清蒸多寶魚的做法
魚的養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清蒸多寶魚的做法，希望能為您提供更多的參考。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于清蒸多寶魚詳細(xì)做法。
2.1盤內(nèi)放入兩根蔥和姜片，這樣可以使魚和盤子之間有空隙，讓蒸汽流通。
3.2用刀在魚身劃出柳葉刀，便于均勻蒸熟。
4.把多寶魚放在蔥段上，上方也放上姜片和蔥段。
5.放入燒開的蒸籠蒸8-9分鐘，去掉蔥姜。時間很關(guān)鍵，時間長了，魚肉會發(fā)綿，口感很差。
6.撒上蔥姜絲，紅椒絲。倒入李錦記蒸魚豉油，把一勺蔥油燒熱，澆在蔥姜絲上。
清蒸多寶魚的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
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清蒸多寶魚是做多寶魚的一種方式，多寶魚的營養(yǎng)價值是很高的。它也是屬于魚類的一種，所以它含有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，對于一些注重身材的人來說食用多寶魚是很好的，因?yàn)樗闹竞渴呛苌俚模覀冎吏~本身的脂肪含量就是很低的。不過它的熱量相對于人體所需要的還是足夠的。
食物的營養(yǎng)價值高低是吸引我們食用的關(guān)鍵，越是有營養(yǎng)的食物我們經(jīng)常會去食用，不過不管是什么種類的食物都不能過量的去食用。因?yàn)樯眢w營養(yǎng)都是有標(biāo)準(zhǔn)值的，如果過了對身體就會產(chǎn)生傷害，那么清蒸多寶魚的做法是什么呢?
材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
清蒸多寶魚
做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速 運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
上面講述了清蒸多寶魚的做法，主要的食材就是多寶魚，它是一種特別的魚因?yàn)樗嬖诘沫h(huán)境是特定的。在制作清蒸多寶魚的過程中需要注意的就是清洗多寶魚的過程，還有蒸魚的時間需要掌握準(zhǔn)了，可以再蒸的時候把多寶魚卷起來蒸這樣是非常易于熟的。
多寶魚是被公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)的魚類，也是大家非常熟悉的一種魚類，在食材上面隨時都可以買到多寶魚，多寶魚肉質(zhì)細(xì)膩潔白，口感好，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常洗多寶魚對增強(qiáng)身體抗病能力，滋潤皮膚和美容都有一定的作用，多寶魚的做法比較多，深受人們歡迎的做法就是清蒸，感覺清整之后的多寶魚完全保留了魚的營養(yǎng)成分。
清蒸多寶魚的做法
食材：多寶魚、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、胡椒、鹽
制作步驟：多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上。腌魚的時候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右。蒸魚時，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用。魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出。把盤子里多的汁水倒入小碗備用。把裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。炒鍋里放入香油，燒于冒煙。把燒好的油到入。最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可。
孕婦能吃多寶魚嗎
孕婦可以吃多寶魚。
多寶魚原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚沒有小刺，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽、 富有彈性。膠質(zhì)蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料。多寶魚含有很多重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學(xué)食用就可以了。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時候我們就會做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，元魚不知道大家有沒有吃過，多寶魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一做吧，元魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下多寶魚清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了多寶魚清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
多寶魚雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營養(yǎng)的，蛋白質(zhì)含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對我們的身體很好，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，只需幾分鐘。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
多寶魚因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值很高，因此是很多家庭平時餐桌上不可少的美食，多寶魚的吃法也很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，但是清蒸多寶魚才能夠最大程度的保留營養(yǎng)。
一、清蒸多寶魚的做法
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，備用;
2、姜一半切絲、一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或末;
3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底，將多寶魚放置于蔥姜之上，魚身撒上姜絲;
4、盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán);
5、蒸鍋內(nèi)水燒開后，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當(dāng)調(diào)整;
6、另外取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱;
7、魚蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒，即可。
，助陽提神;若經(jīng)常食用，還可以達(dá)到滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力的功效。
二、蒸多寶魚的作用
1、祛脂降壓，肥油靠邊站
多寶魚能軟化和保護(hù)血管，另外因?yàn)槎鄬汈~中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
2、可預(yù)防夜盲癥，保護(hù)視力
由于蒸多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、緩解胃痛，保障身體健康
蒸多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。
4、健腦提神，工作學(xué)習(xí)倍棒
由于蒸多寶魚中含有多種營養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽提神。
5、提高免疫力，病毒入侵沒門
由于蒸多寶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
多寶魚是一種海魚，并且是比目魚的一種。所以多寶魚會比淡水魚有更大的腥味。平時食用多寶魚可以采用清蒸、紅燒等方式，但是要想壓住它的腥味 ，在清蒸時就需要注意調(diào)料的搭配，蔥姜等作料可以在很大程度上壓住腥味，再用料酒、醬油等調(diào)料輔助。我們來了解一下多寶魚的具體做法。
多寶魚大火蒸7-8分鐘，用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
清蒸多寶魚材料及做法：
材料：
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、購買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右)，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
清蒸多寶魚的營養(yǎng)價值
多寶魚營養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質(zhì),有養(yǎng)顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚體內(nèi)無小骨亂刺,內(nèi)臟團(tuán)也非常小、出肉率相當(dāng)高,肌肉豐厚白嫩,膠質(zhì)蛋白含量也非常高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,助陽提神作用。
清蒸多寶魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)95.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)2.95
蛋白質(zhì)(克)16.05
纖維素(克)0.00
清蒸多寶魚的宜忌人群
1、結(jié)核患者禁吃多寶魚。結(jié)核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用多寶魚,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)槎鄬汈~的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、痛風(fēng)患者禁吃多寶魚。因?yàn)槎鄬汈~含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
相信大家對于多寶魚肯定不會陌生吧，多寶魚是我們常見的一種魚，多寶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，多寶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃多寶魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下多寶魚的做法，多寶魚有多種做法，下文我們介紹一下清蒸多寶魚的家常做法。
清蒸多寶魚的做法
1把多寶魚去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。
2在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘。
3姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘(水開以后開始計時)，關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤。
5將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是多寶魚了，我們知道多寶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃多寶魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸多寶魚的家常做法。
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