秘制香辣雞爪蝦煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《秘制香辣雞爪蝦煲的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于秘制香辣雞爪蝦煲的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
3.撈出蝦
4.蝦油
5.洋蔥切塊、老姜切片、蔥打結(jié)
6.萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
7.蒜切蒜花
8.雞爪剪去指甲，剁小塊
9.鍋中放適量清水，姜片，雞爪入鍋焯水
10.焯水過的雞爪沖洗干凈
11.準備工作做好啦
12.鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，姜片下鍋，小火炒香
13.放干辣椒拌炒
14.放適量紅油豆瓣，一勺老干媽
15.小火拌炒
16.放花椒
17.繼續(xù)小火拌炒會兒
18.雞爪入鍋稍稍拌炒
19.適量料酒
20.少許生抽
21.適量白糖
22.放蔥結(jié)，適量清水，煮開
23.放土豆跟萵筍
24.蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
25.放蝦
26.適量鹽調(diào)味，可以自己嘗嘗湯咸淡決定哈
27.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好秘制香辣雞爪蝦煲做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
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很多人喜歡吃雞爪，雞爪上的肉雖然不是很多，但是耐嚼，而且一旦雞爪入味了，就連雞骨頭里面都是有滋有味的。雞爪的最常做法就是麻辣的，如果我們懶得動手，這種麻辣雞我們可以直接從店里買，如果愛下廚房，那么可以選擇自己制作麻辣雞爪。那么秘制麻辣雞爪的做法有哪些呢？
做法一
1雞爪清水冼凈待用，
2備好適量的鹵藥
3鹵藥加鹽煮成鹵汁一大盆，
4把冼好的雞爪放進鹵汁里鹵20分鐘，冷卻撈出裝盤。
5冷卻撈出裝盤。
做法二
用料：
雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生姜汁適量，白酒適量
步驟：
1.雞爪洗凈備用。
2.準備香料和生姜汁備用。
香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.雞爪逐個剪去指甲備用。
4.將雞爪剁兩開備用。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入少許白酒，煮開。
6.將過水的雞爪撈出備用。
7.炒鍋放油，下入香料炒香。
8.為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入適量清水。
10.加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤
11.放入飛水后的雞爪。
12.大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火，燜至食用即可。
做法三
主料：雞爪500g；
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙；
做法：
1.雞爪洗凈備用，準備香料
2.將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用
3.鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開后，撈出雞爪備用
4.炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水
6.下入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘
7.煮好后，關(guān)火，燜煮在鍋內(nèi)，吃時取出即可
小貼士：
1.雞爪可以整個的煮，我是為了吃著方便和拍照，斬斷處理。
2.煮好之后，浸泡在湯汁里入味一個下午，冷藏食用更佳。
我們平時吃螃蟹應(yīng)該都是清蒸，水煮，這樣很簡單，螃蟹的味道和營養(yǎng)也能夠很好的保留，如果您想嘗試螃蟹的其他吃法，那么香辣螃蟹您肯定要學(xué)，這樣做出來的螃蟹味道更有誘惑力。
一、秘制香辣蟹
材料
新鮮梭子蟹2只，芹菜100克，大蒜1頭，蔥姜適量，淀粉1大勺，花椒少許，辣椒適量，生抽1/2小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣醬1小勺
做法
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘，然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉。
3、芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
4、鍋里放油，油六七成熱時，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黃即可撈出。
5、然后放大蒜下鍋炸至金黃。
6、將油倒出，放芹菜下鍋炒熟。
7、另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
8、放辣椒、花椒和蔥姜，爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味。
9、最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
二、香辣蟹
材料
螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油；
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快干時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。
三、九月香辣河蟹
材料
新鮮活河蟹，鹽，鮮辣椒，大蔥，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干媽香辣醬
做法
1：把蟹洗凈剝殼切兩段，放到開水煮3分鐘撈出蟹瀝干水待用；
2：冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油七成熱放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒一會放青辣椒、泡椒、老干媽香辣醬再翻炒1分鐘；
3；再放雞精和蟹小火燜15-20分鐘即可。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于秘制香辣蘿卜干的做法。
2.將蘿卜條或蘿卜丁裝入干凈的布袋或者編織袋（大米或面粉口袋就可以），用一個大盆，里面放上一塊板子，板子下面可以用碗或者類似物品墊一下，然后將袋子放在板子上，整理拍平后，上面再放上一塊板，可以使用廢舊菜板，然后再用一個大盆接滿水壓上。壓上3天，中途可以翻翻蘿卜干，再重新繼續(xù)壓。
3.蘿卜干壓榨得發(fā)軟，表面無明顯水汽，便可取出。將壓榨好的蘿卜干放進容器里，加入鹽（加之前先嘗嘗咸淡）、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌勻即食。鹽、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根據(jù)自己的喜歡適當(dāng)調(diào)整，可以先少放點，缺什么再適量加點，調(diào)到自己滿意的口味為止。
4.將蘿卜干成品放密封容器里，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
潛心的鉆研才成就了秘制香辣蘿卜干，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好秘制香辣什錦菜。
2.1將大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗過的話也要控干水分）
3.2將刨好的紅蘿卜絲和木瓜絲放到簸箕里攤開，拿到太陽下面去曬（我這里35度，曬半天就可以了）
4.用刀將大蒜和姜切成小塊，以便攪拌機打碎
5.把大蒜和姜，朝天椒放入攪拌機攪碎
6.把攪碎的辣椒蓉放入紅蘿卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、鹽，用手抓拌均勻（記得帶一次性手套哦），放入密封的容器內(nèi)冷藏保存，可以立即食用，因為是細絲，所以已經(jīng)入味了
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的秘制香辣什錦菜。
檸檬泡雞爪是比較常見的一種做法，在做雞爪的時候加入一些檸檬水能夠去除腥氣，能夠提高雞爪的鮮味，同時在促進消化，增進食欲方面的作用都是不錯的，尤其在夏天的時候，是一種比較好的開胃小菜。檸檬泡雞爪的做法也比較簡單，準備適量的雞爪，泡椒，另外準備少量的檸檬就可以做了。
秘制檸檬泡雞爪做法
主料：雞爪1250克、泡椒200克
輔料：當(dāng)歸10克、紅椒1/4個、洋蔥1/2個、檸檬3個、白蘿卜400克、萵筍400克
調(diào)料：食鹽適量、鮮味汁200毫升
1.雞爪洗凈加涼水、鹽和當(dāng)歸煮至筷子可插入爪，即可(12分鐘左右)
2.將煮好的雞爪先用涼水沖涼，然后浸泡冰水20分鐘
3.紅椒、洋蔥切絲，加入鮮味汁
秘制泡椒雞爪Ie.jpg
4.檸檬三粒榨汁備用
5.將檸檬汁倒入3中，并加入適量泡椒(喜辣的可連泡椒水一并倒入)調(diào)成醬汁
6.將雞指甲剪掉，并將雞爪剪半放入醬汁中
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7.白蘿卜、萵苣分別切條加鹽腌制，并用涼開水反復(fù)沖洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.將腌好的白蘿卜和萵苣倒入雞爪中拌勻，讓所有的食物均勻沾上醬汁
9.蓋好蓋子，隔八小時即食
雞腳的功效與作用
雞腳富含豐富的氨基酸，還有皮膚迫切需要的膠黏蛋白。食用雞腳能使皮膚獲得充足的養(yǎng)料，從而達到美容養(yǎng)顏的功效。而且雞腳還富含多種礦物質(zhì)，在增強免疫力的同時，還能使的皮膚更加有彈性，光澤富有活力，所以常吃雞腳的女性皮膚都可以很好。
如何挑選雞腳
選購雞腳時，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時間過久，不宜選購。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
雞腳的食用禁忌
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服
雞腳的適合體質(zhì)
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
最近正逢炎熱的夏天，是海鮮豐收的季節(jié)，那么，市場上販賣的那么多的海鮮，又該怎樣制作一份回味無窮的海鮮大餐呢？很多人都喜歡吃小龍蝦，小龍蝦既不想大龍蝦那么珍貴少見，但是它的味道卻和大龍蝦一樣，甚至有過之而無不及。那么，下面將詳細介紹一下香辣秘制小龍蝦的做法：
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘
主料
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
秘制小龍蝦的做法步驟
1.
小龍蝦洗凈，用刷子一個個的刷干凈。 龍蝦洗凈瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調(diào)料，加開水大火煮，咸度根據(jù)自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉(zhuǎn)濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻，關(guān)火后可等半小時再起鍋則更入味
上面介紹的秘制小龍蝦的做法是不是看起來非常簡單呢？要知道，現(xiàn)在是吃小龍蝦最好吃季節(jié)，當(dāng)季的小龍蝦是最肥美的，是最適宜食用的。那么，大家現(xiàn)在就可以買一些小龍蝦回來制作成美味的菜肴來食用，但是在制作的時候要注意把小龍蝦清洗干凈哦。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于秘制紅燒雞爪這道菜的做法。
2.212準備好食材和各種香料
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的秘制紅燒雞爪，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
辣雞翅一種肯德基或者麥當(dāng)勞常見的食物，由于它獨特的氣味和口感，吸引了很多消費者前來購買。然而，對于這樣的一種秘制辣雞翅，大家想要知道它的制作方法嗎?如果你想要學(xué)習(xí)一下辣雞翅的制作方法，我們建議大家可以好好來了解一下這篇文章介紹的步驟，相信對你們在平時食用它有幫助。
如果我們在生活中知道了辣雞翅的制作方法，不僅可以節(jié)省我們很多開銷，而且可以讓我們在激勵就可以享受到美味的辣雞翅，對我們手藝提高也有很大的幫助，建議你們好好學(xué)習(xí)一下。
材料
雞翅400公克，麻油1小匙，蔥2根，姜片2片，辣椒粉1大匙，黃金鹵肉汁500㏄，醬油30cc，水100㏄
秘制香辣雞翅的做法步驟
1.將雞翅中洗凈，用消毒毛巾擠干水分。
2.在雞翅上兩面各劃兩刀，方便入味兒。
3.加入大蔥段、生姜各適量，八角2粒，香葉2片，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，黃酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓勻腌制1小時以上，最好放進冰箱過夜。
4.將腌好的雞翅中去除作料，放進打散的雞蛋中，均勻沾裹上一層雞蛋液。
5.再放入面包糠中，均勻裹上一層面包糠，可以用手輕壓，裹勻裹足。
6.裹好面包糠的雞翅放在平盤里，靜置15到20分鐘，讓面包糠與雞翅之間沾裹得更牢固些。
7.熱鍋入涼油，中火加熱至150度(5成熱)。
8.下入雞翅中，轉(zhuǎn)小火，慢慢炸大約4分鐘，中間翻面。
9.4分鐘后轉(zhuǎn)中偏大火，炸1、2分鐘，至表面金黃色，即可。
10.撈出放在廚房紙上吸吸多余的油脂就可以吃了。
通過文章的詳細介紹，希望大家能夠把辣雞翅的制作方法學(xué)起來，對你們以后的創(chuàng)業(yè)或者食用油一定的幫助。如果你們的家人或者朋友是比較喜歡吃辣雞翅的，我們建議大家在平時可以購買一些新鮮的雞翅來制作一下，記得在夏天不要吃太多辣雞翅哦。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹秘制鮮蝦粥的做法
2.2米淘干凈
3.12121蝦去頭，抽出泥線
4.21212香菜洗凈切段
5.1沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾，如果泥線沒抽徹底，這里可以再清理下
6.2蝦去尾刺
7.整理好的蝦
8.放少許白胡椒粉
9.1抓勻，稍稍腌制下
10.2少許鹽、一點點白糖
11.1入油鍋炸
12.2蝦頭
13.得蝦油
14.蝦油
15.炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈
16.米倒入高壓鍋
17.1蓋上高壓鍋蓋子，大火，到上汽，繼續(xù)2-3分鐘
18.2加適量清水
19.關(guān)火，打開鍋蓋
20.放適量蝦油（我放了4勺，多點沒關(guān)系哈）
21.放姜絲
22.放蝦
23.繼續(xù)開火，不用上閥的
24.敞著或蓋下蓋子，熬
25.熬到粥稠
26.放鹽調(diào)味
27.根據(jù)自己口味放少許白胡椒粉再
28.繼續(xù)熬啊熬。熬到自己喜歡的熟爛程度
29.16、撒蔥花
30.喜歡香菜建議放香菜。。。味道變很贊
31.蝦頭放不放自己決定哈
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完秘制鮮蝦粥的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下秘制雜魚煲。
2.平底鍋燒熱，加適量油。
3.下入姜蒜爆香。
4.魚蝦入鍋煎。
5.稍煎一下，將魚翻面。
6.蝦變紅色，即取出放入燉鍋。（燉鍋事先燉適量熱水煮開）
7.魚加適量鹽繼續(xù)煎。
8.加適量料酒。
9.加適量味極鮮醬油。
10.稍微煮一下。
11.湯汁不多時輕輕倒入燉鍋。
12.快燉好時，加青紅辣椒圈和適量小蔥，就可以享用嘍！
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的秘制雜魚煲就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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