烤肉蓋飯做法
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“烤肉蓋飯做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
烤肉是人們比較喜歡的一種食物，烤肉也分好多種類，牛肉、羊肉，雞肉等都可以做成烤肉的，人們也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制不同種類的烤肉調(diào)料，制作成不同口感的烤肉?？救馍w飯也成了人們比較喜歡的營(yíng)養(yǎng)快餐。我們可以自己在家制作不同口味的烤肉蓋飯，這樣既干凈又美味。
烤肉飯做法：米飯4人份，豬肉片200克，魔芋絲100克，小白菜1捆；調(diào)料：蔥、姜適量，炒芝麻1大勺，紅辣椒1個(gè)，醬油3大勺，料酒，酒各2大勺，糖1大勺，油適量。
做法：1.將肉片切成4~5厘米的段、蔥、姜切碎。
2.魔芋絲用沸水焯后，切4~5厘米的段、小白菜稍焯一下，瀝去水分，切成4~5厘米的段，辣椒去籽切絲。
3.取方盤1只，放上醬油、料酒、酒、糟、蔥、姜、辣椒攪拌均勻，放進(jìn)肉段、魔芋絲、浸泡15分鐘。
4.油鍋燒至8成熱，放入肉、魔芋，用筷子慢慢撥散，以免粘連。5.用旺火翻炒，倒入浸肉的湯汁后改為中火，燜一會(huì)。6.取碗1只，盛上米飯，倒入魔芋肉絲、肉湯，擺上小、白菜即可進(jìn)食。
日式牛肉蓋飯的做法步驟
1、洋蔥切絲，肥牛焯水。
2、黃油下鍋炒制洋蔥，炒至洋蔥變軟加入1:1的味霖和生抽，加糖調(diào)味。
3、加入肥牛和適量水略煮入味即可。
4、飯帶到公司后轉(zhuǎn)熱，加入生雞蛋即可（西蘭花是配菜）。
日式黑蒜烤肉蓋飯的做法步驟
1. 將五花肉在烤爐上小火烤制，或者下鍋煎熟也可
2. 在快要烤好的五花肉表面涂一層醬油汁（醬油中加入一些日本辣椒）
3. 米飯裝入飯盒中，表面淋上一點(diǎn)醬油汁，把烤好的肉擺在上面
4. 趁著五花肉的熱氣，把適量黑蒜鋪在肉上面，再放一些橄欖油拌止的蔥末，利用烤肉的熱氣進(jìn)行簡(jiǎn)單的間接加熱；讓香氣滲入整個(gè)蓋飯中
5. 最后點(diǎn)綴上西紅柿和彩椒丁即可
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)豆腐蓋飯的做法吧。
2.21燒沸水，放入兩片姜片和鹽，將切塊的豆腐焯透。
3.將豆腐撈出在冷水中冷卻，因豆腐較燙，可換一次水。
4.入油預(yù)熱鍋?zhàn)又?成熱度，將大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5.放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6.倒入味淋和清酒，待酒氣揮發(fā)徹底。
7.隨后入醬油、昆布汁、黑胡椒、鹽和切小圈地干紅椒，略為燉煮并嘗味。
8.最后用少許冷水溶解玉米淀粉勾芡，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)邮贯u汁裹覆均勻即可。
9.配合切碎的小蔥綠，澆在特氣騰騰的白飯上即可享用。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的豆腐蓋飯，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
?生魚片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)軟，含大量維生素及礦物質(zhì)，配以米飯，香甜可口。平時(shí)蒸的米飯配別的菜吃膩了來份生魚片蓋飯，既營(yíng)養(yǎng)又制作方便，尤其現(xiàn)在三高人群比較多，吃這個(gè)不但養(yǎng)生還保健，三高人群吃生魚片蓋飯都沒問題。
????蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個(gè)名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有?地三鮮蓋飯，流行于北方，東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚卵蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯等。
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護(hù)肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
稱得上是營(yíng)生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
材料
材料：壽司飯200克，黑鮪魚片7片，鮭魚卵10克，壽司姜絲20克，熟蘆筍2根，紫蘇葉3片，白芝麻3克，淺蔥5克，海苔絲少許
調(diào)味料：山葵醬適量，淡味醬油20cc
做法
1.黑鮪魚片先直向?qū)η?，再放入淡味醬油中浸泡1-2分鐘后取出備用
2.另取一個(gè)容器，放入壽司飯、熟蘆筍丁、壽司姜絲、白芝麻和紫蘇葉絲翻拌均勻，再盛入碗中，然后在飯的表面沾涂上少量的山葵醬
3.接著以放射狀排上漬過的黑鮪魚片，再在中間依序疊放上1片紫蘇葉、鮭魚卵、淺蔥和海苔絲即可完成
廚師叮嚀：
*黑鮪魚片放入冷凍中可保存3-4天
*淺蔥即是指洗過的蔥花，味道較不辛辣
*生魚片吃法：搭配蘿卜絲一起享用可達(dá)到殺菌的作用，而加上少許金桔汁和鹽則可解膩
看了上面的做法大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？做法簡(jiǎn)單易學(xué)而且營(yíng)養(yǎng)豐富，試試吧，全家老少肯定都愛吃，最主要的是老人吃了不會(huì)引起三高，相信大家看了都會(huì)學(xué)著做，生魚片蓋飯好吃而且吃著不會(huì)膩，營(yíng)養(yǎng)不容易流失，我們何不試試呢？
秋刀魚是我們經(jīng)常可以看到和吃到的一種魚，秋刀魚里面含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，雖然秋刀魚的價(jià)格比較便宜，但是秋刀魚卻有很好的養(yǎng)生保健功效，所以秋刀魚是一種性價(jià)比非常高的魚，秋刀魚有多種做法，我們不但可以采用秋刀魚來蒸著吃而且也可以用秋刀魚來煮湯或者煎和烤著吃。下文我們介紹一下秋刀魚雞蛋蓋飯的做法的做法。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EpA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
材料：
秋刀魚罐頭，小蔥2根，生姜末 1/2片，雞蛋2個(gè)，米飯適量，佃煮山椒1匙
調(diào)味料：
酒1大匙，料酒2匙，蒲燒鰻魚佐料汁2大匙
做法：
1 將秋刀魚罐頭里的魚和湯汁分開。把魚切成適中大小。湯汁和佃煮山椒倒入米飯中攪拌均勻。
2 將蔥切段，雞蛋打散，調(diào)味料攪拌均勻。將秋刀魚和生姜末入鍋加熱，放入調(diào)味料。
3 煮1至2分鐘后加入打散的雞蛋和小蔥，蓋上鍋蓋。根據(jù)個(gè)人口味決定煮的時(shí)間長(zhǎng)短，盛出后蓋在米飯上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是秋刀魚，我們知道秋刀魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃秋刀魚可以起到預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了秋刀魚雞蛋蓋飯的做法。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做宮保雞丁蓋飯這道菜吧。
2.大蒜切片，蔥白切小段，干辣椒切開。
3.萵筍，胡蘿卜切丁。
4.萵筍丁撒少許鹽，腌制片刻，擠出多余的水分。
5.熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，干辣椒翻炒出香味。
6.下雞肉丁翻炒至稍微變色。
7.下胡蘿卜丁翻炒片刻。
8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例調(diào)制成糖醋汁，倒入鍋里翻炒均勻。
9.下萵筍丁翻炒片刻，勾濕淀粉，調(diào)入少許鹽和味精即可。
看完小編對(duì)宮保雞丁蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
烤肉是很多人最喜愛吃的食物，在夏季的時(shí)候，到處都是可以看見賣烤肉的地方，烤肉的味道獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，烤肉它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物， 對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，不過對(duì)烤肉的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)它的制作也是很輕松。
很多人對(duì)烤肉的做法并不是很了解，而且在制作的時(shí)候，也都不知道該如何進(jìn)行，因此在選擇它之前，對(duì)它的制作，也是要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得可以知道如何做最佳。
烤肉的做法：
韓國(guó)烤肉
材料
豬肉1塊，韓國(guó)烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1.將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2.豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。
3.取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買來的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最后是一個(gè)晚上。
4.取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。
綠茶烤肉
材料
食材：五花肉、生菜
配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法
1、新鮮五花肉洗凈。
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態(tài)最易切薄片)
3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。
4、待茶水自然冷卻后，倒入五花肉肉片中腌制34個(gè)小時(shí)。
5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。
6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻。
7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃后即可出鍋。
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
通過以上介紹，對(duì)烤肉的做法也是有著一些了解，這樣食物制作上，在食材搭配上，也是非常關(guān)鍵，吃烤肉不能單單就光吃肉，一些青菜也是要進(jìn)行選擇的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才沒有任何的損害，而且吃的時(shí)候，也利于自身健康。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹肉丸土豆蓋飯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.豬肉剁好后加進(jìn)適量鹽，花生油，醬油，生粉，面粉，米酒拌勻。
3.順時(shí)針攪拌十五分鐘。覺得很結(jié)實(shí)，有肉膠即可。
4.用一小鍋小火加熱，等水變燙時(shí)，將拌勻上勁后的肉糜抓在手心，用虎口擠成圓形，再用湯匙舀入鍋中，煮熟后撈起（煮過的水不要倒掉，留著后面燜土豆）。
5.把土豆和青椒切成丁。
6.用一碗加適量水，加進(jìn)生粉和番茄醬，醬油調(diào)成芡。
7.熱鍋下油，把大蒜粒和土豆一起放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。
8.接著把肉丸加進(jìn)。
9.再把煮過肉丸的水加進(jìn)燜熟。
10.土豆煮至熟后加進(jìn)青椒。
11.青椒斷生后把調(diào)好的生粉芡倒進(jìn)，繼續(xù)翻炒幾下即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的肉丸土豆蓋飯扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹腐乳雞翅蓋飯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便），放入蔥姜，
3.倒入料酒腌制去腥半小時(shí)以上（這段時(shí)間我也沒閑著，淘米，在電飯煲里做點(diǎn)大米飯啊~~）
4.鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒
5.加少許料酒、一點(diǎn)醋、適量老抽翻炒
6.放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅
7.大火燒開轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊
8.將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋（家里只有青紅椒了，咱也不能只吃肉是吧，要營(yíng)養(yǎng)搭配）
今天介紹的這道腐乳雞翅蓋飯的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
西紅柿炒雞蛋然后用來做蓋飯是很多人都會(huì)做的一到家常美食，這個(gè)不用到高檔的館子里面也是可以吃到的，而自己做的話就隨時(shí)可以吃了，在感覺到饑餓的時(shí)候幾可以吃一碗香噴噴美味又營(yíng)養(yǎng)的西紅柿炒蛋蓋飯，既能填飽肚子，又能健康身體，這個(gè)就是在享受美食過程中的好處，那么西紅柿炒雞蛋蓋飯的做法有哪些呢?
尖椒，西紅柿，洗凈，切好。雞蛋打開，放鹽，打勻。鍋內(nèi)放油，油熱，炒雞蛋，勤翻。雞蛋熟，出鍋。同樣，再次，放油，油熱，放蔥，炒西紅柿尖椒，放醬油，鹽，因?yàn)橐w米飯，可以加少量水。尖椒西紅柿炒好后，雞蛋回鍋。少翻幾下。出鍋前，放蒜。菜OK了。蓋到盛好的米飯上。
做法二
1. 備食材：雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末
2. 鍋入油，油熱，關(guān)火，倒入雞蛋液
3. 油溫會(huì)使雞蛋呈半熟狀態(tài)，開火，稍微翻炒一下雞蛋，有點(diǎn)點(diǎn)沒熟的時(shí)候，最嫩，攪碎，倒入番茄丁
4. 加一小碗水，調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘。
5. 舀兩小匙淀粉，加少許水，調(diào)散
6. 勾芡，待水開后，撒蔥花
7. 在盤子里擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可
小貼士
1.一點(diǎn)點(diǎn)糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我個(gè)人還是比較遵從小時(shí)候默認(rèn)的味道，咸味的番茄炒蛋
2.胡椒可以去蛋腥，同時(shí)豐富這道菜的層次，點(diǎn)睛之筆
3.番茄丁能切多小就切多小
4.為避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米飯上，說明一下哈，就是先盛一碗米飯?jiān)谛⊥肜?，稍微壓一下，再反過來倒扣在盤子里，把碗拿走就可以了
5.食材的用量是兩人份的
做法三
1.先把西紅柿洗凈，蔥、姜、蒜切碎。
2.切成滾刀塊。
3.雞蛋磕到碗里，攪打均勻。
4.鍋里放油，倒入蛋液。
5.滑炒一下，盛出來備用。
6.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
7.放西紅柿翻炒1-2分鐘。
8.放入雞蛋、鹽、白糖翻炒幾下，加香油、味精調(diào)味即可。
9.盛到盤里即可。
10.澆到米飯上，就可以吃了。
小貼士
出鍋前加香油、味精調(diào)味即可。
做法三
材料：小西紅柿 4個(gè) 雞蛋 1只 油 2湯匙 鹽 糖 胡椒粉 剩飯準(zhǔn)備工作：雞蛋加很少一點(diǎn)鹽，打散。
西紅柿切塊，去除頭尾的黑疤。做法：大火，熱鍋，熱油。
撒雞蛋，用鏟子推著蛋液不停轉(zhuǎn)動(dòng)，保持雞蛋鮮嫩。
等蛋液基本變凝固，起鍋。
利用鍋里的余油翻炒西紅柿，蓋上鍋蓋慢火燜軟。
等西紅柿出很多汁，用鹽和糖調(diào)味。
倒入炒好的雞蛋攪勻，最后下胡椒粉。
把西紅柿雞蛋連同汁澆到飯面上。
以上的各種西紅柿炒蛋蓋飯的做法就這樣好了，按照步驟來做的話，不到一會(huì)香噴噴的西紅柿雞蛋蓋飯就在展現(xiàn)在人們的眼前了，而關(guān)鍵是這個(gè)西紅柿炒雞蛋蓋飯的做法也很簡(jiǎn)單，里面還以后很豐富 的營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體好的食物可以經(jīng)常吃，但是之后飽就行，一次性不能吃得太多。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹豆腐鹵汁蓋飯。
2.2西紅柿洗凈切丁，豆腐切成一厘米的小方塊，木耳泡發(fā)撕成小朵
3.1先放入西紅柿
4.2鍋熱加油，蔥姜蒜爆香
5.炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了
6.再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎！
7.加鹽適量，一飯勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮
8.倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘
9.盛碗米飯，把鹵汁澆上就可以了
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完豆腐鹵汁蓋飯的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿不但看相很好而且吃起來味道也是酸甜可口的。西紅柿里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到降壓和止血的功效，此外西紅柿還可以起到健胃消食等作用，西紅柿的做法有很多種，我們最常見到的做法就是采用西紅柿搭配上雞蛋來做菜，下文我們介紹一下西紅柿雞蛋蓋飯的做法。
西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗?，還可以美容和治愈口瘡（可含些西紅柿汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
1.雞蛋和蝦皮準(zhǔn)備好
2.西紅柿切好
3.雞蛋混勻
4.熱油
5.炒雞蛋
6.炒好的雞蛋放入碗中備用
7.利用炒雞蛋鍋中的剩油加入西紅柿爆炒
8.加入適量的白糖和食鹽
9.加入雞蛋翻炒
10.準(zhǔn)備一碗米飯
11.將西紅柿炒雞蛋直接蓋在米飯上就好
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿也被叫做是番茄，西紅柿不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了西紅柿雞蛋蓋飯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
對(duì)于很多上班族來說每天的上班時(shí)間總是特別的緊迫，往往有的時(shí)候很難把我們一日三餐保質(zhì)保量的進(jìn)行食用，長(zhǎng)期下來這樣對(duì)健康是很不利的，平時(shí)我們可以做一些蓋澆飯來進(jìn)行我們的每一餐，而且蓋澆飯的做法也是比較簡(jiǎn)單快捷的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，下面我們一起了解一下蓋澆飯的做法大全介紹。
蓋飯的做法大全
肉絲蓋澆飯
原料
泰國(guó)大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國(guó)大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點(diǎn)水，燴成白汁即成。
營(yíng)養(yǎng)在這里：吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個(gè)，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時(shí)，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻后把鍋里所有材料轉(zhuǎn)到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會(huì)讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點(diǎn)。3、大火燒開湯水后轉(zhuǎn)中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然后就開始燜了，大約1個(gè)小時(shí)左右，燜到汁很濃的時(shí)候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。
輔料：
料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小??；魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、淀粉
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌制片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調(diào)味。
4、最后勾薄芡，澆在飯上就可以了。
其實(shí)擁有健康的身體對(duì)于任何人來說都是至關(guān)重要的，所以我們就要保質(zhì)保量的進(jìn)行我們的一日三餐，通過對(duì)飯蓋飯的做法大全介紹了解之后，我們知道蓋飯的種類是有很多種的，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇和制作。
雞肉蓋飯是生活當(dāng)中非常常見的美食，因?yàn)殡u肉蓋飯做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以為人體補(bǔ)充活動(dòng)所需要的能量。雞肉蓋飯當(dāng)中還會(huì)有其他有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，維生素的含量也很豐富，是非常適合上班族的午餐。雞肉蓋飯的做法有很多。那么，雞肉蓋飯的做法到底都有哪些呢？
做法
中式雞肉蓋澆飯
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，干蔥切碎
2.雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻
腌1個(gè)小時(shí)。
3.半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌
均勻勾芡備用。
4.干蔥下鍋爆炒出香味后倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調(diào)好的汁水勾芡翻炒均勻撒上
蔥花翻炒均勻即可。
5.澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。
雞胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10來秒就可以倒入調(diào)好的汁水勾芡了。
做法2
材料
主料：
飯2人份，雞腿3只
輔料：雞蛋2個(gè)，辣椒(青)2根，綠豆芽適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒適量，白糖1勺，高湯3勺
做法：
1.蒸上米飯，把雞腿去骨，我喜歡用廚房專用的剪刀給雞腿去骨。先沿著一側(cè)把雞腿剪開。然后把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來就好了
2.在雞肉上撒鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒碎。帶皮的這一面均勻的抹上一層醬油。為了雞肉更容易入味，可以用刀背多拍打幾下
3.雞肉放在一邊腌制，蔬菜洗凈，辣椒切絲
4.調(diào)一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，3勺清水或高湯，1勺白糖，再磨一點(diǎn)黑胡椒碎
5.平底鍋加一點(diǎn)油，燒熱后放入雞肉，煎到兩面金黃，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢燉制，讓雞肉慢慢入味，但湯汁不要收干
6.這時(shí)你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜歡加花椒，鹽，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜歡加鹽，生抽和一點(diǎn)白糖，還可以再多加些蔥白一起炒，味道更好
7.蔬菜炒好，旁邊的雞肉也入味了，湯汁也收的差不多了，就可以關(guān)火取出雞肉，切塊，擺在米飯上，再放上辣椒和豆芽，最后煎個(gè)太陽蛋，澆上鍋里剩下的黑椒汁，大家都說好吃
日式雞肉蓋澆飯
原料
雞胸肉2大塊 味淋適量 洋蔥半個(gè) 油 麻油 日式甜料酒 生粉 日式豉油 砂糖 摩芋絲數(shù)個(gè)
蠔油 七味粉 蔥
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈瀝干水切碎加入少許料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混
合攪拌均勻腌1個(gè)小時(shí)，蔥切碎。
日式雞肉蓋澆飯 2.大半碗水加入3茶匙蠔油，1茶匙豉油，2茶匙味淋和少許生粉，少許七味粉，
油和麻油混合攪拌均勻備用。
3.洋蔥下鍋爆炒出香味后倒入摩芋和雞肉和少許料酒爆炒片刻后倒入調(diào)配好的汁水翻炒
4.均勻燜片刻撒上蔥花即可熄火。
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