豬肚菇三鮮湯的做法
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬肚菇三鮮湯的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于豬肚菇三鮮湯的做法吧。
2.燒一鍋水先，把水燒了翻滾起來(lái)先放進(jìn)丸子進(jìn)去，反正丸子耐煮，我是放進(jìn)丸子進(jìn)去又跑一邊去炒了個(gè)菜。大概煮2分鐘讓丸子浮起來(lái)就OK啦。放豬肚菇和粉絲吧，一個(gè)豬肚菇有點(diǎn)大，可以切成4-6片，不然太大不好吃。嘴巴過(guò)大的可以忽略。放鹽和雞精和胡椒粉調(diào)味，這種東西我也只能用適量、少許來(lái)形容了，看著辦吧，你行的。最后快起鍋啦，放進(jìn)去油菜，我是扯斷的，小一點(diǎn)比較好看，太大不好看。還是一樣嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久，一定一定，太久不好吃，下鍋燙個(gè)43.628秒就差不多了。
3.最后，找個(gè)漂亮的拉風(fēng)的好看的盆裝起來(lái)，先把粉絲用筷子夾進(jìn)去，在一鍋端倒進(jìn)去，不然粉絲在上面影響視覺(jué)效果。完工，喝個(gè)湯先吧。
今天的介紹豬肚菇三鮮湯，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
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在日常生活中，很多人都比較喜歡吃肉，感覺(jué)肉是做好吃的，的那是肉類吃多了，對(duì)身體健康會(huì)有一些影響，其實(shí)多吃一些菌類，對(duì)身體健康有很多的好處，平菇就是一種比較常見(jiàn)的菌類，味道鮮美，烹飪方法多樣，深受很多人的喜歡，是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一道美味佳肴。
材料：平菇和筍尖各100g，水發(fā)海參、水發(fā)魷魚和竹筍各50g，鹽10g，適量的味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗和雞湯
做法：將平菇切成片狀，并把海參、魷魚和筍尖都切成5厘米左右長(zhǎng)的細(xì)絲狀；蔥切絲，姜切末，然后放至一旁備用；取鍋上火，并加入1000g的清水，將其燒開(kāi)以后把海參絲、魷魚絲和筍絲都放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰝溆?；將鍋中的水倒出并清洗干凈以后重新放至火上，然后加?500g的雞湯，燒開(kāi)以后將三鮮料放入，再加一點(diǎn)鹽、味精、料酒、胡椒粉，并把浮沫撇去；最后可以加入豌豆苗、蔥絲，再淋入少量的雞油即可。
平菇的藥用價(jià)值
平菇屬于味甘、性溫的食材，對(duì)于活筋散寒有一定的作用，可以治療腰腿疼痛，對(duì)于手足麻木、經(jīng)絡(luò)不通有非常好的功效。
其中的蛋白多糖還能夠有效的抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)于增強(qiáng)身體免疫功能非常有效。另外，食用平菇還會(huì)讓人達(dá)到降血壓、調(diào)節(jié)更年期的作用。
吃平菇的好處
1、提高免疫力
就身體保健來(lái)說(shuō)，免疫力高的人，很少生病。經(jīng)常生病，無(wú)疑就是免疫力下降導(dǎo)致的，免疫力低不僅僅會(huì)影響到身體的調(diào)節(jié)，而且會(huì)造成一些致癌細(xì)胞進(jìn)入到身體中。
食用平菇對(duì)于身體保健好處極多，能夠有效的吸收其中的抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，這種物質(zhì)對(duì)于腫瘤細(xì)胞有較好的抑制作用，具有非常強(qiáng)的免疫功效。
2、預(yù)防疾病
任何疾病，預(yù)防總比治療好，畢竟“治未病”是一件非常重要的事情，在生活中，我們也應(yīng)該把預(yù)防疾病做到位。
西紅柿含有豐富的番茄素以及各種維生素，適當(dāng)食用有助于身體健康。除了西紅柿炒蛋以外，事實(shí)上西紅柿還有很多個(gè)性化的吃法。比如西紅柿三鮮湯。這是一款經(jīng)典的清熱解毒、味美鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品。整個(gè)制作過(guò)程簡(jiǎn)單，食材也是菜市場(chǎng)就可直接買到的，那么具體要怎么做西紅柿三鮮湯呢?
三鮮湯
材料
雞脯肉150克水發(fā)海參100克火腿50克黃瓜25克雞蛋1個(gè)生姜1小塊淀粉適量香油1小匙高湯20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2.再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3.把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4.往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
注意
軟嫩味美，爽滑適口。如果多加點(diǎn)胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是粵菜中海鮮類里一道十分經(jīng)典的名菜，大家都知道粵菜歷史悠久，是中國(guó)四大菜系之一，其以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，譽(yù)滿全國(guó)?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。其中的廣州菜便極具代表性，它以原汁原味著稱，多數(shù)菜肴都只經(jīng)極為簡(jiǎn)單的烹飪，盡力體現(xiàn)與還原食物的原本味道，在此基礎(chǔ)上，追求色、香、味、型。而這道三鮮湯，則很好地詮釋了這些粵式特點(diǎn)。
三鮮湯對(duì)于原材料的要求較高，它由三種海鮮組成，蝦、蟹、螺。這三者齊聚一鍋可謂將鮮字演繹得極為淋漓盡致，短時(shí)間的烹飪不僅煮出了鮮香的湯，還最大程度地保證了食材的鮮嫩。要想做好這道菜，材料要求必須足夠新鮮，不然便會(huì)影響整鍋湯。我們都知道海鮮只要稍不新鮮，就極容易嘗得出來(lái)，更何況是煮湯的海鮮呢。蝦一旦不新鮮，肉質(zhì)便喪失彈性;而蟹，一旦死亡，再高超的手法也無(wú)法掩蓋那股氣味;螺就更不用說(shuō)了，一鍋湯里只要有一顆死螺，那這鍋湯便都是死螺的異味，一煮開(kāi)就會(huì)漂進(jìn)你的鼻子里，無(wú)法掩藏。這三種材料還有一個(gè)共同的特點(diǎn)——帶殼，這樣一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保護(hù)作用，不會(huì)致使任何一樣材料在烹飪過(guò)程中遭到破相。這道菜在廣東任何一家具備相關(guān)材料的飯店都能吃得到，只不過(guò)他們通常用不多的材料煮一大缽湯，這樣就必須添加味精來(lái)增鮮，跟自己在家中煮出來(lái)的著實(shí)有所區(qū)別。
香菇是生活中常見(jiàn)菇類，很多人都喜歡飯前喝湯，這樣是可以達(dá)到養(yǎng)胃的效果的。而湯的營(yíng)養(yǎng)也非常重要，同時(shí)也要考慮湯的鮮味。香菇三鮮湯是很多人都非常喜歡的一道湯品，需要的食材是比較簡(jiǎn)單的，只要以香菇為主，在制作的同時(shí)，也要講究香菇三鮮湯的做法要領(lǐng)。
1.做法一
冬筍、水發(fā)香菇、胡蘿卜、平菇、豆腐、大豆拉絲蛋白絲，準(zhǔn)備的調(diào)味料：醬油、醋、胡椒粉、淀粉；將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分；水發(fā)香菇、冬筍和平菇洗凈切成絲。豆腐切絲，將準(zhǔn)備好的材料放入浸泡香菇的水中，放了適量的色拉油；放入適量的醬油，煮開(kāi)后，放入大豆拉絲蛋白絲，放入豆腐絲；幾滴醋，煮開(kāi)后，慢慢的放入溫水泡好的淀粉勾芡，等一會(huì)就可以起鍋了。
2.做法二
將熟肚子、火腿、鮮魷魚切片，干香菇用開(kāi)水泡好后，切為片，西紅柿去皮去子切片。炒鍋洗凈，加水燒沸后，下入肚子片、火腿片、鮮魷片、香菇片氽水后撈出。炒鍋洗凈，下入生油少許，油溫五成熱時(shí)，下入姜片炒出香味，摻鮮湯，下入所有主料，放鹽、味精、胡椒粉、雞精，湯煮至乳白色時(shí)，起鍋裝入碗內(nèi)，放入少許香油、蔥花。
3.做法三
鮑魚、香菇、白玉菇清洗干凈，準(zhǔn)備好火腿、姜片和蔥段。土雞清洗干凈，入冷水鍋中。大火燒開(kāi)，煮5分鐘撈出，清洗干凈浮沫。將土雞放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和鮑魚，再加入足量的水。大火燒開(kāi)改小火慢慢煲上一個(gè)小時(shí)，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）小火再煲上半個(gè)小時(shí)左右即可出鍋。（出鍋前十分鐘加入適量的鹽調(diào)味）
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于苦瓜三鮮湯
2.21泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然后放入史云生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐塊同煮。
8.香菇煮熟后調(diào)入適量鹽即可關(guān)火食用。
看完我的介紹，相信你對(duì)苦瓜三鮮湯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于三鮮湯圓的做法。
2.1.鍋中放適量油，先下入冬筍丁翻炒。2.再依次下入豆干丁和開(kāi)洋碎，炒勻后烹入黃酒和生抽，最后調(diào)入適量鹽。3.起鍋后裝在敞口的盤子中晾涼備用。
3.1.取一小塊粉團(tuán)，先搓圓，再置于虎口做成酒杯狀。（注意不是碗狀，口子要?。。?.先取適量肉餡放在底部，再添剛才炒熟的餡料，輕輕壓緊。3.左手虎口握住湯圓下半部，用右手虎口慢慢聚攏湯圓上半部，最后收成一個(gè)小揪揪即可。4.水燒沸輕輕下入湯圓，水開(kāi)后關(guān)小火，加少許涼水，再次沸開(kāi)后煮3分鐘，等湯圓都浮起，關(guān)火讓湯圓在熱水里再漂3分鐘。5.湯圓湯用適量豬油和生抽調(diào)味，盛好后撒蔥花即可。
4.
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完三鮮湯圓做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
火鍋很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是很多地方的人因?yàn)榛疱伜芾?，所以無(wú)法享受這么美味的佳肴，吃這個(gè)火鍋的時(shí)候也有不辣的做法，這樣的做法滿足了很多人吃不了辣味的要求，吃火鍋也是一種享受，如果用做火鍋三鮮湯的話，那么人們吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，那么這個(gè)火鍋三鮮湯的做法到底有哪些呢?
做法一
所謂老八樣，就是八樣主菜和一個(gè)有八樣冷菜組成的拼盆。一般八樣主菜是：八寶飯、蛋卷、扣三絲、扣甜肉、白斬雞、咸肉片、紅燒魚和火鍋火鍋三鮮湯;一個(gè)冷拼盆里，一般會(huì)裝上豬肝、豬肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河蝦和雞肉鴨塊什么的。
所需食材：
水發(fā)肉皮 、走油肉(我們也叫甜肉)、冬筍、基圍蝦、燜蛋、肚條、香菇、火腿、炸肉丸、魷魚、卷心菜、雞湯
具體做法：
1、2、先燉一鍋雞湯，雞燒好后拿出來(lái)做白斬雞，略去雞油留高湯備用;
3、另取鍋燒熱水，將冬筍焯水備用，為了去除冬筍麻舌的口感;
4、肉糜放少許姜末、鹽調(diào)味后搓成小肉丸，開(kāi)油鍋煎制成油炸小肉丸備用;
5、6、把所有食材都準(zhǔn)備好，燜蛋和走油肉需要提前做好，切塊備用;
7、8、將食材按先生鮮后熟食的順序，放入雞湯內(nèi)燒煮;
9、燉煮至食材熟透即可放鹽調(diào)味出鍋，放上蔥花即可上桌，老家是不擺盤的，拍照為了美觀就依次排開(kāi)，
一定是用這樣的大海碗才夠老家的感覺(jué)。
做法二
菜系及功效：美味粥湯
火鍋火鍋三鮮湯的制作食材：
水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。
火鍋火鍋三鮮湯的做法詳細(xì)步驟
①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。
Tips：
火鍋火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
做法三
火鍋底料火鍋火鍋三鮮湯的做法：
1)將蝦仁放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。
2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。
3)將鮮蘑用開(kāi)水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長(zhǎng)段。
4)將黃瓜切成木碴片。
5)坐開(kāi)水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見(jiàn)開(kāi)撈出。
6)另坐開(kāi)水勺，下海參、鮮蘑，見(jiàn)大開(kāi)控出。
7)坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開(kāi)，撇浮沫，裝湯碗即成。
火鍋火鍋三鮮湯特點(diǎn)：湯味鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)。
以上的各種這個(gè)火鍋三鮮湯的做法都是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，而做這個(gè)火鍋三鮮湯的時(shí)候里面的菜可以放入蘑菇，還可以放入番茄，這些營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，三鮮湯還要有豬肝，這樣才叫三鮮湯，這樣的吃法在重慶都會(huì)稱為鴛鴦鍋，這個(gè)鴛鴦鍋也是火鍋的一種，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是這個(gè)鴛鴦鍋，是一種美食享受。
很多人喜歡吃三鮮湯，但是你是否嘗試過(guò)金針菇3鮮湯呢!有很多人也不太了解三鮮湯。三鮮湯有很多種都可以和金針菇相搭配，金針菇具有促進(jìn)新陳代謝，增加體內(nèi)生物的活性，促進(jìn)腦力發(fā)育等作用。再配上三鮮湯將是一個(gè)非常美味的佳肴。下面我將介紹一種金針菇三鮮湯的做法，相信大家會(huì)愛(ài)上這個(gè)佳肴。
用料：
杏鮑菇4顆，豆干千張，金針菇，咸鴨蛋4個(gè)，姜片，蔥，花生米少許。
輔料油適量，鹽適量，蔥花適量，大蒜適量。
三鮮湯的做法
1.
杏鮑菇切片，千張切絲，咸鴨蛋蛋白蛋黃分離，將蛋黃壓碎
2.
少許油燒熱，加入蛋黃炒至兩分鐘，鍋內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量的泡沫。不用擔(dān)心，這個(gè)時(shí)候加入清水500ml，并放入姜片3片，加蓋煮10分鐘。
3.
放入杏鮑菇、金針菇，加蓋繼續(xù)煮20分鐘，讓菌類的鮮味完全融入湯里。
4.
這時(shí)放入千張和蔥白，放入一半咸蛋白。加蓋繼續(xù)煮10分鐘，放入鹽、胡椒粉。OK啦
兩者合成此菜，其功在滋補(bǔ)強(qiáng)身、可作為體虛、氣血不足，、腰膝酸軟或小便清長(zhǎng)、頭昏耳鳴、面目虛俘、癌癥等病癥的輔助食療菜肴食用。
豆制品三鮮湯有三鮮湯的美味，冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié)，當(dāng)然冬季也是喝湯的季節(jié)，金針菇三鮮湯可以助你在寒冷的冬季驅(qū)除寒冷，想一想在寒冷的冬天我們躺在床上，喝一口美味的金針菇三鮮湯，那感覺(jué)人生最愜意的事也不過(guò)如此吧!
現(xiàn)代人的生活條件好轉(zhuǎn)了，人們對(duì)吃也提出不同的要求。其實(shí)從健康的角度上說(shuō)大魚大肉已經(jīng)不再是健康的吃法了，相反的農(nóng)家小吃越來(lái)越受歡迎了。比如以西紅柿為、冬瓜、香菇為主料就可以做出農(nóng)家三鮮湯了?；蛘哂冒滋}卜與豬瘦肉，小蝦子也可做出美味的湯品。分享一下農(nóng)家三鮮湯的做法。
做法一
健康功效
西紅柿:活血化瘀
香菇:活血化瘀
食材用料
西紅柿 2個(gè)相克食物
火腿腸 1根
香菇 6個(gè)相克食物
水 適量
蔥花 適量
芝麻油 少量
三鮮湯的做法
1.將香菇洗凈，切成小塊，至于盤中。蔥切段，放置一旁，以備待用。
2.把香菇倒入燒開(kāi)的水中。
3.火腿腸切片，以備待用。
4.將西紅柿切片，加入香菇湯鍋中，同時(shí)放入火腿腸。
5.待西紅柿煮軟后放入適量鹽與少量芝麻油，均勻攪拌。
6.香味均勻后，盛入碗中。
做法二
食材
主料
鮮魷魚
3兩
輔料
海參
一只
魚丸
適量/愛(ài)吃可以多放
雞蛋
2個(gè)
青菜
適量
蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油
適量/按照自己的口味放
步驟
1.海參魷魚切小，焯水。蔥姜切絲，青菜切絲。
2.雞蛋攤成雞蛋皮，然后切細(xì)絲
3.把魚丸海參魷魚姜絲蔥花，一起下水煮開(kāi)。
4.調(diào)入鹽，胡椒粉。小火煮十分鐘。放入蛋皮絲，煮開(kāi)。關(guān)火。
5.放蔥花，青菜絲即可。放香油。(胡椒粉多放點(diǎn)，暖和)。
很多人都有在餐前喝湯的習(xí)慣，餐前喝湯非常養(yǎng)胃，但是對(duì)湯的選擇也非常重要。生活中他的種類非常多，蘑菇三鮮湯也是其中一種，顧名思義蘑菇三鮮湯的鮮味十足，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有一定的養(yǎng)生效果。蘑菇三鮮湯的做法都比較家常而簡(jiǎn)單，適合新手烹飪。
1.做法一
湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。
2.做法二
豆腐輕洗洗，切成小條，杏鮑菇洗凈，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗凈切末，雞蛋打散，鍋中水燒開(kāi)，放入杏鮑菇快速焯一下水，撈出備用（大概5秒鐘即可），再把豆腐放進(jìn)去焯燙一下，撈出備用。另起鍋熱油，煸香小蔥，然后加入適量清水，加鹽，把水燒開(kāi)。加入豆腐條。加入杏鮑菇條，蓋上蓋子，煮至水開(kāi)。水開(kāi)以后加入蛋花，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
3.做法三
小白菜洗凈備用；白蘑菇絲細(xì)洗凈備用；瘦肉切丁備用；下鍋炒白蘑菇；白蘑菇中加入瘦肉；加湯煮10-20分鐘；湯開(kāi)后下小白菜，放入鹽、雞精適量即可出鍋。
素三鮮湯，是素食朋友最喜歡的一道湯。一提到素三鮮湯，大家最先想到的食材，很有可能是香菇。因?yàn)樵诟鞣N食材當(dāng)中，香菇的提鮮效果最強(qiáng)。但是在素三鮮湯當(dāng)中，可是沒(méi)有使用到香菇哦。那么，素三鮮湯提到的三鮮都是什么食材呢？其實(shí)就是海參、蝦仁、雞片這三種。
三鮮湯制作過(guò)程：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開(kāi)后撒去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
5、如果多加一點(diǎn)胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是一種美食，是江南地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍干，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。
其特點(diǎn)雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。主要做法將海參、魷魚、筍干切成絲煮再放入調(diào)料即可。
浙菜以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于國(guó)內(nèi)外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長(zhǎng)。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹調(diào)方法有三十余類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。其所擅長(zhǎng)的六種技法各有千秋：
1、炒，以滑炒見(jiàn)長(zhǎng)，要求速度快速成菜，成品質(zhì)地滑嫩，薄油輕芡，清爽鮮美不膩；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鮮，火候恰到好處，以包裹炸、卷炸見(jiàn)長(zhǎng)；
3、燴，燴的技法所制作的菜肴，湯菜榮獲如愿了鮮嫩，湯汁濃醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品講究火候，注重配料，主料多需鮮嫩腴美之品，突出原料的鮮美純真之味；
5、蒸，講究配料和烹制火候，主料作到鮮嫩瞍美；
6、燒，燒的技法所烹制的菜品，更以火工見(jiàn)長(zhǎng)，原料要求燜酥入味，濃香適口。
另外，浙江的名廚高手烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處，適應(yīng)了江南人民喜食清淡鮮嫩之飲食習(xí)慣。烹制魚時(shí)，多以過(guò)水處理程序，約有三分之二的魚菜是以水傳熱介質(zhì)烹制而成，突出了魚的鮮嫩味美之特點(diǎn)，傳統(tǒng)菜當(dāng)首推杭州的西湖醋魚，系活魚現(xiàn)殺，經(jīng)沸水氽熟，軟熘而成，不加任何油腥，滑嫩鮮美，眾口交贊。
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