蒜泥茄子醬的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜泥茄子醬的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹蒜泥茄子醬的方法！
2.1準備好蒜泥，花生碎，小蔥，紅辣椒等原料。
3.2切成片后放入鍋中，大火蒸八分鐘。
4.12用筷子能很容易的插下去，就說明已經(jīng)蒸好了。
5.21蒸好的茄子用筷子撕成條放入大碗中。
6.加入大部分蒜泥。
7.順著一個方向攪拌。
8.在加入鹽，生抽，胡椒等調(diào)味料。
9.還順著相同一方向攪拌均勻后放入碗中。
10.在攪拌好的茄子上放上剩余的蒜泥，再撒些花生碎和蔥花。
11.在鍋中燒熱些油。
12.澆在準備好的茄子醬上。
蒜泥茄子醬這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
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蒜泥茄子的制作方法其實有很多種，而且不同的方法以及所需要的一些調(diào)味料不一樣的話，味道也會發(fā)生變化，但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握，這樣其中調(diào)味料的使用就可以自己決。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
制作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調(diào)味汁倒在茄子上拌勻即可。
做法二
蒜泥茄子
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可[2]
做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
輔料
油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量[1]
步驟
1、準備好原料。
2、把茄子切成長條狀。
3、把蒜用工具壓成泥。
4、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。
5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，再加入一點味精。把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥澆上。
7、放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。[1]
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)蒜泥蒸茄子的做法吧。
2.蒸鍋里放水，然后將茄子片放入
3.水開后蒸上15分鐘左右（時間自己掌握，蒸到茄子片用筷子輕輕一扎就能穿透即可）
4.在蒸茄子的時候準備蒜泥，大蒜掰開放到案板上，用刀將蒜瓣拍破，然后蒜皮輕輕一抖就下來了
5.將拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里
6.碗中加兩小勺鹽，然后用搟面杖搗成蒜泥，搗好的蒜泥加味精和香油調(diào)味
7.茄子蒸好后盛到大盤子里，用筷子將茄子片夾開，然后澆上蒜泥拌勻就可以了
今天的介紹蒜泥蒸茄子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
茄子對于我們大多數(shù)人來說都是非常熟悉的，因為在我們的日常生活中是可以經(jīng)常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一種，但是關(guān)于蒜泥茄子的做法大全，知道的額人一般還是比較少的，因為對于大多數(shù)人來說，就算是會做蒜泥茄子，一般會的也只是一種做法而已，至于蒜泥茄子的做法大全，通常都是不會的。
蒜泥茄子可以說是一道家常菜，吃過蒜泥茄子的人應該都知道，蒜泥茄子的味道還是比較重的，也就是說蒜泥茄子吃起來是很有味兒的，所以很多人都是非常喜歡吃蒜泥茄子的。但是有些人因為蒜泥的味道原因，所以一般是不吃的。下面就來說說蒜泥茄子的做法大全。
一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滾燙的油澆過，整道菜就會散發(fā)出無比誘人的香味。茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
做法一
主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.準備好原料。
2.把茄子切成長條狀。
3.把蒜用工具壓成泥。
4.蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。
5.取一個小碗，放入適量鹽。
6.倒入一點生抽。
7.加入一點白開水。
8.加入一點味精。
9.把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥澆上。
11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
12.做好后，盛放在漂亮的容器內(nèi)，會給你的菜加分哦!
小貼士
壓蒜泥的時候可以加一點點鹽，這樣壓出的蒜泥會比較有粘性，這樣才香。
做法二
主料：茄子2根
調(diào)料：食鹽少許、醋適量、蒜適量、香油少許、香菜適量
蒜泥茄子的做法
1.茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼;
2.蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diào)勻;
3.香菜切末;
4.將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。
通過上面兩種不同的蒜泥茄子的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人應該已經(jīng)掌握了大概的做法步驟了，這點對于我們以后的生活還是有幫助的，因為畢竟喜歡吃蒜泥茄子的人還是有很多的。但是在上面的介紹中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點，那就是蒜泥茄子的做法其實還是比較簡單的，就算是不同的做法，其實本質(zhì)上的區(qū)別并不大。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好清蒸蒜泥茄子。
2.1在蒸茄子的同時在搗好的蒜泥中加入適量鹽和雞精糖 生抽 切碎的青椒做成調(diào)味汁?！緵]剁椒 只好用酸辣醬代替啦
3.2在茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切斷，可以用兩根筷子夾住茄子來切。
4.1把調(diào)味料 澆在茄子上就可以啦
5.2切好茄子花后，將茄子上鍋蒸熟。
6.澆好調(diào)味料 上面再澆上少許的熱油就OK拉
7.11
8.22
清蒸蒜泥茄子的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
可能很多人不熟悉，其實茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作為涼拌食物來食用，尤其是在夏季的時候，同樣可以說是非常美味的選擇，而涼拌蒜泥茄子的做法可以參考下面的步驟。
1、涼拌蒜蓉茄子是一道涼菜，主料有茄子，輔料有油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
2、維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
輔料
油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
小貼士
1.茄子整只蒸，保證營養(yǎng)不流失，且操作方便。
2.用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，蒜泥拌蒸茄子的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、然后把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子里。
4、鍋中燒開水，放入茄子，隔水蒸10分鐘(量多的話多蒸幾分鐘)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子里面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關(guān)火后淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃，真的很美味。
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，蒜泥拌蒸茄子的做法簡單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
麻醬蒜泥茄子，很多人都愛吃，再加上茄子本身的營養(yǎng)價值，對我們的健康是比較好的，所以如果能夠動手做出美味的麻醬，蒜泥茄子當然是比較健康的，而以下就是不同的制作方法介紹。
一、:蒜泥手撕茄條
材料：茄子三個、蒜泥、芹菜葉、自制垛椒、紅油、蝦油
調(diào)料：六月鮮生抽、醋、鹽、味精、胡椒
１、將茄子洗凈切成塊狀，放入蒸鍋中蒸熟
２、蒜垛成蒜泥
３、將茄子撕成條狀，碼放于碗中
４、將調(diào)料調(diào)成料汁，倒入茄條上即可
二、:麻醬蒜泥茄子
茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油
做法
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。
2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。
3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。
三、:蒜泥茄子
材料
主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。
做法
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鰺岚杷饽嗲炎?，真的是非常享受。
2.2茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器里，高火叮6-8分鐘
3.在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花
4.炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右
5.把油鏟起來，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒
6.把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒有微波爐就切成條后放在蒸鍋里蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開)
雖然熱拌蒜泥茄子的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
每到夏天，很多人會明顯感覺沒有什么食欲。每到吃飯的時候總是糾結(jié)吃什么菜好?進入夏季，大家都想吃點清淡開胃的下飯菜，蒜泥拌茄子就非常適合在夏天食用，煮上一鍋粥，來上那么一兩個涼拌菜，既省事又開胃又下飯。那么如何才能做好蒜泥拌好茄子這道簡單的家常菜呢?
想要做好蒜泥拌茄子這道菜，首先茄子的選擇非常重要，一定要選擇新鮮勻稱光滑的茄子，而且茄子不能太老，否則會影響茄子的口感，其次就是要把蒜泥弄碎，讓蒜汁充分滲透出香味，一起來分享下文如何制作蒜泥拌茄子!
茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
主料:茄子500克
調(diào)料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量
菜品口感：茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。
制作工藝：
1.茄子去皮，用手撕碎或切成條
2.將茄條放入蒸籠
3.入蒸鍋蒸15分鐘，晾涼
4.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;
5.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)勻成蒜汁
6.將調(diào)好的醬汁均勻撒到盤中
以上就是蒜泥拌茄子的簡單介紹，喜歡吃涼菜的朋友們不妨自己動手試試。茄子屬于深褐色類蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)價值，而大蒜具有殺菌的功效，因此炎熱夏季食用蒜泥拌茄子是非常不錯的。
不知道大家有沒有吃過醬茄子，醬茄子就是用醬燒的方法制作出來的茄子，吃起來非常的美味而且營養(yǎng)價值也是非常高的，那么你知道醬茄子應該怎么做才好吃嗎?我們在做醬茄子的時候需要注意什么呢?而且有哪些小技巧能夠讓醬茄子做的更加的美味呢?如果你不知道的話，就跟一起來看一下吧。
醬茄子的營養(yǎng)價值
從中醫(yī)的角度上來說，茄子是一種寒性的食物，能夠活血化瘀，清熱消腫，非常適合那些皮膚潰瘍的人食用。茄子中含有黃酮類的化合物，能夠抗氧化。不僅如此，茄子還能夠有效的防止細胞癌變，所以還能夠降低我們血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化，還能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，保護心臟不受損害。經(jīng)常吃茄子對我們的血壓和皮膚都是很有好處的，能夠控制血壓，防止過高或者過低，而且還能夠美容養(yǎng)顏。
吃茄子還能夠強化我們的血管功能，其中含有非常豐富的維生素p，能夠降低我們血管的脆性和通透性，這樣以來就能夠使我們的毛細血管長期保持一個正常的狀態(tài)，還能夠增強它的彈性和生理功能。茄子中還含有維生素e，維生素e能夠起到抗衰老的作用，經(jīng)常吃茄子能夠延緩衰老，對我們的皮膚很好出對愛美的女性來說，吃茄子更是非常不錯的選擇。
醬茄子的做法
醬茄子做法一：
首先準備適量的茄子，五花肉，蒜，蠔油，糖，鹽，雞精以及其他的調(diào)味料，把準備好的茄子清洗干凈，切成塊兒放在盤子中，在微波爐里轉(zhuǎn)三分鐘左右，把轉(zhuǎn)好的茄子拿出來冷卻，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子的水分擠干凈，放在鍋中進行翻炒，等到顏色發(fā)生變化，倒出來。往鍋中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到顏色發(fā)生變化，出來香味之后，準備一個干凈的碗，倒入姜蒜，蠔油，鹽，雞精，水以及其他的調(diào)味料調(diào)配成醬汁，等到肉發(fā)生變化之后，把茄子和湯汁一起放進去翻炒。
醬茄子做法二：
首先把準備好的茄子，去掉它的根蒂。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子放進去用小火不斷的翻炒，而且要把油淋在茄子上。等到茄子變軟之后，要用鏟子把茄子切成小塊，淋上醬油和蒜進行翻炒，等茄子變黑之后就可以出鍋了。
醬茄子的熱量
每100克可以食用的醬茄子的熱量約為30大卡。
孕婦可以吃醬茄子嗎
有的人會問孕婦可以吃醬茄子嗎?答案是可以的，但是孕婦期間要吃一些清淡的飲食，最好清炒茄子，不要用醬燒茄子，偶爾吃一次還是可以的，但是不能夠經(jīng)常吃，懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，保證多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對寶寶和媽媽的身體健康都有好處。
醬茄子用什么醬好吃
首先準備適量的長茄子，尖椒，花生油，鹽，糖，雞精，料酒，蔥姜蒜，黃醬，香菜。把茄子洗干凈之后，用刀斜著劃幾道。把尖椒切成滾刀塊備用。往鍋中倒適量的油，等到油熱之后，把茄子放進去充分的翻炒，等到準備好的茄子都變軟之后，放在盤子當中。倒入蔥姜爆香，再放入已經(jīng)炒過的茄子，翻炒之后加入料酒，鹽，糖，黃醬，尖椒一起翻炒兩分鐘之后加入雞精就可以出鍋了。
首先把茄子洗干凈之后豎著切幾瓣。放在油鍋中炸一下，撈出來。往鍋中倒入適量新鮮的肉，翻炒，加入蔥姜蒜，然后放入東北大醬，用小火翻炒，然后加入適量的湯，放入茄子，胡椒粉，鹽和味精，放醬的時候要注意不能夠太咸，也不能夠太淡，最后等到快收汁的時候就可以了。
首先準備適量的長茄子，淀粉，色拉油，東北大醬，白糖，味精，蔥姜蒜，把茄子清洗干凈之后用手撕開，把蔥姜蒜分別切碎，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后放入茄子進行炸，炸熟之后撈出來控油，勺子當中放適量的油，燒熱之后放入蔥姜進行嗆鍋，在放入大醬進行翻炒，加入適量的水，鹽，糖，還剛炸過的茄子，等到燒開之后用小火悶，再放入味精，蒜。等到汁水濃稠之后，再用濕淀粉勾芡，加入適量的油就可以出鍋了。
醬茄子做起來非常的容易，但是它的醬料是非常關(guān)鍵的，醬料的選擇就顯得非常重要的，所以我們可以根據(jù)每個人不同的口味來制作出不同口味的醬茄子，要注意醬茄子一般來說用長條茄子做出來比較好吃，而且要整只茄子一起放在鍋里，然后再撕碎，這樣做出來的茄子，風味獨特，而且口感非常的好，以上就是一些有關(guān)醬茄子的小知識了。相信看完這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
在我們的日常飲食當中，有的時候想要更好的增加我們的食欲，需要我們在制作食物的時候添加一些輔料，比如我們在吃餃子的時候就離不開蒜泥醬，這樣才能更好的增加我們的食欲，而且是你講還有很好的殺菌和開胃的功效，但是想要把蒜泥醬做的特別的美味也需要掌握好制作方法，下面一起了解一下蒜泥醬的做法是怎樣的。
蒜泥醬的做法是怎樣的
主料
蒜300g
輔料
油適量.鹽適量.蔬菜精適量
步驟
1.準備好外表飽滿、干凈的大蒜。
2.將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
3.用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕松的去除蒜皮。
4.將蒜粒大致切碎。
5.放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
6.用搟面杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
7.油鍋燒熱，倒入油，油燒熱后，會冒出輕煙。
8.這時候?qū)嵊偷谷胨馊刂?，攪拌均勻?/p>
9.然后再繼續(xù)重復，油鍋里倒入油，燒熱后再澆和蒜蓉中，攪勻。
10.再倒入少許蔬菜精，攪勻。
11.蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，調(diào)涼菜、炒面都可以放一些。
小貼士
1.也可以把蒜泡在水中，蒜濕后可以輕松剝掉外衣。
2.鹽要少放一些，但不能不放，放了鹽的蒜，更容易把蒜汁搗出來。
3.如果用炸的方式，蒜蓉會被炸糊，會澆油的方式，一次澆完并不能把蒜蓉全部燙熟，還會有少許辛辣味，所以要再澆第二次滾油
上面就是對蒜泥醬的做法是怎樣的介紹，它雖然是比較常見的一種蘸料，但是想要把它做的美味也需要掌握一定的方法和技巧，另外在吃蒜泥醬的時候我們要注意會有難聞的口氣，一定要注意及時的刷牙和清理口腔。
相信在吃燒烤的時候，蒜泥茄子是比較受歡迎的一道食物吧？但事實上除了燒烤可以做出美味的蒜泥茄子之外，用微波爐做的蒜泥茄子同樣也比較，香味可口，而且還很簡單哦。
一、原料：
圓茄子1個、蒜泥少許。
做法：
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用；
2、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。
二、茄子的功效
紫茄子富含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定的防治作用。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內(nèi)痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
三、溫馨提示
茄子性涼、體弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
其實現(xiàn)在的人們根本就沒有時間在家里面做菜的，因為有很多的事情需要去忙碌的，尤其是工作上面的事情，甚至是忙到根本就沒有時間去吃飯的，所以在家里休息的時候就需要制作一些菜肴給自己的身體補充一下營養(yǎng)，下面我們就一起來了解一下蒜泥茄子的家常做法大全。
做法一：
【制作食材】
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法二：
1.將茄子從頂端向下切一刀，蒂連著不要切斷。蒸鍋內(nèi)注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來后將茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕松戳透即可。
2.將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽，攪拌均勻后備用。
3.將香菜切碎，青椒切絲備用，用筷子在茄子里面豎著劃兩下，將調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在里面。
4.上下都要抹均勻后將茄子合起來，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻。
5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜和青椒絲。
6.將所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱內(nèi)冷藏20分鐘，吃時用筷子劃散即可.
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蒜泥茄子的家常做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，大家一有時間的話，還是要多學習一下這樣的菜肴的，做法也是很簡單的，也可以改善一下自己的生活的。
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