麻辣牛肉翡翠面的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣牛肉翡翠面的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做麻辣牛肉翡翠面。
2.212先來燒牛腩：牛腩洗凈，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，開火。
3.1炒鍋燒熱后，放一大勺油，燒至溫?zé)幔』?，下麻辣醬炒勻。
4.2牛肉煮開后，關(guān)火，將牛肉撈出，用溫水洗去附著的浮沫。
5.1下一大勺白酒、老抽炒勻。
6.2再下牛腩，炒勻，如果發(fā)現(xiàn)水比較多，就要多爆一會兒，把水分爆干。
7.放溫水沒過牛肉，下調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2小時。
8.再來做面條：取約100克菠菜，洗凈切成段。
9.將菠菜放入料理機內(nèi)，放少許水，打碎、過篩。沒想到過篩后還有菠菜泥，于是拿它做了菠菜吐司，菠菜汁用來做翡翠面了。
10.將130克菠菜汁與250克面粉混合，揉勻，醒20-30分鐘。
11.剛才還有點硬的面團，醒了30分鐘后，再揉就感覺柔軟多了。將面團揉至表面光滑即可。
12.將面團分成兩份，取一份，搟成大薄片，我的走錘又一次閃亮登場了，當(dāng)當(dāng)當(dāng)……
13.再將大薄面片切成面條就可以了！哈哈……面條做好了，牛肉還沒燉好呢，撒些干粉，用保鮮膜蓋住。Ys630.cOm
14.等牛肉燉得差不多了，就可以煮面條了。鍋中放適量水，下面條，面條一入水里就要用筷子抖散以防粘連。煮3-5分鐘就好了，煮好的面條干撈出來，裝碗。
15.再看看牛肉，哇！燉煮了兩個小時，已經(jīng)熟爛入味了！舀適量牛腩和鹵汁澆在面條上。
16.再撒些香菜，根據(jù)個人口味可以加點鹽和雞精、胡椒粉什么的調(diào)味，就是不調(diào)味已經(jīng)很好吃了！
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了麻辣牛肉翡翠面的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
Ys630.com相關(guān)知識
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于翡翠面。
2.12咸鹽放入鍋內(nèi)，菠菜焯水。
3.21焯好的菠菜剁碎。越碎越好
4.1擠出水的菠菜放入豬肉餡內(nèi)，加入二十三香，雞蛋，咸鹽，淀粉，料酒，蔥姜蒜末，香油，攪拌成菠菜丸子陷，帶一次性手套，攪拌肉餡，直到菠菜豬肉餡有嚼勁。為止
5.2菠菜葉和菠菜汁分開，用紗布擠出，那一部分那攪拌機打成汁，剩下的做菠菜丸子陷
6.12水開了，關(guān)小火，把菠菜陷溜成丸子。
7.21面粉放入菠菜汁里
8.活成菠菜面團沒蓋上蓋子醒面
9.醒好的面團揉至光滑
10.搟成厚0.5cm的面餅，用濕的籠屜布蓋上，第二次醒面
11.一口氣切面
12.拉成面條，用干面粉整理面條
13.煮面條，不要再開很大的水煮面，水開到7成煮面，水開了就可以了
14.心里美蘿卜切成絲。
15.高湯是雞肉，八角，花椒水，香葉，咸鹽，雞精，桂皮，橙皮，干辣椒，薏米，還有山藥片。
16.高湯準(zhǔn)備。
17.丸子準(zhǔn)備
18.把面放入高湯中，把鵪鶉蛋，心里美蘿卜絲，香葉和蔥碎撒在面上。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完翡翠面的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹翡翠菠菜面，自己看完自己去廚房做一下。
2.121將焯好的菠菜切成寸段。
3.212鍋中加水燒開，將菠菜在開水中焯3-4秒，快速撈出，撈出后馬上放入冷水中。
4.放在攪拌器中打成菜漿。
5.高粉中加入菠菜漿，再加入適量的鹽。
6.揉成光滑的面團，醒20分鐘。
7.將蔥和姜切成末。
8.鍋中放入玉米油燒熱，先將蔥姜末爆香，再加入豬肉末煸炒，炒至肉末變白。
9.放入海天豆瓣醬煸炒，再加入適量溫水，小火慢炒。
10.炒到水基本收干時，就熬好了。
11.將醒好的面團，用面杖干成薄厚均勻的大圓面片，將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時，將面片打開，撒上少許面粉掃開，將面片疊成一疊用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，鍋里加入較大份量的水燒開，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。
12.面條撈到碗中，澆上醬汁就OK了。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得翡翠菠菜面的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好排骨翡翠面。
2.2菠菜摘洗干凈后入料理機加少許溫水?dāng)嚧虺芍?，倒入面粉中和成柔軟的面團，加蓋餳半小時。
3.12湯鍋加三碗冷水，倒入腌好的排骨（料酒和生姜一起倒入），加八角、桂皮、花椒等個人喜歡的大料。
4.21加入干辣椒和蔥。
5.倒入少許白醋，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉至排骨酥爛。
6.加適量食鹽調(diào)味至排骨湯稍咸，再燉約十分鐘即可關(guān)火。
7.餳好的面取一團搟成約兩厘米厚的面片，分切成寬約五厘米的條。
8.鍋中燒上水，然后開始扯面。兩只手分別捏位面片兩端，均勻用力至面條呈合適厚度。
9.水煮沸后下入扯好的面條，用筷子輕輕攪動一圈，加蓋。大火煮沸后加少許冷水，加蓋，再次煮沸，清洗好的小青菜下入鍋中。
10.再次煮沸后即可關(guān)火，面條撈入碗中，舀入燉好的排骨即可開吃。
11.喜歡麻辣口味的話再加入適量花椒粉和油潑辣子，一碗麻辣鮮香的排骨面就搞定了。
看完上文關(guān)于排骨翡翠面做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好養(yǎng)生豆?jié){翡翠面
2.2黃豆洗凈，用清水泡一晚。
3.12蓋上豆?jié){機的蓋子，按‘高鈣豆?jié){’鍵，機器開始工作。
4.21豆?jié){攪好后，倒出來備用。
5.1把菠菜碎放榨汁機里加適量清水，打成汁，然后倒出來備用。
6.2菠菜洗凈，切碎。
7.1和成較硬的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
8.2取適量榨好的菠菜汁倒入面粉中。
9.面團餳好后，放案板上，撒上薄面。
10.用搟面杖搟成薄厚均勻的大面片。
11.在面片上撒上薄面，然后相向?qū)φ?，切成面條。
12.把切好的面條抖散備用。
13.鍋中燒開水，水開后下面條煮熟。
14.面條煮熟后撈出，盛入碗里。
15.豆?jié){里加鹽。
16.再放核桃。
17.放胡蘿卜絲，然后煮滾，關(guān)火。
18.把煮滾的豆?jié){澆在面條碗里，再撒上蔥絲和白芝麻就可以了。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的養(yǎng)生豆?jié){翡翠面。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于私房翡翠菠菜面詳細(xì)做法。
2.21把菠菜摘洗干凈
3.12鍋中放水，水中加點鹽和食用油，水燒開以后，放入菠菜焯熟，放入鹽和油可以有效防止菠菜變色，還能讓菠菜顏色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸
4.21撈出過涼后，攥下水分
5.1小份的菠菜加適量水放入料理機中
6.2然后分成兩份，一份大點的待會炒，一份小點的加水打成菠菜汁
7.打成細(xì)膩的菠菜汁
8.過濾下，把菠菜蓉過濾出來
9.12這樣就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加點料做牛奶燉蛋澆頭，也可以加入湯里
10.21準(zhǔn)備好菠菜汁，適量面粉，少許鹽，菠菜汁要留下一部分，待會加面條湯里
11.揉成光滑勁道的面團，蓋上蓋子醒個10幾分鐘
12.醒好后，取出面團揉勻，搟成薄片
13.1然后切成自己喜歡寬度的長條
14.2直到搟成自己喜歡的厚度，記得撒干面粉防粘
15.撒上干面粉，抖開，防粘
16.鍋中燒水，水中加點鹽，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒進(jìn)去
17.倒進(jìn)去后湯汁立刻變的嬌脆欲滴啦，翡翠湯來了
18.在燒開水的時候，可以炒菠菜啦，先準(zhǔn)備好蔥花
19.鍋中放油，油熱后，下入蔥花炒香
20.然后下入菠菜炒，因為菠菜本身是焯熟了的，所以炒一會就行，加點鹽，香油，雞汁拌勻，在鍋中放著備用，等面條下好
21.水開后，下入手搟面，就像平時下面條那樣下面就行啦。面條熟了撈出來就行
22.撈出來后，澆上翡翠湯，然后放上炒好的菠菜，吃的時候拌勻即可
23.來個近照
24.面條爽滑勁道
25.覺得碗里的湯不夠喝，那再加一碗喝。光喝湯也舒服噠。賞心悅目
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了私房翡翠菠菜面這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
很多的媽媽們都不知道該給自己的孩子吃什么樣的東西的，每天都是非常的苦惱的，畢竟小孩子吃的食物都需要精挑細(xì)選的，而且小孩子是很挑食的，想讓他們接受一些根本就不喜歡吃的食物是非常困難的事情的，所以就應(yīng)該要變著花樣的，下面我們就一起來了解一下翡翠蝦仁面的做法。
主要做法：
1.用原汁機榨取一定量的菠菜汁，這個過程跟彩虹蔬菜面的流程是一樣。菠菜先焯水，去掉葉酸，榨汁待用……也可以根據(jù)自己的喜好，使用胡蘿卜汁或者其他的蔬菜汁代替。
2.接下來，選擇用面條機制作面條，今天嘗試制作我們家寶寶最愛的空心面，選擇空心面的壓面頭。
3.接下來，用機器自帶的量杯量取200g面粉，倒入面條機
4.200g面粉相應(yīng)的需要70ml的菠菜汁，不同的面粉和汁的用量，機器都有詳細(xì)的說明，很簡單。
5.啟動機器，選擇“自動”模式，替你和面、揉面、搟面
6.在機器攪拌的狀態(tài)下，均勻地倒入菠菜汁。注意：得在機器攪拌的狀態(tài)下倒入菠菜汁，這很關(guān)鍵?？招拿嬷谱魅套詣踊?，非常方便，在做面的過程中先處理蝦仁。
7.用原汁機套件來絞餡制作蝦泥
8.沒想到吧，我的原汁機不僅能榨汁，還可以做各種餡料。
9.將做好的蝦泥灌到裱花袋內(nèi)備用，家里沒有裱花袋的也可以選擇用保鮮袋剪個口替代。
10.面條已經(jīng)做差不多了哦，看，非常成功的空心面哦，而且全手工零添加，媽媽們完全可以放心給寶寶食用。
11.空心面和嚇泥都準(zhǔn)備完成，可以下鍋了。
12.這里媽媽們需要注意，因為蝦泥不需要跟面條一樣煮那么長時間，所以我們需要等面條七八分熟以后，再將蝦泥擠入。
上文就是詳細(xì)的講解了翡翠蝦仁面的做法是什么樣的，相信媽媽們都已經(jīng)有了一定的了解的，所以在日常的生活中就可以給自己的寶寶制作這道菜肴的，保證寶寶們都是非常喜歡的吃的。
四川人最喜歡的風(fēng)味是麻辣風(fēng)味，因為他們無論吃什么都喜歡放辣椒。牛肉面是很好吃的一種面條，四川人就會把牛肉面也放入一些辣椒，變成麻辣口味的牛肉面。喜歡吃辣的朋友一定想知道，麻辣口味的牛肉面味道怎么樣，而且也會喜歡吃這樣的牛肉面。那么四川麻辣牛肉面的做法_川味牛肉面配方是什么呢？
正宗川味麻辣紅燒牛肉面的做法步驟
1.食料：香菜，香蔥，朝天椒(可不放，依據(jù)個人口味吧)，芹菜粒，醬油，醋(可不放，依據(jù)個人口味吧)，味精，紅油辣椒
2. 特別要說說芹菜粒，要買水芹菜，就是細(xì)桿芹菜，只要莖部分，切小粒，對于川味牛肉面來說，必不可少噢，吃著脆脆的，還有股清香。
芹菜粒，特別香噢。當(dāng)然也可以不放哈，可能有人吃不慣生芹菜。
3. 特別要說說芹菜粒，要買水芹菜，就是細(xì)桿芹菜，只要莖部分，切小粒，對于川味牛肉面來說，必不可少噢，吃著脆脆的，還有股清香。
芹菜粒，特別香噢。當(dāng)然也可以不放哈，可能有人吃不慣生芹菜。
4. 川味麻辣紅燒牛肉面主要就是紅燒牛肉比較麻煩，等于就是熬北方這邊吃面的鹵。燒牛肉的時候，工序比較多，就沒一一拍照了。牛肉一斤，牛腩部位的肉，帶點筋的肉最好。香料--八角，香葉，肉蔻，桂皮，草果，茴香，各少許，我也是自己琢磨著配的，八角可以多一些，其他都少許，特別是茴香要少放。郫縣豆瓣醬，干辣椒段、干花椒粒若干。鹽、味精適量
用料及步驟：牛肉一斤，牛腩部位的肉，帶點筋的肉最好。香料--八角，香葉，肉蔻，桂皮，草果，茴香，各少許，我也是自己琢磨著配的，八角可以多一些，其他都少許，特別是茴香要少放。郫縣豆瓣醬，干辣椒段、干花椒粒若干。鹽、味精適量
紅燒牛肉步驟： 倒適量油，按牛肉多少來倒哈，我差不多是2量多三兩的油吧，燒熱后，加入干辣椒段，花椒粒，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，直到出紅油。
然后下去牛肉塊，翻炒，炒差不多三分鐘，加入清水，放入香料和姜。 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。加入鹽味精調(diào)味。 燉個半小時四十分鐘就可以啦，就是以牛肉入口能好咬爛就行。燉好牛肉，其他就快啦!!!
5. 四川面條有兩種料哈，一種是打底的，主打調(diào)味。一種是澆面條上面的，主打滿足眼球的。色香味嘛。
打底著料：醬油少許(紅燒牛肉的湯也比較咸)，味精，紅油辣椒，花椒粉。
澆汁著料：紅燒牛肉，芹菜粒，朝天椒粒，蔥花，香菜葉。
麻辣面這道菜在做的時候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、青菜水煮一下，稍微軟就行，撈出備用
3、面條煮熟撈出備用
4、青菜和面條放一個大碗里
5、準(zhǔn)備醬油，老干媽，郫縣豆瓣醬調(diào)制醬汁
6、步驟5各一勺放一起，加少許水，加半勺雞精拌勻
7、熱鍋涼油，姜蒜辣椒爆香
8、倒入醬汁
9、加兩碗水，加入丸子和木耳，大火燒開轉(zhuǎn)小火
10、丸子煮熟，關(guān)火
11、倒在煮熟的面條和青菜上面，再撒上蔥花，澆上麻油，就OK啦
做飯本不是一件易事，但是麻辣面的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道翡翠牛肉煎餃的做法
2.12牛肉豬肉放蔥姜剁成泥。姜可少放。
3.21肉餡放入盆中，分幾次加10ml水，攪拌上勁。
4.12放約半勺花生油攪拌。
5.21放生抽攪拌，仍然朝一方向攪拌。
6.放鹽和胡椒粉攪拌后，放置半小時入味。
7.菠菜面團揉成長條，切小塊，按扁搟皮。
8.包成餃子。
9.煎鍋燒熱，放油，用量和炒菜差不多。
10.放入煎餃。
11.半勺面粉加水調(diào)成芡汁。
12.餃子底部煎金黃，倒入芡汁，基本到達(dá)餃子三分之二處即可。
13.蓋蓋中火燒制。
14.快收干汁時轉(zhuǎn)小火，鍋底干結(jié)?；稹?/p>
大家看了小編的介紹，是不是對這翡翠牛肉煎餃非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
從小就不喜歡吃面的習(xí)慣好象一直沒改變，直到現(xiàn)在我都是這樣。即便是再不喜歡吃面條的我永遠(yuǎn)都記得一件事，那就是父親最喜歡吃面條。尤其西北的面片湯是父親的最愛。有時候閑下來，會想著給父親做碗面片湯，讓他嘗嘗女兒的手藝怎么樣。
食材明細(xì)：面條 適量、黃瓜 適量、雞胸肉 適量、蔥花 適量、辣椒油 適量、豆瓣醬(剁碎) 適量、老抽適量、糖 適量、醋 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、花椒油 適量、鹽 適量雞精 適量、食用油 適量
做法
1.雞胸肉蒸熟，冷卻后順著雞肉的紋路撕成雞絲
2.燒開水，將面條煮熟。
3.煮熟的面條用涼開水沖洗至光滑爽勁，不粘手，再放入冷開水中浸泡備用。
4.黃瓜切絲。
5.將面條撈出，放在碗里，將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。
6.將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調(diào)和，將少許食用油燒熱澆上，調(diào)味醬就做好了。
7.將適量調(diào)味醬澆在面條上，再放少許花椒油、鹽和雞精，拌勻即可。
營養(yǎng)分析
面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
注意事項：
1.先凈開水晾涼后備用。盡量不要用生水過涼水面。
2.先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。
3.用開水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。
4.將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。
不知道大家是不是喜歡麻辣涼拌面，不過涼拌面味道真的不錯哦。雖然我不喜歡吃面條，但是偶爾嘗嘗還是不錯的選擇。建議大家也都一起學(xué)習(xí)制作一下，絕對不會讓你后悔。夏天來啦，正適合在這樣的天氣品嘗涼拌面，順道解解暑。
麻辣涼面的做法到底如何呢，我們知道麻辣涼面是涼面的一種做法，那么麻辣涼面應(yīng)該怎么做呢，麻辣涼面要怎么做才比較好吃呢，麻辣涼面具有什么樣的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效呢，我們知道涼面比較出名的是廣元涼面，涼面不是面條的一種，而是指涼吃的面，我們也經(jīng)常叫做冷面。涼面做成麻辣的口味就是我們這道麻辣涼面了。
麻辣涼面的做法很簡單，只需要用到簡單的食材就可以實現(xiàn)，當(dāng)然我們也可以放一些黃瓜和花生等其它配料下去，這樣味道會更加的不錯。麻辣涼面要注意的是必須使用新鮮的面條，這樣吃起來才會比較有勁。
材料
鮮面條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許
做法
1.湯鍋中的水燒開，然后加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然后放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然后改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關(guān)火，將面條撈出用涼水降溫;
2.面條晾涼后瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調(diào)味料混合均勻，食用前將調(diào)料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
上文我們介紹了什么是涼面，我們知道涼面是涼吃的面，是面的一種吃法，我們可以將涼面做出很多種不同的吃法，例如上文介紹的麻辣涼面，麻辣涼面的做法其實也很簡單，只要我們按照上文的提示，相信大家可都自己也能做出這道麻辣涼面來的。
涼拌麻辣面是一種以面為主要食材，以涼拌為主要方式進(jìn)行烹制的一種食物，由于具有著鮮香麻辣的口感，同時又有著冰爽的口感，因此涼拌麻辣面在夏天是十分受歡迎的。涼拌麻辣面的做法是有很多種的，不同做法做出來的涼拌麻辣面，味道上也存在著一定的差異。下面就為大家介紹幾種涼拌麻辣面的做法。
涼拌麻辣面的做法一
1. 花生用油炸香，出鍋備用。黃瓜切絲，蔥花切小段，備用。
2. 鍋煮中到水，水開時放入面條，沸騰后，關(guān)小火繼續(xù)煮面，待面條煮熟到7、8分時可出鍋。
3. 面條放入大碗中(不可將面過水，否則后面的拌面會很濕，不夠爽口)，放入麻油、生抽、鹽、雞精、醋及辣椒油。用筷子往一個方向攪拌，再放入黃瓜絲和花生，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后。開吃。
涼拌麻辣面的做法二
）材料：細(xì)切面，木耳，黃瓜，芝麻醬，花椒，辣椒面，生抽，白糖，白胡椒，蔥姜
做法：
1、干鍋炒花椒（一定要現(xiàn)炒），搟成花椒面
2、其他配料切成絲，抄一下，過涼水
3、面條煮到8成熟，（不要過涼水），撈出，用油拌一下，風(fēng)扇吹涼
4、把花椒面放到麻醬碗里， 依次放入：生抽、白糖、白胡椒、蔥姜末、鹽、辣椒面；
5、燒熱油，澆入調(diào)料碗中
6、拌勻
7、吃吧。如果喜歡吃酸的，可以放點兒醋。
涼拌麻辣面的做法三
主料： 細(xì)薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。調(diào)料：香油10克，凈蔥10克，凈姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
制作過程
1、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調(diào)料對成汁。
2、用開水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。
3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。
喜歡吃面的朋友今天可是有口福了哦，給大家介紹一下麻辣雞絲面的做法。看了之后相信不喜歡吃面的朋友也會喜歡上吧，如果說你是一喜歡自己在家研究美食的吃貨的話，現(xiàn)在就跟著下面的步驟開始自己做這道美味的雞絲面吧，夏天就是應(yīng)該找一些簡單美味的食物開胃的耗時間呀。
一、麻辣雞絲拌面
主料：面條 ?雞絲 ?豆芽黃瓜 ? 胡羅卜香菜 ?花生碎
輔料：蔥姜蒜 ?鹽、糖 ?八角、花椒 ? 芝麻 ? 郫縣豆瓣醬雞精
? ? ?油 ? 圓蔥 ? 香葉香油
麻辣雞絲拌面的做法步驟
1. 青菜切絲備用，豆芽過水?dāng)嗌笥孟阌臀毒枰幌隆?/p>
2. 雞胸肉煮熟手撕
3. 油辣子制作，辣醬面、熟芝麻、花生碎，鹽，圓蔥，花椒，八角，香葉，姜，蒜，量可根據(jù)自己口味，喜歡麻辣就多放花椒，可以買兩種辣醬面一種辣的和一種不辣的不辣的就是要紅油的顏色，這個油辣子每個人做法不一樣，最好做完放兩天后徹底入味顏色也很紅。
4. 起油鍋把油燒到冒煙關(guān)火1分鐘油溫在80左右吧，把熱油分三次澆在辣醬面上，邊澆邊攪拌一下，不要油太熱要不會糊掉。
5. 另起油鍋這步驟是要炒郫縣豆瓣醬的過程。油溫不要過高慢慢炒出香味。
6. 基本炒到這種程度后，把里面調(diào)料過濾出。
7. 放蔥花把豆瓣醬下鍋翻炒可以加少許開水一點點就可以熬制一下。
8. 細(xì)刀切面水開后下鍋里面加些鹽，這個面千萬別煮軟了，我是水開后也就兩分鐘撈出還要些硬硬的感覺，然后用熟油攪拌一下這樣面條不會粘在一起。用筷子翻動翻動叫面涼下來。其實面條可以一開始就煮好，然后在做其它的準(zhǔn)備工作，這樣面條有充分的時間涼涼。
9. 面放在碗中后青菜雞絲逐一擺好。
10. 澆上我們做好的油辣子，撒上一大把熟花生碎。
11. 再來一勺紅油郫縣豆瓣醬
12. 接下來就是要細(xì)細(xì)的拌面，根據(jù)個人口味可以加陳醋，我喜歡放醋味道很好。
13. 最后拌好的面，味道一絕，麻辣甜酸，夏季開胃的好美食。
二、川味麻辣雞絲涼面
主料：干切面300雞胸肉100克 綠豆芽300g
輔料：香油10ml芥末粉2克 ?生抽40毫升醋20毫升 ?白糖15克 ? ? ?姜蒜末30克 ? 花椒油2ml紅油辣椒15克 ? 蒸魚豉油10毫升 ? ? ?白芝麻 蔥花 黃瓜絲適量
川味麻辣雞絲涼面的做法步驟
1. 切面放入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘，再放入蒸鍋下面的水，煮1分鐘即可撈出，切斷面條，中間有個白心即可。面條撈出控干水分，倒入容器澆上香油，用筷子不斷挑起使其降溫，溫度不熱時可放入冰箱冷藏半小時。
2. 雞胸洗凈放入鍋中，加入適量水和1勺料酒、兩片姜，煮5-8分鐘至肉熟透，撈出放涼，用手撕成絲狀。
3. 綠豆芽洗凈用水焯熟，過涼水，瀝干備用。
4. 混合調(diào)料，將所有C料（調(diào)味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 紅油辣椒15克 蒸魚豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀釋攪拌均勻，再依次加入其他的調(diào)味料，拌勻成碗汁。
5. 碗內(nèi)放綠豆芽墊底，上面放涼面和雞絲，澆上碗汁，再撒上白芝麻、蔥花和黃瓜絲，拌勻即可食用。
小貼士
1．芥末粉和紅油辣椒的量可根據(jù)個人承受能力增減。
2．面條蒸過口感更筋斗，煮時千萬不要時間長了，否則口感不好。如果嫌麻煩，也可以直接用水煮成9成熟，再拌油放涼。
3．蒸魚豉油的作用是增鮮，可以代替味精或雞精使用。
麻辣雞絲面的做法，上面的兩種做法是不是都很適合這個夏天吃呢，特別是喜歡吃辣的朋友是不是現(xiàn)在都已經(jīng)流口水了呢，喜歡的話就做給自己還有身邊的朋友吃吧。麻辣雞絲面的這兩種做法都是大家都能學(xué)會的，也是比較適合夏天吃的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣牛肉翡翠面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
