鯉魚饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鯉魚饅頭的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下鯉魚饅頭的做法。
2.鮮酵母用溫水融開
3.把糖、油倒入面粉里拌勻，將酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中
4.將面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡剿械乃紱](méi)有為止
5.用手將面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖地方發(fā)酵
6.發(fā)酵好的面團(tuán)
7.放到案板上排氣后，揉成光滑的面團(tuán)，松弛一會(huì)
8.把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，把面分割成每份120克
9.取一個(gè)面劑子，揉成和模具大小差不多的面團(tuán)，蘸上干面，然后放到模具中壓實(shí)
10.案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣過(guò)來(lái)，在案板上一磕，面胚就會(huì)脫落下來(lái)
11.另一種模具做法相同
12.所有的都做完后，放一會(huì)兒，就可蒸制
13.從冷水開始蒸起，依照大小決定蒸制時(shí)間，大約15—20分鐘左右（水沸騰后，調(diào)到小火開，始計(jì)算時(shí)間）。
14.蒸好的鯉魚饅頭
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)鯉魚饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
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鯉魚的做法是多種多樣的，其中紅燒鯉魚是大眾最為喜愛(ài)的菜譜之一。但是經(jīng)常吃紅燒鯉魚膩了怎么辦?營(yíng)養(yǎng)師建議您不妨來(lái)個(gè)清淡口味的蔥油鯉魚吧。在這里營(yíng)養(yǎng)師將與大家分享蔥油鯉魚的做法，愛(ài)吃鯉魚的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道美食了。那么，蔥油鯉魚的做法是怎么樣的呢?
蔥油鯉魚是一道非常誘人的家常食譜，肉質(zhì)細(xì)膩、香嫩可口，老少皆宜。所以，愛(ài)吃鯉魚的朋友們趕緊跟著來(lái)學(xué)習(xí)下蔥油鯉魚的做法吧，這道菜譜只需要您花費(fèi)半小時(shí)左右，就可以盡情的享受到美味的鯉魚佳肴了。
蔥油鯉魚的菜譜
主料 ：鯉魚750克
輔料 ：小蔥20克 醬油15克 鹽4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
蔥油鯉魚的做法步驟
1. 鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈;
2. 洗凈的鯉魚以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨;
3. 將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲;
4. 將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗;
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
鯉魚本身含有非常豐富的蛋白質(zhì)，并還含有大量的不飽和脂肪酸，多吃不僅對(duì)身體有好處，還可以防治冠心病等。所以，建議大家平時(shí)生活中多吃些鯉魚，可參考營(yíng)養(yǎng)師的做法做出一道美味的蔥油鯉魚嘗嘗。怎么樣，蔥油鯉魚的做法不會(huì)難倒你吧?
年年有余、年年有魚，魚是吉祥物，我們過(guò)春節(jié)的時(shí)候必備的食物就是魚，因?yàn)橛泻芎玫脑⒁猓⒁鈦?lái)年大豐收，年年有余。魚的種類有很多，草魚、鯰魚、鯉魚等等。而不同的魚口感不同，味道也不同。鯉魚是我們餐桌上很常見的魚，因?yàn)槲兜栗r肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚的家常做法你知道嗎?
鯉魚肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚、東北燉鯉魚等等，不同的做法，鯉魚的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復(fù)雜，一般人也不會(huì)做。那么，鯉魚的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
處理干凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚身里外撲滿干面粉。
準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時(shí)關(guān)火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
生活中有很多美食專家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動(dòng)手做，卻都閑麻煩，不愿意動(dòng)手。鯉魚的家常做法是非常簡(jiǎn)單的，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚等這些硬菜做法復(fù)雜，只適合在飯店讓大廚級(jí)別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚不妨嘗試鯉魚的家常做法。
鯉魚是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，對(duì)這樣魚在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，它對(duì)人體各方面都是沒(méi)有損害，不過(guò)在吃鯉魚的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，這樣魚吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響，那蒜泥鯉魚的做法如何呢?
很多人對(duì)蒜泥鯉魚的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，而且對(duì)它的制作并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有著一些了解。
蒜泥鯉魚的做法:
主料:三道鱗1條
輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗醬油適量。
步驟;
1.鯉魚處理好
2.準(zhǔn)備香菜
3.準(zhǔn)備好辣椒絲
4.魚脊處切幾刀，放入水中煮。加花椒大料
5.倒入適量料酒煮15~20分鐘
6.煮好后撈出裝盤
7.1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻
8.將蒜泥均勻的鋪在魚身上
9.鍋內(nèi)熱稍多一些油，五分熱的時(shí)候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味切變酥的時(shí)候關(guān)火
10.將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
11.成品
小貼士:辣椒絲一般超市有賣，買回的辣椒絲用水洗一下，防止炒的時(shí)候糊。魚肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免魚肉不嫩。蒜泥一定要多多的，這道菜就靠蒜泥出味呢~
以上就是對(duì)蒜泥鯉魚的做法詳細(xì)介紹，在制作這類魚的時(shí)候，根據(jù)以上方法進(jìn)行最佳，不過(guò)在吃蒜泥鯉魚的時(shí)候，也是需要適量的選擇，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，而且吃的似乎，對(duì)身體各方面也是會(huì)有很好的幫助作用。
鯉魚是一種比較常見的魚類，也是一種很多人都喜歡吃的魚。鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃鯉魚的話，可以為自己的身體補(bǔ)充多方面的營(yíng)養(yǎng)，從而保證自己的身體健康。當(dāng)然了，鯉魚的食用方法也有很多種，比如說(shuō)油炸鯉魚，就是其中一種。下面就為大家介紹一下油炸鯉魚的烹飪方法！
一、食材明細(xì)
鯉魚一條、小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、
番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水淀粉適量。
二、制作步驟
1、準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
3、鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃稠的面糊。(面糊要濃稠，這樣后面抹在魚身上才不會(huì)掉，如果稀了，會(huì)上不了漿)
7、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。(開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的面糊快速定型，封鎖住魚肉里的水份，定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，也是同樣的道理。而最后復(fù)炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆)
9、在炸魚前，腌制魚的那個(gè)時(shí)間里，來(lái)準(zhǔn)備配料：把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。(這些的量都不用多)
10、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。(這里可以嘗一下，依據(jù)自己的口味酌情的增加糖或醋)
11、另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。(因?yàn)橛驼ê笪蚁矚g洗鍋，我不喜歡炒出來(lái)的菜上粘著一些小小的東西)
12、均勻的鋪在魚的身上。
13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
三、小貼士
1.鯉魚要選活的，這樣口感才好。
2.打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3.面糊要濃稠的，不然掛不上糊。
4.炸的時(shí)候先熱油入鍋，表皮炸定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸。
5.醬汁的量依據(jù)魚的大小酌情調(diào)整，調(diào)制好的酸甜汁可以先嘗一下，以確保最適合自己的口味。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)豆豉鯉魚，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、煎好后另起一鍋，放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。（大魚的時(shí)間稍微蒸長(zhǎng)點(diǎn)，以免魚頭未熟）
3、鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的時(shí)候輕點(diǎn)，小心把魚弄碎了不好看。）
4、準(zhǔn)備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒。（這不是要用的量，用不了這么多，我是拿出來(lái)準(zhǔn)備好以免做的時(shí)候不好拿。）
5、利用蒸魚的時(shí)間準(zhǔn)備材料，蔥切花，姜和蒜剁碎，淀粉適量。
6、取適量淀粉加清水調(diào)成濃稠狀，淀粉不必多，目的是讓等會(huì)煮的湯汁濃稠。
7、起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味。（油別太少，平時(shí)炒菜的兩倍）
8、加入適量清水煮開。
9、調(diào)入勾芡好的淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠。
10、撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻，湯汁就做好了。（加香菜青紅椒更好?。?/p>
11、把蒸好的魚用鏟子抬到盤子里裝好，小心以免把魚弄碎。
12、用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即可。吃的時(shí)候沾醬汁吃，趁熱吃！
13、近圖。
長(zhǎng)期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，豆豉鯉魚的做法容易，不妨自己做做看。
魚是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚的蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量也非常好，對(duì)于人體的消化的影響也很好，鯉魚屬于雜食類的魚類可以葷素進(jìn)行養(yǎng)殖，鯉魚的脂肪很多，而且可以降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化冠心病，因此多吃魚可以長(zhǎng)壽，其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用起來(lái)也比較方便。
那么呢我們今天來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一種鯉魚的做法，就是紅燒鯉魚的做法，紅燒魚應(yīng)該怎么做呢，不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個(gè)關(guān)鍵的就是如何進(jìn)行紅燒，這個(gè)調(diào)料也是非常重要的一關(guān)，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹紅燒鯉魚的做法。
紅燒鯉魚做法
原料：
鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
特色：
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
以上就是紅燒鯉魚的做法，制作之前一定要將魚鱗刮干凈洗干凈，做出來(lái)的魚的味道才會(huì)鮮美，如果覺(jué)得魚腥味道太大的話，可以在水中浸泡一下，放的姜片或者是蔥花進(jìn)行去腌制，同時(shí)鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進(jìn)食之前的一定，給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑干凈超干凈，相信大家對(duì)于鯉魚的做法有所了解呢，希望我們介紹的糖醋鯉魚對(duì)您有一定的幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鯉魚饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
