別的好吃，今天我們來做特色口水雞，特色口水雞美味而且營養(yǎng)價值高，看到此菜色香味俱全會讓人口水直流，所以叫做口水雞，請看特色口水雞的做法
材料：三黃雞或者土雞一只
調(diào)料：姜 大蔥 蒜頭 花椒油 辣椒 鹽 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖
做法：
1、雞抹鹽腌制15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時腌制。 酒，加蓋用大火煮開口水雞。
2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開
3、煮開后中火煮12分鐘，煮好后不開蓋，繼續(xù)悶15分鐘。 油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
4、撈出后，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
5、準備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。
6、碗里準備好油辣椒或者老干媽，在5中的香料入鍋炒變色后迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。
7、將材料3中的所有調(diào)料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調(diào)料淋上雞肉再澆上6中紅油,最后灑上白芝麻和香蔥碎即可。
今天大家是不是又學會了一道全新的菜呢，平常大多數(shù)人都有點血壓高什么的，醫(yī)生會囑咐大家少吃肉，不吃肉有些人還不適應呢，那就吃點雞肉吧，雞肉相比其他肉熱量要低得多呢，而且雞肉很容易就被人體吸收了，但是雞肉老是那一種做法也會吃膩，那就試試特色口水雞吧。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關(guān)于家?？谒u。
2.準備好調(diào)料
3.在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié)，用牙簽固定住.
4.鍋里放適量清水，放姜，蔥，料酒，花椒，放入仔雞
5.大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘，撇去浮末
6.小火煮5分鐘，關(guān)火，燜15分鐘
7.把雞撈出，倒上準備好的冰水，放入冰箱2個鐘頭.
8.撈出，斬大塊待用。
9.花生與芝麻碾碎放入大碗，放鹽，糖
10.放蔥花，蒜泥，胡椒粉，紅辣椒
11.放醋，料酒，雞汁，麻油，紅油，雞精等調(diào)料
12.攪拌好
13.倒在雞塊上即可.
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的家常口水雞，為你的妻子和孩子露上一手。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蔥油口水雞
2.21雞腿洗凈，放入電壓鍋，鍋中放水，能剛剛沒過雞腿就好，半勺鹽，其他調(diào)料不放，按鈕放在雞肉處，蓋蓋，插電，煮熟撈出
3.用冰水泡雞腿，至雞腿完全涼透
4.雞腿切塊，或者用手撕開，裝入瓷盆
5.1調(diào)好的汁倒入雞腿中
6.2將鹽，糖，醬油，醋混合，放少許清水，調(diào)成汁
7.鍋燒熱，倒入半碗油
8.五成熱時下入花椒
9.花椒略微出味后轉(zhuǎn)小火，下入蔥花蒜末
10.一直維持小火，火大了蔥花會糊的，蔥花出香味后放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒至油呈紅色
11.將油澆在雞腿上，再撒些蔥花，加一勺香油
12.把油拌勻，就做好了，這道菜要提前做，做完腌制半小時，讓雞肉吸收湯汁中的味道，會更好吃鹽糖醋豆瓣醬根據(jù)個人口味添加
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的蔥油口水雞，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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