清蒸海上鮮的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清蒸海上鮮的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)清蒸海上鮮的做法吧。
2.1生姜、香蔥、紅椒分別切絲。（另留1根蔥備用）
3.2魚清洗干凈，用廚房紙擦干，然后兩面劃上花刀（這樣做是為了魚更容易入味），均勻地抹上一湯勺料酒，然后均勻的抹上一茶勺鹽，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹鹽，如果先抹鹽的話，后面抹料酒時(shí)會把鹽沖掉）
4.在盤底鋪上約1/3的蔥、姜絲，再放上魚，然后魚身上和魚肚里也鋪上蔥、姜絲。
5.放入開水鍋中蒸8分鐘左右，關(guān)火，燜上約2、3分鐘。
6.蒸好的魚取出，去掉盤子里的蔥、姜，把前面預(yù)留的蔥綠切成細(xì)絲，和紅椒絲一起，鋪在魚身上，先均勻的淋上李錦記蒸魚豉油，再潑上冒煙的熱油即可。
不知道小編今天分享的清蒸海上鮮的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
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鮑魚是一種名貴的食材，在高端食材市場里面是一種炙手可熱的東西，也是用來滋補(bǔ)身體的絕佳美味，由于鮑魚生長在海里，捕撈比較困難，加上人民需求旺盛，所以造成價(jià)格極高，對于鮑魚的制作也是十分講究的，一般使用清蒸鮮鮑魚的做法來保持鮑魚的鮮味，下面就來看看清蒸鮮鮑魚的做法介紹吧。
清蒸鮮鮑魚是一道富含營養(yǎng)的美食，主要材料是鮮鮑魚，用清蒸的工藝做成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
1、鮮鮑魚的清洗：先用干凈的牙刷刷去黑色。刷過和沒刷過的區(qū)別還挺大；
2、鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對面）切入，將鮑魚肉和殼完全分開，就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把肚腸去除即可；
3、鮑魚沒有腥味，不需用太多的配料。我只用了一點(diǎn)姜蔥和一粒枸杞點(diǎn)綴；
4、鍋中將水煮開；
5、放入鮑魚，蒸3分鐘，虛蒸1分鐘即可；
鮑魚肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚”之稱，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
人民隨著生活水平的提高不斷的豐富自己的食譜，以前只有幾樣簡單的才變化成現(xiàn)在豐富的食譜是非常進(jìn)步的現(xiàn)象，說明人民對養(yǎng)生保健的要求正在逐漸提升。清蒸鮮鮑魚是一種對身體有較強(qiáng)滋補(bǔ)作用的，希望有興趣的人士可以嘗試制作一下。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下蝦鮮醬清蒸黃魚這道菜的做法吧。
2.姜，蒜適量切碎
3.豆豉適量切碎
4.川島蝦鮮醬
5.不能少的香菜
6.蔥段，辣椒絲
7.把所有調(diào)料（除花生油外）混合，再與黃魚拌均勻，取一陶瓷盤子，在下面放一些長的蔥段，再把混好調(diào)味料的黃魚放在蔥段上面，灑上姜蒜粒，淋上花生油
8.開鍋燒水至滾，上鍋蒸8分鐘
9.蒸好后，放上香菜和辣椒絲
10.開飯啰，來碗飯吧，好醒胃
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蝦鮮醬清蒸黃魚。
清蒸鳊魚是屬于一道地方美食，原材料是由新鮮的鳊魚加上不同的調(diào)味料所制作而成，制作方法比較簡單，而且鳊魚其中營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
清蒸鳊魚
原料
鮮鳊魚一條（凈重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
做法
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
鳊魚營養(yǎng)價(jià)值
鳊魚又叫武昌魚、魴魚、團(tuán)頭鳊，是將野生鳊魚經(jīng)過人工培育而成的一種優(yōu)良養(yǎng)殖魚種類，因?yàn)槠渖L迅速、適應(yīng)能力比較強(qiáng)、獵食性比較廣泛，所以深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛。
鳊魚含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用，對人體有好處，可以起到滋補(bǔ)的作用。
鳊魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)，每100克鳊魚中含有18.3克的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高。鳊魚中所含有的脂肪含量比較低，每100克僅含有6.3克的脂肪，其中的脂肪酸具有很好的降糖、護(hù)心、防癌的作用。
蛋白質(zhì)
鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。
磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。
不飽和脂肪酸
鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。
以豬蹄為食材的美食有很多，豬蹄是大家都非常喜愛的食材。豬蹄中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是膠原蛋白的含量高，經(jīng)常吃能起到美容養(yǎng)顏的作用。清蒸豬蹄的口感純正，如果吃過的話肯定會留下深刻的印象，我們可以了解下做法，在家就能動(dòng)手烹飪。那么，清蒸豬蹄的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
臘豬蹄蒸干豆角
材料
臘豬蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。調(diào)料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅干椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實(shí)耗30克）。
做法
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
生蒸豬蹄
材料
凈豬蹄800克，蔥段、姜片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
1、將豬蹄刮洗干凈，斬成塊。
2、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。
4、放入蔥，姜、紹酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時(shí)左右，至肉爛湯濃時(shí)，加味精，淋入芝麻油，裝碗即成。
小訣竅
特點(diǎn)
油潤光亮，味濃香醇，軟爛可口。
操作提示
一定要刮凈豬蹄皮上的油泥，以免有異味。
一般很少會使用清蒸菜心的方式，比較清淡的做法就是開水白灼了，這樣做出來的菜心其實(shí)味道也是非常美味的。白灼菜心一般在水開之后就放入菜心，煮一分鐘左右即可。撈出來的菜心可以直接食用，也可以加入適量的醬油來吃。
1、白灼菜心煮多久
1分鐘左右,我們一起來看看。
原料:廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。
調(diào)味料:調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法:
1.1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。
1.2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用、
1.3、鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。
1.4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
2、菜心營養(yǎng)價(jià)值
菜心品質(zhì)柔嫩,風(fēng)味可口,營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
3、菜心的好處
3.1、菜心有助于清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為,菜心味辛性涼,有助于清熱解毒,散血消腫。
3.2、菜心有助于降低膽固醇
菜心富含的維生素C對于降低膽固醇,降低血壓有一定的幫助。
3.3、菜心有助于預(yù)防貧血
菜心中含有的鈣,鐵,維生素A等各種營養(yǎng)成分,有助于增強(qiáng)人體免疫力,幫助預(yù)防缺鐵性貧血。
3.4、菜心有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)
菜心營養(yǎng)豐富,是產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù),補(bǔ)充營養(yǎng)的理想蔬菜之一。
3.5、菜心有助于緩解乳腺炎癰
菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
偏口魚也就是我們說的比目魚，因?yàn)檫@種魚的眼睛由于在成長的過程中導(dǎo)致眼睛會轉(zhuǎn)移到身體的同一側(cè)，所以就有了這個(gè)名字，它含有較高的蛋白質(zhì)并且刺比別的魚類少，所以收到了廣大朋友們的喜愛，下面就來介紹一下清蒸偏口魚的做法吧。
偏口魚令人覺得奇怪的地方是因?yàn)樗膬芍谎劬Σ皇欠謩e長在頭的兩側(cè)，而是并排在頭的一邊。在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鲆、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易于區(qū)別。而鲆和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長在左側(cè)的稱為鲆，長在右側(cè)的稱為鰈。
粗獷的北方人根據(jù)它們的外形特征給了它們一個(gè)實(shí)惠的叫偏口魚，細(xì)膩的江浙人叫了一個(gè)文雅的名字：比目魚。并且在古時(shí)候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動(dòng)靜，象征徙著和睦恩愛。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
肉味美，富含蛋白質(zhì)，為港養(yǎng)對象之一。 高眼鰈長不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜。高眼鰈屬于冷水性經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。
原料
偏口魚。
輔料：
鹽、料酒、蔥段、姜片、醬油、蒜、香菜、油。
做法
1、偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘；
2、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜；
3、最后燒開熱油以后，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉就可以啦~！
魚類的制作方法有許多種，不同的做法有著不同的味覺享受，但是還是清淡的制作方法比較有營養(yǎng)，雖然說比目魚的刺比較少，但是建議大家在食用的過程中注意提除細(xì)小的魚刺，防止喉嚨被卡到，不慎被魚刺卡到要到醫(yī)院去取不可自行吞咽。
魚很常見，魚的種類有很多，不同種類的魚在在在上，也是有著一些區(qū)別，例如鯽魚、鯉魚，在制作上都是不一樣的，長期吃魚對人體健康，也是有著一些幫助作用，魚含有的氨基酸、蛋白質(zhì)豐富，對人體鈣補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，所以長期吃是最佳之選，那清蒸桂魚做法如何呢?
對清蒸桂魚做法怎么樣呢，這樣的制作方法也是很吸引人，而且制作后，在魚的口感上，也是很獨(dú)特的，所以對桂魚制作前，對它的制作方法，都是要進(jìn)行了解。
清蒸桂魚做法:
材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許
做法:
1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側(cè)，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。
2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。
3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。
4.7分鐘后，將火關(guān)掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續(xù)虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關(guān)鍵)
5.蒸魚的同時(shí)，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時(shí)，將醬油倒入鍋中，然后立即關(guān)火，澆在已經(jīng)擺上香菜的魚身上。
通過以上介紹，對清蒸桂魚做法也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作桂魚是很好方式，不過要注意的是，對這樣魚制作的時(shí)候，也是要適量，同時(shí)在食材搭配上，都是不能隨意進(jìn)行，否則對魚的營養(yǎng)價(jià)值，有著很大損害。
魚肉是我們許多的朋友們都比較喜歡吃的食物，鱸魚更是非常的受人們的歡迎的，當(dāng)然，我們大家在生活中適當(dāng)多食用一些鱸魚也是非常不錯(cuò)的選擇，但是很多朋友們對于鱸魚的做法并不是非常的了解，其實(shí)清蒸鱸魚就是非常不錯(cuò)的選擇，下面我們就和來為大家介紹一下清蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚的做法
1、首先我們要將鱸魚好好的清洗幾遍，只有將鱸魚清洗干凈了，那么菜可以做出美味的清蒸鱸魚，沖洗干凈之后，我們大家可以將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，然后還需要將鱸魚翻過來在魚身上切花刀。
2、然后大家可以取適當(dāng)?shù)氖秤名}、料酒抹在魚身上，這樣可以很好的入味，另外，大家還需要將蔥、姜切絲，火腿切片待用，然后記得將香菇洗凈去蒂切片就可以了 。
3、接下來大家就需要將筍片、香菇在沸水中焯一下，接著將筍片和香菇以及火腿一起放在魚身上，等到水開了以后放入鍋內(nèi)蒸熟，
4、然后我們大家需要在鍋中加入適量的溫水，然后還需要適當(dāng)?shù)募尤胍恍┽u油，比如生抽、老抽都是非常不錯(cuò)的選擇，撒入一些胡椒粉、鹽調(diào)勻就可以。
5、之后就可以出鍋了，然后我們大家可以適當(dāng)?shù)氖[絲、姜絲，這時(shí)候美味的清蒸鱸魚就做好了，相信我們大家都是會喜歡食用清蒸鱸魚的。
清蒸鱸魚的作用
1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。
清蒸鱸魚不僅非常的好吃，并且對于促進(jìn)我們大家脾胃的健康也是非常的有好處的，另外，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)氖秤们逭赭|魚，可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳的功效。
2、防治胎動(dòng)不安+促進(jìn)乳汁分泌。
其實(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣逭赭|魚，還可以起到非常不錯(cuò)的安胎保胎的功效的，我們孕婦朋友們適當(dāng)?shù)氖秤们逭赭|魚，更是可以起到非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，還能對胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果，特別是產(chǎn)后乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。
清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、當(dāng)然，清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，清蒸鱸魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素，另外，清蒸鱸魚中的鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素的含量也是非常豐富的。
2、其實(shí)孕婦朋友們是非常的適合食用清蒸鱸魚的，不僅可以幫助我們原發(fā)票呢關(guān)于們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常好的預(yù)防和緩解胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥的作用。另外對于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來說，鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。孕婦朋友們經(jīng)常食用清蒸鱸魚，健身補(bǔ)血、健脾益氣的效果是非常好的。
清蒸鱸魚的食用禁忌
大家要多注意的就是，清蒸鱸魚這道美味菜肴的食用禁忌也是比較多的，大家需要知道，清蒸鱸魚中是不能加香菜的，如果大家胡亂的加入香菜，那么會降低清蒸鱸魚的進(jìn)補(bǔ)功效的。另外，大家要知道的就是，雖然一般人群都是可以適當(dāng)?shù)氖秤们逭赭|魚的，但是清蒸鱸魚的禁忌人群也是比較多的，有一些人是不適宜吃鱸魚。比如患有皮膚病瘡腫者在生活中就是不能食用清蒸鱸魚的，另外，如果大家在生活中出現(xiàn)了結(jié)核病以及出血性疾病了，那么也最好不要胡亂的食用清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚需要什么材料
我們大家想要做出美味的清蒸鱸魚，那么就必須要注意制作清蒸鱸魚的食材，一般我們大家需要準(zhǔn)備鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g，另外，我們大家還需要適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些調(diào)料的，比如油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒等等都是必不可少的。
清蒸鱸魚要蒸多久
一般清蒸鱸魚需要蒸十幾分鐘的時(shí)間，大家要知道，日常生活中制作清蒸鱸魚的時(shí)間控制是非常的有講究的，一般來說，清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時(shí)間過長了，那么鱸魚肉會很老，并且還會嚴(yán)重的影響口味的。
孕婦能吃清蒸鱸魚嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢猿郧逭赭|魚的，當(dāng)然孕婦不僅能吃清蒸鱸魚，而且還非常適合吃這種魚。因?yàn)榍逭赭|魚的進(jìn)補(bǔ)功效是非常不錯(cuò)的，孕婦朋友們適當(dāng)?shù)氖秤们逭赭|魚，不僅可以起到不粗偶的補(bǔ)身功效，更是可以起到不錯(cuò)的健脾胃的功效，另外，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺秤们逭赭|魚，還不需要擔(dān)心身體出現(xiàn)發(fā)胖的情況，并且對于促進(jìn)體內(nèi)胎兒的健康也是非常的有幫助的，當(dāng)然，孕婦適當(dāng)?shù)氖秤们逭赭|魚，還可以起到非常好的緩解胎動(dòng)不安的作用，所以我們孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪芯褪强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣逭赭|魚的。
現(xiàn)在我們大家也了解了清蒸鱸魚的做法，其實(shí)清蒸鱸魚的做法也是比較簡單的，所以以后我們大家有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些清蒸鱸魚的，不僅可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)功效的，尤其是我們孕婦朋友們，在生活中經(jīng)常是喲共清蒸鱸魚，安胎效果也是非常不錯(cuò)的。
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 清蒸河蝦的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、放水在蒸籠開火燒水，等水滾。
3、將碟子放進(jìn)蒸籠。
4、切蔥花
5、把蔥花放進(jìn)小碗里
6、取兩湯匙沙茶醬同半湯匙海鮮醬放在一個(gè)大碗里。
7、沙茶醬
8、把沙茶和海鮮醬攪拌好，加小量溫水希解醬料。
9、起?將4湯匙的橄欖燒熱把蔥花放入。
10、把熱油跟蔥花倒入醬碗里攪拌。
11、把蒸好的蝦排在干凈的碟子上，醬味放在醬碟里。然后跟蝦放在一起，放幾根香菜就好了。
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，清蒸河蝦的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
對于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做清蒸平魚吧。
2.12將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。
3.21將平魚去膛、去腮洗凈。
4.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
6.1把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。
7.2炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
8.重新在魚身上碼上蔥姜絲。
9.澆上適量的蒸魚豉油。
10.把熱油潑在魚上即可。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】?。而掌握好清蒸平魚做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
海螺在日常生活中是很常見的海產(chǎn)品，海螺吃起來營養(yǎng)價(jià)值是很高的，海螺中所含的人體所需的蛋白質(zhì)和維生素是很多的，海螺不僅具有很高的食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值，海螺是可以預(yù)防和治療很多疾病的，海螺的做法在平時(shí)也是很多的，清蒸海螺在平時(shí)是最受歡迎的吃法，下面介紹清蒸海螺的做法。
清蒸海螺的做法
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點(diǎn)肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。
海螺怎么做好吃呢?
挑選海螺最關(guān)鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因?yàn)楹Ｂ莸娜赓|(zhì)肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，它們的烹調(diào)方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鮮美了，而角螺通常需要醬爆才會好吃。
海螺一年四季的肉質(zhì)都很肥美，只要烹調(diào)的方法是正確的，大海螺和小角螺都一樣美味絕倫。
清蒸海螺的營養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，海螺味甘、性冷，具有清熱明目、利膈益胃的功效。對心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花、目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等病癥有一定的食療效果。
芋艿這種食材可能很多人都是沒聽說過的，非常不熟悉的，其實(shí)這種食材就是人們平常生活中經(jīng)常可以吃到的一種的，是芋頭的，這種食材是做法上面也是各種各樣的，比如說清蒸芋艿，這種清蒸的方式是可以更大程度上面去防止其中的營養(yǎng)成分流失，而且還可以保存其中最原始的味道。
1. 芋艿洗凈，放進(jìn)蒸鍋里蒸熟即可。不需要去皮喲。
2. 為了顯得食譜能多一行(喂...)，再啰嗦一句，如果覺得原味不夠，就蘸著白糖或者鹽吃～
化學(xué)成分：塊莖含蛋白質(zhì)1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂類0.47～0.68%、鈣0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、鐵0.0042～0.0050%，維生素C和A的含量甚少，但含維生紊B、B2(即核黃素)較多。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
一、排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮 西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
3.煮 椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;
3.坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7. 最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
在生活中，我們食用的魚類主要有鯽魚、鯉魚、草魚、七星魚、福壽魚等，這些魚類都是因?yàn)轸~肉比較鮮嫩，而且它的價(jià)格比較便宜，所以在我們的生活中食用它們是比較多的。對于鯽魚這種魚類，由于它的體積是比較小的，所以我們一般是通過油炸鯽魚和清蒸鯽魚來食用它的。
清蒸鯽魚更好的保存了魚肉的味道，鯽魚的魚肉是比較鮮嫩而且甘甜的，我們適當(dāng)?shù)募右恍┙z可以去除鯽魚的腥味，對于我們制作的清蒸鯽魚的味道是很好的提升作用的，希望你們喜歡吃。
1. 這是原料。這幾個(gè)朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點(diǎn)的。
2. 用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3. 再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用。
4. 將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油。
5. 大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
小貼士
1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了;
2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定時(shí)間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要;
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦!我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任?，我家大豬不喜歡，我個(gè)人倒是沒所謂;
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味!
對于文章介紹的清蒸鯽魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)。鯽魚這種魚類的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它特別是適合我們的食用，所以我們建議大家可以在沒事的時(shí)候，制作一份清蒸鯽魚來充當(dāng)飯菜食用，對于我們補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
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