鮮蓮紅棗水鴨湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鮮蓮紅棗水鴨湯的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡單的介紹鮮蓮紅棗水鴨湯，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12鍋燒熱，在鍋表面擦少許油，下鴨塊用小火煎至表面金黃，趁出油之際放出拍碎的姜塊，并倒入燒酒，此時(shí)會(huì)升起一陣酒香，并且有可能在鍋面點(diǎn)著了明火，不用害怕，要的就是這種效果，繼續(xù)翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮開，煮成奶白湯色
3.21將已經(jīng)煮成奶白湯色的鴨子湯移至砂鍋，加入香蔥結(jié)，用小火燉1個(gè)小時(shí)
4.長時(shí)間燉煮的鴨湯，湯面上會(huì)積上厚厚一層鴨油，需要用湯勺撇干凈這層鴨油，撇出的鴨油不要倒掉，用來炒清菜也很好
5.燉鴨湯的時(shí)間，我們來處理新鮮蓮子。用刀在蓮殼上切一個(gè)圈，如圖
6.順著切痕，很容易就能將蓮子從蓮殼中取出
7.再用刀將蓮子對(duì)半切開，可以看到一條綠色的蓮芯，用刀挑出，蓮芯不要扔掉，另有用處
8.在燉好的鴨湯中倒入處理好的蓮子
9.再倒入清洗干凈的紅棗，大火煮開，再調(diào)成小火燉30分鐘，調(diào)入鹽和白胡椒粉即可
看了上面關(guān)于鮮蓮紅棗水鴨湯的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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杜仲，估計(jì)大家都甚少聽說，更不可能知道太多它的作用。其實(shí)在中藥的使用方面，它其實(shí)占據(jù)著很大的作用，比如可以降血壓、清除體內(nèi)未排出垃圾、增強(qiáng)人體免疫力，甚至可以安胎等顯著功效。在平時(shí)的生活中，也已經(jīng)有人做杜仲水鴨湯來提煉他的效果。下面帶大家了解一下杜仲水鴨湯的做法。
方法一
1. 鮑魚1只，殼和肉分開。
2. 鮑魚殼用水擦洗凈。
3. 鮑魚肉去污穢部分，用水洗凈，切片。
4. 水鴨刮洗凈，去毛及內(nèi)臟，切件。
5. 杜仲，陳皮分別用水洗凈。
6. 將材料全部放入燉盅內(nèi)。
7. 加適量水，蓋上盅蓋，放入鍋。
8. 隔水燉4小時(shí)。
9. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
方法二
1. 先將鴨肉加適量水燉30分鐘；
2. 后加入銀耳、杜仲再煮15分鐘；
3. 飲湯并食銀耳和鴨肉。
以上便是杜仲水鴨燙的做法。雖然在方法與步驟上有一些麻煩，但是做出來味道鮮美，口感不錯(cuò)。其對(duì)比于杜仲用于中藥方面的效果還是相差無幾的，所以，相比較中藥和美湯，小伙伴們，你們更喜歡哪個(gè)呢。不過需要注意的是，有些朋友需要了解才能食用??！
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下鮮藕紅棗排骨湯這道美食吧。
2.將排骨剁成小塊，浸泡在水中，去血水。
3.將藕切厚片。
4.浸泡在水中，防止變色。
5.將排骨冷水下鍋，煮開后不停攪動(dòng)，1分鐘后離火，洗凈。
6.將洗凈的排骨放入砂鍋中，加足量的水。
7.加入姜片、丁香、料酒。
8.大火煮開后，去掉浮沫。
9.加入藕片和紅棗。
10.小火慢燉1小時(shí)，至肉酥爛。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的鮮藕紅棗排骨湯一定會(huì)出自您的手筆哦。
湯有各種各樣，不同的湯含有的營養(yǎng)成分不同，對(duì)人體的幫助也是有很大區(qū)別，因此對(duì)湯的選擇，需要根據(jù)自身需求進(jìn)行，常見的湯中雞蛋湯、豆腐湯、蔬菜湯是很多人喜愛的，它對(duì)蛋白質(zhì)、維生素和其他礦物質(zhì)不錯(cuò)非常不錯(cuò)，而且適合各類人群選擇，那水鴨湯在營養(yǎng)價(jià)值上也是很高，水鴨湯的做法大全中都有什么制作方法呢?
水鴨湯的做法大全：
火腿扁尖老鴨湯
主料：光鴨1只、火腿80克、扁尖200克
輔料：枸杞子適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1. 扁尖浸泡，中途換幾次水以去咸味。
2. 將鴨子剁大塊(也可不剁整只下鍋)焯水，后取出用流水沖盡浮沫。
3. 火腿切大塊備用。
4. 將浸泡完并洗凈的扁尖焯水(去土腥味)后撕成細(xì)長條備用。
5. 湯鍋內(nèi)燒開水，放入鴨子、姜片、蔥結(jié)，倒入適量料酒，并加入火腿。
6. 加入扁尖、枸杞子，大火燒開后，改小火燉2小時(shí)。
7. 撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可。
小貼士
1、焯鴨子時(shí)要冷水下鍋，這樣可最大程度地去血除腥。
2、因?yàn)榛鹜仁窍痰模跓醯倪^程中，咸味自然進(jìn)入到湯中，故可以不再放鹽。
3、請選用瘦型鴨，如果沒有，可以在做之前先去掉肥肉部分。
蘑菇老鴨湯
主料：老鴨1只、鮮蘑菇適量
輔料：蔥姜蒜適量、花椒適量、料酒適量、鹽少許、醋幾滴、水適量
做法：
1. 買老鴨的時(shí)候最好請賣家?guī)兔Χ绯蓧K，做之前洗凈焯水。
2. 先將焯過水的老鴨放入鍋中加入蔥姜蒜、花椒、冰糖、料酒、鹽、幾滴醋，放入水(水可以多放一些，)，放在火上把鴨子煮熟(也可以用高壓鍋壓一下更快)，撈出三分之二拿去做大盤鴨。
3. 將剩下的三分之一鴨肉和湯放入鮮蘑菇煮熟既可享用美味可口的蘑菇老鴨湯了。
以上就是水鴨湯的幾種制作方法，對(duì)水鴨湯的做法大全中，每種制作水鴨湯的方法都是不一樣的，這也是因?yàn)槭巢牡拇钆溆兴鶇^(qū)別，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，完全是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，使得在喝的時(shí)候非常喜歡喝。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好酸蘿卜水鴨湯。
2.2煲湯用酸蘿卜做法：1根白蘿卜去皮切1cm左右的片，用1勺鹽抓一抓出水，放入燙過熱水的玻璃容器里，加入2勺鹽，50ml的米酒，涼白開蓋過蘿卜，室溫放置等待發(fā)酵。放置一段日子之后，可以打開聞聞酸味，自己覺得適宜了就用吧。只要之前認(rèn)真的做好消毒工作，蘿卜會(huì)一直很健康的。
3.水鴨斬件，和冷水一起入鍋，水開關(guān)火，把鴨肉洗干凈放入湯煲。冬瓜連皮連籽一起切大塊放入湯煲。酸蘿卜和酸水，姜，水一起加入。
4.大火煮開，轉(zhuǎn)小火一起煲2個(gè)小時(shí)。喝前加鹽調(diào)味。
酸蘿卜水鴨湯雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
紅豆薏米桂圓紅棗湯具有很好的調(diào)理身體的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍坏哂刑岣呙庖吡Φ男Ч?，還能夠發(fā)揮祛除濕氣，預(yù)防疾病的作用，比如說具有養(yǎng)血補(bǔ)心的作用。具有健脾胃，助消化，預(yù)防便秘的效果，另外對(duì)于想減肥的人士來說，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┌l(fā)揮減肥的效果。
紅豆薏米蓮桂圓紅棗湯
這種湯中的原料薏米，大棗，桂圓是藥食同源的，是可以經(jīng)常食用的。但前提一定不要有糖尿病。這個(gè)湯劑是可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾和胃，祛除濕氣。對(duì)身體健康是非常好的。
紅豆的功效
好處一：養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”， 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃
脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來年的營養(yǎng)儲(chǔ)備，來年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
好處三：消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
好處四：祛濕清熱
中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
好處五：紅豆神奇的排毒減肥作用
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹?，F(xiàn)在的人十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。
鴨湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好功效，對(duì)身體體質(zhì)不好的人群，可以經(jīng)常選擇這樣湯，不過對(duì)鴨湯在制作上，也需要合理的搭配食材，鴨肉可以和很多食材一起搭配使用，但是想要能夠更多的利于人體，就需要選擇的食材要正確進(jìn)行，蟲草花是不錯(cuò)之選，蟲草花對(duì)治療人體一些疾病有很大幫助，制作蟲草花水鴨湯利于人體各方面。
蟲草花水鴨湯的做法：
主料：水鴨半只
輔料：蟲草花20克、紅棗4枚、姜4片、鹽適量、料酒1湯匙
做法步驟：
1. 材料備好。
2. 蟲草花洗凈泡發(fā)好待用(泡蟲草花的水保留)，紅棗洗凈，姜去皮切片備用。
3. 鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
4. 將水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入湯煲里，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開后，調(diào)小火煲1個(gè)半小時(shí)。
5. 然后加入適量的鹽即可。
小貼士
1、水鴨事先要焯水去腥。
2、焯水的時(shí)候放入姜片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味。
3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀后倒入湯煲里。
4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。
根據(jù)以上的制作流程，可以很輕松的制作出蟲草花水鴨湯，不過對(duì)這樣湯在喝的時(shí)候，也需要在熱的時(shí)候進(jìn)行，涼了以后在喝對(duì)身體是沒有太多幫助，而且涼了后再喝湯也會(huì)有腥味，這樣喝的時(shí)候也不會(huì)很喜歡。
水鴨湯是家庭里面比較熱門的滋補(bǔ)湯品，在補(bǔ)血養(yǎng)生方面的作用很大。是現(xiàn)代人忙碌的生活中最好的滋補(bǔ)，讓忙于工作的人們及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，提高身體健康指數(shù)。而且水鴨湯的味道也是獨(dú)一無二的，沒有鴨子的腥味，各種食材香料的搭配天衣無縫。而水鴨湯的做法有哪些呢？
一、冬瓜薏米煲水鴨湯
1、冬瓜買回來后，洗干凈，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗干凈。
2、臘鴨腎切開成幾片。薏米泡一下，把壞的挑出來，現(xiàn)洗干凈。
3、水鴨洗干凈，切成塊狀，放進(jìn)燒開水里煮五分鐘，去掉血水。
4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、臘鴨腎、姜放進(jìn)煲內(nèi)，大火燒開，再轉(zhuǎn)回中小火煲半個(gè)小時(shí)。
5、然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半鐘，就要以收火下鹽調(diào)味，可以喝了。
二、鮮蓮葉水鴨冬瓜湯
材料：鮮蓮葉、水鴨、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗、淡菜、姜片。
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
功效：利尿消腫，清熱解毒。
以上就是幾種水鴨湯的做法介紹了，水鴨是一種很好的滋補(bǔ)食材，味道獨(dú)特并具有消蟲、療毒的效果，很適合身體虛弱的人來食用，所以，在長時(shí)間工作后做一份水鴨湯來環(huán)節(jié)緊張的心情是再合適不過的了。有興趣的可以親自試一試。
荷葉水鴨湯是一道很有名的菜肴，特別是想要瘦身的人群，這道湯可以說是很有幫助的，像一些高血壓、高血脂的老年人也是可以喝這道湯的，效果都是很明顯的，而且這湯的食材都是很普遍，不需要的特意去買什么。
荷葉水鴨湯的營養(yǎng)價(jià)值
荷葉水鴨湯的營養(yǎng)價(jià)值可以說是很高的，適合的人群也是很廣，里面的荷葉是可以消暑利濕的，清熱解毒，還可以平穩(wěn)血壓，可以預(yù)防高血脂疾病，而且荷葉還具有排除因?yàn)檫^多的食物造成的毒素，可以改善氣色，水鴨我們都知道的，可以滋陰養(yǎng)血，益胃生津，用這兩種食材煲成的湯一定是有很好的效果，荷葉最好是選擇鮮嫩食材，這樣湯才鮮美。
荷葉水鴨湯的功效作用
【荷葉】
1.荷葉是具有減肥的功效的，主要是因?yàn)樵诤扇~里面含有一種堿性，而這中間型是具有降血脂的作用，是可以對(duì)于現(xiàn)在肥胖癥有很好的效果，荷葉可以減肥是因?yàn)槲覀冊谑鞘秤弥笤傥覀兊哪c道壁上會(huì)形成一道脂肪的隔離膜，是可以很大程度上的防止脂肪的吸收的，這樣就可以起到減肥的作用。
2.荷葉對(duì)于中老年人來說，也是一個(gè)很有用的食物，像老年人患有高血壓、心臟病等這些都可以食用一些荷葉的，因?yàn)楹扇~里面還有黃銅類的化合物的，是有很強(qiáng)的抗氧化性的，在我們食用之后是可以清除自由基，和減少自由基對(duì)血管壁的破壞作用的，這樣就可以增加冠狀動(dòng)脈的血流量的，可以很好的幫助我們緩解和消除高血壓和心臟病。
3.荷葉里面還有豐富的荷葉堿，這個(gè)成分是可以起到潤腸通便的作用的，有很利于腸道我們排毒的，如果是有便秘的人每天可以喝點(diǎn)荷葉水的，這樣是可以緩解便秘。
4.荷葉對(duì)于降血脂和膽固醇也是有很大的幫助的，而且對(duì)于高血脂癥，和冠心病都是有很大的幫助，和夜里面含有很多有效的生物堿，是可以分解我們體內(nèi)的脂肪，并且是可以有很大的力度排除體外。
5.荷葉也是屬于中藥材的，而且在中藥里也是很大的，它是可以清熱瀉火和平肝火，主要是治療中暑、腸炎、眩暈、尿血的。
【水鴨】
1.水鴨是可以預(yù)防我們平時(shí)生活中一些常見的疾病的，最重要的就是水鴨的五臟是對(duì)我們身體很好的，而且是具有一定的藥用價(jià)值的，水鴨的肉是性質(zhì)屬于比較溫性的肉類，屬于是吃了也不會(huì)變胖的，這就對(duì)一些氣血虛的女人有很大的吸引力了，一般正常的補(bǔ)品都是吃了可能會(huì)發(fā)胖而且脂肪特別高的食物，這些都是不受女人的青睞。
2.水鴨湯是有滋陰養(yǎng)顏的作用，特別是和荷葉在一起煮，這樣是可以清新養(yǎng)顏，還可以瘦身，對(duì)身體也很有幫助。
【荷葉水鴨湯】
荷葉水鴨湯是具有降低血脂、防止血液粘稠、延緩衰老、緩解便秘和減肥的功效。
荷葉水鴨湯的做法
荷葉水鴨湯的食材用料是很少的，主要就是我們要準(zhǔn)備好嫩荷葉3小塊，水鴨肉要250克左右，還可以加入一點(diǎn)薏米25克，赤小豆25克。
我們先要清洗好水鴨肉的，切成中塊，放在一邊備用，然后將混合液清洗干凈，薏米赤小豆浸泡后淘洗干凈，薏米和赤小豆最好浸泡在30分鐘左右，這樣才會(huì)更好的熬制。
熬湯最好是用砂鍋熬制，因?yàn)樯板伩梢员Ａ魷脑丁?/p>
現(xiàn)在我們可以將雖有用到的材料放入砂鍋中，加入適量的沸水，水位一定要在中上，然后蓋上鍋蓋，首先是要用大火燉上30分鐘左右，然后等到溫涼再用中火燉50分鐘左右，最后我們可以用小火燉煮90分鐘以上是最好的，這時(shí)候的湯是最佳的時(shí)候。
燉好之后我們把食材過濾出去，然后加在適量的油、鹽、味精、就可以出鍋享用了。
荷葉水鴨湯的烹飪技巧
1.在我們選擇食材的時(shí)候一定是要選擇新鮮的配料，特別是荷葉，如果買的時(shí)候不是鮮荷葉而是干荷葉那煮出來的味道是會(huì)差很多的，而且影響挺大的。
2.鴨肉是這道湯比較重要的食材，選擇的時(shí)候最好是不要特比肥的，選擇肉質(zhì)均衡一點(diǎn)，這樣熬制出來比較好。
3.熬制的時(shí)候火候一定要先大火，在轉(zhuǎn)到中火，然后小火，千萬不要一直大火，一只大火只會(huì)熬讓食材熟透，這樣會(huì)導(dǎo)致湯變色特別粘稠，影響口感。
荷葉水鴨湯的禁忌人群
適宜人群：像體質(zhì)偏胖的人和這個(gè)湯是可以有瘦身的功效的，而且還可以起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，特別是像一些近期比較上火或者是有長期便秘的人都可以多喝點(diǎn)這道湯，也是可以有緩解的，還可以撤火。
像血脂高的人是可以多喝點(diǎn)這個(gè)湯的，他可以起到降血脂、降低膽固醇、還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的。
夏季我們也可以時(shí)常做這道湯，湯里面的荷葉里面含有荷葉堿是可以清心火，瀉脾火和清熱養(yǎng)神的功效，夏天喝一點(diǎn)可以說是很美味的養(yǎng)心湯。
禁忌人群：這道湯雖然很好，但也不是所有人都可以食用的，像孕婦或者是身體虛弱的人是不適合喝。
荷葉水鴨湯是一道很有名的湯品，而且這道荷葉水鴨湯的做法也是很簡單，所用到的食材很容易買到，我們在家做起來很簡單，也是一道對(duì)身體很大好處的食物，荷葉自身的作用就是很大，可以起到減肥、降脂這些作用，水鴨肉又是很有營養(yǎng)，富含豐富維生素，可以說是一年四季可以喝的養(yǎng)生湯。
冬瓜薏米煲水鴨湯非常適合在夏天的時(shí)候喝，具有很好的清熱解毒，清熱去火的作用，具有不錯(cuò)的去濕除寒的效果，它的做法比較簡單，味道特別的鮮美，有很好的利水利尿的作用，我們知道冬瓜和薏米都屬于涼性的食材，能夠發(fā)揮很好的解暑消暑的作用，而水鴨具有非常好的滋補(bǔ)的功效。
冬瓜薏米煲水鴨湯做法
做法一原料：水鴨半只、果皮一塊、蜜棗2顆、薏米100g、扁豆100g、,鹽適量。原料處理：水鴨洗凈，果皮用水泡開后刮囊，冬瓜洗凈后切塊備用。做法：1、將水鴨出水。2、將所有材料放入鍋中，用壓力鍋小火壓45分鐘后，加鹽調(diào)味即可。注意：1、這是一道很適合夏天喝的湯水，簡單易做，味道鮮美，利尿解暑，冬瓜有清熱、薏米有利尿作用，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。2、薏米要洗凈后，在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味。3、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻Ｗ龇ǘ巢挠昧希盒∷?、薏米、冬瓜、鹽、料酒、陳皮、姜菜譜做法：1.主材水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時(shí)候已切好塊）。2.鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。3.薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。4.冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）。5.沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。6.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。7.加鹽放溫后即可食用。菜譜小貼士：1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?、陳皮不亦放太多，一小塊即可。6、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
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