香煎芋頭糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香煎芋頭糕的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下香煎芋頭糕這道菜的做法。
2.12切成細(xì)絲。
3.21鍋里放油燒熱后，把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火。
4.把粘米粉放進(jìn)一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進(jìn)一碗沸水，然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉槳。
5.把炒過(guò)的芋絲倒進(jìn)粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
6.鍋里放水燒開(kāi)后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來(lái)無(wú)粉槳粘在上面就可以出鍋了。
7.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香煎芋頭糕。
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做菜最容易忽略的就是火候，在做香煎芋頭餅這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無(wú)疑就是一道成功的菜品。家中請(qǐng)客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
2、去皮放碗里用勺子，刀子弄碎。
3、倒一勺白糖。
4、兩勺糯米粉。
5、揉成面團(tuán)，放一旁醒醒嘍。
6、大約醒20分鐘后，揪成均勻的五個(gè)小劑子。
7、用手掌團(tuán)圓再按扁，像圖這樣。
8、下一步，熱鍋涼油，油的量不要太多，因?yàn)榕疵仔★灢辉趺次汀?/p>
9、把芋頭小餅放鍋里。小火慢煎。
10、煎好一面翻過(guò)了繼續(xù)煎另一面。
11、顏色還行吧，金黃小餅出鍋嘍。
12、放盤(pán)子里嘍。
13、順便煎了幾個(gè)紫薯餅。
14、成品.圖。
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，香煎芋頭餅的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
五香芋頭糕是一種比較傳統(tǒng)的漢族糕點(diǎn)的，而且吃上去的時(shí)候糯糯的，聞起來(lái)也是特別的香，不過(guò)在去制作的時(shí)候卻不是那么容易的，尤其是在削芋頭的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到自己的手部特別的癢，這個(gè)時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)娜ト鲆稽c(diǎn)癢的，可以緩解癢的感覺(jué)，那么到底五香芋頭糕的做法有哪些的呢？
做法一
1. 芋頭去皮，切成粒;鍋中熱多一點(diǎn)的油，把芋頭粒稍為炸一下;比較干爽的狀態(tài)下盛起，加入五香粉拌勻后備用;
2. 蝦米洗凈，瀝干水份;臘肉洗凈，切成小丁;然后利用余油，把蝦米和臘肉炒香;盛起備用;
3. 將粘米粉和栗粉混合后加入200克水?dāng)噭颍尤腚u粉，鹽等調(diào)好味;把混合好的米糊倒入鍋中煮開(kāi)，再倒入200克的水，使粉漿成為半生熟;
4. 倒入芋頭粒，蝦米，臘肉等攪勻;
5.把拌好的米糊倒入鋪了錫紙的盆中，抹平;上鍋蒸約50分鐘即可！放涼后再切塊食用。
做法二
1.芋頭去皮切小塊，放進(jìn)容器，加一半分量的調(diào)味品，蒸熟蒸軟
2.粘米粉加水調(diào)開(kāi)，加入另一半的調(diào)味料和油拌勻
3.把芋頭和米粉漿拌勻，入模子大火蒸30分鐘
4.糕蒸好后，放涼切片，平底鍋放油，2面煎香即可
以上這篇文章就是向我們?cè)敿?xì)講解了五香芋頭糕的做法是什么，這道糕點(diǎn)里面富含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，或者是鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且這道菜肴是非常的適合老人，或者是小孩來(lái)食用的。
日常飲食雖然是最基本的小事，但是也是不容忽略的，根據(jù)天氣和身體搭配好飲食能讓身體更加的健康，那么吃煎芋頭糕會(huì)上火嗎？下面一起看一下。
煎芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。3、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。
吃煎芋頭糕上火嗎
不會(huì)上火，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，上面就是對(duì)吃煎芋頭糕會(huì)上火嗎的介紹，雖然上火是一些常見(jiàn)的現(xiàn)象，但是長(zhǎng)期下去對(duì)身體傷害比較大，所以飲食調(diào)整是非常必要的。
芋頭糕，主要成分是芋頭、稻米、冬菇、臘肉等。是廣東地區(qū)十分有名的一種糕點(diǎn)小吃。因?yàn)槠淇诟辛己?、食用方便，逐漸受到全國(guó)各地人們的歡迎與喜愛(ài)。芋頭糕偏甜口，尤其奪得喜好甜食人員的喜愛(ài)。跟著一起了解芋頭糕的做法。
芋頭糕是什么
芋頭糕是芋頭作為原料，然后加入稻米、冬菇等蔬菜類食材，臘肉等肉類食材，混合一起蒸成糕點(diǎn)類的小吃。
芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和人體所需的微量元素，例如胡蘿卜素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質(zhì)氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高人體的抵抗力。
3、芋頭為堿性食品，可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，維持人體的酸堿平衡，可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。同時(shí)，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。
4、芋頭糕中的稻米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如豐富B族維生素，可以補(bǔ)充人體對(duì)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要;
5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富;還有鎂元素，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
芋頭糕的功效與作用
1、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
2、同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。
3、芋頭糕中的大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
4、食用芋頭糕有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
芋頭糕的做法
食材：
芋頭2個(gè)、粘米粉250g、臘腸2根、蝦米20g、鹽、湯、雞精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水、小蔥
做法：
1、芋頭去皮洗凈切成小丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈空干水份;
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎放入炒出香味;
3、依此加入臘腸、蝦米、芋頭丁翻炒;
4、加入鹽、白糖、雞精炒勻，隨后加入胡椒粉繼續(xù)翻炒大約2分鐘，關(guān)火放涼。
5、站米粉放入盆中，加清水?dāng)嚢柚梁隣睿谷腴_(kāi)水調(diào)成生熟漿;
6、將放涼的芋頭丁等混合物倒入生熟漿中攪拌均勻;
7、蒸盤(pán)上刷一層食用油，將攪拌均勻的芋頭漿倒入蒸盤(pán)，大火蒸30分鐘左右;
8、30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用。
芋頭糕怎么做好吃
芋頭糕做好之后，可以沾一些輔助調(diào)料，從而提高芋頭糕的口感，使得芋頭糕更好吃。例如，可以用芋頭糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取煉乳吃等。
芋頭糕的熱量
芋頭糕每100g大約有150-200卡的熱量，在同類食物中單位熱量較為適中。其中每100克煎芋頭糕的熱量，大約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
懷孕可以吃芋頭糕嗎
可以。芋頭，作為芋頭糕的主要食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以增強(qiáng)人體的免疫功能、提高機(jī)體抗病能力，也可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食，可有助病后康復(fù)。但是，需要注意的是，孕婦不宜過(guò)多食用芋頭，因?yàn)樵袐D的飲食往往注重葷素搭配，注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，過(guò)多的食用芋頭可能會(huì)引起不適。
吃芋頭糕上火嗎
不會(huì)。芋頭糕并不屬于熱量極高或者是辛辣的食物，所以食用芋頭糕不會(huì)上火。
哪些人不宜食用芋頭糕
1、食滯胃痛、腸胃濕熱者不宜食用芋頭糕。
2、有痰、過(guò)敏性體質(zhì)者不宜食用芋頭糕，芋頭糕內(nèi)含有蝦米，很容易使得過(guò)敏體質(zhì)者產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
3、小兒食滯者不宜食用芋頭糕，不易消化。
4、糖尿病患者不宜食用芋頭糕，芋頭糕的成分里有粘米粉，淀粉含量高。
芋頭糕的注意事項(xiàng)
1、芋頭食用時(shí)必須蒸熟，且芋頭含有較多淀粉，一次吃的過(guò)多容易引起腹脹。
2、芋頭的粘液中皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。手指有傷的時(shí)候更需要注意，如果沾上了芋頭皮，可以浸泡醋止癢。
芋頭糕的食用禁忌
1、芋頭糕不可與香蕉同吃，兩種食物一起吃的話，會(huì)引起腹脹。
2、芋頭糕不可與馬肉、蒼耳一起食用。
3、芋頭糕不可與大量維生素C一起食用，否則生成三價(jià)砷，對(duì)身體有害。
4、芋頭糕不可以豬肉一起食用，損精。
芋頭糕蒸多久
芋頭糕大約需要蒸30分鐘，切記蒸芋頭糕的時(shí)間不宜過(guò)短，一定要保證芋頭糕蒸熟，否者使用了為蒸熟的芋頭糕會(huì)引起腹脹、消化不良等癥狀。
芋頭糕作為小吃，口感清甜，越來(lái)越受到人們的歡迎。同時(shí)，芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應(yīng)該講究一個(gè)度。切不可因其好吃、具有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發(fā)揮它最大的食用價(jià)值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
芋頭是我們生活中的一種常見(jiàn)食物，在某種程度上來(lái)說(shuō)，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類似之處的，它們其實(shí)都屬于粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那么芋頭糕的做法大全有些什么呢？這是個(gè)很多人都不知道的問(wèn)題。因?yàn)殡m然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。
芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來(lái)做的一種糕點(diǎn)。芋頭吃起來(lái)有點(diǎn)干，而且有些芋頭還有點(diǎn)辣嗓子，但是芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的最主要的原因。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)芋頭糕的做法大全。
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
香煎臘味芋頭糕的做法
主料：芋頭小半個(gè)約200克、臘肉200克
輔料：香蔥兩棵、干蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML
1. 主要材料：芋頭小半個(gè)約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，干蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML
2. 將芋頭去皮切粒狀。
3. 芋粒下鍋蒸15分鐘至熟。
4. 干蝦仁洗凈、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味后切碎備用。
5. 平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。
6. 下入臘肉煸炒1分鐘。
7. 下入干蝦仁及頭菜粒繼續(xù)煸炒1分鐘。
8. 調(diào)味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖。
9. 將餡料炒勻后盛起撒上蔥花備用。
10. 芋粒蒸好后放涼。
11. 方盤(pán)下鍋里蒸熱，盤(pán)底抹上油。
12. 將攪好的粉漿倒入盤(pán)里，輕輕振動(dòng)至平整。
13. 下鍋里蒸15分鐘左右即可。
14. 芋頭糕放涼后切成塊狀。
15. 平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。
16. 將切好的芋頭糕下到鍋里小火煎。
17. 煎至兩面微黃即可。
銅盤(pán)芋頭糕的做法步驟
主料：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細(xì)砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量
1. 廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2. 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細(xì)砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙?。ǎ毙〕资牵担停痰某?，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、蔥適量
3. 廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
4. 把所有調(diào)味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。
5. 芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。
6. 熄火后加入調(diào)好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤(pán)中，面上加剩余的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好后灑上炒香的芝麻和蔥。
上面介紹的兩種芋頭糕的做法也只是芋頭糕做法大全之中的一小部分，芋頭糕的做法還有很多。當(dāng)然把芋頭糕做成不同口味的那是時(shí)代發(fā)展的必然產(chǎn)物，只有這樣才能更好的滿足消費(fèi)者的需求，才不會(huì)被淘汰。另外芋頭糕的蛋白含量很多，對(duì)人體還是很好的。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于滋味芋頭糕這道菜的做法。
2.2克粘米粉倒進(jìn)大碗，緩緩倒入300克清水，攪拌均勻無(wú)顆粒；芋頭削皮后切成小??；蝦米提前泡軟后切碎；臘腸切碎；蒜頭剁成蒜末
3.1212加入臘腸碎和蝦米碎，小火煸炒至熟
4.2121盛出待用
5.鍋里重新放油，倒入芋頭丁，中火煸炒至芋頭丁稍硬身
6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末
7.加入剛好可以沒(méi)過(guò)芋頭的水
8.中小火煮開(kāi)后加入調(diào)料（鹽、黑椒粉、五香粉），轉(zhuǎn)小火，把粉漿攪拌均勻后，倒入鍋中
9.繼續(xù)小火煮，邊煮邊翻拌，以免煳底，至芋頭和粉漿成稠稠的煳狀，即可關(guān)火
10.容器中抹油或者墊上油紙，把芋頭粉漿盛進(jìn)去，裝滿后在桌上振幾下，抹平表面；（容器必須抹油或者墊油紙，不然的話，不容易脫模）
11.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)芋頭粉漿，中大火蒸30~40分鐘。（視乎容器的大小來(lái)增減時(shí)間，容器窄芋頭糕厚需要的時(shí)間越長(zhǎng)，相反，容器寬芋頭糕薄的話，需要的時(shí)間就短點(diǎn)，用竹簽或筷子插進(jìn)去，拉出來(lái)沒(méi)有粉漿粘在上面基本就熟了）
12.出鍋后放涼
13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上，撕去油紙
14.切塊；（一定徹底放涼再切，不然會(huì)粘刀的）
15.平底鍋刷一層薄油，中火煎（或者直接蒸熱吃也可以，煎過(guò)會(huì)比較香，好味一點(diǎn)）
16.翻面后同樣中火煎，煎至兩面金黃即可
滋味芋頭糕做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
今天介紹的這道黃金糕，相信大家每次去餐廳的時(shí)候，我們自然都會(huì)點(diǎn)來(lái)食用，特別是甜點(diǎn)和作為下午得閑下午茶，味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，平時(shí)的時(shí)候早上來(lái)上這么一道菜早點(diǎn)，味道像粽子一樣糯糯的黏黏的，可是卻帶著一種與眾不同的香味，怎么能夠作出香煎黃金糕，讓自己做的早點(diǎn)能夠又營(yíng)養(yǎng)又美味呢，來(lái)了解一下嗎?
主料黃金糕100g 輔料油適量
步驟
準(zhǔn)備好黃金糕
鍋里放水燒開(kāi)，把黃金糕放入
隔水蒸2~3分鐘
鍋里放少許的油，燒熱
把黃金糕排放到鍋里煎
煎至金黃色后再翻面煎，煎至兩面金黃色即可
小貼士
油不要放太多，不然會(huì)油油的，影響口感
主料
輔料
廚具
無(wú)
分類
奶香 煎 十分鐘 簡(jiǎn)單難度
1拆開(kāi)包裝，取出黃金糕放置盤(pán)中，鍋中倒好水放置三角架，將盤(pán)放入鍋中。
2大火蒸至冒煙，關(guān)火燜5分鐘。
3鍋中熱油，放入幾塊黃金糕煎至兩面金黃。
4我家用的不是平底鍋，所以每次只能放幾塊，需重復(fù)煎。
5重復(fù)煎至完畢，將黃金糕推至鍋旁瀝油。
6瀝干油排盤(pán)即可。
這一道香煎黃金糕的做法是什么呢，大家學(xué)得差不多了，平時(shí)的時(shí)候的時(shí)候可以用糯米或者是用大米來(lái)制作，做之前油不要放得太多，最好是使用平底鍋來(lái)進(jìn)行煎炸，家常制作黃金糕做的時(shí)候不要放太多糖，太甜脂肪會(huì)增加，常吃些糯米可以滋補(bǔ)氣血，調(diào)理女性的月經(jīng)不調(diào)。
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