自制煎餅的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制煎餅的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下自制煎餅的做法，好好學習一下
2.面糊攪拌均勻，攪拌出來的面糊要稠一點，蓋上保鮮膜醒1小時
3.取攤煎餅的不沾平鍋，刷是一層油，放上一勺的面糊
4.用刮鏟攤成薄餅狀
5.在煎餅上打一個雞蛋，用刮鏟把雞蛋搗散攤開
6.在撒上蔥花和香菜末
7.煎餅翻一個個，刷上適量的腐乳汁和甜面醬
8.把薄脆放在煎餅的中間，兩邊煎餅向中間折起包裹上薄脆，再對折即可
9.把薄脆的原料放入大碗里攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒1小時讓面起筋
10.烘焙油紙剪成10x16CM大小，刷上一層油
11.油紙上放上一塊面團
12.根據(jù)紙的大小平攤開來，越薄越好
13.把薄脆連油紙一起下入油鍋炸制，薄脆會馬上炸起來油紙也會脫落油紙撈出繼續(xù)做下一張薄脆
14.把炸好的薄脆放在漏勺里控油
相信你看完自制煎餅的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下自制菜煎餅方子的做法。
2.準備幾個辣椒，兩三個足夠了
3.包菜洗凈后，切碎
4.椒去籽切碎，切一些蔥末，姜末
5.鍋里倒些油，油熱后，把切碎的椒，姜末，蔥末放進去煸炒一會兒
6.把包菜也放進去炒個三兩分鐘即可，加點兒鹽，雞精，糖，放幾滴醋，老抽，麻油調味。還加了一勺子干辣醬，更香
7.這樣餡子就調好了。會有些水分，用勺子盡量把水分擠出來。
8.煎餅打開
9.煎餅是很薄很薄的一張一張的，一般用三張放一起做的，厚度正好。
10.把做好的餡子放進煎餅的中央
11.然后折起四角，疊成一個類似于正方形的形狀，把餡子嚴密的包裹在其中
12.另一面的樣子
13.然后，洗干凈的鍋里倒點兒油，中小火，把煎餅放進去煎
14.翻身的時候，注意不要讓煎餅散開，要不餡子會露出來滴。
15.煎到兩面金黃即可
16.吃的時候，從中間切開
17.盛起
18.煎餅本身脆脆的，現(xiàn)在更香更脆
19.也可以是韭菜餡的
為大家介紹的自制菜煎餅方子的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
煎餅是非常傳統(tǒng)的一種食物，生活中很多人都喜歡吃煎餅，這在大街小巷中也尤為常見。煎餅的制作方法其實是非常簡單的，這種食物也可以在家自己制作。而家庭自制的煎餅做法更是多種多樣，也可以突發(fā)奇想添加不同的食物，這樣口味和口感都是特別新鮮而不同的。
1.米飯煎餅
土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
2.菠菜煎餅
將菠菜去根清洗乾凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。
3.海鮮煎餅
青蔥，洋蔥，青紅椒切細絲，蝦仁切丁，魷魚片切十字花刀后再切小塊；平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥，洋蔥，青紅椒，蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色；輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量面糊鋪滿鍋底及海鮮；大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量添加少許食用油；小心以鍋鏟翻面，續(xù)煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤，沾醬食用。
自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實這是沒有關系的，因為你只要學會一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動手做煎餅果子的機會還是很少的，所以有的時候要了自制煎餅果子的方法也是沒有用的。雖然自制煎餅果子是很簡單的，但是真要做起來不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學校的附近，往往都是有很多人在賣煎餅果子，而且買來吃的顧客也不少，這主要是因為煎餅果子的味道獨特，還是一種粗糧。下面就來說說自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用
5.餳好的面團用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時，轉中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時，用鍋鏟輕輕轉動面餅離開鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來，出鍋即可
上面介紹的關于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣的價格卻是非常高的。所以學會了做煎餅果子的方法，這對以后大家想吃的時候是有好處的。
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關注的重點，下面就針對煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴禁兌水攪拌或摻入雜糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內。
5.準備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
我們如果仔細留意自己的周圍就會很容易發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在擺小攤的人是越來越多。這不僅僅是因為擺小攤可以賺錢，更重要的是因為現(xiàn)在的人還是比較喜歡吃這些小吃的。早上去上班的時候，很多人會在路上買上一杯豆?jié){和一根油條，或者買上一些包子還有一些煎餅，吃起來不僅能填飽肚子，而且還是很美味的。
這其中不僅能填飽肚子，而且還對人的身體有一定好處的就是煎餅了。我們往往看到做煎餅很簡單，但是當我們回到家中自己嘗試的時候，動作卻不是那么的流暢。現(xiàn)在，就來仔細地介紹一下煎餅的做法。
1.準備好所有食材。
2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片
3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。
4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調拌均勻。
5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)
6.把調好的菜均勻的鋪在煎餅上。
7.再把另一張煎餅蓋在上面。
8.蓋上電餅鐺煎制。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。
10.揭開一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。
11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。
12.從一邊卷起。
13.再卷另一邊。
14.最后從中間折上。
15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!
我們在做煎餅的時候還需要注意的就是，煎餅最好攤的盡量薄一點，因為越薄吃起來才會越香醇。除此之外，大家需要注意的就是，煎餅本身屬于雜糧，吃了對人的身體有一定的好處，所以在做的過程中一定要嚴格注意衛(wèi)生才行，這樣才能吃的放心。
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