土豆番茄牛腩湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆番茄牛腩湯的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家土豆番茄牛腩湯的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊
3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘（我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間）
4.這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮（劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了）也切塊
5.半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉
6.半小時(shí)后將剩下的番茄放入，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時(shí)候放香菜點(diǎn)綴
到這里，關(guān)于土豆番茄牛腩湯這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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土豆番茄牛腩的做法很多人都在學(xué)習(xí)，當(dāng)然生活中想吃的菜我們都可以買(mǎi)到，但是卻發(fā)現(xiàn)價(jià)格很貴，我們不可能為了吃一道菜長(zhǎng)期到餐館里就餐，多數(shù)人會(huì)選擇學(xué)習(xí)這道菜的做法。那么土豆番茄牛腩的做法是什么呢?在做菜的時(shí)候還要掌握一定的制作技巧秘決，才能做出更美味的食物，下面就來(lái)分析土豆番茄牛腩的做法及制作秘訣。
材料
牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
番茄
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段
3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
4.這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊
5.半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉
6.半小時(shí)后將剩下的番茄放入，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時(shí)候放香菜點(diǎn)綴
制作秘訣：
1.新鮮的食材。煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會(huì)讓湯水大打折扣，因?yàn)槭巢牡摹磅r”流失了，湯水自然也不好喝了;
2.選對(duì)肉。如果是燉雞湯，那自然是老點(diǎn)的雞比較好，如果是牛肉，不要選牛腱就可以了，排骨最好選脊骨，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)于燉湯，不比其他，主要是要喝湯，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所沒(méi)有的;
3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的話(huà)，一定要記得在冷水里加入肉類(lèi)，因?yàn)槿绻銢](méi)有徹底清洗浸泡肉類(lèi)，里面會(huì)有很多血污，所以要冷水下鍋，慢慢把里面臟東西流出，煮開(kāi)后看到浮沫和雜質(zhì)出來(lái)就把肉拿出就可以了。但有時(shí)也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因?yàn)槲沂孪冉萘?，把血水都浸出?lái)了，所以我就沒(méi)有焯水;
4.煮湯到底用什么水。這個(gè)其實(shí)不是特別重要，但是我們一般都說(shuō)熱水煮肉肉味美、冷水煮肉湯味香，也是因?yàn)闊崴畷?huì)使肉里的蛋白質(zhì)迅速凝固，從而使?fàn)I養(yǎng)和鮮味留在肉中。特別是煮魚(yú)湯的時(shí)候還是建議大家放熱水，因?yàn)轷r魚(yú)質(zhì)地細(xì)嫩，沸水下鍋能使魚(yú)體表面驟然受到高溫，蛋白質(zhì)變性收縮凝固，從而保持魚(yú)體形態(tài)完整;同時(shí)，魚(yú)體表面蛋白質(zhì)凝固后孔隙閉合，鮮魚(yú)內(nèi)所含可溶性營(yíng)養(yǎng)成分和呈味物質(zhì)不易大量外流，可最大限度地保持魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美滋味,而且做魚(yú)湯先把魚(yú)煎一下后放熱水，湯水會(huì)更白更濃啊;
5.水要一次放到位。煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應(yīng)中途加水。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便會(huì)嚴(yán)重影響湯的美味。
6.蔬菜要出鍋前10到20分鐘左右再放。大部分蔬菜只需在肉湯熬好后再放進(jìn)去煲個(gè)十來(lái)二十分鐘，這時(shí)蔬菜的味道是最可口的，當(dāng)然有些也有例外，比如西紅柿，把西紅柿燉爛融入湯里也是好辦法，而且番茄紅素也多;
7.給湯加點(diǎn)調(diào)料。這樣讓湯更有營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也可以提升其口感，根據(jù)不同的湯，加入枸杞，紅棗，八角，生姜，胡椒粉，蔥，香菜等調(diào)料讓每款湯都有不同特色;
8.不用味精。任何煲湯，煲到位都有食材自然融合出的鮮香，根本無(wú)須味精或者雞精這些多余的東西，如果你在外面吃飯發(fā)現(xiàn)過(guò)段時(shí)間口干，那肯定是味精多加了，不過(guò)也可以象我這樣自己做味精，點(diǎn)擊查看。
9.鹽一定要最后放。湯熟再放鹽，稍煮即可關(guān)火，這樣的湯清亮而香，這也是為了防止蛋白質(zhì)過(guò)早凝固。從口味上來(lái)講，如果過(guò)早放鹽，湯色會(huì)發(fā)暗，濃度不夠，而且時(shí)間長(zhǎng)了還容易發(fā)苦。
10.給湯解膩。如果你是燉老母雞湯，燉好后油脂太多，可以待湯冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏1、2小時(shí)，此時(shí)湯中油脂已在表面凝成固體狀，用勺舀去，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)湯變得多清爽而且仍舊香濃，凝固的油脂和植物油一起炒菜聽(tīng)說(shuō)是非常健康的做法。
土豆番茄牛腩的做法及制作秘訣已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的分析，此時(shí)我們發(fā)現(xiàn)制作的步驟很簡(jiǎn)單，可是要做出美味的食物，要掌握的技巧秘決卻很多，初次做菜的人不要講求速度，可先按照步驟做，等熟悉后再調(diào)理食材、佐料，之后所做的菜味道會(huì)更好。并且做菜前選擇的食物新鮮度也非常重要，最好是買(mǎi)當(dāng)天、新鮮的食物。
番茄我們北方叫西紅柿，含有豐富的維生素A，C，這個(gè)季節(jié)正是番茄成熟的季節(jié)，我們不用擔(dān)心吃到反季節(jié)食品給身體帶來(lái)的傷害，但是番茄空腹的時(shí)候尤其是胃不好的朋友盡量不要吃，因?yàn)槟菢映缘脑?huà)會(huì)引起腹瀉而且還會(huì)又把胃?jìng)σ淮?。番茄做熟以后得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比生吃高很多，下面給大家介紹一道美味可口的佳肴番茄土豆燉牛腩的制作方法保證讓你垂涎欲滴。
主料：牛腩，土豆，胡蘿卜，西紅柿
輔料：蔥，姜，蒜
1牛腩入冷水鍋燒開(kāi)一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火
2西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
3蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用
4點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒
5將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
6大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7用深盤(pán)裝，上面撒小蔥花即可。營(yíng)養(yǎng)美味的西紅柿土豆牛腩，看起來(lái)是不是很誘人呀?你也可以的，試試看吧!
看到以上的制作方法是不是很慶幸自己學(xué)會(huì)了這道既養(yǎng)生又美味的大餐呢維生素豐富的番茄配上低熱量高蛋白的土豆還有嫩嫩的牛腩簡(jiǎn)直就是絕配，而且減肥的美眉不用擔(dān)心吃了會(huì)長(zhǎng)肉，既滿(mǎn)足了味蕾又保持了身材趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于番茄牛腩燴土豆這道菜的做法。
2.土豆和西紅柿切塊兒，牛肉放入小碗內(nèi)確定完全化開(kāi)。
3.鍋內(nèi)倒花生油，放入蔥花醬沫兒熗鍋。
4.放入西紅柿，煸炒。
5.將牛肉放進(jìn)西紅柿里面，讓西紅柿的味道進(jìn)入牛肉里面。
6.再將土豆放進(jìn)去，一起燉。
7.放入鹽味精，大概燉8分鐘左右，直至土豆面了即可出鍋。
8.不要把湯都燒沒(méi)，留一些就這米板吃肥腸可口的。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的番茄牛腩燴土豆。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹牛腩番茄湯，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.212洋蔥去皮洗凈、青椒、西紅柿杏鮑菇洗凈備用。
3.1鍋里倒入植物油，油熱后放入桂皮、香葉、姜片爆香。
4.2牛腩洗凈切大塊。
5.倒入牛腩快，細(xì)火煎制金黃。
6.把煎好的牛腩塊倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里，鍋里留底油。
7.把洋蔥塊倒入炒鍋里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄醬，炒勻。
10.把炒好的洋蔥倒入砂鍋。
11.倒入適量清水，以沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)，小火燉制40分鐘。
12.倒入西紅柿、杏鮑菇塊，小火燉10分鐘。
13.最后調(diào)入精鹽，放入青椒塊，煮5分鐘即可。
看完上文關(guān)于牛腩番茄湯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
番茄富含多種維生素，酸酸甜甜口感很好，它所做的西紅柿炒蛋幾乎是遍布所有餐桌。番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的蔬菜。土豆是世界很重要的糧食作物，不僅飽腹感強(qiáng)，制作起來(lái)也很方便，制作方式也很多。切絲或和其他一起煮，都能形成一盤(pán)美味。我們來(lái)看看番茄土豆牛腩湯的做法。
土豆蕃茄牛腩湯的食材可謂是豐富，應(yīng)有盡有，營(yíng)養(yǎng)極高的一道冬日暖湯。蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆都是最適合冬季吃的蔬菜，是進(jìn)補(bǔ)的上品。這一鍋土豆蕃茄牛腩湯五味俱雜，基本上滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味，是年菜桌上不可缺少的一道湯菜。
原料：牛腩、蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆、山楂、茶葉、鹽、糖、姜、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛腩切成幾小塊，加姜片入冷水鍋煮開(kāi)后煮幾分鐘，去盡血水。
2、牛腩用溫水洗凈后，切小塊，入溫水鍋加姜片煮開(kāi)。轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)至牛腩基本軟爛。燉的時(shí)候，加干山楂，茶葉，少許醋都可以使牛肉更快速的軟爛。蕃茄去皮后切小丁入油鍋翻炒。
3、蕃茄炒成糊狀后倒入燉好的牛腩里，加鹽和調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)。胡蘿卜和土豆切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，煮至軟爛。
4、刀豆斜切成菱形，入開(kāi)水鍋焯熟。最后加入刀豆，煮至味道融合即可。
蕃茄牛腩是一鍋暖心暖胃的湯，喝下一口，暖意立刻襲來(lái)，從里往外是暖，舒服極了。
看了以上關(guān)于番茄土豆牛腩湯的做法，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)了呢?番茄土豆牛腩湯不僅食材簡(jiǎn)單，烹制過(guò)程也很簡(jiǎn)單哦。而且大家還可以根據(jù)自己的口味添加或者減少食材，也可以利用別的調(diào)料，制作出自己獨(dú)特的番茄土豆牛腩湯哦。
番茄土豆牛腩這種東西我們制作的時(shí)候可以將番茄跟土豆切塊后進(jìn)行翻炒，待差不多熟的時(shí)候就可以加入牛腩進(jìn)行翻炒，然后加入一點(diǎn)水，在燜一段時(shí)間后加入一些調(diào)料就可以出鍋了。對(duì)于番茄土豆牛腩我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，希望你們可以跟著下面的方法去制作它。
西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟
1. 牛腩入冷水鍋燒開(kāi)一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火。
2. 西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。
3. 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。
4. 點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒。
5. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。
6. 大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
7. 用深盤(pán)裝，上面撒小蔥花即可。營(yíng)養(yǎng)美味的西紅柿土豆牛腩，看起來(lái)是不是很誘人呀?你也可以的，試試看吧!
小貼士
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省后面的功夫。
2.番茄和番茄醬炒過(guò)會(huì)更香更酸更濃郁。
3.土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時(shí)加入，免得燉的過(guò)濫不成形，湯也不夠清爽。
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過(guò)少，這兩樣是主料，要加足才有味道。
番茄土豆牛腩這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉梢圆捎梦恼陆榻B的方法，也可以向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下番茄土豆牛腩的做法。對(duì)于番茄土豆牛腩這種食物，我們?cè)谏钪惺秤盟梢杂兄谖覀兏纳谱约旱奈缚?，并且起到補(bǔ)充微量元素的作用。
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