焦糖乳酪黃油蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“焦糖乳酪黃油蛋糕的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹焦糖乳酪黃油蛋糕這道菜的做法。
2.12然后加入軟化的奶油奶酪，與黃油大致拌勻，再加入15g細(xì)砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀
3.21加入卡士達(dá)醬攪拌均勻
4.依次加入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻，備用
5.將蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻
6.篩入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻
7.然后再放入1/3蛋白拌勻，接著篩入另一半低粉和泡打粉拌勻，最后拌勻剩余的1/3蛋白徹底拌勻
8.然后加入做好的焦糖醬，大致拌一下，不要拌的太勻，否則出來的蛋白沒有大理石紋路，粗略拌一下即可
9.倒入準(zhǔn)備好的模具中，約8-9分滿的樣子，放入預(yù)熱好的烤箱中下層或者下層，180度上下火同開，烤約40分鐘，出爐立即扣出，室溫放涼，冷藏保存3-4個(gè)小時(shí)以上食用口感更好
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的焦糖乳酪黃油蛋糕一定會出自您的手筆哦。
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吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法妙招。
2.將細(xì)砂糖和15ml涼水放入小鍋中，中火，不可攪拌但可以晃動一下鍋具讓其更均勻
3.幾分鐘后液體開始沸騰，四周出現(xiàn)黃色邊緣，檔成為棕紅色的焦糖時(shí)馬上關(guān)火，倒入30克煮沸的鮮奶油混合均勻
4.即成為焦糖醬，口感像太妃糖一樣
5.將軟化的黃油和軟化的奶油奶酪用刮刀混合均勻
6.加入40克細(xì)砂糖攪打成乳霜狀
7.加入3個(gè)蛋黃
8.三個(gè)蛋清分3次加入60克細(xì)砂糖，打至能拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)
9.然后取1/3打發(fā)的蛋白糊加入之前拌好的蛋黃奶酪糊里
10.用橡皮刮刀翻拌均勻后，接著篩入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均勻
11.然后再加入1/3打發(fā)的蛋白糊
12.加入另一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均勻
13.最后加入切成小塊的香蕉拌勻
14.淋上焦糖醬大致混合一下，就是面糊了
15.在模具內(nèi)部抹一層薄薄的黃油，將做好的面糊倒入模具內(nèi)，放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，175度烤20分鐘拿出來在蛋糕當(dāng)中劃一刀，然后繼續(xù)烤30分鐘左右
16.出爐后立即取出蛋糕，放涼后切塊食用。放置3天后食用風(fēng)味更佳。
看完焦糖香蕉乳酪蛋糕的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道焦糖乳酪磅蛋糕,讓家人吃得更健康。
2.1加入細(xì)砂糖（喜歡有點(diǎn)咸味的可以加入一小撮鹽），用蛋抽攪打順滑均勻
3.2黃油室溫軟化，用刮刀攪打順滑，然后加入軟化的奶油奶酪，大致拌勻即可
4.1將蛋白分3次加入細(xì)砂糖，攪打至濕性發(fā)泡
5.2蛋黃一個(gè)一個(gè)加入，每次攪拌均勻以后再加下一個(gè)
6.1篩入一半低粉和泡打粉，用刮刀拌勻；然后再加入1/3蛋白霜，拌勻；接著篩入另一半低粉和泡打粉，拌勻；加入最后1/3蛋白霜，徹底拌勻
7.2挖1/3蛋白霜加入到上面的乳酪糊中，用刮刀切拌均勻
8.加入焦糖醬，大致拌一下即可，不用拌的太細(xì)，否則不容易出現(xiàn)大理石紋路
9.倒入模具中，大約8-9分滿，用刮刀把表面抹平，把模具在抹布上輕摔幾下，讓乳酪糊更緊實(shí)平整。（ps，話說我自己倒總是忘記輕摔幾下，下次一定要記住要記住）
10.烤箱預(yù)熱180度，將蛋糕糊放入中下層，烤制約40~45分鐘
11.出爐后趁熱脫模，小心這時(shí)候的蛋糕組織很軟嫩，脫模時(shí)不要把蛋糕弄碎。蛋糕室溫放涼后，放冰箱冷藏3-4小時(shí)，口感更好
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了焦糖乳酪磅蛋糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做焦糖乳酪蘋果塔這道菜吧。
2.用油面混合器將黃油和面粉切成砂粒狀
3.將蛋水倒入混合物中
4.用刮板將面團(tuán)拌勻，不要過度
5.搟成大片，包好保鮮膜放入冰箱冷藏室松馳二十分鐘以上
6.用樂葵的硅膠走錘將冷藏好的面皮搟成厚度不超過5MM的面皮（越薄越好）
7.面皮的大小要比模具的直徑寬6CM以上
8.將面皮鋪進(jìn)模具中，修剪掉多余的面皮，用叉子在面皮上打孔
9.在面皮上鋪上綠豆、大米等重物，200度，烤箱中層烤焙至上色即可取出，大約需要25分鐘左右；取出，放涼，備用
雖然焦糖乳酪蘋果塔的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個(gè)時(shí)候很少有人會花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡單的家常菜，乳酪蛋糕的做法就很簡單，它不需要過多的程序，只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、蛋白和蛋黃分別分開放入無水無油的碗和盆中備用
3、把牛奶和奶酪隔水融化攪拌至順滑
4、加入黃油繼續(xù)隔水融化，攪拌均勻
5、加入蛋黃，蛋黃一個(gè)一個(gè)加入，加入一個(gè)攪拌均勻再加入另一個(gè)
6、篩入低筋面粉，攪拌均勻
7、拌勻的奶酪糊
8、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡，烤箱上火90度，下火135度，烤盤里倒入三分之二溫水放入烤箱預(yù)熱
9、加入白糖，打至濕性發(fā)泡（白糖分三次加入）
10、提起打蛋器有彎角即可
11、把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌勻
12、把拌勻的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻
13、拌好的奶酪蛋糕糊
14、模具底部和四周涂抹一層黃油
15、把奶酪蛋糕糊倒入模具中，用牙簽畫Z字去掉氣泡，然后拿起模具震一震
16、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，上火90度、下火135度，下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）
17、烤好在烤箱燜30分鐘后再取出晾涼后再脫模，或者等涼透后放入冰箱冷藏四小時(shí)后脫模后食用口感更佳。
18、成品圖
乳酪蛋糕的做法你是不是學(xué)會了呢？在做乳酪蛋糕這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
黃油的營養(yǎng)是很多的，特別是在奶制品中，它的營養(yǎng)是最多的，黃油都是用牛奶煉成的，含有豐富的維他命，脂肪酸，礦物質(zhì)還有膽固醇，而且用黃油做菜味道會很香，黃油的用途很多，可以煎牛排，做面包，還有就是做蛋糕，今天我們來學(xué)習(xí)黃油蛋糕的做法。味道是很醇美的。
有些人就特別愛吃甜食，特別是蛋糕，蛋糕的做法也很多，如果自己在家，可以做黃油蛋糕，黃油蛋糕不知道大家吃沒吃過，味道真的是很香，而且又有很豐富的營養(yǎng)，特別是愛吃甜食的人，可以好好的品嘗一下。
難度：掌勺(高級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
黃油150克 白糖80克
雞蛋3個(gè) 低粉150克
奶粉1小勺
黃油蛋糕的做法步驟
1. 將黃油放至軟化，這時(shí)的黃油比較容易打發(fā)。
2. 分兩次加入糖，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白。
3. 分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離。
4. 篩入粉類，用刮刀切拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦饷娣燮鸾睢?/p>
5. 面糊倒入模具后輕輕震動幾下。
6. 預(yù)熱烤箱160度10-15分鐘即可。
小貼士
1、磅蛋糕起源于18世紀(jì)的英國。當(dāng)時(shí)的磅蛋糕只有4樣等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各占1/4，所以傳到法國也叫“四分之一蛋糕”。那個(gè)年代，基本沒什么打發(fā)技術(shù)，稱量也不怎么精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質(zhì)地較粗糙。經(jīng)過幾百年的發(fā)展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細(xì)致。到了19世紀(jì)中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調(diào)整，開始向口味清淡化發(fā)展， 而現(xiàn)今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。
2、黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個(gè)時(shí)候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。
3、動物奶油和植物奶油的區(qū)別：
動物性奶油是天然的，含有人體需要的營養(yǎng)，包括不飽和脂肪酸、B族維生素等。
植物奶油是植物油經(jīng)過高溫氫化得到。常溫時(shí)的液態(tài)不飽和脂肪酸經(jīng)高溫轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的飽和脂肪酸，在氫化的過程中，會產(chǎn)生對健康極為不利的反式脂肪。
現(xiàn)在的人很多都愛吃甜食，面包，蛋糕都是她們的最愛，特別是女生，蛋糕很好吃，都是很多的時(shí)候都是在外面買的，那就不如自己在家做蛋糕吃了，今天學(xué)習(xí)的黃油蛋糕的做法，大家是不是都學(xué)會了呢，那就趕緊練練手吧，看看自己的手藝究竟如何。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好乳酪杯子蛋糕。
2.12檸檬榨汁備用
3.21將白糖和室溫軟化的奶酪倒入大碗
4.1磕入雞蛋
5.2攪拌至順滑無顆粒
6.攪拌均勻
7.加入酸奶油，攪拌均勻
8.1加入檸檬汁
9.2加入酸奶，攪拌均勻
10.攪拌均勻
11.倒入模具，放入烤盤
12.烤箱預(yù)熱160度，放入烤盤，中層，在烤盤中加一杯水，烤約35分鐘即可
13.取出晾涼，放入冰箱冷藏
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了乳酪杯子蛋糕的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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