怪味雞絲涼面的做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怪味雞絲涼面的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)怪味雞絲涼面的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21加入兩大勺辣椒油。
3.1再放入1勺蠔油、2勺生抽。
4.2取一半的蔥姜蒜切末放入碗中。
5.1勺糖和一勺醋。
6.把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之后可以嘗一下，根據(jù)自己的口味酌量加鹽。
7.雞胸肉用流水洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右。
8.雞胸肉撈出后放涼，用手撕成絲。
9.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入面條。
10.煮熟后撈出用流水沖涼后瀝干，再倒一點(diǎn)色拉油拌勻防止面條粘連。
11.面條盛入碗中，放上雞絲。
12.再淋上調(diào)好的怪味料汁，拌勻就開(kāi)吃嘍。
怪味雞絲涼面的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
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我們可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)雞絲涼面吧，雞絲涼面是涼面的一種做法，涼面就是面條涼著的時(shí)候吃，雞絲涼面是四川省的一道有名的小吃，雞絲涼面的特點(diǎn)是面條非常的松也非常的軟。雞絲涼面在我國(guó)已經(jīng)有著悠久的歷史，以前在北方非常流行，現(xiàn)在早已經(jīng)走出四川省，在全國(guó)到處都能看到雞絲涼面的身影。我們自己可以嘗試在家也做一做雞絲涼面。
雞絲涼面的做法非常的多，我們下文將介紹給大家雞絲涼面的幾種經(jīng)典的做法，雞絲涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雞絲涼面里面含有豐富的蛋白質(zhì)，雞絲涼面還含有多種人體需要的維生素，常吃可以起到降低膽固醇的功效。
做法一：
材料
面條300g，熟雞絲100g，綠豆芽120g，油1湯匙(15ml)，香油1湯匙(15ml)，醬油2湯匙(30ml)，醋1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，芝麻醬2湯匙(30ml)，黃瓜絲2湯匙(30g)，蔥絲1湯匙(15g)，姜末，蒜末各7g，辣椒油1湯匙(15ml)，花椒粉1茶匙(5g)，花生碎(炒過(guò)的)1湯匙(15g)
做法
1、面條入沸水中煮熟，煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。
2、用開(kāi)水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出后過(guò)冷開(kāi)水并擠干水分，放在盤中做底，上面放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。
3、用冷開(kāi)水把所有其余作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。
做法二：
材料
干面，雞腿，黃瓜，花生，姜片，蔥段，花椒，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，糖
做法
1.雞腿洗凈，入冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟
2.花生去殼，入料理機(jī)打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，沒(méi)有料理機(jī)也可以手工搗碎。)
3.蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調(diào)成拌面的醬汁
4.雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲
5.水煮開(kāi)后下入面條，中小火煮至面條全熟
6.面條用冷水沖涼后，用冰過(guò)的涼開(kāi)水浸泡一會(huì)。(使面條的口感更勁道)
7.面條瀝干水份，用少許香油拌勻。(防止粘連)
8.面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可
上文我們介紹了一道四川的傳統(tǒng)小吃雞絲涼面，我們知道雞絲涼面是由涼面而演變過(guò)來(lái)的，雞絲涼面的做法有非常多種，我們上文也介紹了雞絲涼面的幾種做法，大家看了上文雞絲涼面的做法后，應(yīng)該是躍躍欲試了吧，那就讓我們動(dòng)起手來(lái)，做一道雞絲涼面吧。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下怪味兒涼面的做法。
2.先把面條下鍋煮八成熟撈出。
3.面里拌入適量的香油和蔥油，用筷子抖散晾涼備用。
4.調(diào)制怪味兒拌料，先把芝麻醬用香油和蔥油澥開(kāi)，里面放入芥末醬攪勻，再放入蒜蓉和姜蓉拌勻，倒入醬油拌勻。
5.里面再放入香醋、熟花椒面、鹽、白糖和熟芝麻攪勻。
6.把晾涼的面條碼盤，澆上調(diào)制好的醬汁，再放上豆芽菜和黃瓜絲，最后澆上炸辣椒油。
7.吃的時(shí)候拌勻即可。
怪味兒涼面介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于酸辣雞絲涼面這道菜的做法。
2.2食材備好。
3.1順著雞胸肉的紋理撕成絲。
4.2撈出在水里過(guò)下涼。
5.黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調(diào)成汁。
7.鍋中水燒開(kāi)下入面條。
8.水提前在冰箱冷藏下，倒入面條過(guò)下涼，瀝干水分。
9.最后調(diào)料汁澆在面條上就好了。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完酸辣雞絲涼面的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道辣味雞絲涼面的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.21雞胸肉和2片姜入冷水鍋中，大火燒開(kāi)繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火取出洗凈
3.雞胸肉撕成細(xì)條（也可裝在保鮮袋中搟面杖敲打后撕條）
4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮備用
5.鍋內(nèi)的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香葉、八角煸出香味兒，取出不要剩油
6.剁椒、雞絲、花生米小火翻炒
7.倒入少許醬油和鹽拌勻即可
8.雞蛋面煮熟過(guò)涼水后和雞絲拌勻即可享用
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的辣味雞絲涼面，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)雞絲麻醬涼面的做法吧。
2.2碗內(nèi)放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調(diào)開(kāi)，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥姜蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時(shí)以上
3.取出放在熟食菜板上用搟面杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細(xì)
4.黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便
5.煮熟的面條放入涼開(kāi)水中片刻撈出
6.澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲面碼，開(kāi)吃
上面為大家介紹的這道雞絲麻醬涼面營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道麻醬雞絲涼面的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.1雞胸肉冷水入鍋，把腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質(zhì)
3.2準(zhǔn)備好黃瓜和香菜，洗凈分別切成黃瓜絲和香菜碎
4.12待雞肉表面變色發(fā)白時(shí)撈出
5.21另起鍋燒水，放入蔥段姜片蒜瓣加少許鹽，將雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻
6.取適量麻醬、花生醬和腐乳，加水調(diào)勻
7.將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調(diào)勻，再盛好黃瓜絲、香菜碎和調(diào)料
8.鍋中加入冷水燒開(kāi)，下入面條
9.蓋上鍋蓋燜煮面條，待面條煮沸后中途加水兩次，至面條煮軟，撈出過(guò)冷水
10.煮面的同時(shí)小火翻炒花生米撈出放涼
11.在過(guò)冷水的面條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒，澆上麻醬料即可
很開(kāi)心小編為大家今天分享的麻醬雞絲涼面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的雞絲蕎麥涼面，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.1 準(zhǔn)備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米， 以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；
3.2將豆芽菜焯下水；
4.1鍋中燒開(kāi)水，下入蕎麥面用筷子撥散開(kāi)來(lái)煮上兩， 三分鐘；
5.2 拿一小碗，將芝麻醬加入生抽和醋懈開(kāi)，再加入蒜泥和鹽，黑胡椒碎攪拌均勻；
6. 再立即撈出放入加有冰塊的涼開(kāi)水中浸泡二分鐘；
7.撈出來(lái)放入碗中；
8.在上面依次碼放菜碼和調(diào)制的醬汁， 最后撒些花生粒；
9.這就可以端上桌啦。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的雞絲蕎麥涼面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
天天吃工作餐，感覺(jué)生活沒(méi)有樂(lè)趣，連味覺(jué)都變得麻木，開(kāi)始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒(méi)有時(shí)間做？郝氏雞絲涼面這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、煮面?。ㄟm量鹽）面開(kāi)兩開(kāi)！面煮到八成熟.（中間有一點(diǎn)點(diǎn)白芯就行，這樣面比較筋道，不要過(guò)涼水）放到小盆里，倒入適量色拉油！放涼
3、準(zhǔn)備撕雞胸肉，把肉放在袋里！用搟面杖敲打！
4、敲幾下就這樣了，
5、撕成雞絲
6、調(diào)料汁！一勺米醋、一勺生抽、一勺醬油！蒜汁.調(diào)勻、調(diào)好麻醬（少放點(diǎn)鹽）
7、準(zhǔn)備好的食材
8、擺盤，放面！放黃瓜絲，紫甘藍(lán)絲，少量料汁、再放雞絲！放麻醬！在倒入少量料汁！最后再放點(diǎn)熟芝麻做裝飾就好了
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，郝氏雞絲涼面的做法簡(jiǎn)單，又適合大多數(shù)人的口味。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《馈榱瞬贿@么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好川味雞絲涼面。
2.2涼油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片變色后撈出不要。繼續(xù)放入蔥白和蒜碎爆至微黃關(guān)火，倒入小鍋中。不喜歡吃炸過(guò)的蔥蒜的，可以把蔥蒜和花椒姜片一起炸至金黃后都撈掉不要
3.鍋中水開(kāi)后放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開(kāi)
4.另取一大鍋，水開(kāi)后放入蒸過(guò)的面條，煮3分鐘左右，面條8分熟就可以撈出了。瀝干水的面條放入炒鍋中，邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大電風(fēng)扇使勁吹著，一直到面條完全晾涼，并且看起來(lái)油潤(rùn)發(fā)亮、根根爽利不粘連
5.黃瓜切絲、再切點(diǎn)蔥花、蒜泥，加上調(diào)好的味汁澆在面條上，挑拌均勻即可
今天的介紹川味雞絲涼面就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，蔥香雞絲涼面的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞胸肉，大火煮開(kāi)，小火煮5、6分鐘，關(guān)火
3、燒水的過(guò)程，可以準(zhǔn)備輔料，黃瓜絲，香菜末。（可根據(jù)口味添加，也可放胡蘿卜絲，豆芽等等）
4、蔥蒜切碎備用
5、煮好的雞胸肉晾涼，撕成絲，備用
6、鍋內(nèi)燒水，煮手搟面，煮好之后過(guò)一下涼水，盛于盤中
7、面條上放入鹽，醬油，醋，蒜末，蔥末，雞絲。
8、鍋內(nèi)熱油，放入幾?；ń罚蜔嶂?，花椒變糊。關(guān)火。將花椒油倒入面條上面。（一陣蔥香味撲面而來(lái)）
9、最后放上黃瓜絲，香菜末，碎花生。拌均勻即可開(kāi)吃。
10、美味的蔥香雞絲拌面做好了
身體好不好直接關(guān)系著一個(gè)人的生活質(zhì)量，蔥香雞絲涼面的做法雖簡(jiǎn)單，味道卻是相當(dāng)可口的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怪味雞絲涼面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生腳手涼”專題。
