豬肉三鮮水餃的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬肉三鮮水餃的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現在就讓我來為大家介紹下有關豬肉三鮮水餃做法
2.12餡料：韭菜、豬肉餡、蝦仁
3.21豬肉餡加入，料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油往一個方向攪拌上勁，（攪拌時加入一些高湯會更鮮美，沒有高湯，也可以加入一些清水）
4.1放入蝦仁攪拌勻。
5.2蝦仁挑去蝦線，放入攪拌好的肉餡中。（蝦仁如果不是太大，不用切）
6.1拌均勻
7.2韭菜切末，放入肉餡中拌勻。
8.醒好的面團在案板上揉勻
9.分成小劑子。
10.搟成中間稍厚四邊薄的皮。
11.取一份餃子皮，放上拌好的餡料。
12.包成餃子。
13.所有依次做好
14.下鍋煮餃子嘍。
15.開吃嘍！
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了豬肉三鮮水餃做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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三鮮水餃對大家來說是比較熟悉的，這是大家在吃餃子的時候比較常見的一個餡料了，所以說很多人對三鮮水餃都愛吃，同時三鮮水餃吃起來的味道也很不錯，那么具體三鮮水餃是怎么樣的一種食物，那么具體我們如何進行烹飪，一起跟著來看看吧。
三鮮水餃的做法
想要制作出美味的三鮮水餃，需要我們注意準備好材料，首先我們需要準備好鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
首先我們需要把蝦仁洗凈，然后剁成泥就可以在其中加精鹽、雞蛋清攪勻，同時需要我們把水發(fā)海參入鍋，然后我們再加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯，煨入味之后就可以撈起，然后切成細粒，同時還可以試試把筍切成細粒，然后我們就可以放到沸水鍋中，氽一下撈出就可以了。
然后我們用豬前夾肉去皮洗凈，同時還需要把豬肉絞成茸，然后加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水進行調味，然后攪打的均勻，同時還需要我們在其中加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油，就制作完成了。然后我們包好餃子，就制作完成了。
三鮮水餃是什么餡
對三鮮水餃來說味道是非常好的，而且吃三鮮水餃的餡料來說也要注意，首先我們需要把對蝦去頭、去皮然后洗凈。之后我們再把韭菜洗凈切碎，之后我們再把雞蛋打入碗中攪勻之后，炒熟，然后再把蝦切成塊兒，然后我們在豬肉剁餡，同時還需要在其中加入鹽、花椒面、雞精進行調味，然后我們再把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻就可以了。
減肥可以吃三鮮水餃嗎
對于減肥的人群來說，是可以吃三鮮水餃的，不過還是要適量的吃才行，因為在三鮮水餃中是有餃子皮和餃子餡存在的，同時我們吃的時候會發(fā)現，餡料中是有大量的脂肪存在的，所以說吃三鮮水餃的時候就容易導致我們產生發(fā)胖的情況了。所以說吃三鮮水餃的時候必須要適量才行，這樣才可以避免我們產生發(fā)胖的問題，是吃三鮮水餃的時候要注意的。
吃水餃的好處
吃水餃對我們健康是有意義的，首先吃水餃的時候可以發(fā)現，我們在烹飪水餃的時候是要用熱水去煮的，而在這時候不僅是可以把水餃煮熟的，同時還可以起到消毒殺菌的功效，這樣就可以起到保證食品安全的功效。同時對于水餃來說，其中存在的營養(yǎng)成分在蒸煮的過程中，這樣是不會因此而導致產生氧化或水解的問題了。
同時我們還可以從膳食的結構角度來看，實際上水餃的餡料全部都被包在面皮中了，同時對水餃來說，其中的餡料是非常豐富的，特別是其中的谷類與菜果、肉類的搭配還是非常不錯的，可以通過這樣的方法來幫助子我們烹飪出美味的水餃來吃，同時還可以讓飲食搭配比較均衡，所以說水餃是很值得我們吃的食物。
在水餃中可以發(fā)現，吃水餃的時候是可以幫助我們起到合理搭配的效果，主要是因為水餃可以起到促進我們健康的功效，同時大家吃水餃還可以發(fā)現，因為水餃的餡料的搭配還是非常豐富的，所以說吃水餃是不錯的選擇，可以起到很好的滋補功效，對我們健康是有意義的。
而且實如果我們從營養(yǎng)的角度來看，實際上水餃是用水汽來作為傳熱介質的，這樣是可以起到蒸煮而熟的功效，可以讓水餃的味道更好，同時大家吃水餃的時候還可以發(fā)現，實際上水餃是可以讓食物中的淀粉類多糖得到充分裂解的，這樣還可以有利于我們人體的吸收，是很適合我們吃水餃的。
三鮮水餃的營養(yǎng)價值
三鮮水餃的營養(yǎng)價值很豐富，首先在三鮮水餃中有大量的蛋白質、脂肪和糖類存在，同時在三鮮水餃中還有鈣元素、磷元素以及鐵元素的存在，同時三鮮水餃中還有維生素B的存在，吃三鮮水餃可以起到補中益氣，潤腸胃的功效，套色可以利用吃三鮮水餃來起到生津液，豐肌體，澤皮膚的功能，對我們健康有意義。
吃三鮮水餃的時候可以發(fā)現，因為三鮮水餃是非常有營養(yǎng)的，而且吃三鮮水餃還可以促進消化，同時大家吃三鮮水餃的時候還可以發(fā)揮出很強的養(yǎng)生功效，在三鮮水餃中是含有豐富的鎂元素存在的，這樣就能起到保護心血管系統的功效，同時我們吃三鮮水餃還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣對預防動脈硬化的問題也有意義，還可以吃三鮮水餃來促進腸胃健康。
在三鮮水餃中是有大量的韭菜存在的，而韭菜中有獨特的辛香味存在，而這實際上是其中含有的硫化物而造成的，所以吃三鮮水餃很不錯，對增強我們身體免疫力是有意義的，還可以有效補充維生素。
孕婦可以吃三鮮水餃嗎
對孕婦來說三鮮水餃是可以吃的，不過一定要少量的去吃三鮮水餃才行，因為三鮮水餃是有大量的營養(yǎng)物質存在的，特別是其中的蛋白質也是很豐富的，這樣對人體來說是非常需要的，但是如果我們出現了過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎等過敏性疾病，你媽這時候三鮮水餃就不適合我們吃了。
吃三鮮水餃能喝奶嗎
吃三鮮水餃的時候要注意，不少人都不清楚是否應該喝奶了，這是沒有什么打破禁忌的，首先在牛奶中是含有豐富的鈣存在的，同時其中實際上還含有一定的優(yōu)質蛋白存在，而對三鮮水餃來說，其中的蛋白質含量也是非常豐富的，所以說吃三鮮水餃的時候搭配牛奶，這樣是不利于健康的。
起皰疹可以吃三鮮水餃嗎
如果我們出現了泡疹的問題，實際上這是屬于被病毒感染的一種疾病，所以說我們應該避免去吃發(fā)揮大量的蛋白質，所以說這類人群是不適合吃三鮮水餃的。
上面介紹了三鮮水餃的情況，我們經常吃三鮮水餃對大家健康有意義，因為三鮮水餃本身是非常美味的，同時大家吃三鮮水餃的時候還可以起到滋補功效，所以說吃三鮮水餃還是不錯的，不過一定要適量的吃三鮮水餃，這樣才健康。
? 吃餃子是中國的美食傳統，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在春節(jié)的時候餃子是家家戶戶必吃的食品，餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子餡的制作種類也很多，而且餃子的營養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養(yǎng)的較少流失，今天小編就和大家分享一道即營養(yǎng)又美味素三鮮水餃的做法。
主料
韭菜(250g) ?蝦仁(180g) ?香菇(7朵) ?木耳(100g) ?雞蛋(3個) ?面粉(600g)
調料
蔥姜(適量) ?料酒(適量) ?生抽(適量) ?糖(適量) 香油(適量) ?胡椒(適量) ?味極鮮醬油(適量) ?醋(適量) ?雞精(適量) 鹽(適量)
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
12.稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點入涼水。該步驟重復3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌~！想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
?春節(jié)吃餃子時，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹三鮮蝦仁水餃的做法，自己動手做起來
2.面粉加適量溫水和成比較柔軟的面團，加保鮮膜稍餳半小時。
3.干木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后切成末，洋蔥、胡蘿卜、蘑菇、娃娃菜也分別切成末。
4.鮮蝦仁去除蝦線后洗凈控干水分，用刀背剁成蝦肉粒。
5.加適量十三香、食鹽，淋入適量香油。
6.加入少量魚露去腥提鮮，如果沒有的話也可以不加。
7.充分攪拌均勻后美味的餃子餡就做好了。
8.餳好的面團分出一小塊來，揉搓成粗細均勻的條狀，分切成小劑子。
9.給劑子上撒少量面粉，用手掌壓扁，搟成中心略厚、邊緣略薄的圓片。
10.取一個餃子皮放入適量餡。
11.包制成自己喜歡的各種樣子。
12.如此重復做好所有的餃子。
13.煮鍋中水燒開后下入包好的餃子，加蓋煮沸后加入少許冷水，再次加蓋煮沸，如此重復三至四次美味的餃子就可以出鍋了。
14.配上自己隨意調的蘸汁，美味無比！
經常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的三鮮蝦仁水餃，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
“頭伏的餃子，二伏的面”,“好吃不過餃子",這些北方的諺語都告訴我們，餃子在許多人心中都是最好的食物，尤其是在我們北方，每當有貴客到來的時候，多數家庭都認為包餃子是對客人最隆重的歡迎，所以很多人喜歡餃子，尤其是豬肉三鮮水餃更是讓很多人百吃不厭，下面小編就給大家介紹一下豬肉三鮮水餃的制作方法吧！
制作材料
主料
韭菜、豬后腿肉(瘦)、鮮蝦、雞蛋
佐料
蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香油、五香粉、食用油
制作方法
和面
1、面粉中緩緩倒入冷水，邊倒邊用筷子攪;
2、最后攪散成絮狀，盆中沒有干面為止;
3、用手揉成面團;
4、醒半小時揉一下，再醒半小時就好了(醒好的面團應該是非常光滑的)。
拌餡
1、豬后腿肉剁成肉餡，加入適量蛋清、料酒和醬油，朝一個方向攪打上勁;
2、鮮蝦去蝦頭、蝦尾和蝦線，洗凈后切成小塊(不要剁太細了，不然就沒吃蝦的口感啦)，加適量料酒和鹽腌底味;
3、韭菜洗凈切成碎末;
4、雞蛋打散，在熱油中劃散炒熟;
5、將幾種餡混合在一起，加入蔥姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌勻
6、包餃子之前加入鹽和雞精再次拌勻就好了(最后放鹽是為了防止餡料出水)。
包餃子：
1、將面團搓成長條，切成大小均勻的劑子;包餃子
2、將劑子搟成中間厚、兩邊薄的圓面皮;
3、放入餡料，包成餃子
4、將包好的餃子排排座，燒水準備開煮吧。
煮的方法啰嗦一下~~水開后下入餃子，用勺子攪動一下，免得粘鍋底，水再次開后點一下水，這樣依次點三次水，待所有餃子都浮起而且鼓脹脹的時候就熟了。
餃子的制作過程比較復雜，但是一家人坐在一起，邊包餃子邊說說生活中的一些事，這個過程是很幸福的。當然需要注意的是包餃子也是一個技術活，如果沒有包過餃子的人，在包的時候，最好先學習一下，否則你包不好，煮到鍋里的話，會煮成一鍋餛飩的！
網絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現在就跟著小編來學習下有關芹菜三鮮水餃的做法吧。
2.芹菜摘洗干凈，剁成碎末，擠干水分備用
3.胡蘿卜擦絲，香菇，蔥，茶樹菇切末備用
4.豬肉切丁、剁成泥
5.加入適量的料酒、老抽、生抽。順時針攪拌，讓肉餡上勁，調勻備用。
6.將芹菜，蔥末，胡蘿卜絲，香菇末，茶樹菇一起加入腌制的肉餡中，倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精。
7.充分攪拌均勻，入味。
8.將面團放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子。
9.按扁，搟皮
10.開始包餃子吧
11.餃子包好后，鍋中倒入足夠的涼水，待水開后，倒入餃子，開鍋后點3次水，餃子膨脹浮起就可以關火下鍋。
看到這里，千萬不要被上面介紹的芹菜三鮮水餃的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下肉三鮮水餃。
2.121肉在養(yǎng)著，面在醒著，這時候該準備菜了！韭菜擇好，清洗干凈。
3.212剁完餡，別著急洗菜，再把面和好.
4.1木耳泡好后放入鍋中用水煮一煮。
5.2將韭菜切碎。
6.將木耳剁碎。
7.鮮蝦去殼，去蝦線。
8.將蝦仁剁一剁，記住不要太碎。
9.將所有的材料放入盆中。
10.炒鍋燒熱，放入花生油，油熱后關火。涼后倒入餡中，攪拌均勻。
11.揉面團，切劑子。
12.搟皮子。
13.包餡。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指導的餃子出鍋啰！
現在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下肉三鮮水餃。
很多愛吃餃子的朋友在平日空閑的時候都會大展身手，親手制作美味的水餃。餃子的類型以及做法都有很多。有肉餃，菜餃還有三鮮餃。三鮮水餃可能很多朋友在生活中是比較少吃的，但是它的制作方法跟其他的餃子是一樣的，關鍵在于餃子餡的制作上，希望你們可以了解一下。
三鮮餡因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮、半三鮮各素三鮮。
1、凈三鮮餡：又叫海三鮮，通常采用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海參、蝦仁)，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品(調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道)拌制而成。 原料：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 鮮貝100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 蔥、姜、 雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、 雞精、白糖、香油適量，高湯350克
做法步驟：
蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;鮮貝洗凈切絲(干貝則加入水、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘后切絲);冬筍切成細粒后，入沸水鍋中汆一水撈出。2、豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成
2、肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等)，剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調味品拌制而成。原料：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克制法：
蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。
豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
3、半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。
4、素三鮮原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：
冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
三鮮餃子餡有多種制作方法，選擇一份愛吃的制作，便可以做出一份美味的三鮮餃子。餃子餡做完以后，可以使用很多方法例如水煮或者煎炸來制作完成一份餃子。餃子的制作需要花時間和耐心，空閑的時候可以制作。
吃餃子是中國的美食傳統，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在逢年過節(jié)的適合幾乎是家家戶戶都選擇包餃子來慶祝節(jié)日的歡快，餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，餃子餡的制作種類也很多而且餃子的營養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養(yǎng)的較少流失，今天就和大家分享即營養(yǎng)又美味素三鮮蝦仁水餃的做法。
主料：韭菜500克、雞蛋5個、木耳200克、蝦皮100克、面粉750克；
輔料：菜油適量、香油少許、鹽少許、水適量
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
12.稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點入涼水。該步驟重復
3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌
想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
春節(jié)吃餃子時，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮蝦仁水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。趕緊學起來，自己嘗試調制餡料，和家人一家分享美味吧。
相信大家對于水餃肯定非常熟悉的吧，我們中國人對于水餃有著特殊的感情，我們有過年吃水餃的習俗，水餃不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以大家都非常喜歡吃水餃。水餃的做法有很多種，我們不但可以采用肉類和菜類來做成水餃的餡而且還能用海鮮，下文我們介紹一下三鮮水餃的做法。
原料：
餃皮材料：餃子粉，水，鹽。
餃餡材料：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個(這個比例可以根據自己的喜好調整)。
調料：鹽，糖、雞精、料酒、香油。
做法：
在餃子粉中加入適量鹽(為了使面有筋道)，加入適量水和勻后，揉成面團，蓋上濕布，醒30分鐘。
餃餡的做法：
1、在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。
2、往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。
3、再加入適量的香油，再攪勻。
4、將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻。
5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。
搟皮：
1、將醒好的面團分塊，分別搓成長條，下劑。
2、撒上面粉，用手按壓成圓餅。
3、搟成中間厚;四邊薄的餃皮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是水餃，我們知道水餃不但好吃而且還有很多種做法， 我們可以根據自己的口味和對營養(yǎng)的需求做成不同的水餃來，上文采用了豬肉，雞蛋以及鮮蝦仁做成了三鮮水餃。
餃子或者包子都講究三鮮餡，那么通常所說的豬肉三鮮餡是指哪三鮮呢？其應該說不同的人口味、做法不同，所以對三鮮并沒有固定的答案。比如韭菜、芹菜、雞蛋、蝦仁等都是常見的豬肉三鮮餡。當然豬肉三鮮餡并非僅有三種食材，其通常還有很多食材，那么具體有哪些呢？
三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海參、蝦仁)，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品(調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道)拌制而成。
⑵肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等)，剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成
三鮮餡餃子怎么調餡
素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然后倒食用油繼續(xù)拌均后，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續(xù)攪拌均勻后倒入食用油，拌勻，最后放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎么做好吃
素三鮮餃子
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了面粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
現在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于菌菇三鮮水餃的做法。
2.蟹味菇金針菇切成末素雞切小粒。
3.鮮肉切末（我提前用調料腌過）。
4.準備調料。
5.將材料混合，依次放入調料。
6.然后順一個方向拌勻。
7.餃子皮放上餡料。
8.中間捏緊。
9.一頭捏成尾巴，一頭捏好魚嘴和眼睛。
10.兩個眼睛孔用玉米粒裝飾。
11.全部包好。
12.鍋中煮開水，放入餃子。
13.再次煮開后，倒入一碗冷水。
14.然后再次煮開水，餃子浮起來即可。
這道菌菇三鮮水餃的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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