滋味芋頭糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“滋味芋頭糕的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于滋味芋頭糕這道菜的做法。
2.2克粘米粉倒進(jìn)大碗，緩緩倒入300克清水，攪拌均勻無(wú)顆粒；芋頭削皮后切成小??；蝦米提前泡軟后切碎；臘腸切碎；蒜頭剁成蒜末
3.1212加入臘腸碎和蝦米碎，小火煸炒至熟
4.2121盛出待用
5.鍋里重新放油，倒入芋頭丁，中火煸炒至芋頭丁稍硬身
6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末
7.加入剛好可以沒(méi)過(guò)芋頭的水
8.中小火煮開(kāi)后加入調(diào)料（鹽、黑椒粉、五香粉），轉(zhuǎn)小火，把粉漿攪拌均勻后，倒入鍋中
9.繼續(xù)小火煮，邊煮邊翻拌，以免煳底，至芋頭和粉漿成稠稠的煳狀，即可關(guān)火
10.容器中抹油或者墊上油紙，把芋頭粉漿盛進(jìn)去，裝滿后在桌上振幾下，抹平表面；（容器必須抹油或者墊油紙，不然的話，不容易脫模）
11.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)芋頭粉漿，中大火蒸30~40分鐘。（視乎容器的大小來(lái)增減時(shí)間，容器窄芋頭糕厚需要的時(shí)間越長(zhǎng)，相反，容器寬芋頭糕薄的話，需要的時(shí)間就短點(diǎn)，用竹簽或筷子插進(jìn)去，拉出來(lái)沒(méi)有粉漿粘在上面基本就熟了）
12.出鍋后放涼
13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上，撕去油紙
14.切塊；（一定徹底放涼再切，不然會(huì)粘刀的）
15.平底鍋刷一層薄油，中火煎（或者直接蒸熱吃也可以，煎過(guò)會(huì)比較香，好味一點(diǎn)）
16.翻面后同樣中火煎，煎至兩面金黃即可
滋味芋頭糕做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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芋頭是我們生活中的一種常見(jiàn)食物，在某種程度上來(lái)說(shuō)，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類(lèi)似之處的，它們其實(shí)都屬于粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那么芋頭糕的做法大全有些什么呢？這是個(gè)很多人都不知道的問(wèn)題。因?yàn)殡m然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。
芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來(lái)做的一種糕點(diǎn)。芋頭吃起來(lái)有點(diǎn)干，而且有些芋頭還有點(diǎn)辣嗓子，但是芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的最主要的原因。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)芋頭糕的做法大全。
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣(mài)的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
香煎臘味芋頭糕的做法
主料：芋頭小半個(gè)約200克、臘肉200克
輔料：香蔥兩棵、干蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML
1. 主要材料：芋頭小半個(gè)約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，干蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML
2. 將芋頭去皮切粒狀。
3. 芋粒下鍋蒸15分鐘至熟。
4. 干蝦仁洗凈、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味后切碎備用。
5. 平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。
6. 下入臘肉煸炒1分鐘。
7. 下入干蝦仁及頭菜粒繼續(xù)煸炒1分鐘。
8. 調(diào)味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖。
9. 將餡料炒勻后盛起撒上蔥花備用。
10. 芋粒蒸好后放涼。
11. 方盤(pán)下鍋里蒸熱，盤(pán)底抹上油。
12. 將攪好的粉漿倒入盤(pán)里，輕輕振動(dòng)至平整。
13. 下鍋里蒸15分鐘左右即可。
14. 芋頭糕放涼后切成塊狀。
15. 平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。
16. 將切好的芋頭糕下到鍋里小火煎。
17. 煎至兩面微黃即可。
銅盤(pán)芋頭糕的做法步驟
主料：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細(xì)砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量
1. 廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2. 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細(xì)砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 （１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、蔥適量
3. 廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
4. 把所有調(diào)味料及粉類(lèi)用１５０毫升水拌勻備用。
5. 芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。
6. 熄火后加入調(diào)好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤(pán)中，面上加剩余的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好后灑上炒香的芝麻和蔥。
上面介紹的兩種芋頭糕的做法也只是芋頭糕做法大全之中的一小部分，芋頭糕的做法還有很多。當(dāng)然把芋頭糕做成不同口味的那是時(shí)代發(fā)展的必然產(chǎn)物，只有這樣才能更好的滿足消費(fèi)者的需求，才不會(huì)被淘汰。另外芋頭糕的蛋白含量很多，對(duì)人體還是很好的。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下香煎芋頭糕這道菜的做法。
2.12切成細(xì)絲。
3.21鍋里放油燒熱后，把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火。
4.把粘米粉放進(jìn)一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進(jìn)一碗沸水，然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉槳。
5.把炒過(guò)的芋絲倒進(jìn)粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
6.鍋里放水燒開(kāi)后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來(lái)無(wú)粉槳粘在上面就可以出鍋了。
7.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香煎芋頭糕。
碧桃其實(shí)是經(jīng)常會(huì)吃到的一種粗糧，有很多豐富的微量元素對(duì)于我們的身體保健也可以起到一定的作用，作為主要的一種糧食。其實(shí)芋頭還可以以不同的形式被人們使用，作為各種各樣的糕點(diǎn)，或者直接烹飪美食，芋頭都可以發(fā)揮著它獨(dú)特的美味效果，下面就了解一下臘味芋頭糕的做法。
芋頭其實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)鈣磷等微量元素這些元素都可以給我們身體補(bǔ)充所需要的能量同時(shí)還能夠增強(qiáng)我們的免疫能力，從而達(dá)到抵抗一些疾病的作用，而且糕點(diǎn)類(lèi)的食物更容易引起人們的食欲。
粘米粉454克中等大香芋1個(gè)香菇 10朵蝦米 半碗臘腸 4根雞湯 1罐(396克)玉米油 2大匙
鹽 2茶匙糖 1茶匙雞精 1/2茶匙水 1250ml
1. 香菇用水泡發(fā)，切小丁。
2. 蝦米洗凈，用1杯水(250ml)泡軟，泡的水留用。
3. 香芋去皮切小丁。
4. 臘腸切小丁，蝦米切碎備用。
5. 熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味。
6. 下香菇炒香。
7. 下香芋丁炒勻。
8. 倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛。
9. 放鹽，糖和雞精調(diào)味。(味道可以稍咸一點(diǎn)。)
10. 煮芋頭的同時(shí)，用1000ml的水把粘米粉調(diào)至無(wú)顆粒的漿狀。
11. 把煮好的芋頭放入，拌勻。(此時(shí)可以試試味道，不夠咸的可以再調(diào)味。
12. 倒入抹油的盤(pán)里。
13. 鍋放水燒開(kāi)，把盛有芋頭米漿的盤(pán)放入，大火蒸40分鐘即可，涼后就可切塊吃了。
14. 涼后切片煎至金黃更好，可惜家人這幾天上火兼咳嗽，所以沒(méi)敢煎來(lái)吃，就切塊吃已經(jīng)很好吃了。
上面就是關(guān)于臘味芋頭糕的一個(gè)制作方法，可能人們會(huì)覺(jué)得面對(duì)這樣精致的糕點(diǎn)制作方法會(huì)非常的困難實(shí)際上只要掌握了一些方法和步驟技巧的話，那么完全就可以自己動(dòng)手制作這些美味又營(yíng)養(yǎng)的食物了。
五香芋頭糕是一種比較傳統(tǒng)的漢族糕點(diǎn)的，而且吃上去的時(shí)候糯糯的，聞起來(lái)也是特別的香，不過(guò)在去制作的時(shí)候卻不是那么容易的，尤其是在削芋頭的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到自己的手部特別的癢，這個(gè)時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)娜ト鲆稽c(diǎn)癢的，可以緩解癢的感覺(jué)，那么到底五香芋頭糕的做法有哪些的呢？
做法一
1. 芋頭去皮，切成粒;鍋中熱多一點(diǎn)的油，把芋頭粒稍為炸一下;比較干爽的狀態(tài)下盛起，加入五香粉拌勻后備用;
2. 蝦米洗凈，瀝干水份;臘肉洗凈，切成小丁;然后利用余油，把蝦米和臘肉炒香;盛起備用;
3. 將粘米粉和栗粉混合后加入200克水?dāng)噭?，加入雞粉，鹽等調(diào)好味;把混合好的米糊倒入鍋中煮開(kāi)，再倒入200克的水，使粉漿成為半生熟;
4. 倒入芋頭粒，蝦米，臘肉等攪勻;
5.把拌好的米糊倒入鋪了錫紙的盆中，抹平;上鍋蒸約50分鐘即可！放涼后再切塊食用。
做法二
1.芋頭去皮切小塊，放進(jìn)容器，加一半分量的調(diào)味品，蒸熟蒸軟
2.粘米粉加水調(diào)開(kāi)，加入另一半的調(diào)味料和油拌勻
3.把芋頭和米粉漿拌勻，入模子大火蒸30分鐘
4.糕蒸好后，放涼切片，平底鍋放油，2面煎香即可
以上這篇文章就是向我們?cè)敿?xì)講解了五香芋頭糕的做法是什么，這道糕點(diǎn)里面富含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，或者是鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且這道菜肴是非常的適合老人，或者是小孩來(lái)食用的。
三寶芋頭糕的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.1三寶料的香菇浸軟，蝦米洗凈略浸和臘腸全都切成小小粒狀。
3.2芋頭去皮切薄片放蒸鍋蒸熟。
4.121炒出香味即可放下三寶調(diào)味料（醬油，白糖，紹興酒）拌勻。
5.212鍋中放1湯匙橄榔油燒熱放下三寶料爆炒。
6.炒好滴三寶料起鍋裝盤(pán)備用。
7.把2/3蒸熟的芋頭用叉子壓成泥。
8.1粘米粉和玉米粉加2杯的清水拌均勻成面糊備用。
9.2另1/3略為弄碎成小粒狀。
10.燒熱4湯匙的油，放下芋頭泥，芋頭粒拌炒。
11.加入2杯半的水用慢火煮，要不時(shí)攪拌芋泥，免得糊底。
12.微滾后放下芋頭調(diào)味料（五香粉，玉米粉，醬油，胡椒粉，鹽）拌勻。
13.再倒下三寶料攪拌均勻。
14.把調(diào)好的面糊倒下快速地拌均勻，熄火。
15.倒進(jìn)刷油的烤盤(pán)中放進(jìn)蒸鍋蒸40分鐘至熟。（牙簽插入中間部份，拉出不沾就代表熟了）
16.待它略涼，即可脫盤(pán)拿出。
17.切件裝盤(pán)，我滴三寶料切太大個(gè)了點(diǎn)，所以就成了這個(gè)樣。大家可以再切的細(xì)幼一點(diǎn)。
18.三寶芋頭糕。
三寶芋頭糕固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
瑤柱就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常說(shuō)到的干貝，這種食物是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，經(jīng)常食用這種食物可以對(duì)我們的身體起到極大的幫助，因?yàn)檫@種食物具備了滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中的功效，同時(shí)這種食物里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碘質(zhì)，而事實(shí)上，這種食物起到的價(jià)值和海藻、海帶是非常接近的。那么瑤柱芋頭糕是怎么制作而成的呢?下面我們一起了解下。
瑤柱芋頭糕是一種制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單的食物，這種食物在治療的時(shí)候所需要的材料就是粘米粉、水發(fā)香菇這兩種材料，這些材料都是具備很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，所以制作出來(lái)的瑤柱芋頭糕也具備了非常多的營(yíng)養(yǎng)。
瑤柱芋頭糕的制作步驟：
1、準(zhǔn)備粘米粉和芋頭
2、準(zhǔn)備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時(shí)候忘記放入香腸了)
3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水調(diào)成米漿。加適量的鹽調(diào)味。
6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃耐高溫容器并刷上一層油。
8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。
9、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯(cuò)。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括哪些?
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
有關(guān)瑤柱芋頭糕的問(wèn)題就講解到這里，瑤柱芋頭糕作為一種讓我們得到很多營(yíng)養(yǎng)的食物，這種食物適合很多不同年齡段的人食用，在食用的時(shí)候注意營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣才能起到真正的價(jià)值，同時(shí)經(jīng)常食用芋頭也是可以為我們健康提供更加全面的保障的，是一種非常值得我們選擇的食材。
對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，都很是喜歡廣式芋頭糕的，可是現(xiàn)在外面賣(mài)的糕點(diǎn)都會(huì)有一些添加劑，對(duì)于孩子的身體都是很不好的。有很多的家長(zhǎng)就想著自己在家做一下廣式芋頭糕。那廣式芋頭糕的做法是什么?這是大家都想知道的問(wèn)題，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
廣式芋頭糕的做法是什么?
主料:糯米粉250g、芋頭
調(diào)料:食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量、水適量
廣式芋頭糕的做法:
1.把荔浦芋頭切成約1*1厘米的丁粒;
2.肥叉燒切成小粒;
3.蝦仁提前半小時(shí)用溫水泡軟之后，也切成小粒;
4.放少量油進(jìn)鍋里，把叉燒煸出油，然后放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進(jìn)去調(diào)味，裝盤(pán)待用;
5.另起油鍋，放入芋頭粒，反復(fù)地煸炒約3—4分鐘;
6.水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的3/4吧，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7—8分鐘;
7.此時(shí)芋頭粒已經(jīng)九成熟了，關(guān)火，倒入粘米粉;
8.在攪拌的同時(shí)，也一點(diǎn)點(diǎn)地加入水?dāng)嚢?放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻;
9.攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒;
10.放入已燒開(kāi)的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。
上文就是關(guān)于廣式芋頭糕的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望可以對(duì)大家有一定的幫助?，F(xiàn)在看起來(lái)這個(gè)廣式芋頭糕也不是很難，而且自己做的話，既干凈有衛(wèi)生，而且料也很足，家人一定會(huì)很喜歡的。要是有時(shí)間，可以自己在家做一下。
現(xiàn)在大家吃的蔬菜中少了芋頭的蹤影，小時(shí)候應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃芋頭，芋頭的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋頭糕，也可以做拔絲芋頭，味道都不錯(cuò)。
做法一、蒸芋頭糕
材料
芋頭，粘米粉，白糖
做法
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調(diào)勻
4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊
5.拿一個(gè)碗里抹少許油
6.把調(diào)好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開(kāi)后蒸30分鐘取出涼會(huì)切塊！
做法二、好吃的芋頭糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩
調(diào)味：鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法三、芋頭糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片
做法
1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒，炒香后再將芋頭一起放入拌炒，炒香后再酌量放醬油，味精調(diào)味。
2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。
3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進(jìn)電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起后等5分鐘后，在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘后才可拿出。
4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤(pán)倒扣即可。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開(kāi)始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下滋味肥腸的做法。
2.戴上手套不停的抓，附在大腸上的東西會(huì)慢慢分離下來(lái)。
3.然后用清水洗凈。再重復(fù)2遍。最后把大腸任意一頭對(duì)著水龍頭把里面也沖洗干凈。
4.鍋中加入適量水，放入適量花椒、幾片拍碎的生姜和蔥白段，把水燒開(kāi)后放入大腸焯一下水，然后撈出洗凈。（圖中是洗干凈了的）
5.鍋中加入老鹵，放入大腸小火慢鹵1小時(shí)左右關(guān)火，悶半小時(shí)左右再拿出來(lái)食用。（鹵的時(shí)候我是在煤氣上鹵的）
6.吃的時(shí)候切成段，撒入少許蒜茸末和蔥花，味道更好。
認(rèn)真看完小編對(duì)滋味肥腸的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
芋頭糕這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，我們只需要將芋頭蒸熟，然后將芋頭和成芋頭泥就可以了，最后就是將芋頭糕進(jìn)行油炸就可以了。對(duì)于喜歡吃芋頭糕的朋友來(lái)說(shuō)，相信你們對(duì)于芋頭糕的做法也是有一定了解的，所以我們建議大家可以動(dòng)手去嘗試一下它的制作方法。
1.準(zhǔn)備所需材料。芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
2.加入臘腸炒香，放蝦米炒香，最后倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉。
3.繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用，250克粘米粉倒入盤(pán)中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿。
4.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤(pán)刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中，上鍋大火蒸30分鐘。
5.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用，剛出鍋切塊會(huì)粘刀，放涼后就不會(huì)了，煎香后更美味。
小貼士
1.臘腸和五香粉之類(lèi)的,我不建議放的太多，這樣會(huì)搶了芋頭的香味哦。煮芋頭的時(shí)侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會(huì)爛掉，會(huì)糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。
3.我用的是西點(diǎn)用的活底模具，底下可以頂上來(lái)。如果使用一般的容器的，一定要在底下墊紙才能取出來(lái)。 最好是用深方盤(pán)，底下涂夠油了也容易取出。
4.芋頭漿倒進(jìn)容器中后，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會(huì)有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。
5.蒸制的時(shí)間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時(shí)間也不同的，請(qǐng)您要注意。
通過(guò)這篇文章對(duì)于芋頭糕制作方法的介紹，希望喜歡吃芋頭糕的朋友應(yīng)該都理解如何去制作芋頭糕了。我們想要制作成口感松軟的芋頭糕，我們建議大家最好是要將芋頭糕炸的比較酥軟，并且你們要知道芋頭泥制作的時(shí)候要加上面粉才可以油炸。
芋頭的味道比較清淡，但是口感爽滑，而且還可以用來(lái)制作各種美味的小吃，例如，芋頭糕就是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，深受人們的喜愛(ài)，芋頭糕的主要食材主要是利用芋頭，因此，下面就來(lái)給大家講解一下芋頭糕怎么制作的講解吧。
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃，也香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣(mài)的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
做法一：
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
2.選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；
3.芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；
7.晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時(shí)再加熱或用油煎。
做法二：
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
1.芋頭半只，去皮。
2.切成細(xì)細(xì)的條狀。
3.粘米粉，鄉(xiāng)下都是自家磨的粉，現(xiàn) 在買(mǎi)現(xiàn)成的就行了。
4.花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下，弄成花生粉。
6.臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7.粘米粉溫水對(duì)開(kāi)成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里。
8.接著放鍋里用大火蒸半小時(shí)。
9.最后在芋頭糕上撒上先前準(zhǔn)備好的花生粉即可。
如何做芋頭糕呢，我們先了解一下什么是芋頭糕吧。芋頭糕是我們國(guó)家廣東省潮汕地區(qū)的一道糕點(diǎn)，芋頭糕是非常有特色的，現(xiàn)在在港澳地區(qū)非常流行芋頭糕，在每天早茶的時(shí)候必然是能看到芋頭糕的身影。芋頭糕需要的材料是芋頭為主，當(dāng)然我們還需要一些蝦米和臘肉臘腸這些。
芋頭糕的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于芋頭，我們知道芋頭可是含有豐富的微量元素的，特別是氟的含量很高，氟大家相信不會(huì)模式，在很多牙膏的廣告中，我們常常聽(tīng)到氟元素，氟有潔牙和防齲的作用。芋頭糕還能提高我們?nèi)梭w的抵抗能力。
香煎芋頭糕
材料
芋頭半個(gè)約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗
做法
1.芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲。
2.鍋里放油燒熱后，把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放進(jìn)一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進(jìn)一碗沸水，然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過(guò)的芋絲倒進(jìn)粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋里放水燒開(kāi)后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來(lái)無(wú)粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
小訣竅
小心得：1）做好芋頭糕的關(guān)鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開(kāi)水調(diào)粉槳效果會(huì)好些。 2）如果家里有臘腸和小海米，可以先把這兩樣?xùn)|西切成小粒放鍋里略炒然后再加進(jìn)芋絲同炒，做出來(lái)的糕更好吃（這是第一次做，怕不成功浪費(fèi)東西，所以就沒(méi)放）。 3）芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個(gè)糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。
芋頭糕做法
材料
——材料（A）
芋頭（切粒） 300g，蝦米 50g（洗凈切碎），香菇4朵（泡軟切絲），小紅蔥5粒（切絲）
——材料（B）
粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，鹽適量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml
做法
1、將（B）材料全部倒入一個(gè)大盆里攪拌成米糊備用。
2、把蝦米和小紅蔥放進(jìn)鍋里炒到稍有香味，才加入香菇和芋頭拌炒。
3、將火關(guān)小，把米糊倒入鍋里的材料，慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。
4、最后把米糊盛入一個(gè)已抹了油的蒸盤(pán)，輕輕的抹平米糊表面，放入已煮滾水的鍋里，用大火蒸上50分鐘，撒上青蔥和辣椒粒即可。
上文我們介紹了潮汕地區(qū)的一道特色菜就是芋頭糕，芋頭糕不但非常好吃，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的，芋頭糕有補(bǔ)中益氣的好處，能起到美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)牙齒也有幫助，上文也給出了芋頭糕的幾種做法。
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