豆腐燴蝦仁的做法
冬季養(yǎng)生燴。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆腐燴蝦仁的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹豆腐燴蝦仁的做法。
2.21把豆腐塊炸成金黃色；
3.把蝦用精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/8茶匙和料酒1湯匙腌漬好，靜置20分鐘或以上；
4.姜切片，香蔥分開蔥綠與蔥白，均切粒；
5.開鍋，升中火，將蝦仁滑炒至六、七成熟，盛起備用；
6.再開鍋，升大火，放姜片和蔥白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高湯約1杯，燒至湯剩下1/2左右，點入精鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、細砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉約1/4茶匙，兜均勻,燒片刻；
7.倒入蝦仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2湯匙，加芝麻油作包尾油，兜幾下，裝盤；
8.把剩下的汁澆在面上，撒上蔥花即可。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的豆腐燴蝦仁一定會出自您的手筆哦。
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蝦仁是一種很常見的食材，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富。是一種高蛋白，高鈣的一種飲食哦。蝦仁的食用方法有很多，老少皆宜。蝦仁的食用率還是比較高的呢，如何食用額，今天介紹豆腐燴蝦仁的做法，可以有預防疾病的作用，還可以有補鈣促進食欲的效果哦。
豆腐燴蝦仁
食療功效:止咳化痰、下奶、美容、通乳、催乳
營養(yǎng)價值:磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2
適宜人群:孕婦常食，增加鈣質(zhì)，防治小腿抽筋。
禁忌人群:容易皮膚過敏的患者不宜食用。
所需材料
主要食材豆腐、蝦仁
做法
1先將蝦仁洗凈，用料酒、姜末、醬油及淀粉腌漬;
2再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3最后在鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續(xù)翻炒5分鐘，并將鹽、味精調(diào)入炒勻，撒上蔥花即可。
功效與作用
蝦仁具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。原料十分的低廉，不過營養(yǎng)確十分的豐富，非常適合孕婦食用。蝦仁可以補鈣補氣血，適合很多人群食用，孕媽媽吃可以有促進胎兒發(fā)育的作用，還可以預防癌癥，小孩子吃可以促進生長發(fā)育的作用，這樣的搭配可以補鈣促進食欲。
關(guān)于豆腐燴蝦仁這道菜的一些了解和認識大家也都知道了吧，了解了這些以后就可以利用這些食材來烹飪出美味的菜肴了，可以讓你的全家都感覺到美味菜肴的滿足，補鈣促進食欲預防疾病，同時還有保健養(yǎng)生的效果，趕緊行動吧。
很多兒童都喜歡吃青豆燴蝦仁，這道菜是清淡的，不會添加辣椒等物，青豆有嚼勁，而蝦仁則是鮮美無比的，是非常下飯的菜肴。當然飲酒的時候也可以當作下酒菜，在做青豆燴蝦仁的時候要先把青豆煮熟，炒菜的時候才會更方便，當然蝦仁可以直接炒，也可以先過水，這要看做菜人的習慣。那么青豆燴蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
主料：
蝦仁300克
輔料：
豌豆100克
調(diào)料：
大蔥10克、姜5克、料酒5克、鹽3克、味精1克、植物油30克、淀粉
制作：
1.將蝦仁去沙腺洗凈，加入鹽、料酒稍腌。
2.用開水將蝦仁、豌豆焯好。
3.鍋放少量油燒熱，放蔥米、姜米爆香，加高湯，投入蝦仁、豌豆燒開。
4.放味精、鹽、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出鍋淋香油。
做法二
主料：蝦仁300克
輔料：玉米(鮮)200克豌豆100克番茄50克
調(diào)料：鹽10克味精2克胡椒2克色拉油25克
制作：
1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用。番茄切顆。鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時撈起。
2.鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下。
3烹入鮮湯，下調(diào)味品，再下蝦仁、番茄顆，用水豆粉勾好芡起鍋即成。
制作提示：
1.蝦仁芡是一定要碼好，不宜過厚或過薄，下油鍋的油溫和時間應掌握好。
2.烹入鮮湯不宜過多或過少，適量為佳。
做法三
主料：
青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、蝦
輔料：
鹽、雞精、料酒、生抽、黑胡椒
做法：
1.熱水焯熟玉米，青豆，胡蘿卜。
2，生蝦仁不好剝皮，熱水焯下好剝，有人喜歡生的蝦仁放淀粉淹，我不太喜歡就沒淹。
3，熱油下青豆玉米胡蘿卜。
4，炒一分鐘放蝦仁，放料酒，放生抽，放鹽，雞精，炒一分鐘出鍋。
青豆燴蝦仁的做法并不是單一的，我們能直接使用青豆做菜，也可以在里面加入其它的配菜，所做的菜肴會更美味，所含的營養(yǎng)也會更多。但是要注意蝦仁是海鮮，對海鮮有過敏現(xiàn)象的要少吃或是禁止食用，避免食用后出現(xiàn)皮膚過敏的現(xiàn)象。并且做蝦仁的時候要去腥，避免魚腥味重了影響整道菜的口感。
蝦仁當中含有豐富的蛋白質(zhì)，又可以幫助我們?nèi)梭w進行補鈣，蝦仁是一道色香味俱全的名菜，可以與任何的配料一起蒸煮也可以炒制煎炸，稱得上是食物當中的極品，接下來為大家來介紹一道香菇燴蝦仁的做法，晶瑩透剔的佳人搭配上清香美味的香菇q彈爽口，而且是滑香濃。
三丁燴蝦仁是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。由蝦仁、香菇、冬筍、番茄配以佐料制成的菜肴。蝦仁營養(yǎng)豐富，易消化;香菇含有蛋白質(zhì)、多糖、多種氨基酸和維生素，本菜口感滑嫩，咸鮮清淡，營養(yǎng)豐富。
把鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。
鍋內(nèi)燒油四成熱時，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
中文
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
香菇6朵 蝦仁半斤
輔料
蔥1支 姜片1茶匙
醬油1/4茶匙 鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙 香油1/4茶匙
水1又1/2杯 鹽1/8茶匙
香油1茶匙 太白粉1大匙
香菇燴蝦仁的做法步驟
1. 蔥切菱形段;姜切菱形片備用。
2. 香菇泡軟，切菱形片;蝦仁洗凈去腸泥，加入腌料后過油泡熟。
3. 炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有調(diào)味料和作法2的材料一起煮熟，續(xù)放入太白粉水芶芡即可。
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食品用料
工藝： 燴
口味： 咸鮮味
類別： 私家菜 壯腰健腎調(diào)理 通乳調(diào)理 益智補腦調(diào)理
主料： 蝦仁 200克
輔料： 香菇(鮮) 30克 冬筍 30克 番茄 30克 雞蛋清 20克
調(diào)料： 豬油(煉制) 30克 鹽 2克 胡椒粉 1克 料酒 3克 味精 1克 淀粉(蠶豆) 25克 各適量
制作工藝
1.鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。
2.蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。
3.鍋內(nèi)燒油四成熱時，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備豬油約500克。
菜品口感
色澤和諧，蝦仁滑嫩，咸鮮清淡。
以上這一道香菇燴蝦仁，既好吃又美味，而且香菇是天然的菌類食物沒有任何的危害，而且又可以幫助我們身體減肥，同時蝦仁又可以對我們身體補充元素和鈣質(zhì)成分的減肥，很好的一道美食。
豆腐是很多愛吃的，豆腐對人體肌膚的改善有著很好的幫助，而且吃豆腐對身體健康也沒有損害，豆腐是使用大豆制作而成，所以它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，多吃豆腐，對促進人體各方面發(fā)展，效果非常不錯，那豆腐蝦仁是很好選擇，這樣的佳肴受到很多人喜愛，豆腐蝦仁的做法如何呢?
很多人對豆腐蝦仁的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過制作的時候，需要對它的制作步驟進行很好了解，使得制作的時候能夠順利進行。
豆腐蝦仁的做法：
材料
主料：北豆腐300克，蝦仁80克，
調(diào)料：香菜30克，香油20克，芝麻醬20克，鹽3克，味精2克
做法
1.香菜擇洗干凈后切成末;
2.豆腐放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出后切成條片;
3.蝦仁蒸熟后切碎;
4.豆腐條放入盆內(nèi)，加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油，撒上香菜末，拌勻后裝盤即成。
小訣竅
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
以上就是對豆腐蝦仁的做法詳細介紹，制作豆腐蝦仁的時候，要注意食材搭配，這樣吃的時候才利于身體健康，同時要注意的是，在吃豆腐蝦仁的時候，需要適量的進行，尤其是晚上，不能過多的吃，這樣對身體沒有任何的好處。
茭白雖然說是不常見的，但是卻含有豐富的維生素，氨基酸等營養(yǎng)成分，所以是營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，所以我們也是需要很好的了解一些茭白的制作方法，通過茭白來很好的增強身體能量，強者身體，茭白和蝦仁也是很適合搭配的，一起來看看吧。
茭白燴蝦仁
準備材料：
主料：鮮蝦500g、茭白四個、紅椒一只、火腿腸一根。
調(diào)料：生姜適量、料酒適量、白酒適量、生粉適量、鹽適量、生抽適量、檸檬汁適量。
制作過程：
1、將蝦去除蝦線，剝成蝦仁，蝦頭處理干凈，裝入碗中，一旁備用。
2、蝦仁洗凈后，用少量鹽，料酒，滴入少許白酒去腥，生粉抓勻，腌制20分鐘，這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。
3、茭白，火腿腸，紅椒切丁，生姜切絲。
4、切好的食材汆水。
5、撈出瀝干。
6、鍋中倒入底油，油量多些。將腌制好的蝦仁倒入，中火炸制。
7、炸成金黃色后撈出控油。一旁備用。
8、炸蝦的油無需丟棄，將處理干凈的蝦頭放入，小火熬制。
9、當熬制蝦頭變脆，顏色變深時撈出蝦頭。
10、鍋中的油用漏勺濾去雜質(zhì)，灌入瓶中。
11、得到的蝦油燒菜，涼拌菜都可。蝦頭撒上椒鹽可以作為小零食食用。
12、鍋中留下少量底油，將汆水后步驟6的食材倒入翻炒。
13、滴入少量檸檬汁，淋上少許生抽。
14、將炸好的蝦球倒入翻炒，撒上少量鹽調(diào)味即可。(蝦球由于提前用鹽腌制，因此后期調(diào)味無需過重)。
我們食用蝦仁是可以很好的補充蛋白質(zhì)，而且蝦仁是含有鎂元素的，這對心臟活動調(diào)節(jié)是非常的重要的，能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇，可以很好的補充鈣質(zhì)，而茭白是含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
上面就是為大家介紹的關(guān)于茭白燴蝦仁的做法，茭白比較是一種美味的蔬菜，也是有很好的食用功效的，茭白含有的維生素含量很高，而且是有解酒的功效，茭白的食用制作方法是比較的多的，所有我們是可以很好的多了解一些其他的方法的。
來自深海的生物，“上善若水”，這些被水環(huán)繞的海底生物，在水的滋養(yǎng)下得以茁壯成長，接收著水的恩典。蝦，我們無比熟悉的海產(chǎn)品，在海底的世界中遨游一番，便是成群結(jié)隊，對于捕蝦者無疑就是很好的時機。蝦肉鮮美嫩甜，尤受廣大消費者的歡迎，蝦也是人們愛不釋手的海產(chǎn)品之一。
對于蝦，在人們潛心研制下，也取得了頗大的成就。各種炒蝦，蒸蝦，燜蝦，甚至還有醉蝦的做法。蝦仁的嫩鮮甜美。搭配豆腐的爽滑，將會碰撞出怎樣的火花，關(guān)于這道菜的做法，下面我們來了解了解。
做法一
材料：豆腐500克，蝦仁100克，豆油250克，料酒15克，醬油50克，精鹽5克，糖10克，蔥15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，淀粉8克
將豆腐切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的條;大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段;生姜去皮，洗凈，切末，待用 2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時，撈出，控油，倒去余油 3、炒鍋內(nèi)放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、姜末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開后，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
做法二
美食原料
主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。
調(diào)料：白糖、醬油、水淀粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。
制作方法：
1、蝦仁去除沙線，洗凈，瀝干水分;
2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻;
3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝干水分，切小塊。
4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調(diào)味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可
蝦仁豆腐，紅白相間，絕美的視覺盛宴，搭配爽滑鮮美的口感，這樣的視覺味覺檢舉的美味佳肴，能夠該工作一天勞累不已的你，送上絲絲暖意，體驗別樣的美味風情。品嘗美味，享受美妙生活由此開始，開辟一條關(guān)于美食的大道，打造屬于你的美味廚房。
當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學習一下蠔油蝦仁豆腐的做法吧。
2.21蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘。
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃。
4.放入點生姜煸出香味。
5.1放入一勺蠔油。
6.2放入青豆與玉米。
7.用勺子小心翻炒，放入腌制好的蝦仁。
8.再加入一點料酒。
9.加入雞湯。
10.煮開后再用生粉兌水勾芡。
11.最后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
想要做好蠔油蝦仁豆腐這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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