蕎麥刀切饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蕎麥刀切饅頭的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蕎麥刀切饅頭
2.2材料準(zhǔn)備。
3.12干酵母加到溫水中，攪拌均勻，放置5分鐘。
4.21酵母溫水緩緩倒進(jìn)面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
5.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。
6.體積增大到2-3倍，說明發(fā)酵成功。
7.1將面團(tuán)搟成長餅形狀。
8.2面團(tuán)移到硅膠墊上排氣，揉成光滑的面團(tuán)。醒5分鐘。
9.面餅上撒一層面粉，卷成長條。
10.用刀切成若干個(gè)饅頭坯，下刀要準(zhǔn)、快。切好之后將饅頭坯向中間攏一下，這樣蒸出來的形狀好看。
11.饅頭坯放到鋪了蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，二次發(fā)酵15分鐘。
12.饅頭坯放到鋪了蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，二次發(fā)酵15分鐘，大火蒸10分鐘，關(guān)火之后不要急著出鍋，再蓋5分鐘，防止饅頭回縮。
13.成品。
14.成品
15.成品
蕎麥刀切饅頭這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
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對(duì)于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做牛奶刀切饅頭吧。
2.1用手把面粉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，時(shí)間約兩小時(shí)，視溫度而定；
3.2溫水約30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入溫水中攪勻；
4.把發(fā)好的面團(tuán)倒入，攤在案板上放約15分鐘，然后再搓成光滑的面團(tuán)；
5.把面團(tuán)搓成長條，然后用工具切成大小相等的份，稍為整形即可；
6.蒸鍋上備足夠的冷水，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發(fā)約15-20分鐘左右，水開后再蒸15分鐘左右至熟，熟后不要立即打開鍋蓋，約3-5分鐘左右即可打開放涼食用。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下牛奶刀切饅頭
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好豆?jié){刀切饅頭這道菜吧。
2.21２、往已經(jīng)放涼的豆?jié){中加入酵母，攪拌使其溶于豆?jié){。
3.1４、在盆中或者案板上，把和好的面團(tuán)揉至表面光滑。放在溫暖的地方發(fā)酵。
4.2３、家里如果有廚房稱，稱出豆?jié){的重量，加兩倍重量的面粉，用手和面團(tuán)。
5.５、面團(tuán)發(fā)至兩倍于原始面團(tuán)時(shí)，可以開始蒸饅頭了。
6.６、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉至光滑。
7.７、將面團(tuán)搓成長條形。
8.８、用刀切成適合的大小。
9.９、籠格上刷油或者鋪菜葉子，將切好的饅頭整形后放上籠格。將水燒熱后關(guān)火，放上饅頭后靜置十五到二十分鐘，讓饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵。
10.10、發(fā)酵完成后，大火蒸十五到二十分鐘，關(guān)火后虛蒸三分鐘，開鍋即可。
今天小編可是把多年珍藏的豆?jié){刀切饅頭介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于燕麥刀切饅頭的做法。
2.溫水分為二份，分別將細(xì)砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
3.用筷子攪拌均勻。
4.加入燕麥粉并攪拌均勻。
5.揉成光滑面團(tuán)。
6.約發(fā)酵30至40分鐘。發(fā)酵時(shí)間冬、夏略有不同，氣溫越低，發(fā)酵時(shí)間越長。判斷面團(tuán)是否發(fā)酵完成，可用手指粘點(diǎn)面粉，然后插入面團(tuán)中，面團(tuán)孔洞不回縮，即為發(fā)酵完成。
7.用搟面杖將面團(tuán)搟薄排氣。
8.對(duì)折，再搟薄，重復(fù)4至5次，直到表面光滑。
9.卷起成柱狀，并搓圓，搓光滑。
10.分切成等分。饅頭大小根據(jù)個(gè)人喜好可分成12或18個(gè)。
11.蒸籠表面涂油，將饅頭坯均勻碼放到蒸籠中，二次發(fā)酵約15分鐘。
12.發(fā)酵完成，體積略為膨大。
13.水燒開約蒸12分鐘左右。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的燕麥刀切饅頭你學(xué)會(huì)了嗎？
過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做玉米刀切饅頭的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、將拌勻的面粉加入3湯匙油，雞蛋順著一個(gè)方向攪拌，半碗溫水分多次加入。攪拌成絮，停止加水。用手努力揉成不粘手的面團(tuán)。
3、蓋上濕布放到溫暖處醒發(fā)至兩倍大【我懶，我做的直接揉成長條用刀切了！】
4、醒發(fā)好了后，拿出來繼續(xù)揉，排出氣體，把面團(tuán)揉光滑不粘手。搓成長條，用刀切，放上蒸鍋。鍋底下放熱水。讓饅頭繼續(xù)醒發(fā)。如圖就發(fā)酵好了【有點(diǎn)發(fā)過了?】
5、水開了，把饅頭放上鍋中蒸十分鐘。關(guān)火兩分鐘就可以出鍋了
6、蒸好的玉米饅頭
7、香香軟軟【前面忘了拍照，有不懂的可以隨時(shí)咨詢我噢】
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，玉米刀切饅頭的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個(gè)選擇。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的刀切小饅頭，就非常適合做。
2.1用剛才調(diào)好的水用筷子一點(diǎn)點(diǎn)加入盆里攪拌成棉絮狀。
3.2煉乳，糖，酵母用100克溫水調(diào)勻靜置小會(huì)。夏天直接用冷水也可以。這時(shí)候鹽不要加。水溫注意不要高過37度和體溫差不多！
4.121蓋上薄膜放溫暖的地方下次發(fā)酵至兩倍大，這個(gè)十一月天氣我放陽臺(tái)1小時(shí)左右。用手指沾水戳下去洞不縮不塌就可以了。受不了這圖片咋看都像肚臍眼兒?。o意的錯(cuò)誤哈哈。
5.212在盆里加1克鹽2克豬油這樣揉出來的面團(tuán)不僅有勁道而且光亮。把面團(tuán)揉成團(tuán)再移到案板開始揉，大概十分鐘左右面團(tuán)變的細(xì)膩光滑有韌勁。
6.開始再一次揉面，也就是排氣是關(guān)鍵的一步。慢慢揉吧！可以聽見噼啪的泡泡被擠破的聲音，盡量把面團(tuán)里面的空氣都排掉這樣做出來的饅頭才好吃！中途用刀切一下看看里面是不是還有泡泡，這張圖還是有點(diǎn)氣空那再揉一會(huì)吧。
7.看看現(xiàn)在幾乎沒有氣孔了吧。ok了
8.把面團(tuán)揉搓成長條，你可以一條也可以兩條。
9.切成大小差不多的面團(tuán)，注意快刀最好。干凈利索的下刀這樣切面才好看。
10.把面團(tuán)往中間隆隆這樣蒸好的饅頭外形好看。把小饅頭整齊的排在蒸布上，沒有蒸布你就抹點(diǎn)油吧！
11.蒸鍋加適量的水，把籠屜放鍋上蓋蓋子。放陽光處兩次發(fā)酵至兩倍大。
12.這是兩次發(fā)酵好的饅頭?？梢粤?！
13.大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。這個(gè)時(shí)間是要視饅頭的大小而增減時(shí)間！時(shí)間到關(guān)火悶4分鐘開鍋蓋，小心不要讓水蒸氣滴在饅頭上了！
14.白富美就這樣造成了！潔白光滑，細(xì)膩宣軟的刀切饅頭再配上一碗米粥，養(yǎng)胃補(bǔ)氣之好品！
看完關(guān)于刀切小饅頭做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)山藥刀切饅頭的做法吧。
2.蒸熟的山藥去皮；
3.用勺子把山藥碾碎；
4.500克面粉放入容器中，放入山藥；
5.酵母放入30度左右的溫水中攪勻，靜置一會(huì)兒；
6.把酵母水放入面粉中和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
7.面團(tuán)發(fā)酵到原來的1.5到2倍大；
8.取出面團(tuán)揉勻排氣，分成兩份；
9.取其中一份面團(tuán)搓成長條；
10.用刀切成饅頭形狀；
11.籠屜里鋪濕布，放入切好的饅頭生坯；
12.冷水入鍋，二次發(fā)酵20分鐘，開火，水開后中火15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘，取出即可食用了~！
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做山藥刀切饅頭。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹椒鹽刀切饅頭的做法。
2.2干酵母用溫水化開，和面，揉成光滑的面團(tuán)后加蓋發(fā)酵四十分鐘。
3.1面團(tuán)發(fā)酵至2到3倍大，把面取出，拉得面積大一些，把切成末的花椒葉放入，加兩勺鹽。
4.2把控干水的花椒葉切末。
5.四周捏起，收口。反復(fù)揉揣，直到花椒葉揉勻。面團(tuán)揉光滑為止。
6.面團(tuán)揉成條。用刀先切去兩頭，其余切成合適大小的饅頭初形。
7.給饅頭整形，把切下的兩頭揉在一起，做成一個(gè)圓饃。再次發(fā)酵半小時(shí)。
8.蒸鍋加水，開火，二次發(fā)酵好的饅頭再次整形，放入蒸籠入鍋利用水的溫度又一次發(fā)酵，此時(shí)切記不能蓋鍋蓋。等蒸鍋水燒開，蒸汽非常大時(shí)，再加蓋。大火蒸二十分鐘即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的椒鹽刀切饅頭一定會(huì)出自您的手筆哦。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好雙色刀切饅頭
2.上鍋蒸熟。
3.取出碾成泥。
4.去一半的面粉放入盤中加入南瓜泥。
5.加酵母粉揉成面團(tuán)。
6.蓋上濕龍布蓋蓋。
7.另一半面粉放入盆中。
8.加酵母粉揉成面團(tuán)。
9.蓋上濕龍布蓋蓋。
10.把兩個(gè)面團(tuán)放在陽光下自然醒發(fā)。
11.發(fā)好的南瓜面團(tuán)。
12.發(fā)好的白面面團(tuán)。
13.分別取出排氣揉透。
14.白面面團(tuán)。
15.把白面團(tuán)搟成3毫米厚的餅。
16.再把南瓜面團(tuán)搟成3毫米厚的餅。
17.放在白面餅上面，搟勻。
18.從餅的一段向另一端卷起來。
19.卷好的面卷。
20.每隔4厘米切一個(gè)劑子。
21.放在蓋簾上。
22.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。
23.發(fā)好的饅頭生胚放入蒸鍋中。
24.冷水上汽旺火蒸20分鐘再虛蒸5分鐘即可。
天底下愛吃雙色刀切饅頭的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
刀切饅頭是我們都非常熟悉的一道小吃，刀切饅頭不但外形好看而且還非常好吃，刀切饅頭含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃刀切饅頭可以起到很好的保健功效，所以刀切饅頭深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到美味的刀切饅頭后總是希望自己也可以在家里面自制出刀切饅頭來，其實(shí)刀切饅頭的做法非常簡單，下文我們給大家介紹一下刀切饅頭的家常做法大全。
1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘
2.在碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入
3.邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面粉開始結(jié)成塊
4.用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團(tuán)時(shí)，用濕布蓋在面團(tuán)上，靜置40分鐘
5.面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時(shí)，此時(shí)面就發(fā)好了
饅頭的做法：
6.在面板上撒上適量干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉成表面光滑的長條
7.切成大小均勻的饅頭生坯，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘
8.蒸鍋內(nèi)加入涼水，墊上蒸布，放入饅頭生坯，用中火蒸15分鐘，饅頭蒸熟后關(guān)火，先不要揭開蓋子，靜置5分鐘后再出鍋
烹飪技巧
1、做發(fā)面饅頭，關(guān)鍵是要發(fā)好面。發(fā)面一要選用上好的酵母，二要掌握好面粉、水和酵母的比例，100:50:1比較合適。另外，融化酵母粉的水溫要掌握好，以30度左右不燙手的溫水為宜，水溫過高會(huì)將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母。最后，還要掌握好面團(tuán)的醒制時(shí)間。面團(tuán)的醒制和季節(jié)有關(guān)，一般春秋季為40分鐘，冬季60分鐘，夏季30分鐘即可，醒好的面團(tuán)一定要在上面鋪上濕布或保鮮膜，以免面團(tuán)風(fēng)干開裂。
2、最后說說蒸饅頭需要注意到的幾點(diǎn)：一是要涼水下鍋，二是水開后保持中火，三是關(guān)火后加蓋靜置五分鐘后再出鍋，這樣饅頭不會(huì)回縮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是刀切饅頭，我們知道刀切饅頭不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，刀切饅頭的做法非常簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出刀切饅頭來，上文為我們詳細(xì)介紹了刀切饅頭的家常做法大全。
飲食健康了，我們的身體才會(huì)真正健康起來，假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，奶香刀切饅頭的做法相對(duì)簡單，做起來并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、酵母用水稀釋
3、將面粉倒入盆中，加入白砂糖
4、倒入稀釋好的酵母水，攪拌成絮狀
5、然后依次倒入牛奶
6、揉制不粘手為止，放常溫處發(fā)酵一小時(shí)
7、發(fā)酵用手指戳一個(gè)洞，不回縮就可以了，大約2倍大
8、面板上撒點(diǎn)干面粉，取適量面團(tuán)搟成橢圓形。
9、然后依次對(duì)折，像疊被子一樣
10、然后用搟面杖搟成長方形
11、按長方向卷起來，盡量卷實(shí)點(diǎn)
12、前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次發(fā)酵半小時(shí)
13、將鍋中的水燒開，然后將饅頭上鍋蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘
14、蒸好之后超蓬松的
15、取出放涼
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，奶香刀切饅頭的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
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