5分鐘電餅鐺烤魚和外面一樣的味道的做法
不一樣的養(yǎng)生法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“5分鐘電餅鐺烤魚和外面一樣的味道的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹5分鐘電餅鐺烤魚和外面一樣的味道的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.如果選擇了鱈魚，建議不要太大個(gè)的，不容易熟透了。鱈魚一般都是冷凍的，回家化冰變軟后魚身切口 并斷成2段（如果你家的電餅鐺足夠大 可以不切成段）。撒好鹽、雞精、腌料腌制幾個(gè)小時(shí)入味。
3.魚的兩面都要抹上油，稍微多一點(diǎn)油，否則容易粘到鍋上，魚就容易碎了。電餅鐺兩面同時(shí)加熱。5分鐘即可，如果不放心可以先嘗一塊試試。如果時(shí)間急不能腌制的話，也一定要等魚化透了再做，不然魚容易碎。
4.熟透以后撒上辣椒面、孜然粉、芝麻粒，最好魚在鍋里的時(shí)候撒上這些調(diào)料，因?yàn)殄佭@時(shí)候還沒有完全變涼，可以把調(diào)料稍微加熱一下，味道更好。
5.吃不完的放在保鮮盒里 下次微波爐加熱一下 味道一樣
這道5分鐘電餅鐺烤魚和外面一樣的味道做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
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電餅鐺是一種新推出的廚房用具，可以給煮菜節(jié)約了不少的功夫，最近也是挺受到家庭婦女的熱捧的。電餅鐺的用法操作很簡單，而且可以做的菜式也是不少的，不僅可以拿來煎魚，也是可以拿來烤魚的。我們先就來看一下電餅鐺烤魚的具體做法。
配料:西紅柿一個(gè),洋蔥少許,尖椒半個(gè),干辣椒一個(gè),香蔥一根,大蒜一瓣,生姜兩片
調(diào)味料:色拉油，鹽,料酒,海鮮醬油,白糖,胡椒粉,辣椒粉,孜然,雞精
做法:魚洗凈兩邊打幾刀,平剖開,生姜切末,與少量鹽、料酒拌勻，抹勻魚身，上下兩面及橫切口內(nèi)都抹勻，放盤腌15分鐘，
西紅柿、洋蔥、尖椒切丁，香蔥、大蒜切電餅鐺接電，五分鐘預(yù)熱好，腌好的魚再抹孜然、辣椒粉放入餅鐺烤盤，蓋蓋按下燒烤檔
湯汁：鍋內(nèi)入少許油，油熱放入干辣椒爆出香味后，放入洋蔥、尖椒，西紅柿，加入一小勺糖，(之前調(diào)的抹料若未用完可以倒入),翻炒幾下入鹽、胡椒粉、海鮮醬油,加一小杯開水,湯汁滾開后放雞精即關(guān)火
這時(shí)魚已烤好了,開蓋盛盤,撒香蔥末,澆上燒好的湯汁,烤魚大功告成
使用說明編輯
1、第一次使用時(shí)，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開始預(yù)熱過程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。
3、產(chǎn)品工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì)，電餅鐺高度因食物厚度而自動調(diào)節(jié)。
4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時(shí)，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān)，可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。
上面就是為大家介紹了關(guān)于電餅鐺烤魚的相關(guān)做法，另外還為大家介紹了關(guān)于電餅鐺的使用說明，希望可以幫助到大家，另外也是喜歡大家在使用電餅鐺前，可以認(rèn)真看一下說明書的。
電餅鐺是一種做事物的廚具。就像人們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降蔫F鍋，高壓鍋，電飯煲等廚具一樣。電餅鐺的用途很大，不只可以用來做各種的餅，比如雞蛋餅，老婆餅，蔥油餅以及煎餃等等，除此之外，電餅鐺還可以用來做燒烤，做煎魚等等。那用電餅鐺來烤魚的味道會怎么樣呢？下面就來看看電餅鐺烤魚的做法大全的介紹吧。
食材：
主料：活魚500g，金針菇100g，青筍100g，芹菜50g，花菜150g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，火鍋底料適量，燈籠椒適量，料酒適量
步驟：
1.蔥與姜切成絲；
2.鯽魚洗凈后用姜蔥絲，料酒混合去味；
3.芹菜切成段；
4.青筍切條；
5.花菜掰成小朵；
6.金針菇去頭；
7.蒜剁成末；
8.經(jīng)過去腥味的魚放進(jìn)餅鐺里；
9.煎成兩面金黃略帶焦干時(shí)取出；
10.鍋里燒油，五成熱時(shí)把火鍋底料放進(jìn)鍋炒勻；
11.把蒜，辣椒混合；
12.炒出香味；
13.加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。
14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下，比如青筍，金針菇，花菜什么的，把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.進(jìn)烤箱里烤五分鐘左右就完成了。
小貼士
如果沒有烤箱，則在熬好汁的時(shí)候，把菜與魚放進(jìn)鍋里煮五分鐘左右撈出裝盤即可美味還是浪費(fèi)呢？下面就來看一下電餅鐺烤魚的做法。
電餅鐺烤魚的做法大全還是很簡單的，只要買一個(gè)電餅鐺，再去菜市場買一條新鮮的鯉魚，買一些新鮮的調(diào)味品，在自己家里面自己動手嘗試一下，如果特別喜歡吃辣的朋友，可以買一些小米椒來調(diào)味，除此之外，魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，多吃魚對身體有好處的。
職場人士工作壓力大，時(shí)不時(shí)就會加班,有的人回到家時(shí)都已經(jīng)夜里八九點(diǎn)了，回到家后，身心疲憊，真的是連做飯的力氣都快沒有了，為此，不少年輕人都選擇吃些外賣快餐來解決晚飯問題，比如說，買個(gè)漢堡可樂就湊合了，可是許多快餐都沒什么營養(yǎng)，而且花錢還不少。下面給大家介紹幾種5分鐘就能做成的簡易營養(yǎng)晚餐。
一、5分鐘紅燒排骨
原料:排骨、料酒、白糖、醋、醬油。
做法:
1、排骨洗干凈先入鍋炒一下。
2、肉發(fā)白后,倒入一勺料酒,兩勺白糖,翻炒。
3、倒入兩勺醋,翻炒;倒入3勺醬油,翻炒。
4、倒入一碗水,中火燉半小時(shí)。
5、裝盤即可。
二、5分鐘蒜苔炒魷魚
原料:蒜苔250克、小魷魚2條、紅椒1個(gè)、甜面醬、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1、將蒜苗的頭摘去,整根洗凈后,用刀先將根部切下一點(diǎn),再改刀切成3厘米長的段;紅椒去籽切絲備用。
2、魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條,入沸水汆燙10秒撈出備用。
3、炒鍋加油燒熱,放入蒜苔略炒斷生。
4、加入甜面醬炒出香味。
5、將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒。
6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
三、5分鐘微波麻婆豆腐
原料:豆腐500克、尖椒100克、姜20克、蔥100克、豆瓣30克、食用油15毫升、辣椒粉8克、花椒粉2克、大蒜50克、鹽2克、蒸魚豉油5毫升、蠔油5毫升、黃酒5毫升、白糖2克、高湯適量。
做法:
1、尖椒洗凈切丁、姜、蒜、蔥切末,與豆瓣、油拌勻。
2、豆腐切方丁放入烤碗中。
3、把拌勻的調(diào)料放入微波爐中叮一分鐘,取出倒在豆腐上,撒上鹽、花椒粉、辣椒粉、蒸魚豉油、蠔油、黃酒、糖、高湯,稍微拌一下,放入微波爐中叮3分鐘。
四、5分鐘紅香腸炒洋蔥
原料:紅香腸5根、白洋蔥半個(gè)、鹽少許。
做法:
1、紅香腸對半切開后,從一頭切一個(gè)米字型(8等份),根部不要切斷。
2、鍋內(nèi)倒少許的油放入切好的紅香腸,翻炒大約30秒紅香腸就開始卷邊了,出現(xiàn)魷魚型。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油放入洋蔥炒出香味,加適量鹽翻炒至洋蔥變?yōu)榘胪该鳡睢?/p>
4、放入紅香腸翻炒均勻即可出鍋。
今天教大家一道方便可口，營養(yǎng)減脂的菜品，主料是鱈魚。只需要15分鐘就搞定，重點(diǎn)是還不需要洗盤子哦~
備料：鱈魚、杏鮑菇、金針菇、蔥姜。
做飯：
1.鱈魚洗凈并且要擦干，撒上少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘。
2.杏鮑菇切成小段，用同樣的方法腌制。
3.備好蔥段，姜片。
4.烤箱預(yù)熱180度，先預(yù)熱8分鐘。
5.取一大張錫紙，把腌制好的魚肉放中間，杏鮑菇金針菇均勻的平鋪在魚肉上，蔥姜也放在其中。
6.料酒一勺，醬油一勺，鹽適量，白糖少許，調(diào)成醬汁撒在魚肉上。
7.完成以上步驟后，用錫紙把材料包起來，包緊。
8.放入預(yù)熱好的烤箱，烤制15分鐘。
9.15分鐘后，小心燙手，打開錫紙就可以享用啦。
（喜歡檸檬的，可以擠少許檸檬汁去腥又提味兒。）
小貼士：
1.鱈魚雖然味道鮮美，但是不適合孕婦和嬰兒食用。
2.痛風(fēng)、尿酸高的患者不適合食用。
3.老年人、熱性體質(zhì)的人盡量少吃鱈魚。
電餅鐺烤魚的做法相信很多朋友都不會吧，一般我們都知道使用清蒸魚的方法，因?yàn)橛秒婏炶K烤魚容易導(dǎo)致魚皮粘鍋的情況，所以我們建議大家應(yīng)該要了解它的做法。雖然我們知道吃太多烤魚容易引起上火的癥狀，但是我們要知道烤魚的味道是比較香的，我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦强梢蕴岣呶缚诘摹?/p>
電餅鐺烤魚的做法步驟
1. 電餅鐺烤魚：材料，烏江魚一條(鯰魚也可以)，半個(gè)土豆，半個(gè)洋蔥，海鮮菇或金針菇適量，綠色蔬菜 適量，菜花1/5顆，花生米一大把。注：菜可隨意搭配，西蘭花，紅薯，藕，豆腐什么都可以。 準(zhǔn)備工作：魚去頭尾，從背部切開，魚肚部分連著，均勻酒上鹽，料酒，蒸魚豉油，糊椒粉 腌15至20分鐘入底味;
2. 所有配菜洗凈，土豆切厚片，洋蔥切絲。蒜對半切開，姜切粒，蔥切段，喜歡吃辣 的朋友可以配上泡椒或小紅米椒，花生米放盤子里微波爐中火3分鐘，拿出來翻動一下再微波1分鐘就熟了 。取出來晾涼了，拿雙手一搓一吹，皮兒沒了，嘎嘎。
3. 熱鍋涼油下姜蒜煸香，放泡椒略，
4. 再放入麻辣香鍋調(diào)料炒香，逐步下洋蔥、土豆、菌類、菜 花等配菜，難熟或難入味的先下就OK，翻炒5-6分鐘，
5. 最后下香蔥和花生米。
6. 餅鐺刷油，把魚放上，開上下火，烤至兩面焦黃，再把所有菜倒入電餅鐺正在烤 的魚上，齊活兒了。
以上告訴我們在生活中如何去制作電餅鐺烤魚，希望持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)，將烤魚這種方法介紹給你們的身邊的朋友。大家想要在生活中制作出美味的電餅鐺烤魚，我們建議大家應(yīng)該要多去嘗試一下文章介紹的做法。
平時(shí)節(jié)假日在家的時(shí)候經(jīng)常會吃不好，因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人并不是喜歡做飯的，也不會去做飯，覺得做飯會非常的麻煩，因?yàn)樽鲲埫媾R的是刷碗，洗菜還要炒菜，把油弄到身上還會留下傷疤，其實(shí)做飯沒有大家想象的那么困難，下面給大家介紹幾個(gè)懶人食譜。
懶人西班牙海鮮藜麥燉飯
材料
已煮熟白飯2碗藜麥1/5杯蝦8只蛤蜊適量洋蔥1/4顆蘑菇5～7朵海鮮隨意蒜頭45瓣辣椒適量鹽適量黑胡椒適量海鮮燉飯香料兩大匙水200cc
做法
將洋蔥、蒜頭、辣椒、蘑菇、蝦頭炒香至焦黃
倒入蛤蜊、藜麥、水，以及調(diào)味料，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘
將白飯加入吸收剩余水分，稍加拌炒即可完成
簡易比薩醬
材料
原材料：大番茄1個(gè)，洋蔥茸1/3杯，蒜茸1湯匙，番茄醬1/3杯，茄汁2湯匙，水1/4杯。
調(diào)料：黃油1.5湯匙，菜油1湯匙，牛至1/2茶匙，羅勒1/4茶匙，百香里1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，雞肉湯匙料1湯匙，玉米淀粉2湯匙。
做法
一、鍋置爐上，中火，把黃油放在鍋里溶化;
二、加菜油1湯匙，加洋蔥茸1/3杯、蒜茸1湯匙，爆香;
三、加切成塊的番茄，番茄醬1/3杯，茄汁2湯匙，水1/4杯，牛至1/2茶匙，羅勒1/4茶匙，百香里1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，雞肉湯匙料1湯匙，攪拌;
四、加用水1/4杯和玉米淀粉2湯匙兌成的水淀粉，快速攪拌均勻即可，搞掂后晾涼，入瓶放冰箱。
小訣竅
此醬最大缺點(diǎn)是無肉，味稍寡，最大優(yōu)點(diǎn)也是無肉，可放長些時(shí)間，兩周應(yīng)該可以吧。
牛肉鹵味煮方便面
簡介 湯汁濃郁，口感咸香。
材料
鵪鶉蛋，豆腐干，牛肉，蔥，生姜，蒜，方便面或其他面條，鹽，老抽，生抽，糖，蠔油，黃酒或白酒。桂皮。油。
做法
1、將煮好的鵪鶉蛋放進(jìn)油鍋炸至金黃。豆腐干斜切放進(jìn)油鍋炸8成干。撈出備用。
2、醬牛肉塊過開水去掉血渣，撈出備用。
3、鍋里放油，油開放入冰糖融化，倒入牛肉翻炒至外表金黃，放入桂皮，蒜，生姜，生抽，蠔油，少量鹽倒開水燜煮5分鐘，五分鐘后開過，加入炸好的鵪鶉蛋和豆腐干，根據(jù)情況加水，嘗嘗鹽味夠不夠，小火燜煮30分鐘到40分鐘后放入一點(diǎn)老抽提色。大火煮在煮3分鐘。完成。
4、另起一鍋放入少許水，根據(jù)適量放入鹵好的牛肉鵪鶉蛋和豆腐干連湯放。水開后放入方便面煮熟。
5、倒入碗中。完成。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好5分鐘早餐羊雜湯。
2.1麻醬料的制作步驟：①取出3勺麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢瑁ǖ我稽c(diǎn)水?dāng)嚢枰粫喝缓笤俚稳?水?dāng)嚢瑁┲敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可。
3.2蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用。
4.②放入韭菜花（這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人加多加少）拌勻，再放入腐乳碾碎拌 勻即可。
5.鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸，加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘關(guān)火。
6.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可。
5分鐘早餐羊雜湯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
一分鐘蛋糕是一種老少皆宜的食材，營養(yǎng)豐富，對于日常身體保健也非常有效，一分鐘蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解一分鐘蛋糕的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個(gè)事項(xiàng)，吃出健康，吃出美麗。
2、蛋糕粉，雞蛋和食用油（或奶粉）混合攪拌均勻
3、模具刷油（有助于脫模）
4、把蛋糕糊倒入模具中（不要倒?jié)M，因?yàn)榧訜岷髸q起來我倒了大概七分滿）
5、裝好后可以放入葡萄干（或其他的核桃仁芝麻都可以），大家可以在蛋糕加熱途中暫停微波爐，放入葡萄干，因?yàn)槲掖藭r(shí)加入了葡萄干，放入微波爐加熱膨脹之后葡萄干就沉到下面了
6、微波爐高火一分十秒（如不熟再加熱十秒足已）
7、ok了
8、脫模
9、嘗嘗吧大家
只要學(xué)會了一些家常菜的做法，比如一分鐘蛋糕的做法，那自己在家里做飯就不會再是難事。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時(shí)間做？電餅鐺烙餅這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、將面揉成團(tuán)，醒20分鐘。
3、醒好的面放到面板上，用手按平。
4、用搟面杖搟成大餅形狀。
5、刷一層油，在我用紅線標(biāo)注的那用刀切一下，從一邊開始卷起(因?yàn)槲沂稚嫌质怯?，又是面沒有拍卷的過程)。
6、這是卷好的，用手按平。
7、用搟面杖搟成大餅形狀，搟到一半大的時(shí)候，翻一下，搟另一面。
8、電餅鐺里提前預(yù)熱刷一層油，把面皮放進(jìn)去，面皮上刷一層油，蓋上電餅鐺上蓋。
9、過3分鐘左右，翻一次再次蓋上上蓋(照片上可能不太明顯，這個(gè)時(shí)候大餅已經(jīng)鼓起來了)。
10、再過一分鐘就好了。
11、這是烙好的餅。
12、切好了就可以吃了。
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價(jià)，電餅鐺烙餅的做法簡單，健康又好吃。
經(jīng)常吃魚身體好，不管是孕婦還是孩子都是適合吃魚的，魚的做法真的是太多了，提到糖醋魚很多南方人就會有共同的語言，因?yàn)樗麄兌紣鄢裕貏e是糖醋草魚塊好吃到不行。
做法一、糖醋草魚
材料
大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開（多放點(diǎn)）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~
做法二、糖醋魚塊
材料
草魚1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法三、糖醋魚塊
材料
鯉魚1條，雞蛋1個(gè)、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油
做法
1、鯉魚收拾干凈，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。
2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。
3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。
4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。
5、鍋內(nèi)留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個(gè)方向攪動。
6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。
小訣竅
1、據(jù)說魚在宰殺后兩小時(shí)吃營養(yǎng)最好。
2、糖和醋的比例依個(gè)人口味而定。
在制作比如饅頭、包子這些面食品之前發(fā)面是必不可少的一個(gè)重要步驟，而發(fā)面這個(gè)步驟卻是很費(fèi)時(shí)間的，對于哪些生活節(jié)奏比較快以及哪些比較忙碌的上班族來說，長時(shí)間的發(fā)面就不怎么能實(shí)現(xiàn)了。而面對這種情況就可以快速發(fā)面的方法了，下面就來介紹能夠5分鐘快速發(fā)面的方法。
1，準(zhǔn)備好發(fā)酵粉，泡打粉，白糖，比例是這樣的：一斤白面粉=10g發(fā)酵粉+5g泡打粉，白糖用手捏一些就可以了。（因?yàn)榻湍赶矚g甜的環(huán)境，之后加水也需要是溫水，酵母在三四十度時(shí)也是更加活躍的）
2，面粉準(zhǔn)備3碗放到面盆里，撒上發(fā)酵粉和白糖和泡打粉。
3，加水，水在這里要注意：要用溫水，大概手放進(jìn)去不燙就行。把面揉好，要做到三光：面光、手光、盆光。
4，然后蓋上蓋子，讓它發(fā)面。
5，基本上五分鐘，打開看看，就會發(fā)現(xiàn)面已經(jīng)發(fā)起來了，很松軟哦。
發(fā)面技巧：選對發(fā)酵劑 。
發(fā)面方法1、
發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
發(fā)面方法 2、
小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
發(fā)面方法 3、
面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤姑鎴F(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
發(fā)面方法 4、
活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。
一、發(fā)面用不完是可以放進(jìn)冰箱保存的，需要在外面用一層保鮮膜，利于保存。
二、發(fā)面只要釋放的時(shí)間不長，第二天只需拿出來再醒醒一下面就好了，存放時(shí)候只要在上面蓋一層濕布就沒有什么問題。
三、若需存放時(shí)間需要更長一點(diǎn)，可以將發(fā)好的面外面用一層保鮮膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，發(fā)面的時(shí)間會比較長發(fā)面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之后，最好先放在常溫中解凍，然后再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔(dān)心面會發(fā)酸變壞的問題。
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