片兒川的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《片兒川的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹片兒川的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.12切好之后，用料酒、生抽、鹽、生粉，抓勻，腌上一會兒。
3.21將春筍切薄片，備用。
4.油鍋燒熱，將腌好的肉絲下鍋，炒熟后出鍋備用。
5.將筍片、雪里蕻下鍋翻炒，將之前炒好的肉絲下鍋，翻炒幾下。
6.鍋中添水，等水開。
7.另準(zhǔn)備一口鍋，添水，水開后下面條。面條最好是偏細(xì)的。ys630.Com
8.煮至水再次沸騰后，即將面條撈出，盛至之前煮湯的炒鍋中。
9.再稍微煮一下就可以了，注意觀察，面條不要煮的過軟了。
片兒川對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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辣片兒是一種極其容易制作的民間小食，它鮮香美味，吸引了眾多的人。我們在食用辣片兒的時候，不能想太多，否則會食不下咽。現(xiàn)在的食品安全問題這么嚴(yán)重，如果我們十分喜愛的話，不如在家嘗試自己制作。做出來的食物最起碼吃得放心、吃得安心。告訴你如何做辣片兒。
辣片兒的營養(yǎng)價值
我們在食用這道中華傳統(tǒng)美食的時候要注意到，辣片兒是不可多得的勞動人民的美食智慧的結(jié)晶。我們在食用它的時候要明白這道菜不僅僅可以裹腹，還具有許多很好的功效。雖然它的營養(yǎng)價值極高，但是也不可以多吃。多吃會對身體產(chǎn)生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對這種食物的厭倦，也有可能造成營養(yǎng)不良。我們在使用的時候千萬不能圖一時之快，肆意地多吃，這不僅對我們的身體不好，對長遠(yuǎn)的發(fā)展也并無益處。孕婦也最好不要食用辣片兒。懷孕期間的女性正處于人生的特殊時期，不應(yīng)該胡吃海塞。在飲食方面要尤為注意，不要亂吃。畢竟孕婦吃下去的是兩個人的營養(yǎng)。
辣片兒的功效與作用
外面購買的辣片兒對身體的損害是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對身體的益處的。但是家里制作的辣片兒對身體還是有一定益處的。辣椒可以幫助人體排出體內(nèi)的濕氣，增加腸胃蠕動。豆制品可以幫助人體補充蛋白質(zhì)。但是總體來說，吃多了也不好。
辣片兒的做法
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可食用。
在制作辣片兒的時候，豆皮的制作方法大同小異，主要是調(diào)味的手法有許多種。這主要是根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖?，也就是祖輩傳下來的調(diào)味手法以及個人的口味加以變化的。我們不用拘泥于正宗的做法，自己覺得好就可以了。辣片兒的食用方法很簡單，就是把做好的辣片兒放置到碗內(nèi)，拿起筷子，將食物放到嘴里就可以了。但是在食用的時候要注意，辣片兒非常辣，在食用的時候要多加小心，不要辣到舌頭,影響吃飯。
辣片兒能和什么一起吃
辣片兒在食用的時候要注意，因為辣片兒比較辣，在食用的時候要多加小心，不要辣到舌頭。在吃的時候旁邊可以準(zhǔn)備一些解辣的食物，比如酸奶、豆?jié){等等。而且在食用辣片兒的時候禁止用冷飲解辣，這不僅不會減輕辣片兒的辣味，還會導(dǎo)致腹瀉。最好的方法就是不要吃辣片兒了。
辣片不能和什么一起吃
不能和寒涼的食物一起食用。會導(dǎo)致腸胃不舒服，引起腹痛、腹瀉。嚴(yán)重的話可能會導(dǎo)致急性腸胃炎。所以在吃辣片兒的時候要多加注意，不要多吃，也不要喝冰鎮(zhèn)的飲料，或者是冷食。
吃辣片有哪些危害
適量食用對人體沒有不良影響。但是過量了會導(dǎo)致便秘、腸胃不適、甚至?xí)鹨恍┪：θ梭w健康的疾病。還可能導(dǎo)致長痘痘，而且經(jīng)常食用吃辣片兒會導(dǎo)致女性的皮膚變差。所以說，最好不要吃。
感冒能吃辣片兒嗎
傷風(fēng)感冒，就是有渾身發(fā)冷癥狀的感冒，可以食用辣片兒逼汗。年青人傷風(fēng)感冒的話可以適當(dāng)吃一點逼汗，但對于中老年人，則是少吃為好。外面購買的辣片兒對身體的損害是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對身體的益處的。最好不要在衛(wèi)生沒法得到保障的街邊小店購買辣片兒。如果是想用辣片兒逼汗，也要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的辣片兒，這樣吃到嘴里，不會給身體造成額外的負(fù)擔(dān)。但是感冒發(fā)燒患者、感冒有咳嗽的癥狀不宜吃辣。如果患了風(fēng)熱感冒，還吃辣片兒，肯定會加重病情的。
減肥吃辣片兒會胖嗎
不要過量食用是不會的。適量的辣食可以促進(jìn)新陳代謝。但是如果處在減肥期間則不建議食用它。因為減肥期間應(yīng)該多食用高蛋白、高纖維素的食物。而且，在減肥期間主要還是管住嘴，邁開腿。運動減肥是最可靠的減肥方式。如果是依靠節(jié)食的手段來減肥的話，減肥后期的反彈會很厲害，而且節(jié)食減肥對身體也有不利影響?？偠灾m然它的熱量不高，可以平常食用，但是不可以在減肥期間食用。辣椒可以促進(jìn)血液循環(huán) ，增加新陳代謝，吃飯時適當(dāng)吃一些辣椒可以幫助消耗部分熱量，減肥期間可以吃辣。但應(yīng)注意攝入的量和辣度，吃完辣后，應(yīng)補充足夠的水分，促進(jìn)身體的新陳代謝。麻辣燙、麻辣火鍋多數(shù)屬于重油重辣食品，不僅不能減肥，反而會增胖。
辣片兒是一種極其容易制作的民間小食，許多人都喜愛吃。但是現(xiàn)在的食品安全問題這么嚴(yán)重，我們購買的辣片兒不知道是否安全。如果我們十分喜愛的話，不如在家嘗試自己制作。做出來的食物最起碼吃得放心、吃得安心。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做腐乳番茄片兒湯這道菜。
2.1加入半塊腐乳（我放的是玫瑰腐乳）。
3.2加入一個雞蛋。
4.12121把面團(tuán)摁扁。
5.21212加入少量的水把面粉揉成一塊比較干的面團(tuán)，醒面10分鐘。
6.1碾壓到像布匹一樣的面皮為止，開到二擋，三檔各碾壓三遍，最后開到4檔再碾壓兩次。
7.2放入面條機的壓面檔，開一檔，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)進(jìn)去后出來的是碎片，繼續(xù)碾壓。
8.在面皮上刷面粉。
9.把面皮切成細(xì)長條。
10.切好的細(xì)長條疊在一起。
11.切成菱形小塊。
12.再撒上面粉把面片抖開。
13.準(zhǔn)備好一個番茄（可以根據(jù)家里人的數(shù)量增加用量）。
14.1把番茄切成小?。ㄈ绻苡脭嚢铏C打碎最好)。
15.2把番茄切片（如果你怕買的番茄不安全，可以去皮，開水里浸泡就能很快去皮）。
16.熱鍋后加入適量的橄欖油。
17.放入番茄丁中火煸炒。
18.讓其慢慢變軟，番茄的水分也會釋放出來。
19.再加適量水用中火多煮一會。
20.加入適量的紅糖或者白糖。
21.加入適量的鹽。
22.最后勾點薄芡。
23.為了讓其口感更好我再過濾了一下，把番茄細(xì)顆粒用勺子碾壓一下。
24.放在碗里備用。
25.水開后，面片放入鍋中。
26.面片浮起煮一分鐘左右就可以了。
世界那么大，餐館那么多，腐乳番茄片兒湯的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
土豆是我們常吃的一種蔬菜，土豆的做法也非常多，比較常見的有炒土豆片。土豆片的方法是比較簡單的，首先要把土豆片切得比較薄，其次再把土豆片切好以后，最好用涼水沖洗一下，把上面的淀粉沖掉，這樣在炒土豆片的時候，就能夠避免因為淀粉過多而導(dǎo)致粘鍋的現(xiàn)象，我們來看一下炒土豆片的做法。
炒土豆片兒的做法
材料
主料：
土豆3個 蔥3克
輔料：
鹽2克 生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下土豆翻炒5分鐘，邊炒邊點水，直至炒熟
2、然后加鹽，生抽，稍微翻炒使菜入味，撒上蔥花，裝盤食用
做法二
材料
辣白菜100克，土豆1個，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小時;蔥切成末;
2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味;
3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽;
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
做法三
材料
芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
做法四
簡介 燈籠椒維生素C的含量較高， 土豆富含鉀，每天吃些土豆補充鉀，預(yù)防心臟卒停
材料
燈籠椒2個 土豆2個 姜蒜適量 鹽 黑胡椒粉 生抽 糖適量
做法
1、土豆切薄片， 燈籠椒切小塊。
2、熱油用姜和蒜爆鍋，倒入土豆片，中火炒。
3、土豆片變透明了，就熟了，加入鹽后，盛盤備用。
4、鍋里放油，倒入切好的燈籠椒，翻炒。
5、加入黑胡椒粉和生抽，再加入少量糖，收汁。
6、把炒熟的土豆片倒入鍋里，和青椒拌勻盛盤。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹酸熘魚片兒。
2.草魚肉清洗干凈血切成片，稍微切厚一點哦，我今天切得有點薄...
3.切好片的魚肉還要徹底的清洗幾遍哦，直到水清為止這樣炒出來的清爽好吃
4.然后加鹽料酒腌下，掛蛋清糊攪拌均勻
5.酸菜改刀切片兒，我沒有要葉子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦
6.鍋中油燒熱，將魚肉片滑散
7.滑好的魚肉片盛起來備用
8.鍋中留底油燒熱，放入大蒜生姜爆香，放入少許辣椒調(diào)味
9.放入切好的酸菜片炒香
10.在放入魚片兒小翻炒下，注意小心把魚片弄碎了哦
11.接著放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁兒放入炒勻
12.稍等片刻就可以出鍋嘍，真的好香啊.................
13.出鍋裝盤撒上少許蔥花即可
常年吃外賣的你，如今掌握了酸熘魚片兒做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
各種各樣的美食中，面食占據(jù)著非常重要的地位，人們制作面食的主要原料是小麥面粉，小麥面粉有不同的分類，比如大家熟知的高筋面粉、低筋面粉以及無筋面粉等等，不同的面粉所含的蛋白質(zhì)量不一樣。今天教大家用面粉做一種非常好吃的美食，那就是攤片兒，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
攤片兒的做法：
11.把各種料切丁。那是鵪鶉蛋，雞蛋的話，放兩顆就足夠了。
22.加水、面粉、鹽。攪勻。
33.熱鍋熱油，倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋小火煎，小火，三到五分鐘。這個空，去把面糊盆給洗了。
44.翻面，手殘，翻裂了。
55.焦黃，裝盤。
攤片兒（雞蛋餅）的做法步驟：
11.先準(zhǔn)備好材料。把蔥切碎。
22.然后把雞蛋跟面放在一起
33.放入適量的水，還有蔥，還有鹽。弄的比較稀。如果想吃薄一些的就弄的稀一點。想吃厚一點的就弄的稠一點。
44.拌好后，電餅鐺里放入一點油。等鍋燒熱。沒有電餅鐺的，平底鍋也可以。然后把之前弄好的倒入。也可以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓面糊充滿鍋。
5.接下來等2。3分鐘，面糊凝固后翻個面。這個沒照。
66.最后拿出來。就是這個樣子。也許有些不好看。但是味道還可以。
【手工面食】攤軟餅
1
蔥切成蔥花，與其他材料預(yù)備。
step22
水倒入盆中，先加一半的面粉，然后加入蛋與蔥花，鹽先加一半。攪拌途中，視面糊狀況加面粉，并要將面糊拌勻，盡量不要有結(jié)塊的情形。若是面粉有增加，就再加一點鹽。如果敢的話就直接嘗面糊的味道試試看。
step33
攪拌到面糊可以流下筷子但有點濃稠的狀態(tài)就可以準(zhǔn)備下鍋。鍋子要熱，并要加油。
step44
用湯勺將面糊倒入熱油鍋里鋪平，等面糊變色就可以翻面。
step55
翻面后等周圍翹起（很快），再翻一次看看情況，如果沒有鋪勻，用筷子試較厚的面糊，插下去拿起后沒沾黏就是熟了。
step66
真的很像較薄的pancake！
step77
ps：也可以加三合油一起吃喔，味道更豐富。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做雪菜蠶豆片兒湯
2.1將餃子皮放在案板上切成不規(guī)則的片兒，待用。
3.2將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.1隨后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入已淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
6.1然后，合入切好的片兒煮開。
7.2接著，加入一些清水煮開，煮至蠶豆斷生。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻，即可。
11.盛出、裝入碗中，就可以美美的享用嘍。。。
上面為大家介紹的這道雪菜蠶豆片兒湯營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)川白肉的具體方法步驟。
2.1酸菜洗凈（我買的袋裝馬丫酸菜）控干水份。
3.2準(zhǔn)備好：桂皮、香葉、大料、鹽、味精、蔥、姜、
4.1鍋里放入多一點的油，有溫?zé)岷蠓湃胨岵顺础?/p>
5.2鍋里添水，放入調(diào)料和五花肉片大火煮開，小火慢燉。
6.炒三五分鐘后加入老抽和生抽一點點，讓酸菜上色。上色后繼續(xù)炒幾分鐘等酸菜有點干的感覺可以閉火，把酸菜盛入燉鍋里，小火慢燉，時間長一些好，酸菜沒有生味，湯味更濃些。
7.早上時間緊，我只燉了二十多分鐘，不過味道已經(jīng)可以了。早上中午上的菜都解決了，呵呵。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的川白肉您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯。
2.2121番茄去皮切塊，香菇切片，胡蘿卜切絲
3.蔥姜蒜切末
4.取一塊面團(tuán)，撒少許干粉防粘
5.用搟面杖搟成一張大薄片
6.用菜刀將面片劃成菱形片，撒少許面粉防粘備用
7.鍋中倒少許油，爆香蔥姜蒜末
8.加入胡蘿卜滑炒
9.1加入番茄塊大火翻炒
10.2加入香菇片翻炒至香菇變軟變薄
11.加入一湯匙半生抽、一湯匙醋和半湯匙老抽，繼續(xù)翻炒
12.將番茄炒化出較多湯汁
13.加入一大碗水（一人份，人多則水加量）
14.大火將番茄湯煮沸
15.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘，讓番茄和香菇的味道充分融到湯里后下入面片
16.攪拌一下防止粘連，滴入半湯匙蠔油、半湯匙白胡椒粉和適量的鹽調(diào)味，直到面片成熟浮起
17.均勻的淋入打散的蛋液就可熄火
18.余溫可讓蛋花成熟，喜酸的此時可再加一湯匙醋，撒少許蔥花點香油即可食用
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
川心蓮并不是與蓮花的產(chǎn)物哦。很多人聽了川心蓮這幾個字可能會覺得川心蓮是蓮花產(chǎn)出的，其實這是錯誤的。川心蓮看起來有點像菠菜、空心菜之類的，川心蓮的生產(chǎn)地集中在廣東、福建等南方地區(qū)，因為它喜歡溫暖的環(huán)境，它的采摘季節(jié)也是在夏季。川心蓮的做法是怎樣呢？
川心蓮怕干旱，如果長時間干旱不澆水，則生長緩慢，葉子狹小，早開花，影響產(chǎn)量。種子最適宜溫度25～30℃和較高的濕度，要有良好的通氣條件。主產(chǎn)廣東、福建，現(xiàn)長江南北各地均引種栽培。
【別名】：一見喜、斬蛇劍、苦草、欖核蓮、穿心蓮、圓錐須藥草、萬病仙草、日行千里、四支邦、四方蓮、印度草、春蓮夏柳、苦草、苦膽草、斬龍劍、金耳鉤、金香草。
屬 性：
穿心蓮屬
藥 性：
性寒，味苦。
工 藝：
夏季采收.開現(xiàn)蕾、開花初期采收。
【名字由來】：在中醫(yī)藥的五行學(xué)說中認(rèn)為苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名『穿心蓮』，別有諧音川心蓮。
春蓮秋柳(《嶺南采藥錄》)、一見喜(《泉州本草》)、欖核蓮、苦膽草、斬蛇劍、圓錐須藥草(廣州部隊《常用中草藥手冊》)、日行千里、四方蓮、金香草、金耳鉤、春蓮夏柳、印度草(《廣東中草藥》)、苦草(《福建中草藥》)、穿心蓮。
【來源】：爵床科植物穿心蓮（圓錐須藥草）Andrographis paniculata （Burm. f. ）Nees 的干燥地上部分。秋初莖葉茂盛時采割，曬干。
1、莖。一年生草本，高50～100cm，全株味極苦。莖直立，多分枝，具四棱，節(jié)稍膨大。
2、葉。葉對生，卵狀矩圓形至矩圓形披針形，長2～11cm，寬0.5～2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣或淺波狀，上面深綠色，下面灰綠色，側(cè)脈3～4對；葉柄短或近無柄。
3、花。圓錐花序頂生或腋生；花萼5深裂，外被腺毛；花冠淡紫白色，唇形，上唇外彎，2齒裂，下唇直立，3淺裂，雄蕊2，藥室一大一小，大的被髯毛，花絲一側(cè)有柔毛；子房2室。
4、果實。蒴果長橢圓形，長約1.5cm，兩側(cè)呈壓扁狀，中央具一縱形溝?；ㄆ?～9月，果期10月。
生于濕熱的平原、丘陵地區(qū)。
食鹽適量雞精少許蒜3瓣白糖1小撮芝麻油
涼拌穿心蓮的做法
1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料（糖1小撮、鹽、麻油、雞精）拌勻
2.鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可
酸菜川豬肉是一種美食。南方的人大多數(shù)都沒吃過酸菜，也不知道酸菜是怎么做的。酸菜是用新鮮的白菜放在發(fā)酵罐子里，通過鹽的腌制，經(jīng)過一個月的時間而制成的。酸菜中含有乳酸、可以提神醒腦，開胃健脾。和白肉搭配做成菜，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。下面我們一起來學(xué)習(xí)一下酸菜川白肉的做法。
(1)
酸菜汆白肉
酸菜氽白肉是一道東北家常菜，主料以豬肉、酸菜為主，調(diào)料有辣椒、蔥姜、八角等。通過小火慢燉30分鐘做成。
(2)
中文名酸菜汆白肉
(3)
主要食材酸菜，熟豬五花肉，水泡粉絲，紅辣椒
(4)
分類家常菜
(5)
口味鮮香
一、簡介
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。[1]
二、材料
主料；東北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉絲 1把
輔料；蔥姜 適量 ，八角 2粒，鹽 4克，胡椒粉 3克，雞精 2克[1]
三、做法
1 準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲！
2 把五花肉焯水。
3 放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜 八角。
4 轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。
5 酸菜從中間片開。
6 切成細(xì)絲備用。
7 五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼?！颈Ａ粼瓬?/p>
8 把煮熟的五花肉切成大片。
9 鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。
10 倒入煮肉的原湯燒開后，加入粉絲。
11 再下入肉片煮至粉絲透明熟透。
12 加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
四、注意事項
酸菜加熱時間不宜太長，否則酸菜就不脆了。如不酸可以加入適量的白醋，但要在成熟后再放入，過早的加入會使醋的酸味揮發(fā)走。胡椒粉也易揮發(fā)，所以也要在成熟后放入才可以。
1：地域原因可能需要買成袋的酸菜，買回來用清水濾洗兩遍 2：因為我還是喜歡吃原材料本身的味道，所以煮的時候放點蔥姜八角去一下肉腥就可以了，不需要加很多大料。 3：關(guān)火出鍋加點味精會更加體味，但是自己平常在外就餐過多所以沒有加，這個可以根據(jù)自己口味
五、菜品特色
烹飪簡單
六、營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)川味抄手的做法。
2.香菜切寸段，姜切末，切蔥花。
3.倒出榨菜剁碎末(小顆?？诟懈?。
4.肉去皮剁成肉糜。
5.雞蛋一個。
6.取大點的容器，放入肉餡、姜末、磕入雞蛋、加1湯勺生抽、香油1湯勺。
7.朝一個方向攪拌。
8.分三次加入三湯勺清水，朝一個方向攪拌上勁。靜制一刻鐘。
9.再放入榨菜末、蔥花。
10.朝一個方向攪拌均勻。
11.盛入碗里備用。
12.備抄手皮。
13.備半碗清水，筷子。
14.把餡放在抄手皮的一角。
15.折一下。
16.折第二下。
17.用筷子沾點水，點在筷子指著的位置。
18.兩個角對折，就包好了。
19.包好的抄手。
20.鍋里水燒開，放少許鹽。
21.放入抄手(30個)煮。
22.取一大點的碗，加入少許香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、雞精、胡椒粉、生抽、少許老抽。
23.抄手煮沸騰后加半碗冷水，沸騰三次分別加三次水，抄手就全浮起來了，熟了。
24.盛出裝入碗，撒上香菜。拌勺即食。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的川味抄手你學(xué)會了嗎？
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