珍珠鯉魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“珍珠鯉魚(yú)的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹珍珠鯉魚(yú)。
2.把鯉魚(yú)洗干凈，把頭和尾與身子分開(kāi)
3.蔥姜蒜切好切片
4.準(zhǔn)備花椒水
5.蔥姜蒜和花椒水放在一起，加入咸鹽雞精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺
6.把魚(yú)頭魚(yú)尾放在里面腌制一會(huì)
7.上火蒸，15分鐘即可
8.魚(yú)身去次去骨，剁爛了，如果有攪拌機(jī)可以把它攪拌的更細(xì)致，作出得丸子口感更好
9.蛋清用打蛋器打出沫子
10.和魚(yú)肉攪拌在一起，加入花椒水一勺，雞精，咸鹽，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11.順時(shí)針攪拌，攪拌到手上感覺(jué)有點(diǎn)力氣有點(diǎn)勁道為止
12.做開(kāi)水，那一次行手套，和勺子打成魚(yú)丸
13.準(zhǔn)備胡蘿卜丁和豌豆
14.魚(yú)頭魚(yú)尾蒸好
15.和打好的魚(yú)丸裝盤
16.魚(yú)湯上火
17.加入胡蘿卜丁和豌豆加入蠔油
18.濕淀粉勾芡即可
19.把芡汁澆在擺好的魚(yú)盤中，即可食用
20.成品圖
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完珍珠鯉魚(yú)做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
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珍珠奶茶在很多大街小巷的避風(fēng)港或者是奶茶店都可以看到，而且做法和口味都各種各樣，千變?nèi)f化~很多的朋友喝珍珠奶茶的目的其實(shí)并不在于奶茶，而是對(duì)珍珠奶茶里面的珍珠情有獨(dú)鐘。大家知道珍珠奶茶珍珠的做法到底是如何嗎?快來(lái)跟小編一起揭曉這“珍珠”的具體做法吧!
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀。一般做的時(shí)候需要甘薯粉600公克過(guò)篩后再加入337.5公克左右的水，然后將其揉成半濕潤(rùn)的粉團(tuán)，再將粉團(tuán)在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢的搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓。最后再用篩圓仔般篩過(guò)就可下鍋煮了，煮粉原也有小技巧，要在水滾時(shí)放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來(lái)當(dāng)然就QQ。也便是大家喝到的珍珠奶茶里面的小珍珠!
珍珠奶茶里面的小珍珠一個(gè)個(gè)玲瓏可愛(ài)，而且一個(gè)個(gè)的富有彈性，就像大家平時(shí)吃到的QQ軟糖，相信很多的小女生都抗拒不了它的誘惑!以上小編為大家全程的講解了珍珠奶茶里面珍珠的詳細(xì)制作步驟，大家看完之后是不是覺(jué)得地瓜粉還能夠制成如此美味可愛(ài)的小珍珠很神奇呢!
鯉魚(yú)的做法是多種多樣的，其中紅燒鯉魚(yú)是大眾最為喜愛(ài)的菜譜之一。但是經(jīng)常吃紅燒鯉魚(yú)膩了怎么辦?營(yíng)養(yǎng)師建議您不妨來(lái)個(gè)清淡口味的蔥油鯉魚(yú)吧。在這里營(yíng)養(yǎng)師將與大家分享蔥油鯉魚(yú)的做法，愛(ài)吃鯉魚(yú)的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道美食了。那么，蔥油鯉魚(yú)的做法是怎么樣的呢?
蔥油鯉魚(yú)是一道非常誘人的家常食譜，肉質(zhì)細(xì)膩、香嫩可口，老少皆宜。所以，愛(ài)吃鯉魚(yú)的朋友們趕緊跟著來(lái)學(xué)習(xí)下蔥油鯉魚(yú)的做法吧，這道菜譜只需要您花費(fèi)半小時(shí)左右，就可以盡情的享受到美味的鯉魚(yú)佳肴了。
蔥油鯉魚(yú)的菜譜
主料 ：鯉魚(yú)750克
輔料 ：小蔥20克 醬油15克 鹽4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
蔥油鯉魚(yú)的做法步驟
1. 鮮鯉魚(yú)刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈;
2. 洗凈的鯉魚(yú)以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨;
3. 將鯉魚(yú)焯水，控凈水分，放魚(yú)池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲;
4. 將魚(yú)放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗;
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚(yú)身上即成。
鯉魚(yú)本身含有非常豐富的蛋白質(zhì)，并還含有大量的不飽和脂肪酸，多吃不僅對(duì)身體有好處，還可以防治冠心病等。所以，建議大家平時(shí)生活中多吃些鯉魚(yú)，可參考營(yíng)養(yǎng)師的做法做出一道美味的蔥油鯉魚(yú)嘗嘗。怎么樣，蔥油鯉魚(yú)的做法不會(huì)難倒你吧?
年年有余、年年有魚(yú)，魚(yú)是吉祥物，我們過(guò)春節(jié)的時(shí)候必備的食物就是魚(yú)，因?yàn)橛泻芎玫脑⒁猓⒁鈦?lái)年大豐收，年年有余。魚(yú)的種類有很多，草魚(yú)、鯰魚(yú)、鯉魚(yú)等等。而不同的魚(yú)口感不同，味道也不同。鯉魚(yú)是我們餐桌上很常見(jiàn)的魚(yú)，因?yàn)槲兜栗r肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚(yú)的家常做法你知道嗎?
鯉魚(yú)肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、啤酒鯉魚(yú)、東北燉鯉魚(yú)等等，不同的做法，鯉魚(yú)的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復(fù)雜，一般人也不會(huì)做。那么，鯉魚(yú)的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
處理干凈的鯉魚(yú)，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚(yú)身里外撲滿干面粉。
準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚(yú)投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚(yú)投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚(yú)放入湯中大火煮開(kāi)后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時(shí)關(guān)火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚(yú)身裝飾。
生活中有很多美食專家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動(dòng)手做，卻都閑麻煩，不愿意動(dòng)手。鯉魚(yú)的家常做法是非常簡(jiǎn)單的，紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、啤酒鯉魚(yú)等這些硬菜做法復(fù)雜，只適合在飯店讓大廚級(jí)別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚(yú)不妨嘗試鯉魚(yú)的家常做法。
鯉魚(yú)是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣的魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，對(duì)這樣魚(yú)在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，它對(duì)人體各方面都是沒(méi)有損害，不過(guò)在吃鯉魚(yú)的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，這樣魚(yú)吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響，那蒜泥鯉魚(yú)的做法如何呢?
很多人對(duì)蒜泥鯉魚(yú)的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，而且對(duì)它的制作并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有著一些了解。
蒜泥鯉魚(yú)的做法:
主料:三道鱗1條
輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗醬油適量。
步驟;
1.鯉魚(yú)處理好
2.準(zhǔn)備香菜
3.準(zhǔn)備好辣椒絲
4.魚(yú)脊處切幾刀，放入水中煮。加花椒大料
5.倒入適量料酒煮15~20分鐘
6.煮好后撈出裝盤
7.1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻
8.將蒜泥均勻的鋪在魚(yú)身上
9.鍋內(nèi)熱稍多一些油，五分熱的時(shí)候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味切變酥的時(shí)候關(guān)火
10.將油和辣椒絲澆在魚(yú)身上即可。
11.成品
小貼士:辣椒絲一般超市有賣，買回的辣椒絲用水洗一下，防止炒的時(shí)候糊。魚(yú)肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免魚(yú)肉不嫩。蒜泥一定要多多的，這道菜就靠蒜泥出味呢~
以上就是對(duì)蒜泥鯉魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，在制作這類魚(yú)的時(shí)候，根據(jù)以上方法進(jìn)行最佳，不過(guò)在吃蒜泥鯉魚(yú)的時(shí)候，也是需要適量的選擇，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，而且吃的似乎，對(duì)身體各方面也是會(huì)有很好的幫助作用。
鯉魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類，也是一種很多人都喜歡吃的魚(yú)。鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃鯉魚(yú)的話，可以為自己的身體補(bǔ)充多方面的營(yíng)養(yǎng)，從而保證自己的身體健康。當(dāng)然了，鯉魚(yú)的食用方法也有很多種，比如說(shuō)油炸鯉魚(yú)，就是其中一種。下面就為大家介紹一下油炸鯉魚(yú)的烹飪方法！
一、食材明細(xì)
鯉魚(yú)一條、小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、
番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水淀粉適量。
二、制作步驟
1、準(zhǔn)備好鯉魚(yú)一條，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
3、鯉魚(yú)去掉筋后。從頭部那頭開(kāi)始，傾斜約45度角，把魚(yú)打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鯉魚(yú)。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚(yú)放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃稠的面糊。(面糊要濃稠，這樣后面抹在魚(yú)身上才不會(huì)掉，如果稀了，會(huì)上不了漿)
7、腌制好的鯉魚(yú)，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚(yú)，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚(yú)復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。(開(kāi)始熱油下鍋，是要讓魚(yú)身外面的面糊快速定型，封鎖住魚(yú)肉里的水份，定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，也是同樣的道理。而最后復(fù)炸一下，是為了讓魚(yú)的表面金黃而且特別酥脆)
9、在炸魚(yú)前，腌制魚(yú)的那個(gè)時(shí)間里，來(lái)準(zhǔn)備配料：把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。(這些的量都不用多)
10、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。(這里可以嘗一下，依據(jù)自己的口味酌情的增加糖或醋)
11、另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。(因?yàn)橛驼ê笪蚁矚g洗鍋，我不喜歡炒出來(lái)的菜上粘著一些小小的東西)
12、均勻的鋪在魚(yú)的身上。
13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚(yú)肉、酸甜的醬汁。
三、小貼士
1.鯉魚(yú)要選活的，這樣口感才好。
2.打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3.面糊要濃稠的，不然掛不上糊。
4.炸的時(shí)候先熱油入鍋，表皮炸定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸。
5.醬汁的量依據(jù)魚(yú)的大小酌情調(diào)整，調(diào)制好的酸甜汁可以先嘗一下，以確保最適合自己的口味。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)豆豉鯉魚(yú)，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、煎好后另起一鍋，放清水，把魚(yú)放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。（大魚(yú)的時(shí)間稍微蒸長(zhǎng)點(diǎn)，以免魚(yú)頭未熟）
3、鍋中倒油，中小火入魚(yú)煎至兩面金黃。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的時(shí)候輕點(diǎn)，小心把魚(yú)弄碎了不好看。）
4、準(zhǔn)備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒。（這不是要用的量，用不了這么多，我是拿出來(lái)準(zhǔn)備好以免做的時(shí)候不好拿。）
5、利用蒸魚(yú)的時(shí)間準(zhǔn)備材料，蔥切花，姜和蒜剁碎，淀粉適量。
6、取適量淀粉加清水調(diào)成濃稠狀，淀粉不必多，目的是讓等會(huì)煮的湯汁濃稠。
7、起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味。（油別太少，平時(shí)炒菜的兩倍）
8、加入適量清水煮開(kāi)。
9、調(diào)入勾芡好的淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠。
10、撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻，湯汁就做好了。（加香菜青紅椒更好！）
11、把蒸好的魚(yú)用鏟子抬到盤子里裝好，小心以免把魚(yú)弄碎。
12、用勺子將做好的醬汁淋在魚(yú)身上即可。吃的時(shí)候沾醬汁吃，趁熱吃！
13、近圖。
長(zhǎng)期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，豆豉鯉魚(yú)的做法容易，不妨自己做做看。
魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量也非常好，對(duì)于人體的消化的影響也很好，鯉魚(yú)屬于雜食類的魚(yú)類可以葷素進(jìn)行養(yǎng)殖，鯉魚(yú)的脂肪很多，而且可以降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化冠心病，因此多吃魚(yú)可以長(zhǎng)壽，其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用起來(lái)也比較方便。
那么呢我們今天來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一種鯉魚(yú)的做法，就是紅燒鯉魚(yú)的做法，紅燒魚(yú)應(yīng)該怎么做呢，不僅要有鯉魚(yú)的鮮香味而且又有一個(gè)關(guān)鍵的就是如何進(jìn)行紅燒，這個(gè)調(diào)料也是非常重要的一關(guān)，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹紅燒鯉魚(yú)的做法。
紅燒鯉魚(yú)做法
原料：
鮮活鯉魚(yú)1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
特色：
呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。
以上就是紅燒鯉魚(yú)的做法，制作之前一定要將魚(yú)鱗刮干凈洗干凈，做出來(lái)的魚(yú)的味道才會(huì)鮮美，如果覺(jué)得魚(yú)腥味道太大的話，可以在水中浸泡一下，放的姜片或者是蔥花進(jìn)行去腌制，同時(shí)鯉魚(yú)一定要注意魚(yú)刺比較多所以在進(jìn)食之前的一定，給小朋友之前的一定要把魚(yú)的魚(yú)刺挑干凈超干凈，相信大家對(duì)于鯉魚(yú)的做法有所了解呢，希望我們介紹的糖醋鯉魚(yú)對(duì)您有一定的幫助。
魚(yú)是人們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ?jiàn)的一道菜，不僅味道鮮美，而且魚(yú)肉柔軟，富含豐富營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。魚(yú)有多種種類，不同的魚(yú)做法不同。鯉魚(yú)是很多人喜歡吃的魚(yú)，可以炸、可以清蒸、可以清燉，不同的做法味道各具特色。不同口味的人喜歡不同的做法。那么，清燉鯉魚(yú)的做法是什么呢?
吃魚(yú)是非常補(bǔ)身體的，魚(yú)湯更是營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝魚(yú)湯能使人變的聰明。清燉鯉魚(yú)的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，不會(huì)很油膩，燉的時(shí)間久一點(diǎn)，魚(yú)肉更爛，而且更能入味兒。清燉鯉魚(yú)是很多人喜歡的一道菜，女性吃了還美容養(yǎng)顏。
清燉鯉魚(yú)的做法：
清燉鯉魚(yú)湯的原料：鯉魚(yú)
清燉鯉魚(yú)湯的配料：蔥、姜、海米
清燉鯉魚(yú)湯的調(diào)料：香油、味精、鹽、八角
1、選料：首先取一條鯉魚(yú)，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來(lái)就不好了，再把魚(yú)的內(nèi)臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側(cè)的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鯉魚(yú)用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個(gè)部位都分開(kāi)，一把快刀是一個(gè)先決條件;
3、備料：備上幾個(gè)八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(干的就行),放到案臺(tái)上備用。再備上香油、味精、鹽;
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時(shí)，加入植物油，立刻把魚(yú)放進(jìn)鍋里。熱鍋涼油不會(huì)粘鍋的。詳細(xì)步驟就是：將鍋中放入適當(dāng)?shù)睦渌?，不要涼開(kāi)水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚(yú)塊放入鍋中，點(diǎn)上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開(kāi)鍋早，魚(yú)肉還沒(méi)有熟呢，火太小呢魚(yú)肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發(fā);
5、去沫：待鍋中的冷水開(kāi)時(shí)，會(huì)在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來(lái)的湯一個(gè)是味不好，再一個(gè)這些泡沫沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會(huì)讓魚(yú)湯發(fā)黑，正常的湯色做出來(lái)是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來(lái)就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們?yōu)榱丝焖俚某鲥伨拖蝈伬锓乓恍┮瑵{或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營(yíng)養(yǎng)上可就差遠(yuǎn)了;
清燉鯉魚(yú)不會(huì)像糖醋鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)那么重味道，反而清淡鮮美，魚(yú)湯亦是非常受歡迎的。兒童多喝魚(yú)湯有助于長(zhǎng)身體。清燉鯉魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們可以試著自己做，既實(shí)惠又衛(wèi)生干凈，并且隨時(shí)想吃隨時(shí)都可以做。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好家常鯉魚(yú)。
2.12肥肉切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3.21鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4.加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6.加入開(kāi)水，末過(guò)鯉魚(yú)。
7.放入鯉魚(yú)（魚(yú)太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開(kāi)，沿著鍋邊淋米醋。
9.轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著家常鯉魚(yú)的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下鯉魚(yú)饅頭的做法。
2.鮮酵母用溫水融開(kāi)
3.把糖、油倒入面粉里拌勻，將酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中
4.將面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到所有的水都沒(méi)有為止
5.用手將面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖地方發(fā)酵
6.發(fā)酵好的面團(tuán)
7.放到案板上排氣后，揉成光滑的面團(tuán)，松弛一會(huì)
8.把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，把面分割成每份120克
9.取一個(gè)面劑子，揉成和模具大小差不多的面團(tuán)，蘸上干面，然后放到模具中壓實(shí)
10.案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣過(guò)來(lái)，在案板上一磕，面胚就會(huì)脫落下來(lái)
11.另一種模具做法相同
12.所有的都做完后，放一會(huì)兒，就可蒸制
13.從冷水開(kāi)始蒸起，依照大小決定蒸制時(shí)間，大約15—20分鐘左右（水沸騰后，調(diào)到小火開(kāi)，始計(jì)算時(shí)間）。
14.蒸好的鯉魚(yú)饅頭
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)鯉魚(yú)饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
紅燒鯉魚(yú)是我們國(guó)家的一道傳統(tǒng)名菜，在古代紅燒鯉魚(yú)就已經(jīng)非常出名。紅燒鯉魚(yú)的制作方法當(dāng)日就是紅燒為主要制作方法，紅燒后的鯉魚(yú)味道比較鮮和咸，顏色呈現(xiàn)給我們的是黃色，鯉魚(yú)的魚(yú)兒在制作之后非常的鮮嫩可口，嫩蘑香，紅燒鯉魚(yú)的汁濃厚而且味道非常鮮美，可口。
紅燒鯉魚(yú)的具體做法非常復(fù)雜，不是簡(jiǎn)單的將鯉魚(yú)去紅燒就好，而是需要很多的原料如蒜和姜，蔥和辣椒等一起調(diào)料，制作過(guò)程需要幾個(gè)步驟，紅燒鯉魚(yú)有很多的養(yǎng)生功效，對(duì)很多慢性病患者都有很大的幫助。
紅燒鯉魚(yú)的家常做法
1 熱鍋，加入適量花生油，將魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎，灑一點(diǎn)鹽在魚(yú)身上。
2 煎魚(yú)的同時(shí)把配料弄好：蒜拍開(kāi)，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段把魚(yú)煎到兩面金黃，盛出。
3 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白加入辣椒，加鹽，炒出香味。
4 加一碗水煮沸。把煎好的魚(yú)放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘。
5 收汁。加入蔥葉和香菜出鍋。
紅燒鯉魚(yú)
呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。
材料
主料：鮮活鯉魚(yú)1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切
成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料
酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味
精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
怎樣做美味可口的紅燒鯉魚(yú)呢?家常的做法
做法：
1、將鯉魚(yú)洗凈、去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，兩邊各斜切幾刀。
2、將處理好的鯉魚(yú)用姜片、料酒、鹽腌制30分鐘，蔥姜蒜切末備用。
3、鍋燒熱，放油，油燒熱將魚(yú)放入，煎至兩面金黃備用。
4、鍋里留少許底油，放入姜蒜末爆香，加水適量，放鹽、蒸魚(yú)豉油、生抽、料酒、醋、糖 適量，嘗嘗味道合適后放入煎好的鯉魚(yú)，大火燒至魚(yú)入味兒，放蔥花，水淀粉勾薄芡，裝盤。
上文介紹了紅燒鯉魚(yú)的制作方法，紅燒鯉魚(yú)雖然是一道家常的菜，但是會(huì)帶給我們身體很多的好處，也能提供給很多慢性病患者身體必要的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，所以是我們?nèi)粘Ｉ铕B(yǎng)生的首選。大家可以學(xué)會(huì)這道美味佳肴，提供給自己和家人。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹燉鯉魚(yú)的制作方法。
2.2今中午下班，同事出去釣了一會(huì)魚(yú)，收獲還真不小
3.1熱油放入處理好的魚(yú)煎炸
4.2東北農(nóng)村燉魚(yú)基本就是用這幾樣小料：蔥 姜 蒜 辣椒 大料 花椒
5.煎制兩面金黃色，放入所有小料 還有十三香 烹少許米醋悶30秒，主要是為了去腥
6.之后倒入醬油 水 還有東北大醬 辣椒醬 少許的鹽 你就大火開(kāi)燉吧
7.魚(yú)小燉20分鐘就可以了
8.看我 還在看我 再看我就把你吃掉
9.東北農(nóng)村燉魚(yú)小白酒整上，為您的節(jié)日餐桌又增加了一道美味
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的燉鯉魚(yú)，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下鯉魚(yú)魚(yú)丸的做法吧。
2.2鯉魚(yú)肉去皮、去骨、洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。
3.12將清水浸泡1小時(shí)的鯉魚(yú)肉撈出瀝干水放入料理杯中打成細(xì)膩的魚(yú)泥。
4.21量有些多，分次打好，放入一個(gè)攪拌盆里。
5.加3勺鹽（這個(gè)要看魚(yú)肉啦，我忘記給魚(yú)稱重了）和適量的白胡椒粉。
6.電動(dòng)打蛋器換上攪面棒，將魚(yú)泥沿著同一方向攪打，并分次加入蔥姜水（要過(guò)濾，不要蔥姜）及朗姆酒，攪勻后放入2大勺（我用的是五谷磨坊的塑料勺，比較大，用得方便）的地瓜粉繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器沿同一方向攪拌。
7.魚(yú)泥攪的時(shí)間越長(zhǎng)，魚(yú)丸越Q彈，雖然我舉著電動(dòng)打蛋器的手都覺(jué)得要廢掉了，但是還是要堅(jiān)持！差不多的時(shí)候用勺子滾一個(gè)丸子看看，是不是很光滑了，如圖。
8.能用勺子滾出光滑的小丸子后再攪打一會(huì)就開(kāi)始燒熱水啦。
9.水開(kāi)后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的說(shuō)。另外再加點(diǎn)鹽，鹽的份量視水的份量而定。
10.魚(yú)泥用手捏一捏—為了它們不空心。然后搓成魚(yú)丸放入鍋中，沒(méi)必要用鏟子，它們自己會(huì)漂起來(lái)的。速度盡量快點(diǎn)啊，不然一鍋魚(yú)丸不一樣熟就不好了。
11.煮10分鐘，魚(yú)丸都浮在水面上就可以出鍋啦。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下鯉魚(yú)魚(yú)丸。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《珍珠鯉魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
