銀耳荔枝綠豆爽的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“銀耳荔枝綠豆爽的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做銀耳荔枝綠豆爽。
2.121用手指握著細線部分，輕輕往里夾捏，荔枝皮經(jīng)過一夾一捏被爆開
3.212在荔枝的表面仔細尋找，可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面，這是荔枝最薄弱的部分
4.1銀耳一小把用冷水泡發(fā)，洗凈表面雜質(zhì)
5.2這樣就可輕松剝下爆開的荔枝皮
6.1鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮
7.2泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊
8.綠豆用清水洗凈表面灰塵
9.等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制
10.煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮制
11.煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制
12.煮到綠豆開花軟爛
13.荔枝剝?nèi)ネ馄ぃ粝鹿?/p>
14.荔枝果肉放在鍋中
15.鍋里放入一塊冰糖
16.繼續(xù)煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了銀耳荔枝綠豆爽的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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荔枝，很多人認(rèn)為這么甜的食物吃多了肯定會影響血糖，其實并不是大家這么單一的想法，荔枝其實是有降血糖的功效的，所以很適合中老年特別是糖尿病的人群。荔枝這么好，其實它還有其他的吃法哦，可以適合各類人群，祛斑又補充維生素。
荔枝銀耳綠豆湯
主料
銀耳 (一朵) 綠豆 (50克) 荔枝 (300克)
做法
1、銀耳提前用水泡發(fā)2小時。
2、綠豆提前用水泡發(fā)6小時。
3、把泡發(fā)的銀耳洗干凈然后撕成一小朵，然后放入鍋里，加入適量的水繼續(xù)煮沸，然后改成小火慢慢的煮一個小時。
4、一小時后放入綠豆同煮。
5、綠豆煮熟了以后放入適量的冰糖然后繼續(xù)煮五分鐘。
6、然后把荔枝洗干凈去掉里面的籽，然后把剝好的荔枝放入碗里面，放入煮好放涼的綠豆湯里吃就可以了。
荔枝銀耳綠豆湯解暑又去火，而且味道很清新，可以吃到美味的荔枝，而且還可以有綠豆的清爽的感覺哦。這樣的吃法含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥而且可以提神，也可以緩解疲勞。因為綠豆和荔枝的完美的結(jié)合可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，可以適合各類的人群食用，比如說糖尿病人有調(diào)節(jié)血糖的作用。女性應(yīng)該適當(dāng)?shù)某孕├笾?，對身體健康又好處，同時還可以防止色斑還有皮膚干燥的作用，具有美容養(yǎng)顏的功效。
荔枝銀耳綠豆湯的做法簡單，而且還有很多的好處，常吃荔枝可以補充豐富的維生素和蛋白質(zhì)，同時常吃荔枝還可以有滋潤脾肺的作用，對經(jīng)常出現(xiàn)色斑的女性們來說有福了，荔枝可以祛斑，還有增強免疫力的作用，大家可以放心的食用。
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常會吃到的一種豆類，我們一般主要的吃法就是熬粥吃，對于女性來說可以起到減肥的作用，另外綠豆在生活當(dāng)中的用途也特別多，還有清熱利尿的效果，而且做成的綠豆爽飲料也特別的好喝，那么綠豆爽飲料的功效有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
功效主治
1、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
2、清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
3、解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
4、消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
5、促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
通過上述的介紹，我們知道了綠豆爽飲料的功效有什么，在夏天的時候我們選擇喝綠豆爽飲料是一種不錯的選擇，不但可以清熱和解暑，而且還對我們的身體有好處，而且女性多喝綠豆爽飲料還會有促進代謝輔助進行減肥。
綠豆爽是潮汕的一種比較出名的甜湯，雖然很多地方都有甜湯賣，但是這款甜湯的營養(yǎng)價值非常高，功效也非常多，不僅可以清熱解暑，幫助人體排泄，還能促進我們?nèi)梭w機能的正常代謝，可以說是一款非常受大家歡迎的甜湯小吃，很多朋友喜歡自己在家制作，那么潮汕綠豆爽怎么做呢？
“綠豆爽”的制作比較講究，先要將綠豆磨成兩片(潮州人稱之為“畔”)，用清水泡浸約2個小時后，再用清水反復(fù)進行清洗，直到洗至水清、無粉質(zhì)為止。
在清洗的過程中，要同時將脫出的綠豆殼撈掉，使之只存下純凈的一畔畔淡黃的綠豆畔，便可把綠豆畔撈起，并瀝去其水份。然后，將綠豆畔放入蒸籠里蒸熟，便可下鍋煮“綠豆爽”甜湯了。
煮“綠豆爽”時，要用適量的水加適量的白糖煮沸后，將適量的淀粉稀漿，慢慢地調(diào)入到煮沸的白糖水中，煮成極稀的糊狀，再加入蒸熟的綠豆畔，并反復(fù)攪拌均勻。
這樣煮成的“綠豆爽”，綠豆畔才不會下沉于鍋底，而且綠豆畔在稀糊湯中才會分布均勻。在煮“綠豆爽”，時，要注意的是，調(diào)入于煮沸白糖水的淀粉稀漿，不能太多，也不能太少，一定要恰到好處。
如果調(diào)入的淀粉稀漿太多，便會把“綠豆爽”煮成糊狀的，達不到潤喉爽口的口感；如果調(diào)入的淀粉稀漿太少，綠豆畔就有可能會下沉于鍋底，也就不可能均勻地分布于稀糊湯之中，以至造成喝“綠豆爽”出現(xiàn)麻煩。因為煮熟的“綠豆爽”是要盛在小碗里來喝的，而不是用來吃的，而且是要趁熱地喝，喝起來才會有清爽的感覺?；蛟S，這便是之所以稱為“綠豆爽”的緣由吧。“綠豆爽”的制作，也會因人因地而異。有的在煮“綠豆爽”時，將磨成畔，去殼的綠豆畔，放入高壓鍋里，加入水和白糖，，用旺火煮25至35分鐘后，才調(diào)入淀粉稀漿勾成薄芡煮沸；有的還加入了蓮只、白果、白木耳、百合等，同綠豆畔一起煮熟：有的還將煮好的“綠豆爽”放入冰箱里冷凍，認(rèn)為這樣吃起來會更為涼爽，更適合自己的口味。
綠豆爽是潮汕的一款經(jīng)典甜湯小吃，在夏季可以幫助我們清熱消暑，而且味道十分的清甜可口，十分受大家的喜愛。在喝綠豆爽的時候要趁熱，不過也可以放在冰箱里，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇，不過還是趁熱喝比較有效果。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹冰糖綠豆銀耳湯的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2將綠豆清洗干凈。
3.12將銀耳添加適量水，浸泡過夜。
4.21將銀耳完全泡發(fā)，瀝去泡過的水。
5.摘去根蒂，撕成小朵，再沖洗干凈，瀝去水。
6.泡好的綠豆瀝去臟水，沖洗干凈。
7.煮鍋中添入約1.5L水，放入銀耳。
8.蓋上鍋蓋，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘。
9.放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮約30分鐘。
10.放入枸杞，略攪后關(guān)火。
11.放入冰糖，攪勻。
12.晾至微涼后即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完冰糖綠豆銀耳湯的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
綠豆銀耳湯主要的食材配方就是綠豆銀耳適量的冰糖，其實它的燉煮方式是非常簡單的，掌握一定的火候就可以，而且這一道食物有很好的美容養(yǎng)顏延年益壽的功效，還可以幫助清熱解毒滋陰潤燥。
一、做法
配方：綠豆90克 銀耳30克 冰糖30克
制作：
1．將綠豆洗凈，去雜質(zhì)；銀耳用溫水發(fā)透，去蒂根，撕成瓣狀；冰糖打碎。
2. 把綠豆、銀耳放入燉鍋內(nèi)，加水400毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮1小時，加入冰糖使溶即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：養(yǎng)陰潤肺，清熱解毒。
二、營養(yǎng)價值
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆消暑解毒，銀耳滋陰潤燥，這是夏季不可多得的好湯。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳我們也叫做是白木耳或者叫做是雪耳，銀耳不但可以食用而且還可以藥用，所以銀耳是藥食同源的一種菌類，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的益氣和清腸的功效，銀耳有健脾胃和提高人體免疫力的效用，銀耳還能提高我們?nèi)梭w的抗腫瘤能力，所以銀耳的功效和作用是非常多的。
銀耳我們有多種吃法，常見的銀耳吃法是將銀耳做成糖水，我們可以采用銀耳搭配上其它的食材或者藥材，做成一道道有非常高養(yǎng)生保健功效的糖水，例如綠豆銀耳湯。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，冰糖1～2大匙
1.綠豆洗凈，泡水2～3小時備用；
2.銀耳洗凈泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用；
3.鍋中倒入1000毫升的水，放入綠豆和銀耳，以中火煮開，改小火熬煮約60分鐘。
4、出鍋前加入枸杞和冰糖。
5、如喜歡冷飲可放入冰箱。
上文我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳也被叫做是白木耳或者叫做是雪耳，銀耳有非常高的食用價值和藥用價值，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了綠豆搭配上銀耳做成了綠豆銀耳湯。
在這個注重養(yǎng)生的社會中，什么都講究養(yǎng)生功效，做菜的時候都會想怎樣做才能養(yǎng)生，做法不同，其養(yǎng)生的功效也不同。許多中醫(yī)世家的朋友們，沒事的時候就會研制出各種各樣的美味佳肴，這一道道美味佳肴，不僅美味對人體有著各種各樣的調(diào)理作用。讓我們在美味中享受身體的調(diào)理。
養(yǎng)生的菜品有千千萬萬，每一道菜都有其自己的養(yǎng)生功效，我們，不可能知道每一道菜的功效，但是，我們要為了自己的健康，不斷地去理解去學(xué)習(xí)，然后學(xué)以致用，今天，我們就一起來了解一下，我們餐桌上常見的一道菜，銀耳綠豆湯的功效吧!
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆消暑解毒，銀耳滋陰潤燥，這是夏季不可多得的好湯。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳綠豆湯做法
銀耳綠豆湯原料:綠豆，銀耳 配料：冰糖。
1、先把綠豆用水洗干凈，用冷水浸泡1小時左右備用。銀耳泡水1小時，洗干凈后剁碎備用。
2、在鍋中放入適量的水，把綠豆及銀耳全部放進去，用中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時左右。
3、放入冰糖，盛碗，冷卻后即可食用。
健康提示
1、冰鎮(zhèn)后飲用效果更佳
2、功效：防暑降溫、益氣補血、解熱排毒，
3、銀耳：補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺。
4、綠豆：清熱消暑、祛熱利尿
以上我們了解了銀耳綠豆湯的功效和其做法，我們知道這道湯有解暑，解毒，開胃，補血的作用，所以，我們可以學(xué)會這道養(yǎng)生湯，在夏天的時候用它來解暑，秋天的時候用它來解蚊子的毒。讓銀耳綠豆湯伴隨我們度過炎熱的夏天。
喜歡飲食的朋友，對食物都喜歡研究，喜歡把一些簡單的食物，做的既好吃，又好看。而且對人的身體還有好處。那綠豆銀耳湯怎么做呢，綠豆銀耳湯的作用是什么呢？我想這是好多人都想知道的問題吧。大家都知道綠豆和銀耳都是很好的食物，把兩個好的食物做的在一起就會形成更好的食物，就會對人的身體更有用。
1.蓮子 補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效
2.銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
3.中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效
其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，要“對癥”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。 以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。 而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
綠豆具有解暑養(yǎng)肺之功效，對人的身體特別好。特別是在夏天的時候，喝上一杯涼涼的綠豆茶，真是一大美味。銀耳具有養(yǎng)胃，補腎之功效，把兩者加在一起，更好。既能養(yǎng)胃解暑，也能滋補身體。絕對是一大補品。還有蓮子能夠養(yǎng)心安神，三者加一塊，做成 ?綠豆銀耳湯，真是妙不可言啊。這下知道 ?綠豆銀耳湯的作用了吧。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好清涼椰子爽
2.12頂部椰肉用水果刀切出備用。
3.21細砂糖，燕菜粉水量好備用；將椰水倒入碗里。一粒椰子平均有300ML的椰水，所以3粒椰子總共有900ML的椰水。
4. 將椰子里面的肉用不銹鋼湯匙刮出。
5.椰肉全部刮出后切成小塊備用。
6.1冒小泡泡時加入細砂糖和燕菜粉不停的攪拌直道燕菜粉溶化，繼續(xù)煮開
7.2鍋子里放入300ML的水再加入900ML的椰水中火加熱。
8.椰子水煮開后放入切好的椰子肉繼續(xù)煮開。
9.煮開后即可熄火。
10.將煮好的椰子水放回椰子殼里。
11.待涼后包上保鮮膜如冰箱冷藏2小時以上即可食用。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下清涼椰子爽
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)爽辣草魚的做法。
2.2121將準(zhǔn)備好的姜末、蒜末、小米辣末一起放入鍋中（實際用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整）。調(diào)料下鍋后，小火翻炒，注意火一定不能大了，否則很容易糊。在家制作，這個炒制過程大概是小火2分鐘，一定要不停的翻炒。
3.加入500g清水,加入鹽、雞粉各15g
4.等水燒開
5.在等待過程中可以開始準(zhǔn)備魚了
6.現(xiàn)在市場上或者超市買魚都是包宰殺的，直接跟魚老板說：切片····回家后只要清水洗凈就好了。選魚就比較重要了，最好在1斤半以上2斤以下的，肉質(zhì)最為鮮美。
7.依次加入：鹽、雞粉、胡椒和料酒拌勻
8.最后加入雞蛋清
9.當(dāng)魚準(zhǔn)備好，這邊的爽辣湯底已經(jīng)完全開了。下魚的時候最好先關(guān)火，因為草魚是非常容易熟的。我們下魚是先下魚骨
10.等魚骨煮開以后，再下魚肉
11.旺火，家庭用火煮開后2分鐘
12.準(zhǔn)備一個大碗，下面丟幾顆自己喜歡吃的素菜，我們這里大師是選用的芹菜
13.將鍋內(nèi)煮好的魚片翻入碗中，這道河鮮做法的家常美魚就完成啦！
14.將煮好的魚倒入碗中，上面撒上一些蔥節(jié)，我們這道地道正宗的河鮮新做家常魚——爽辣草魚，就完成啦！
看了小編的介紹，您對這道爽辣草魚應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
大家都知道綠豆湯是一種降火的食物，特別是在炎熱的夏季中，喝綠豆湯還可以預(yù)防中暑的情況。其實如果給綠豆湯里加上銀耳和紅湯的話，不但能降火還可以起到潤肺的功效，在春秋季節(jié)氣候比較干燥，所以綠豆銀耳紅棗湯更為適合。需要提示的是綠豆性寒，對于脾胃較虛的人應(yīng)少喝綠豆湯。
大多數(shù)人都認(rèn)為綠豆是夏季食物，實際上并非如此，春季火旺人燥，一樣可以活用綠豆來為自己降火。只是需要注意的是，綠豆不可吃得過多，吃時也應(yīng)當(dāng)將綠豆煮熟，趁熱進食，以中和其性味不至于損陽，又可以達到降火防燥的目的。
綠豆銀耳羹
一、綠豆銀耳清火潤燥，春季每天不可吃超過一碗
綠豆是常見的谷物，因其所含有的淀粉很多，因此其并不屬于大豆類，而是屬于淀粉類豆子，也就是主食類。中國人自古以來就喜歡在炎熱的夏季熬一碗綠豆湯以去心火。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘性寒，可消腫通氣、清熱解毒，不僅可內(nèi)服還可外敷，對痘痘有很好的治愈療效，是清熱解毒去火首選的一味食材。
銀耳又叫雪耳、白木耳、銀耳子等，其性平味甘，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。從古至今它都被認(rèn)為是營養(yǎng)滋補佳品，皇家將其看做延年益壽之品。銀耳最強的作用不是去火，而是滋陰，春季一般肝火、肺火旺都以滋陰潤燥為主要養(yǎng)生手段，而銀耳是白色，對肺氣的滋養(yǎng)效果更上一籌。
中醫(yī)中認(rèn)為，烹飪方式的不同可以改善甚至改變某一種食物的性味，如綠豆生食或作為冷飲進食，則為寒涼性，適合夏季陽氣升至頂點后降火用。但是春季正是陽氣生發(fā)的時候，此時養(yǎng)生要點是助陽升陽，而不是用寒涼食物將火氣一盆澆滅，因此，春季吃綠豆銀耳羹應(yīng)吃溫?zé)岬?，以中和其寒涼屬性，不克陽氣。同時，每天最好不要吃超過一碗。
二、綠豆是淀粉類豆子，不能用來打豆?jié){
如同上文所述，很多豆子其實都不能歸于大豆類，因為這一類豆子淀粉含量多，因此只能歸于主食類。一般的大豆類豆子，如黃豆、黑豆都可以直接加水打豆?jié){，打出來的豆?jié){是液態(tài)的，但是淀粉類豆子卻不能打，因為淀粉含量太高，打出來的只能是豆沙糊糊，用來放在冰上做冷飲味道是很不錯，卻不能用來喝。當(dāng)然，這些豆子要是和黃豆一起混起來打豆?jié){，打出的豆?jié){也會變得黏黏糊糊，口感極差，因此打豆?jié){時不要隨便把綠豆、紅豆、赤小豆等淀粉類豆子混入。
做法：
食材：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。
1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用;
2、將銀耳、綠豆和約1500-2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，并注意水量;
3、綠豆熬開花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做冰爽涼拌海草。
2.泡發(fā)好的海草，沖洗干凈
3.然后放在熱水中加入適量料酒燙一下，去除異味，用涼開水略泡，濾干水分待用。
4.將瀝干水分的海草放在一個大碗里
5.加入生抽、糖
6.雞精，蒜末、油辣椒，芝麻油和橄欖油適量拌勻
7.芝麻油盡量多一些拌勻，芝麻烘干，紅椒絲飛水濾干
8.放入冰箱冷藏吃的時候撒入少許芝麻和紅椒絲即可。（家里有料理機打一些冰沙放入更加爽口）
雖然冰爽涼拌海草的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
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