三鮮手搟蕎麥面的做法
養(yǎng)生做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《三鮮手搟蕎麥面的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)三鮮手搟蕎麥面的做法吧。
2.加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。
3.將面疙瘩揉成團(tuán)，餳上二十分鐘。
4.將餳好的面團(tuán)放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起。
5.切成細(xì)面條。
6.將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬里脊切細(xì)絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。
7.鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
8.將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。
9.鍋中再放沒，放姜末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。
10.將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調(diào)好味，撒上幾根紅椒絲。
11.另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
12.把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。
潛心的鉆研才成就了三鮮手搟蕎麥面，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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在我們的日常生活中總是會發(fā)現(xiàn)有很多上班族由于工作的繁忙，總是不規(guī)律的飲食往往特別容易導(dǎo)致胃部出現(xiàn)一些疾病，這樣對健康是特別不利的，如果我們平時能夠多吃些面食對身體進(jìn)行調(diào)理，也有很好的養(yǎng)胃作用，其中雞絲蕎麥面就是比較營養(yǎng)美味的一種，并且蕎麥中含有大量的膳食纖維還有很好的促進(jìn)血液循環(huán)等作用，下面一起了解一下雞絲蕎麥面的做法。
雞絲蕎麥面的做法
原料：
雞脯肉、黃瓜、姜片、麻辣花生、蕎麥面、花生油、生抽、醋、料酒。
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水和姜片，將雞脯肉放入，加料酒水開后煮10分鐘關(guān)火；
2、至雞肉冷卻后撈起瀝干撕成細(xì)絲，黃瓜切絲；
3、將麻辣花生倒出，花生用刀背壓碎，剩余的花椒、辣椒檢出放入碗里；
4、花生油燒熱后澆在花椒和辣椒上成為調(diào)味油；
5、鍋里放入足量清水燒開，下蕎麥面煮開；
6、倒入一小碗冷水再次燒開后轉(zhuǎn)中小火，至面條熟后關(guān)火；
7、立即撈出面條濾水，在電扇前一邊吹風(fēng)一邊用筷子抖散面條；
8、吹涼后加入適量香油拌勻，
9、吃時將面條盛入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、花生碎；
10、淋上生抽、醋，再舀一勺調(diào)味油在上面，拌勻即可。
雞絲蕎麥面的做法非常的簡單，只要我們按照這方法進(jìn)行操作就可以做的特別的美味，其實我們在平時生活中多吃一些粗糧對身體是有很多好處的，蕎麥中的膳食纖維是普通的大米和白面所不能提供的，另外我們一定要讓飲食變得更加的豐富才能讓身體獲取更多的營養(yǎng)。
蕎麥面的做法有很多種，我們先了解一下什么是蕎麥面，懂得了蕎麥面的營養(yǎng)價值和功效后，我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。蕎麥面其實就是蕎麥做成的面，蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效，能夠消炎和止咳化痰。蕎麥面有很好的養(yǎng)生功效。
蕎麥面可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，能有一定的解毒能力，蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維，所以常吃蕎麥面能起到養(yǎng)生保健的功效，蕎麥面含有豐富的維生素E，能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料：蕎麥面150克，小麥面粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀后用手大概揉成團(tuán)。
2、電動面條機(jī)接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機(jī)后把和好的面團(tuán)用手壓扁放入壓面機(jī)第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機(jī)中，反復(fù)幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位，最后再壓一次。
3、把壓面機(jī)調(diào)到切面檔，可以選擇寬面或細(xì)面條位置，切出面條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水。
5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面就是采用了蕎麥制作出來的，蕎麥面有豐富的營養(yǎng)價值，我們常吃蕎麥面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效，而且還能起到瘦身美容美顏的好處呢。
面食在我們生活中占有很大的份額，很多人都知道北方人很愛吃面食，但南方人也不例外，我們平時生活中面食比較大眾化的就是面條，吃面條又怎能夠少了正宗三鮮面呢，三鮮面因為使用得的食材緣故和湯汁味道甚是鮮美被叫做三鮮面條，那么你自己會阿正宗三鮮面嗎？如果不會，那就學(xué)習(xí)一下下面的制作方法吧。
方法一
食材
主料
面條50克
鮮蝦50克
方法/步驟
準(zhǔn)備好所有材料。
雞蛋打散備用，蔬菜，番茄切小塊備用，蝦剝皮備用。
鍋中放油，油熱后放入雞蛋炒散，然后放入其他材料
接著放水燒開，這樣湯汁就弄好了。
湯汁做好后就煮面條，面條煮好后放入碗中。
然后放入煮好的湯汁即可。
注意事項
蝦一定要用新鮮蝦才好吃。
方法二
材料
米面100克，蝦仁50克，雞蛋一只，水發(fā)香菇6只，適量的大蒜。
做法
1. 水發(fā)香菇切對開放入鍋內(nèi)，加入適量的水燜煮。
2. 加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個已經(jīng)去殼的雞蛋及米面燜煮。
3. 面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開拌勻即可。
方法三
材料
油面250公克，魚肉50公克，透抽1條，肉片50公克，洋蔥1/2個，芹菜2根，木耳絲30公克，水300㏄，鹽1/2茶匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.魚肉切片，透抽清理洗凈切花，肉片加入腌料拌勻，洋蔥切絲，芹菜切段，備用。
2.取鍋燒熱后，加入2大匙油，放入作法1的肉片、洋蔥絲與木耳絲略炒，加水與所有調(diào)味料，待滾后放入油面，蓋上鍋蓋以中火燜煮3分鐘。
3.于作法2加入作法1的魚肉與透抽，掀蓋煮2分鐘，最后放入芹菜段翻炒即可。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于咖喱蕎麥面
2.我們只要這個面餅就可以啦。
3.蕎麥面煮到九分熟，撈出過涼水后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒少許油下一個切碎的西紅柿。
5.西紅柿炒軟，加入青椒翻炒一下，加少量水，然后放咖喱和鹽攪拌均勻。（我用的是咖喱塊，粉可能會更方便吧）
6.然后加入瀝干水的面，一邊攪拌一邊炒，直至面上都裹上咖喱汁。
7.完成啦，這個面很適合懶人動手，哈哈哈~~~。
常年吃外賣的你，如今掌握了咖喱蕎麥面做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
山藥蕎麥面可能我們大家還不是很熟悉，這是南方的一種面，但是隨著南北方文化的逐漸交融，這種面也逐漸傳入了北方，成為我們北方人特別喜愛的一道面，但是由于很多人對于山藥蕎麥面的做法還不是很了解，所以做出來的味道也不是特別好，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下山藥蕎麥面的做法吧。
做法一：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
做法二：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
以上內(nèi)容有介紹了山藥蕎麥面的做法，大家都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下這種方法做出來的山藥蕎麥面是最美味的，而且這種面無論是在味道還是在營養(yǎng)價值方面都比其他的面更好，而且價格也不是很貴，適合我們?nèi)粘Ｊ褂茫浅２诲e的一個選擇。
我們平時吃的最多的應(yīng)該都的小麥面吧，這樣面粉也是平時生活中不能少的，其實多吃一些粗面也是很好的，以前的人都是吃一些五谷雜糧的，身體素質(zhì)是不是都很好呢，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，就會很少去吃粗糧了，蕎麥面就是很好的一種，下面我們看看涼拌蕎麥面的做法。
現(xiàn)在我們的生活在不斷的提高，很多的粗糧都被現(xiàn)在的面粉代替了，粗糧也都被我們遺忘了吧，其實多吃粗糧也是很好的，蕎麥就是很常見的一種粗糧，蕎麥面就是很受歡迎的，下面為大家介紹涼拌蕎麥面的做法。
涼拌蕎麥面
簡單易做，益于健康!
材料
蕎麥面 200g
黃瓜 2根
豬肉 50-100g
大醬 1大勺
紫菜絲 適量
醬油、鹽、胡椒粉、姜、大蔥、調(diào)和油各適量
做法
1、蕎麥面煮好，用涼水洗一下，控干水分。
2、黃瓜切成細(xì)絲。
3、肉切成肉丁，用大醬炒一下。
4、把蕎麥面放在最下面，中間放上黃瓜，再把肉醬放上，最后撒上紫菜絲即可。
蕎麥面的營養(yǎng)與做法
原料介紹
蕎麥，屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
營養(yǎng)分析
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，對于糖尿病人更為適宜;
1、適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;
2、脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
制作指導(dǎo)
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
蕎麥面也是很有營養(yǎng)的，現(xiàn)在我們的飲食結(jié)構(gòu)都不是很科學(xué)，生活條件好了，我們卻很容易生病了，這是為什么呢，大家要進(jìn)行反思，其實多吃一些粗糧對身體也是特別好的，粗糧不要被現(xiàn)在的市場拋棄了，大家多學(xué)習(xí)我們今天介紹的涼拌蕎麥面的做法。
面條是大家都很喜歡吃的一種面食，因為面條的做法和吃法有很多，可以干拌，也可以煮成湯面，而且根據(jù)添加的配料不同，吃法又有很多種，比如牛肉面、三鮮面、雞絲面、番茄雞蛋面、雞肉香菇面、排骨黃豆面等等。所以面條才會有這么多人喜歡吃。下面我們就介紹一下三鮮面的做法。
做法一：
三鮮面的做法步驟
1. 香菇泡開，瘦肉切絲，雞蛋打散備用
2. 鍋中入油，雞蛋攤成蛋餅出鍋切絲備用
3. 鍋中入油，油熱放入肉絲煸炒，然后加入香腸，最后加入泡開的香菇翻炒片刻，加少許黃酒，鹽。加入足量的高湯（直接用水替代也可以）
4. 水開加入蛤蜊 小白蝦 面條
5. 面條快熟的時候再加入青菜，之前備用的蛋餅絲，加少許味精
做法二：
三鮮面的做法步驟
1. 排骨洗凈燉湯。
2. 鍋內(nèi)燒油海米和絲瓜略炒放入排骨湯煮至熟軟。
3. 燒水煮熟面條！撈出放在碗里，加入湯，面上擺上絲瓜海米排骨！
4. 最后撒上香蔥即可！
做法三：
先把：香菇、西蘭花、青菜葉、蔥洗干凈、西紅柿、切好，加水在鍋里在加切好的西紅柿和水一起燒開，然后加入香菇和西蘭花煮十分鐘再加入圓子煮十分鐘、時間到了加入面條煮幾分鐘加入青菜、在煮五分鐘就ok了、最后在裝入碗中加上蔥、完美的三鮮面可以入嘴了。
做法四：
三鮮面
1．將火腿腸切斜片，肉切片，青瓜}7]斜片，香菇、香菜洗凈，蔥切花，備用。
2．將面煮熟，放入碗內(nèi)。鍋中加油燒熱，放入肉片炒熟，加入鮮湯，放入香菇、火腿、青瓜。
3．調(diào)入鹽、味精、胡椒耪、蔥花，淋入香油定味，倒入面條上，即可。
上文中介紹了幾種三鮮面的做法，面條的做法都是差不多的，只是湯汁和配料的做法不一樣。可以按照三鮮面的做法制作牛肉面和雞肉面等等。而且口味和添加的輔助材料都是可以自由發(fā)揮的，可以加入蘿卜、青菜、豆芽、花椰菜、花菜等等。
三鮮面是一款經(jīng)典的面食，它是漢族面食的一種，它的做法和一般的面手工不同。而且營養(yǎng)價值也是非?？捎^的，富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等。口味也是非常清香的，以材料新鮮?？谖稘庥舳秘?fù)盛名。下面就是它的制作過程。
主料：小黃魚 肉絲 洋蔥 蔥白蔥葉 蛤蜊 蝦 姜蛋（姜末加到蛋液里攤起來的就是姜蛋）
1鍋里加油煎炸一下小黃魚。然后加入洋蔥。蔥白。肉絲。和姜蛋翻炒一下加入料酒。
2然后加入一個人一碗面量的水燒開。
3加這種手工面或者其他種類面都可以。年糕也可以的。然后燒開加入蝦和蛤蜊繼續(xù)燒兩分鐘入味。
4燒水煮熟面條！撈出放在碗里，加入湯。
5然后加入蟶子和青菜蔥葉子燒十秒左右加入鹽和味精。
6最后撒上香蔥即可！
7特色三鮮面出鍋啦。是不是色香味俱全。關(guān)鍵鮮美阿。第一次上傳菜譜希望大家喜歡。
三鮮面的功效是貧血調(diào)理 ，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理， 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理。它的作用和功效都是非常可觀的。營養(yǎng)又美味一目了然！自己也可以根據(jù)自己的口味隨意加些自己喜歡的食材，例如加些蘑菇、腐竹等，都是比較不錯的選擇。做這道面的時候最好使用比較新鮮的海鮮，這樣才能不失鮮味！
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