香菇木耳蒸雞腿的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇木耳蒸雞腿的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好香菇木耳蒸雞腿。
2.12香菇為更入味,切塊或切十字刀
3.21木耳掰小朵
4.1切好的雞肉放入碗中 ，加入蠔油
5.2雞肉切一字塊。
6.加入少許白糖，料酒。
7.加入生抽
8.加入胡椒粉攪拌均勻。
9.加入 木耳和香菇拌勻。
10.抓勻的雞腿肉、木耳、香菇，放入深一些的盤中，放上切好的蔥姜絲。
11.放入蒸鍋，上汽后蒸15分鐘左右即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了香菇木耳蒸雞腿這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
yS630.Com相關(guān)推薦
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好香菇蒸雞腿肉。
2.12食材：去皮的雞腿。
3.21將雞腿洗凈，切塊。
4.1腌制30分鐘。
5.2用生抽、麻油、雞粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌勻。
6.將香菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟。
7.將浸泡好的香菇再次洗凈，去蒂、切絲。
8.將香菇絲均勻鋪在盤子里。
9.將雞腿肉鋪放在香菇絲上。
10.炒鍋加入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮開，放入盤子。
11.蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，即可關(guān)火。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道香菇蒸雞腿肉
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下香菇雞腿。
2.雞腿洗凈，去皮去骨
3.隨后切成絲，用一點(diǎn)胡椒粉、料酒略腌一會(huì)
4.冬菇、胡蘿卜、青椒切片
5.姜切片
6.鍋里放油，燒熱后放姜片爆香
7.隨后放雞腿肉翻炒
8.翻炒至變色后放入冬菇、胡蘿卜、青椒片略炒一會(huì)
9.放適量生抽炒出香味
10.蓋鍋蓋燜5分鐘左右
11.放適量鹽就可以了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下香菇雞腿。
香菇是很多蘑菇種類的一種，并且有著山珍之王的稱號(hào)，有很高的蛋白質(zhì)，并且脂肪也很低，是屬于很好很營(yíng)養(yǎng)的保健食品，很多醫(yī)學(xué)家都會(huì)香菇有著注明的論述。而且香菇的藥用價(jià)值也是很高的。香菇的作法也有很多種，今天就為大家推薦一款香菇燉雞腿的作法吧。
原料雞腿4個(gè)、新鮮花菇十朵(也可以用干香菇泡發(fā)來做)。調(diào)料生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。做法1、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個(gè)大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右;
2、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏幔谷肷倭可?，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香;
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干;
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右;
5、加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右;
6、開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折疊原料:折疊雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個(gè)香菇(香菇提前要用熱水泡 并切成四瓣)、一個(gè)青椒調(diào)料:折疊蒜瓣、姜、大料(八角)、老干媽辣醬步驟:折疊1.鍋里倒入適量油，油熱后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色后，放適量醬油、料酒、鹽。然后翻炒幾下。
3. 加入涼白開和1、2個(gè)大料。水要沒過雞腿，并加入香菇
4. 鍋里的水燒開時(shí)，加入老干媽辣醬(根據(jù)個(gè)人口味放)直到水快干時(shí)加入切好的青椒，翻炒一分鐘左右即可
以上就是為大家?guī)淼南愎綗蹼u腿的作法了，大家都學(xué)會(huì)了嗎？香菇中所含的脂肪酸，能夠?qū)θ梭w降低血脂很有益。所以經(jīng)常吃香菇對(duì)人體也是很有好處的，菌類大部分對(duì)人體都很有營(yíng)養(yǎng)的。
香菇大家在生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)去味道也是數(shù)一數(shù)二的好在日常的生活當(dāng)中很多的朋友們，喜歡那香菇來做菜，來煲湯，還來包餃子，那么在接下來的文章中，就來一起了解一下有關(guān)很多朋友們，一定不會(huì)去做的，香菇雞腿的做法做法非常獨(dú)特。
材料
雞腿三大只，水發(fā)香菇五朵，九層塔嫩葉少許。
調(diào)料
姜10片，小蒜頭10個(gè)，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。
做法
①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。
②深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。
③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。
④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出后放入九層塔嫩葉拌勻。
先把雞腿開水焯一下，然后香菇洗凈去根切成兩半。鍋熱放少量油，然后放香菇，蔥姜蒜，翻炒幾下，待香味出，把雞腿（整個(gè)或切成段）放進(jìn)鍋中炒下，放醬油，料酒，大料，些許醋，放一杯水，鹽少許，待汁收干，菜就可以吃了！
上面的文章能給我們介紹了這一道香噴噴的香菇雞腿的做法方法，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家合起來一起學(xué)習(xí)制作味道不僅僅是非常的好，而且受到了大家的熱烈歡迎。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下雞腿燉香菇這道菜的做法。
2.砍好的雞腿冷水放入煮鍋里，焯出血水后撈出備用。
3.蔥切段、姜切片，草果拍散備用。
4.炒鍋上火，倒油燒油，放入草果、蔥段、姜片煸香。
5.放入雞腿肉炒干水分。
6.倒入醬油翻炒上色。
7.倒入一些開水煮沸后倒入煮鍋里燉。
8.放入少許的白酒。
9.放入半匙陳醋。
10.放入少許花椒。
11.放入一小匙白糖和適量鹽，改小火慢慢燉雞腿肉。
12.香菇去根蒂后洗凈泥沙。
13.把洗好的香菇放入煮鍋里，和雞腿肉一起燉1小時(shí)。
14.雞腿肉燉熟后關(guān)火放入少許味精。
15.雞腿燉香菇盛入碗里，撒上蔥花即可食用。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了雞腿燉香菇的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好香菇燜雞腿。
2.加姜片，鹽，料酒，花椒粉，蠔油，老抽拌勻，腌制20分鐘。
3.鮮香菇洗凈，擠干水分，劃十字花刀。
4.彩椒去籽，切成塊。
5.蒜拍碎，蔥白蔥綠分開切成段，干紅辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒鍋中倒油，放入蔥白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的雞腿瀝干汁水，放入鍋中翻炒。.
8.炒干雞肉的水分，呈金黃色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干紅辣椒碎翻炒均勻。
10.加鹽糖調(diào)味，淋入適量開水煮開后，小火煮15分鐘。
11.放入彩椒翻炒均勻。
12.大火收汁，撒上蔥綠拌勻即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了香菇燜雞腿這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
木耳是一種菌類，可以滋陰補(bǔ)腎，但是很多人對(duì)于木耳都有消化不良的情況產(chǎn)生，有時(shí)候吃了木耳之后不能完全消化他大便的時(shí)候會(huì)有黑色物質(zhì)排出。雞腿和木耳可以搭配在一起，雞腿和木耳當(dāng)中還有含有豐富的礦物元素，可以保證我們身體更加健康。那么，雞腿木耳的做法有哪些？
一、選料
雞腿：可以選雞全腿或者琵琶腿，不要選走地雞、母雞、公雞腿，不然蒸出來硬邦邦的，不滑嫩而且不好嚼動(dòng)。
木耳：一般超市買的木耳就可以了，只要不是泡出來很硬那種即可。
二、泡木耳、清洗雞腿
泡木耳：有些人喜歡用開水泡覺得泡的快，但是這樣做不好，最好用涼水泡，提前3~4個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備，這樣能夠最大的保住了營(yíng)養(yǎng)。
清洗雞腿，把雞腿上殘余的臟東西洗凈，如果腿上有肥脂肪，最好去掉一部分，不然蒸出來很油膩的。
三、剁雞塊
如果這道菜是為幼兒準(zhǔn)備的，我覺得剁雞腿的時(shí)候可以把肉盡可能的與骨頭分離，畢竟小朋友不大會(huì)嚼骨頭，為了小朋友吃起來方便又安全，可以稍微多一步工序。
四、切姜片，裝盤子，腌制雞塊
切姜片，撒在雞塊上。
腌制雞塊，用少許的生抽、鹽、糖、淀粉，腌制20分鐘。
五、放木耳
把泡開的木耳撕成小塊，和腌好的雞塊放一起，攪拌均勻。
六、鍋上蒸
把準(zhǔn)備好的菜放鍋蒸，用時(shí)大概15~20分鐘，雞塊大用時(shí)稍長(zhǎng)。
如果想方便，可以在做飯的時(shí)候蒸，做法是米洗好放夠水后，再把裝好盤子的菜放在電飯鍋的蒸盤里，然后蓋上蓋子，等米飯完全做好再打開電飯鍋蓋。這時(shí)候蒸的雞腿選擇不要很大個(gè)的，不然菜量多，堆在盤子里不容易熟透。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于香蒸雞腿
2.借助煎刀，將雞腿去骨。。
3.往雞腿上加生抽、鹽、料酒、胡椒粉、抓均勻腌上
4.將配料逐一改刀。
5.平底鍋倒一點(diǎn)兒油，放上雞腿，雞皮向下，小火煎上。
6.中間翻面。
7. 另起一鍋，將西紅柿花焯水。
8. 豆芽和豆腐皮焯水
9. 煎過的雞腿改刀成一口大小。
10.將雞肉塊放在碗中，加上蔥段姜片及香剪碎的香葉和八角。
11. 將焯過水的豆芽和豆皮加一點(diǎn)兒鹽和生抽入味兒。
12. 放在雞肉上面，直接入籠，大火蒸二十分鐘。
13. 開鍋后，將雞肉中的湯汁倒出。
14. 取一個(gè)盤子扣在蒸好的碗兒上，翻轉(zhuǎn)倒扣過來。
15. 取下碗，在雞肉周圍擺上西蘭花。
16.另起一鍋，將蒸肉的湯汁加熱，勾芡。
17.淋在雞肉上。上桌即可。
介紹的香蒸雞腿，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
首先準(zhǔn)備好5個(gè)雞腿和50克干香菇這些主料。再把枸杞子，香蔥，生姜這些輔料準(zhǔn)備好。再把3茶匙生抽，1茶匙淀粉和適量鹽，芝麻油這些配料準(zhǔn)備好。
先把雞腿清洗干凈，接著將其放到碗里面，再往碗里面倒入適量生抽，充分混合之后用干凈的包裝袋包好放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行腌制，使雞腿充分入味。
再把干香菇清洗干凈，然后將其放到冷水里面進(jìn)行充分浸泡，等到香菇變得飽滿之后即可用菜刀香菇切成條狀。接著把其它食材清洗干凈，姜切片，蔥切粒。
接著把所有做好相關(guān)處理的食材擺好盤，把雞腿，香菇，枸杞子、姜片一起放在碗里面。
接著把食物放在蒸鍋里面進(jìn)行蒸煮，大約半個(gè)小時(shí)之后即可出鍋。
食用之前還可以往雞腿上面倒少許芝麻油，撒上少許蔥花。
這道食物里面含有很多的蛋白質(zhì)，在所有肉類之中都是很高的，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也非常高，很多氨基酸都是人體必需的。除此之外其和豬肉不一樣，其中含有的脂肪非常少。但是要注意只有去皮的雞肉脂肪含量才非常少，而雞皮脂肪含量非常高。
雞肉非常容易消化，進(jìn)食之后也不會(huì)使得腸胃承受過重的負(fù)擔(dān)。此外其可以提高身體素質(zhì)，減小身體患上概率。另外其還可以對(duì)腎產(chǎn)生好處，防止腎精不足。另外這道食物在一定程度上還可以促進(jìn)排毒，防止體內(nèi)毒素積累過多。還可以對(duì)腦部產(chǎn)生好處，防止腦部的受損，促進(jìn)智力的提高。
進(jìn)食香菇之后可以增加體內(nèi)T淋巴細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)其殺菌能力，從而增強(qiáng)身體免疫力。此外香菇還可以去除體內(nèi)過多的過氧化氫，減慢人體衰老過程。另外這種食物還具有抗癌作用，能夠降低人體患上癌癥的概率。除此之外其還可以幫助控制體內(nèi)血壓水平、血脂水平，所以“三高”患者平時(shí)可以多進(jìn)食一些。
香菇是很多人最愛，在吃香菇的時(shí)候，要注意對(duì)它制作上要有方法，很多人在制作香菇的時(shí)候，都是不知道該如何進(jìn)行，制作香菇也是有一些方式方法，制作的時(shí)候都是不能太隨意，否則在吃的時(shí)候，口感都是會(huì)改變的，那香菇燉雞腿的做法如何呢，這類制作方式，能夠很好保留香菇營(yíng)養(yǎng)成分。
香菇燉雞腿的做法：
做法一
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個(gè) 枸杞 10個(gè)
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
做法二
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
在對(duì)香菇燉雞腿的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇燉雞腿的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)香菇燉雞腿制作上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，放置時(shí)間長(zhǎng)香菇，它的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，這樣在吃對(duì)身體沒有太多幫助的。
雞腿和香菇和土豆都能搭配，但是我們?cè)谂腼冞^程當(dāng)中要注意各種食材的用量。如果香菇夠多的話，可能會(huì)導(dǎo)致味道發(fā)干。而且土豆是一種高熱量的食材，吃得過多，都可能會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，在烹飪過程當(dāng)中，我們應(yīng)該盡量減少用土豆，多吃雞肉。那么，雞腿香菇燉土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什么配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動(dòng)手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時(shí)，之后開蓋調(diào)味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補(bǔ)的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時(shí)，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇木耳蒸雞腿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
