手搟面的做法
養(yǎng)生方面的知識。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《手搟面的做法》，希望能為您提供更多的參考。
說到了手搟面這種面條，相信大家并不會覺得陌生。因為手搟面是一種比較粗的，而且柔韌性較好的一種面條。此外手搟面的歷史是非常悠久的，距今已經(jīng)有4000多年的歷史了。手搟面由于物美價廉，而且制作方法并不復(fù)雜，在家也能夠輕輕松松制作，因此深受人們的喜愛。那么到底手搟面的做法是怎么樣的呢?
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每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)牛肉手搟面的做法吧。
2.拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團(tuán)，放碗里醒半個小時左右。
3.案板上灑上干面粉，把面團(tuán)放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個小面團(tuán)來弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片。
4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起折兩下。
5.用刀切成細(xì)條。
6.然后把切好的面條弄松散。如果和的面太濕，要在松開的面條灑上干粉，以免粘連。
7.把水燒開后，把面條放進(jìn)鍋里燙熟撈起放在盛了牛肉湯的碗里。(如果不怕麻煩的話，最好把面條放涼開水里過下冷河，面會更好吃，我偷懶沒這樣做。)然后擺上青菜和牛肉，再澆上兩勺牛肉湯。趕緊趁熱吃吧。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對牛肉手搟面的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于排骨手搟面的做法。
2.21一個程序結(jié)束，活成面團(tuán)。
3.菜板上散面粉，防粘，把面團(tuán)干成薄片
4.然后，面片上撒上面粉防粘，像這樣這起來。
5.切成條。
6.水煮開，倒進(jìn)面條煮熟，大約5分鐘就可以了。
7.碗里放調(diào)料
8.面條盛入碗里，最后倒進(jìn)適量的香油，再加上兩塊排骨，香噴噴的排骨面就可以開吃了。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了排骨手搟面這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好手搟菠菜面。
2.韭菜摘洗干凈切長段（韭菜不入臊子的，請先忽略它），蔥和生姜切末。
3.炒鍋放適量油，先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋撥到炒鍋一邊。
4.把蔥和姜末入油中炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
5.加入適量十三香粉炒勻。
6.待西紅柿炒出許多汁液時把西紅柿和雞蛋攪拌到一起，加少許老抽，再加適量食鹽調(diào)味即可出鍋。
7.再來做素臊子。豆腐切成約半厘米厚的片入油鍋中煎至兩面金黃撈出瀝油。
8.胡蘿卜洗凈切丁，煎好的豆腐切成同樣大小的丁。
9.另起鍋，熱油，油熱后先給韭菜上淋上一些熱油。
10.蔥和姜末炒香后加入胡蘿卜丁翻炒一分鐘。
11.倒入切好的豆腐丁翻炒。
12.加少許十三香和食鹽調(diào)味即可關(guān)火。
13.最后來煮面條，就可以上面啰。煮鍋燒開水，水燒開后煮入面條。
14.煮沸后加少許冷水，再次煮開，如此煮沸三道，面條就煮好了。
15.面條撈入碗中，分別加入西紅柿雞蛋臊子和素臊子。
16.再放上一些油潑過的韭菜即可食用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于手搟菠菜面的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做豆?jié){手搟面。
2.1用豆?jié){合面。
3.2取適量的面粉放點精鹽合勻，調(diào)入冷卻好的純豆?jié){。
4.1用搟面槳搟成面皮，搟好的面皮從內(nèi)向外卷起，如圖。
5.2合成面團(tuán)，揉至光滑。
6.1將切好的面抖散。
7.2用刀切成絲。
8.1裝碗中，調(diào)入所需要的，辣椒油，熟芝麻，香豆豉，麻辣鮮，雞精，精鹽。
9.2調(diào)汁： 先切好蒜米，姜米，蔥花。
10.倒進(jìn)剛出爐的熱豆?jié){合成調(diào)汁待用。
11.鍋里放適量的清水，加適量的精鹽燒開，下入豆?jié){和成的手搟面。
12.將面煮熟。
13.撈進(jìn)配好調(diào)汁碗里即成。
看完豆?jié){手搟面的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好茯苓手搟面的方法。
2.121加入清水和成稍硬些面團(tuán)，醒30分鐘
3.212茯苓粉過篩加入面粉內(nèi)，如果篩下一些顆粒，也別浪費(fèi)了，作為下腳材料和面條一起煮
4.搟成大的薄面片
5.面片上撒些面粉防粘，折疊起來，切成粗細(xì)適中的面條，然后再抖開，防止粘連
6.小鍋里燒水，水開后放入面條，我喜歡吃爛一些的，所以煮的時間久一點
7.西紅柿洗凈，去蒂，切塊
8.面條煮熟后放入西紅柿，這時去取雞蛋，準(zhǔn)備打雞蛋了
9.雞蛋打散，倒入鍋里攪成蛋花
10.加入鹽調(diào)味，最后再淋上麻油，撒些胡椒粉即可
顯然，讀完茯苓手搟面這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
面食是我們生活中經(jīng)常吃到的一種主食，而且他的做法也是非常的繁多，其中手搟面就是我們生活中很受喜歡的一種主食，而且親自動手做一些手搟面能夠把面食的營養(yǎng)價值發(fā)揮的淋漓盡致，尤其是胃部不好的朋友經(jīng)常吃一些面食也具有很好的養(yǎng)胃功效，下面我們一起了解一下自制手搟面的做法。
自制手搟面的做法
原料
面粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用；
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀；
3．待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止；
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時?？煞湃氡淅洳厥遥鏁咏畹?/p>
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可[1]
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因為案板太小，只好分2次進(jìn)行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時候，面團(tuán)要和的稍硬一點，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
制作竅門
1：制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點食用；
3：和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干；
4：原則上搟面杖較長比較好用，搟面時要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚 薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘；
5：搟好的面片攤開后用手撫摸，發(fā)現(xiàn)未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達(dá)到所有面片厚薄均勻；
6：手搟面煮制以后會漲發(fā)，所以搟面不能太厚，否則成品會更厚，以低于1mm為宜，切面的時候可以根據(jù)各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手搟面的水要多，水開后再下面條，一次搟制了過多的面條，可以加入較多的面粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
我們?nèi)粘ｏ嬍呈欠浅ＸS富多彩的，上面就是對自制手搟面的做法介紹，我們平時喜歡吃面條的朋友，就可以在家里做出美味的手搟面，而且自己親自動手做的手搟面，在口感上會更有嚼勁，而且也能夠保證面面粉的質(zhì)量，這樣吃起來會使手搟面的營養(yǎng)價值更高。
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。面食養(yǎng)胃。吃的時候，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲，還有青椒絲和胡蘿卜絲，會均衡營養(yǎng)。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿卜絲，黃瓜有敗火功效，而蘿卜可止咳平喘，緩解秋燥。
1 先把芋切大塊，牛肉切成2CM左右的小方塊放入高壓鍋
2加牛肉和芋三倍的水到鍋內(nèi)，加料酒，兩到三個干辣椒就可以開火燒了。鹽先不放，免的牛肉不容易熟。
3牛肉和芋燒開后再關(guān)小火煮上6分鐘左右差不多就好了，這樣出來的牛肉特別嫩。
4另外一個湯鍋加一半的水，燒開，然后放鹽，油，玉米粒，再把煮熟的芋和牛肉，湯一起倒到湯鍋里
5湯再燒開就可以下面條了，再然后是卷心菜，小香蔥。
面條由于加了牛肉香芋湯，有點微微的辣，不仔細(xì)品嘗幾乎感覺不到，不過卻起到了開胃的作用，面更其他的配料吃到嘴里更多的感覺就是清新，鮮美，自然，原味。玉米的甜脆，芋的軟糯，牛肉入口即化的鮮美，雖然味道各一，融合在一塊兒卻恰到好處。
手搟面可以說在中國是有著很久遠(yuǎn)的歷史了.在很久以前,古代人們就開始吃手搟面了.手搟面做為一種家常的面食,也流傳了這么多年.手搟面之所以受人歡迎,是因為它的口感是外面賣的不能比的.手搟面的口感吃在嘴里很有嚼勁,吃起來很好吃,尤其是搭配上喜歡的鹵子,更加使得很多人放不下飯碗.
很多人都想自己在家里做手搟面來吃,但是很多人并不知道這個手搟面該怎么做.今天就跟大家分享一下手搟面的做法大全,好讓大家挑選一種適合自己的做法.
手搟面做法一
1.準(zhǔn)備好面粉和荊芥.2.面粉中加入適量的水和少許的鹽揉成稍硬的面團(tuán),餳上10分鐘.
3.豬肉切成絲備用.4.蔥和姜切碎.5.面先搟成圓形,撒上面粉防粘.6.然后重復(fù)疊起來.
7.切成面條.8.拉開來,再均勻地撒上點面粉.9.鍋中燒熱水,入面條煮至八成熟.
10.撈出用冷水過涼后,入油拌勻防粘.11.鍋中入油燒熱,加蔥和姜炸香.
12.加入肉絲炒熟,入高湯炒一炒.然后面條上放上荊芥和肉絲就可以了.
手搟面的做法二
材料
西葫蘆,肉餡,甜面醬,面粉
做法
1、西葫蘆切片,肉餡放糖、鹽、料酒、甜面醬、大批蔥花拌勻上勁.
2、然后西葫蘆和肉餡入鍋炒會,出水還有很多油,取出.
3、和面醒好,反復(fù)揉搓使面有勁道,左手拿一小塊,右手撕一個小面團(tuán),在面板上一推.
4、再燒水下鍋煮,一會就熟了,很有嚼頭.
5、另一些面搟成片切成條,扯成面.
6、面湯里到西葫蘆炒出來的湯,放醬油、鹽、雞精調(diào)味,最后放西葫蘆,關(guān)火.
7、澆湯淋香油,一定不能少了老陳的醋!
以上就是為大家介紹的手搟面的做法,其實在中國不同的地區(qū)人們對于手搟面的做法也是不同的,大家也可以在自己做的熟練后創(chuàng)新出新的手搟面做法也是不錯的.
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道粉色手搟面的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.230g面粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水）。
3.徹底揉勻成很硬的面團(tuán)。放入保鮮袋中餳至少30分鐘，或者1小時，中間可以取出再揉一次。
4.餳好后的面團(tuán)直接搟成厚度低于2mm的面皮，折疊切面即可。搟面皮和折疊時都需撒干面粉防止粘連。
5.如圖搟好的面條。
6.搟好的面條抖開，加少許干面粉或者玉米粉防粘連。
7.燒開水下入面條后煮熟就可以了。吃的時候加鹵。
粉色手搟面的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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