北舞渡牛肉胡辣湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“北舞渡牛肉胡辣湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹北舞渡牛肉胡辣湯的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.把買來的一斤牛肉切成大塊，備用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水。
3.準(zhǔn)備好煮牛肉的調(diào)料：姜（一塊）拍爛，容易入味；大蔥一段拍一下；蒜4--5粒；桂皮1片；花椒、八椒依個(gè)人口味適量；茴香適量綠茶一泡用量，我選的是河南信陽毛尖；山楂4--5片紗布一小片，用來包零散的調(diào)料。
4.把調(diào)料包好，放入燒開水的湯鍋。開大火，在水再次燒滾時(shí)，投入牛肉塊。注：牛肉必需是在水滾時(shí)放入，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。鍋里的水量要留足，中間不加水。
5.作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。（感謝網(wǎng)絡(luò)美文的指點(diǎn)）
6.和面。面粉一斤，和成面團(tuán)，加入少量食鹽，可以增加出筋量。然后倒入清水，浸泡面團(tuán)。
7.牛肉敞開蓋已經(jīng)大火已經(jīng)20分鐘了，蓋上蓋子，扣上碗，慢火燉三個(gè)小時(shí)。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。
8.揉呀揉、抓著抓，面筋在換過幾次清水后，就成型了。成型的面筋比較有彈性。土豆切成丁花生米適量北舞渡牛肉胡辣湯海帶絲少量本次未加其實(shí)，正宗的胡辣湯沒有加土豆、花生米，家庭吃，可以加一些。
9.粉條切成小段備用圖片其實(shí)是紅薯粉絲，較粉條粗一點(diǎn)兒，口感不太好。但實(shí)在在深圳不好買，就算了。
10.煮好的牛肉，好香呀！?。?/p>
11.把土豆、花生米、面筋放入煮肉的湯中，約半個(gè)小時(shí)。面筋15分鐘就OK了！其他做法中有提到蒸面筋的做法，個(gè)人感覺不太好，吃起來味道不對。
12.步驟一湯料中的粉包取好，倒入碗中，加清水調(diào)勻。
13.直接加湯料到沸水中的做法不可取，調(diào)料容易起球，化不開。
14.拿出另一個(gè)大一些的湯鍋，加入約1.5升清水，燒開。放入調(diào)料，迅速攪拌。加入步驟1湯料中剩余的部分。（醋包除外）湯沸過兩次后，加入煮好的牛肉、土豆、花生米，注意要把里面的調(diào)料包拿出來呀。注：為了確保湯稀稠剛好，可以加清水時(shí)，少加一些，另準(zhǔn)備一些開水備用。感覺湯太稠時(shí)，加些開水。
15.加好料，又沸了兩次后，試了一下粉條不硬了，就OK了！出鍋?。?！加入醋，美味就出來了。配湯吃，可以買些手工做的饅頭或水煎包、千層餅等來吃。注：胡辣湯口味比較重，家庭做好可以適量放輕。本次所做的談差不多夠三口之家吃了。如果一個(gè)人吃，就要減半。
很開心小編為大家今天分享的北舞渡牛肉胡辣湯的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
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胡辣湯一般會被當(dāng)做早餐食用，特別是在北方地區(qū)，一般在河南山東那一帶比較受歡迎，當(dāng)然其他地方也會有，但是沒有那么集中，胡辣湯的味道也是很好的，那胡辣湯這么美味受歡迎，它到底是怎么來的，怎么做出來的，我們一起跟著來了解一下。
胡辣湯的由來
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
據(jù)說剛開始的胡辣湯是在北宋時(shí)期，人們在食物里加入了一味補(bǔ)氣的藥材，味道微辣，簡單的說就是一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥。然后在明朝時(shí)期被一位高僧獻(xiàn)給皇上，被皇上賜叫御湯。但是明朝滅亡后，被一位逃難的御廚帶到了河南一帶，因?yàn)槠湮兜烙悬c(diǎn)辛辣，所以被稱為胡辣湯。胡辣湯隨著代代相傳，被人們改造了很多，現(xiàn)有很多不同的做法，但是味道都是沒有變的，是人們很喜歡的一道早餐。
胡辣湯的做法
用料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，面筋和豆腐切塊備用。
2、將準(zhǔn)備的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開后，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和面筋倒入鍋內(nèi)。
4、然后將攪拌好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，再加點(diǎn)鹽攪拌均勻，等煮開以后就會熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點(diǎn)香油和香醋就可以食用了。
胡辣湯的功效和作用
1、胡辣湯里面含有的姜蒜和胡椒粉，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、驅(qū)寒，加速新陳代謝。
2、胡辣湯的味道微辣帶酸，容易引起大家的食欲，有開胃的效果。
3、胡辣湯里面的胡椒粉，它里面的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化，所以在吃食物較油膩的時(shí)候就可以配一碗胡辣湯。
胡辣湯的配料
胡辣湯有很多做法，而且里面所加的原料也有所不同，但是大致都一樣，那我們就簡單的來說一下素的胡辣湯的配料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量。
懷孕時(shí)可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑?，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會對孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒有徹底開始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
胡辣湯是哪里的特產(chǎn)
胡辣湯根據(jù)由來傳說，是從河南那邊產(chǎn)出來的，而且尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，但是現(xiàn)在已經(jīng)在北方地區(qū)很普及了。
喝胡辣湯會不會上火
喝胡辣湯是會上火的，因?yàn)楹睖锩娴拇罅鲜裁吹亩际潜容^容易上火的材料，所以喝多了會上火，但是經(jīng)過人們的研究，現(xiàn)在多數(shù)人會在胡辣湯里加入少量豆腐腦，這樣做出來的胡辣湯是不會上火的，因?yàn)楹睖垢X會中和，這樣就不會上火了。
孕婦可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑挘锩娌换靥砑雍芏啻罅铣煞?，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會對孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒有徹底開始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
喝胡辣湯會胖嗎
胡辣湯100g熱量大約150卡左右，熱量也不會很高。所以很容易被人體吸收，而且是人體每天所需要的熱量，所以喝胡辣湯一般是不會發(fā)胖的，不過想要更好的身材，還是要有適量的運(yùn)動(dòng)。
胡辣湯的美味相信北方的朋友都有品嘗過，可以說是一道很可以的早餐，而且胡辣湯沒有什么副作用，就是里面含有的大料比較多，所以孕媽媽們一定要注意食用的量，不可以食用太多。而且胡辣湯有很多做法，每個(gè)地方的做法都不一樣，但是萬變不離其宗，很多只是在原有的基礎(chǔ)上添加一些比較有營養(yǎng)的食物，相信大家也很喜歡這道美食。
牛肉胡辣湯是北方比較常見的流行湯類，在北方的食譜中非常的受歡迎，牛肉胡辣湯是利用剩下的牛肉末和其他材料做成的，所以，能充分的利用食材，做到不浪費(fèi)食物的同時(shí)得到美味的湯喝。是媽媽在做飯時(shí)經(jīng)常必備的餐桌湯品。下面就來看一看牛肉胡辣湯怎么做的介紹吧。
1.把買來的一斤牛肉切成大塊，備用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水。
2.準(zhǔn)備好煮牛肉的調(diào)料：姜 （一塊）拍爛，容易入味；大蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；桂皮 1片；花椒、八椒 依個(gè)人口味適量；茴香 適量綠茶 一泡用量，我選的是河南信陽毛尖；山楂 4--5片紗布 一小片，用來包零散的調(diào)料。
3.把調(diào)料包好，放入燒開水的湯鍋。開大火，在水再次燒滾時(shí)，投入牛肉塊。注：牛肉必需是在水滾時(shí)放入，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。鍋里的水量要留足，中間不加水。
4.作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
5.和面。面粉一斤，和成面團(tuán)，加入少量食鹽，可以增加出筋量。然后倒入清水，浸泡面團(tuán)。
6.粉條 切成小段 備用圖片其實(shí)是紅薯粉絲，較粉條粗一點(diǎn)兒，口感不太好。把土豆、花生米、面筋放入煮肉的湯中，約半個(gè)小時(shí)。面筋15分鐘就OK了！
牛肉的營養(yǎng)和各種調(diào)料制作的湯底是絕佳的組合。牛肉胡辣湯的做法非常簡單，上手就會，適合下班后的快速就餐，迅速暖胃。所以，這道湯品在上班族當(dāng)中也是比較受歡迎的，只要用心備好材料，一碗美味暖胃的牛肉胡辣湯是比較容易做好的。
一說到胡辣湯，可能許多朋友們都知道。我們現(xiàn)在所說的“胡辣湯”，又叫作糊辣湯。它是我國北方早餐中常見的湯類食品，南方可能很少見。因?yàn)楸狈饺丝谖侗容^重，所以胡辣湯的特點(diǎn)就是辣。也正是因?yàn)楹睖兜郎峡?，所以在許多北方人的餐桌上很常見到它。
食材用料：
牛里嵴肉100克（不是回民用豬肉也可以）、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、淀粉20克、胡蘿卜一段、土豆一個(gè)、豆角5根、圓白菜2大片（還可以換成別的時(shí)令蔬菜）、牛骨頭湯2大碗（沒有可以用別的高湯或者）、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀
2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手?jǐn)D壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中
3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用
6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽
8.放入小丸子煮熟撈出
9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了
10.放入圓白菜煮半分鐘
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成煳煳狀就可以了。吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了。
個(gè)人也還是比較喜歡胡辣湯的，但是因?yàn)槠つw不好，所以不經(jīng)常吃辣食。偶爾會拜托母親做上一次胡辣湯嘗嘗鮮，那味道簡直是一絕。其實(shí)胡辣湯的“辣”并不是那種辛辣，它的辣就像是經(jīng)歷過生活的風(fēng)風(fēng)雨雨一般，香濃醇厚。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于肉丸胡辣湯的做法。
2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手?jǐn)D壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中
3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用
6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽
8.放入小丸子煮熟撈出
9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了
10.放入圓白菜煮半分鐘
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了
肉丸胡辣湯的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
胡辣湯，相信大家都不陌生吧！特別是河南地區(qū)的人們，對胡辣湯可能更情有獨(dú)鐘。胡辣湯，起源于河南西華逍遙鎮(zhèn)，他們都胡辣湯非常的出名，味道非常的好，是河南地區(qū)比較喜愛的小吃之一，這么美味的胡辣湯，大家有沒有想過自己做呢？快來看看養(yǎng)生胡辣湯的做法吧！
對于胡辣湯的歷史，說法較多。因?yàn)槠渲髁虾纷蕴拼艂魅胫袊时M管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。
胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據(jù)專家考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計(jì)是當(dāng)時(shí)的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成的。
原料：胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高湯3kg ?面筋1.5kg ?面粉300克 ?粉條100克 ?加粉芡
調(diào)料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開
2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
胡辣湯的歷史也比較的悠久，對于胡辣湯的起源還是有很多的分歧的，但是，胡辣湯的美味是我們大家都有目共睹的，如果你也喜歡喝胡辣湯，那就可以來學(xué)習(xí)養(yǎng)生胡辣湯的做法哦！相信那么聰明的你，一定會學(xué)得很好的哦！
每個(gè)人都愛美食，都希望自己天天可以吃一些好吃的東西，但是叫外賣實(shí)在是太貴了，我們又不是富二代，拿來那么多的錢可以讓我們這樣吃呢，所以還是在生活中自己多學(xué)習(xí)一下各種美食的做法，這樣不是更好嗎，下面我們來介紹一下羊肉胡辣湯。
羊肉胡辣湯做法
1. 羊肉洗凈切??；
2. 粉皮切段；
3. 海帶切成絲；
4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲；
5. 菠菜揀去黃葉，切成段；
6. 鮮姜切成米粒狀；
7. 面粉放入盆內(nèi)，用清水和成軟面團(tuán)，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入適量清水輕揉，至面水發(fā)時(shí)換上清水再洗，直到將面塊中的粉汁全部洗出，將面筋攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)，并將粉汁沉淀備用；
8. 鍋內(nèi)添水，總?cè)胙蛉飧邷?00克），加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；
9. 鍋大開后，將沉淀的面粉汁攪成稀糊，勾入鍋內(nèi)，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時(shí)淋醋及香油。
主輔料
熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調(diào)料
精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
烹調(diào)提示
洗面筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把面筋洗好。勾芡時(shí)要邊勾邊用手勺攪動(dòng)湯鍋，使其面芡勾得均勻。
將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟后切成絲。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗后，將洗面筋沉淀的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、姜末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時(shí)淋入香醋及香油。
看了上面的介紹，大家有沒有覺得小編超贊呢，相信每一個(gè)仔細(xì)閱讀了上面介紹的人都可以自己在家里做出很好的吃的羊肉胡辣湯，其實(shí)羊肉胡辣湯對身體很好的，大家還是都來學(xué)習(xí)一下吧，這樣就可以做給自己的爸爸媽媽吃了。
胡辣湯在小吃里面是非常的有地位的，胡辣湯的味道是很好的，這也是人們?yōu)槭裁聪矚g的原因，而且胡辣湯在不同的地區(qū)是有不同的口味的，而且胡辣湯是可以根據(jù)我們的口味和身體狀況來選擇加入的食材，今天小編就是為大家介紹最正宗的牛肉胡辣湯的做法。
材料
3-4人量：
熟牛腱肉80g(最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱)，面粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g，花生米20-30粒(生的，最好是紅皮小花生米)、干黃花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大蔥白1小段約15g(斜切片)，油、醬油各2茶匙10ml，鹽、雞精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml。
做法
1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動(dòng)水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細(xì)絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、面粉用少許水合成面團(tuán)(軟硬同餃子面)，陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘(整個(gè)面團(tuán)都浸泡在水中)。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反復(fù)抓洗泡好的面團(tuán)和泡面團(tuán)的水，當(dāng)面團(tuán)體積縮至原來的1/2，顏色變深時(shí)面筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應(yīng)沒有另外添加或減少，并留下備用。
5、將洗好的面筋團(tuán)分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個(gè)加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動(dòng)后，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時(shí)針充分?jǐn)噭?dòng)均勻。再次沸騰時(shí)調(diào)入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續(xù)煮3分鐘后即可，盛入湯盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。
小訣竅
1、因?yàn)辂u牛腱肉和醬油中都有鹽分，出鍋前先嘗味道再根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
2、醋是在胡辣湯盛碗后與香油淋在湯汁表面提鮮的，不能在烹飪加熱過程中調(diào)入。
3、胡辣湯的加水量分兩次完成，分別為：煮花生用的清水，后來調(diào)入的面筋湯。所以不必將水一次加夠。
除了味美，胡辣湯的保健功效更是值得推薦。湯中的生姜、花椒、胡椒等調(diào)料，皆是散寒解表的能手。遭遇風(fēng)寒感冒，身體頭痛項(xiàng)強(qiáng)、怕冷惡風(fēng)、咳嗽發(fā)熱時(shí)，喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，有助發(fā)汗解表、宣肺止咳，自古便是民間驅(qū)寒退熱的“秘方”。此外，胡辣湯中的粉條、山藥、芋頭、面筋等配料，都是補(bǔ)益脾胃的常用食材。
我們?nèi)绻歉杏X到腹中撐脹、口中無味、不思飲食時(shí)，我們是可以很好的選擇胡辣湯來很好的開胃醒脾的，因?yàn)楹睖强梢院芎玫膸椭覀兇碳ね僖悍置诤湍c胃蠕動(dòng)，使我們的胃口大開，消食化滯。
以上就是為大家介紹的關(guān)于牛肉胡辣湯的做法的相關(guān)知識，牛肉胡辣湯是我們胡辣湯的傳統(tǒng)的做法，大家也是可以很好的去學(xué)習(xí)做一做，我們也是可以搭配我們喜歡的食材，不僅是可以享受美味，還能夠很好的對我們的身體進(jìn)行滋補(bǔ)養(yǎng)生。
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