蔥油鯉魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蔥油鯉魚的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鯉魚的做法是多種多樣的，其中紅燒鯉魚是大眾最為喜愛的菜譜之一。但是經(jīng)常吃紅燒鯉魚膩了怎么辦?營養(yǎng)師建議您不妨來個清淡口味的蔥油鯉魚吧。在這里營養(yǎng)師將與大家分享蔥油鯉魚的做法，愛吃鯉魚的朋友們千萬不要錯過這道美食了。那么，蔥油鯉魚的做法是怎么樣的呢?
蔥油鯉魚是一道非常誘人的家常食譜，肉質細膩、香嫩可口，老少皆宜。所以，愛吃鯉魚的朋友們趕緊跟著來學習下蔥油鯉魚的做法吧，這道菜譜只需要您花費半小時左右，就可以盡情的享受到美味的鯉魚佳肴了。
蔥油鯉魚的菜譜
主料 ：鯉魚750克
輔料 ：小蔥20克 醬油15克 鹽4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
蔥油鯉魚的做法步驟
1. 鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈;
2. 洗凈的鯉魚以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨;
3. 將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲;
4. 將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗;
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
鯉魚本身含有非常豐富的蛋白質，并還含有大量的不飽和脂肪酸，多吃不僅對身體有好處，還可以防治冠心病等。所以，建議大家平時生活中多吃些鯉魚，可參考營養(yǎng)師的做法做出一道美味的蔥油鯉魚嘗嘗。怎么樣，蔥油鯉魚的做法不會難倒你吧?
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鯉魚這種魚有好幾種名稱，比如又稱為鯉子，或者稱為紅魚等等，不管怎么樣，這是一種非常受歡迎的魚，這種魚具有很高的營養(yǎng)價值，比如蛋白質的含量就非常高，而且都是優(yōu)質蛋白，這些蛋白質很容易被人體消化吸收，今天介紹的美食是蔥油鯉魚，詳細制作步驟如下。
蔥油鯉魚的家常做法：
制作材料
鮮鯉魚一條.750克精鹽.7克
蔥姜絲15克味精.3克
蔥段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
醬油25克香菜梗5克
制作方法
1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控凈水分，放魚盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲。
3.將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
工藝關鍵
1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10分鐘為準。
3.炸制蔥油時若用當?shù)厮a(chǎn)辛辣味較濃的“雞腿蔥”，風味正宗。
做法二：
主料：鯉魚
輔料：鹽、料酒、蔥白、姜、青紅辣椒絲
做法：
1、二斤左右活鯉魚，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鐘即可，然后蒸熟，鮮的6－8分鐘即可（這個圖片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易爛，影響美觀．輕微花幾刀即可）
2、蔥白、姜切絲，蔥要多多地，能鋪滿魚身厚厚的一層為準，可配一些青紅辣椒絲
3、將蔥姜絲碼在魚身上，然后……然后就是燒熱油嘍，要熱熱……熱熱的，淋在魚身上，聽那嗞嗞的聲音吧，悅耳！
4、調自己喜歡吃的味汁即可。
魚肉是美味，不僅能幫助大家美容還能幫助大家健腦，魚眼還可以幫助大家名目，很多朋友喜歡吃魚肉，想知道魚肉的做法是怎樣的，這里以鯉魚為主要講述對象，為大家講講鯉魚的做法是怎樣的，希望接下來為大家解答的問題能幫助大家做好鯉魚，能享受自己動手做美食的樂趣。
魚肉做的好味道鮮美，是日常生活中不可缺少的美食，很多朋友不清楚怎樣做魚，以鯉魚為主要講述對象，接下來就為大家講講鯉魚的做法，希望接下來的內(nèi)容對大家有較好的幫助作用。
糖醋鯉魚，也是特別好吃的一道菜，而且制作不難哦，一樣是特別詳細的步驟，很容易看得明白的。先把鯉魚腌制 --- 上漿 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，加上酸甜的醬汁，特別完美的組合。
制作鯉魚的主要步驟有;
1.準備好鯉魚一條，清洗干凈。 準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
2.鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。 切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
3.打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。 把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的面糊.腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
4.鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝盤。5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。 均勻的鋪在魚的身上。
5.鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。 下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。 調入適量水淀粉勾成芡。
6.趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
鯉魚的做法是怎樣的呢，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道該怎樣做鯉魚了，享受生活就從家庭烹飪美食開始，快節(jié)奏的生活感已經(jīng)讓很多朋友感到忙碌不已，如果不找件樂事來緩解下緊繃的神經(jīng)的話，大家的壓力感會不斷增加，持續(xù)的高負荷工作節(jié)奏會壓垮大家的身體，希望這篇文章對大家有幫助作用。
在我們的印象中大蔥就是用來做調料的，其實不然大蔥的用途有很多，除了食用的價值之外還可以入藥或者是做蔥油都是不錯的選擇。蔥油是一種將蔥搭配其他的輔料煎炸而成的，十分的香醇，用于做菜能夠增加菜品的美味。很多的人對于蔥油的做法不了解，我們來看一下蔥油的做法主要有哪些?
蔥油不僅僅具有食用的價值還具有一定的保健的效果，蔥油中特有的成分能夠促進胃酸的分泌，增加人們的食欲，還能去除菜品中的腥味，還可以再一定程度上起到殺菌的作用。
蔥油的做法?用料為生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油后炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等;3. 菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 。做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成
以上的內(nèi)容就是對于蔥油的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中就可以制作蔥油面，更好的享受美食，但是需要注意的是蔥油有一定的刺激性，胃腸不適的患者是不適合食用的，以免加重胃腸的負擔，對身體不利。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、將200g面粉和3g酵母放入一個大盆里，打入一個雞蛋，再倒入少許食鹽。
3、一點點慢慢加入溫水慢慢攪拌。
4、先攪拌成絮狀物。
5、再用手揉成一個光滑的面團。
6、面團上蓋上一塊用溫水淋濕的布，讓面團發(fā)酵。差不多一個小時左右。
7、發(fā)酵面團的時間將小蔥切蔥花。
8、待面團發(fā)酵至兩倍大，手指插入小孔不回縮即可。
9、將發(fā)酵好的面團稍稍揉一下，排下氣。分成幾小份，便于搟面。
10、將小面團用搟面杖搟成一張薄片，厚度根據(jù)個人喜好自行掌握。
11、在面皮上薄薄的刷上一層香油。
12、均勻的撒上一些食鹽和黑胡椒。
13、再撒上白芝麻和蔥花。
14、將面皮從下往上慢慢卷起來。
15、一直卷到底，形成長條狀。不需要卷的太緊，不然烤完酥皮層次不明顯。
16、將卷好的長面條從左往右或從右往左卷起來，形成一個圓形。如圖所示。
17、用搟面杖搟開，形成一張面皮。
18、重復上面的14-17步驟3次左右。最后將面皮卷起來成為一個長條。
19、用切刀切成等分大小的小劑子。
20、壓扁以后用搟面杖搟成薄薄的餅皮。
21、所有面劑子都搟成小餅。烤箱210℃預熱5分鐘。
22、將餅皮擺放在鋪有油紙或刷有油的烤盤上。
23、烤箱210℃中層烤18分鐘。
24、烤好的蔥油餅稍稍晾涼即可食用啦。
25、香噴噴的蔥油烤餅，好酥好脆。
26、蔥油酥脆餅，層次分明，酥酥脆脆，好吃到停不下來。
蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家蔥油小餅的做法，認真看一下吧
2.2兩人份的面粉，用涼開水和成面團。用濕毛巾蓋好，放在濕潤溫暖的地方。醒上一刻鐘左右。
3.1雙手輕提起撒好餡料的大面皮的其中一邊，開始慢慢向內(nèi)卷
4.2把面揉開之后，切成小塊兒。并且把小塊兒的面團搟成長圓形。變成了一個長圓形的大面皮。刷一層薄油在面皮上，再撒上一層蔥花和鹽巴。最后撒上芝麻。
5.卷成這樣就好了
6.把卷成條狀的面皮，稍微收一下口。然后像陀螺那樣卷。
7.就變成了這樣的小面團。然后用手壓一壓，拿搟面杖搟成圓形。我總是搟不了圓形，各位看官見諒啊。但是味道不受影響的哦
8.平底鍋上刷一層油，把搟好的餅輕輕的放在鍋子里煎。慢慢的兩邊都變成焦黃色就可以了。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好蔥油小餅，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關蔥油草菇的做法。
2.21草菇洗凈切片，胡蘿卜去皮切片，毛豆洗凈，面筋溫水浸泡，茭白洗凈切片。
3.1鍋中倒少許油，爆香蔥和生姜絲后倒入碗中。
4.2毛豆在開水鍋中焯熟。
5.鍋中倒油，放入大料煸香。
6.放入草菇、茭白、面筋翻炒。
7.放入面筋，倒入醬油。
8.倒入蠔油。
9.加入胡椒粉、鹽和白糖。
10.待湯汁快收干時，加入毛豆翻炒片刻。
11.關火淋入炸好的蔥姜油。
12.裝盤后撒入大杏仁。
蔥油草菇做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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