薯粉餃子的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“薯粉餃子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問題而追悔莫及，其實，薯粉餃子的做法簡單，而且這道菜所含有的營養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、把豬肉剁成肉餡加生抽～鹽～歷經(jīng)些許～加倆雞蛋和少量淀粉攪拌～注意一定要朝一個方向攪拌才有勁道
3、把金針菇和韭菜切碎加鹽和油少許和肉餡一起攪拌～等攪拌出嗤嗤的聲音了餡就做好了
4、把芋頭加點鹽和水放掉壓力鍋中壓好～取出倒掉水把芋頭壓成芋泥加紅薯粉用力揉～像和面一樣～芋泥和紅薯粉的比例是1：1,揉好就可以做成餃子皮了
5、做餃子皮不能用搟面杖～只能用食指和拇指慢慢把它捏薄～這也就是它的難做之處～記住～芋泥和水應(yīng)嚴(yán)格按1：1比例～紅薯粉多了就會裂開無法做成餃子皮～芋泥多了也會粘手也無法成行～這就是最關(guān)鍵的步驟
6、最后餃子包好～水開下鍋啦～注意應(yīng)該水開在下鍋煮大概煮6、7分鐘即可撈起開吃啦～再另外搞點辣椒水蘸著吃～有老干媽最好～保證你吃了回味無窮Ys630.coM
自己做飯不僅能保證家人健康，對于家庭和睦也有幫助，薯粉餃子的做法很簡單，可以自己在家里學(xué)著做。
Ys630.com相關(guān)知識
很多朋友并不知道什么是餃子粉，普通人聽到了這個名字一般來說只會單純的認(rèn)為餃子粉就是用來制作餃子的面粉和原材料。但是其實餃子粉就是我們常說的高筋粉，不僅可以用來制作餃子，同樣還可以制作成面包和其他各種不同的糕點等。那么到底餃子粉的做法是什么呢?
其實利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好，而且非常耐煮，并且不容易破皮，這樣才不會在烹煮的過程中使餡料溢出。因此餃子粉相對于其他的面粉來說，優(yōu)勢更好。下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。
餃子粉的做法
芹菜餃子
主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量
做法
1.不要一下子加太多水，邊和面邊適當(dāng)加水，活20分鐘面。
2.把芹菜洗凈切碎。
3. 香菇和蝦米要先泡發(fā)好，切碎。
4. 把豬肉剁碎。
5. 把所有食材撈在一起，放鹽和味精調(diào)味。
6. 把活好的面，切粒壓成原型再搟餃子皮。
7. 看自己喜好的大小隨意包。
8. 煮餃子的習(xí)慣是在煮開后的水里放點油再下餃子，這樣餃子不會黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最后水開了就起鍋。
香蕉牛奶面包
主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，干酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個，香蕉1/3根;輔料：鹽4g ，糖50g，蛋黃1個，蜂蜜1勺
做法步驟
1.加入所有主配料，注意餃子粉加過后加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發(fā)酵。
2.面包機(jī)調(diào)到甜面包程序，開始和面。
3.要用或工具把粘在幾個角的面粉刮下來，讓面包機(jī)在自動和面時攪拌均勻。
4.自動和面程序結(jié)束，進(jìn)入發(fā)酵程序。
5.將面團(tuán)拿起來，將攪拌片取出后再放入面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵。
6.大約1個半小時后，面團(tuán)發(fā)到原來大小的兩倍左右。
7.進(jìn)入烘烤程序，大概烤25分鐘時，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗里，用小刷子涂抹第一層在面包面上，過10分鐘再涂抹一遍。
8.在離結(jié)束還有10分鐘時關(guān)掉電源，不要開蓋子，讓余溫繼續(xù)烘烤一會兒。然后開蓋取出面包，冷卻一會兒切片。
關(guān)于餃子粉的做法，首先要注意和面的時候，要講究和注意面粉和水的比例，一般來說比例是2:1，其次還要注意和面的時間，最好是20分鐘以內(nèi)，并且還要將所有的餡料泡發(fā)好和洗凈，切碎等等。最后在包好餃子時，還要注意在煮開的鍋里放一些油，這樣你可以吃到美味又營養(yǎng)的餃子了。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，紫薯餃子的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、紫薯放涼后，加雞蛋和面粉進(jìn)去，
3、然后揉成光滑的紫薯面團(tuán)，醒20分鐘
4、趁著醒面的時間，準(zhǔn)備一份餃子餡，我這個是薺菜肉的，具體就是調(diào)好肉餡后，直接把切好的薺菜和肉拌勻就好了！
5、醒好的面團(tuán)，再次揉勻，搓成長條，下擠子，按扁
6、然后搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮
7、一次把餃子包好，看圖中，是不是很想吃了
8、依次包完所有的餃子，餃子要直接煮了，還是放冷凍保存？
9、擺盤美美噠，雖然還沒吃，就已經(jīng)感到美味了！
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管紫薯餃子的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹薯粉烙的制作方法。
2.韭菜洗凈，切成小粒
3.雞蛋打成蛋液
4.肉末
5.蘿卜干切成粒狀
6.番薯粉加水調(diào)成粉漿，過濾倒入蛋液里面
7.加入少許鹽，把蛋液和番薯粉漿攪拌均勻
8.把韭菜，肉末，蘿卜干加入粉漿里面，攪拌
9.鍋里有熱后，把粉漿倒入
10.中火煎五六分鐘
11.翻到反面再煎五六分鐘，裝盤
12.在鍋里煎的時候，也能用鍋鏟直接切成小塊，家里以前一直就是這樣煎的
這道薯粉烙做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做炒薯粉這道菜。
2.121把水放鍋里煮開
3.212番薯粉加冷水調(diào)成漿
4.1一邊倒一邊用筷子攪動
5.2把漿倒入開水里
6.翻幾遍，關(guān)火
7.裝在盤子上，放涼，備用
8.粉涼了后變得硬些了，拿出來
9.切成小塊
10.鍋里油熱后放下去炒，火小些，炒四五分鐘
11.放韭菜下去
12.放一點點鹽，醬油，翻炒幾遍
13.可以啦
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹炒薯粉去嘗試做出美味的菜肴吧！
紫薯可以用來達(dá)成紫薯粉，這其中所利用的知識相信很多人都不知道，選擇紫薯來做 紫薯粉的時候還可以想酸辣粉的粉條一樣用來涼拌吃，其實很多時候我們吃的酸辣粉就是這個紫薯粉來做的，如果吃的酸辣粉是用紫薯粉來做的話，那么這樣的食材對身體更好，更好吃，而利用紫薯來涼拌著吃還可以讓身體獲得更好的功效和作用，那么涼拌紫薯的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
5.黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二
材料
紫薯粉兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜
做法
1.紫薯粉用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧紫薯粉放進(jìn)去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風(fēng)扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的紫薯粉和第一步調(diào)好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在紫薯粉上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
做法三
材料
菜料：黃瓜、白菜、胡蘿卜、香菜。
配料：醬炒雞肉絲和蒜末。
汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿卜分別切絲擺盤 ;
2. 再把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲 , 拌料酒、淀粉、淡醬油腌 20 分鐘以上， ( 炒肉絲前再加一小勺菜油拌均，炒時很容易分散開。 )
4. 炒鍋加油燒熱 ，下蔥花姜末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒面半茶勺，甜面醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水， 快速拌炒出鍋 , 稍涼后倒在擺好盤的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉絲有溫的時候 ，倒在擺好盤的蒜末香菜上 , 因為蒜末遇溫會減少生辣的味道 )
5. 麻醬拌汁： 芝麻醬加一點兒鹽和三湯勺溫水調(diào)稀 ，成粘糊的醬汁， 加點淡醬油、麻油、辣椒油、糖、醋調(diào)成拌料汁。順著肉絲邊澆到菜上，上桌后吃前在開拌。
怎么樣，這樣的美食就做好了，制作這個涼拌紫薯粉的做法了吧，如果知道了紫薯粉的做法之后就可以按照上面的這些方法來制作，而紫薯粉的制作方式其實還有很多種類，選擇紫薯粉來涼拌的話也可以選擇酸辣可口的方式來制作，制作紫薯粉的時候里面還可以添加泡椒，讓紫薯粉的味道發(fā)揮到最好。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做薯粉片豬肝這道菜吧。
2.12燒好開水倒入薯粉片撈一下，撈出沖冷水。、
3.21洗好材料，切好備用。、
4.1在倒入豬肝待豬肝變色。
5.2坐鍋上火，倒入調(diào)和油爆香香蔥倒入開水。
6.放入生姜片.
7.接著倒入料酒。
8.倒入西紅柿.
9.再倒入薯粉片。、
10.最后倒入鹽巴和味精調(diào)味就可以出鍋了。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作薯粉片豬肝一飽口福吧。
家常菜就是要讓人有家的味道，紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、紫薯上鍋蒸20分鐘，然后用小勺子磨成泥和面粉混合，加入45度左右的溫開水和面?zhèn)溆谩?/p>
3、把面團(tuán)搓成面條揪成2厘米高的面劑子。
4、上面撒浮粉用手按壓成面餅。
5、用搟面杖把面餅搟成面片。
6、包上準(zhǔn)備好的肉餡就可以上鍋蒸（20分鐘）或是水煮了。
7、可以包成不同形狀的。
8、看著個不錯吧，口感也特別好！小孩子都喜歡吃！
提醒大家在做紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
或許很多人吃薯粉比較少，但今后大家可以放心多吃，因為薯粉具有很多保健功效，首先具有抗癌的作用，這是因為薯粉里面含有豐富的β－胡蘿卜素，另外薯粉含有豐富的鉀元素，所以吃了對心臟健康很有好處，還有含有豐富的維生素c，所以具有抗氧化的功效，下面是薯粉的制作方法。
薯粉的做法：
做法一
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。
做法：
1、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用；
2、鍋子燒熱后倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入調(diào)好的粉漿稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；
3、撒上小白菜（切小段）將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋；
4、將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）；
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
做法二
原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。
做法：
1、先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之后將水瀝干。
2、將雞蛋打散，放點鹽。將包菜手撕，再切成細(xì)條。
3、將油燒熱，雞蛋倒進(jìn)去，稍微凝固時用筷子攪散，再裝進(jìn)碗內(nèi)。
4、將油燒熱，把紅薯粉倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續(xù)翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點黏度，就可以出鍋了。
5、出鍋后，撒上蔥花，就可以開動了。
紅薯粉糖
（1）工藝流程：制麥芽-薯粉糊化-糖化-熬糖-加工成糖。
（2）工藝操作：①制麥芽：將大麥或小麥用水浸泡3-4小時后取出瀝干，并在20-24攝氏度條件下發(fā)芽，5-7天后，紅薯粉待麥芽現(xiàn)青長到3厘米長即為鮮麥芽。將鮮麥芽干制，即為干麥芽。將鮮麥芽或干麥芽兌水，用石磨或磨漿機(jī)磨成麥芽漿，要隨磨隨用，磨得越細(xì)越好。②薯粉糊化：按干紅薯淀粉10千克加冷水15千克的比例調(diào)化，濕紅薯淀粉加水量要適當(dāng)減少，再加入1千克鮮麥芽或0.75千克干麥芽調(diào)成薯粉麥芽乳，倒入45千克沸水中攪勻，并加熱煮開，一定要煮熟透。麥芽不易過多或過少，多者顏色發(fā)黃，少者熬不成糖。③糖化：將煮熟后的薯粉麥芽乳退火降溫至50攝氏度左右，再加入1千克鮮麥芽或0.75千克干麥芽，讓乳液在鍋中充分糖化。一般2小時后；糖渣就會全部沉淀，上面現(xiàn)一層清水。此時再燒火煮開，用布過濾。濾出液即為糖液，糖渣可作飼料。④熬糖：將糖液盛入鍋內(nèi)，燒大火煎熬，使水分蒸發(fā)，中途不得?；?，經(jīng)4-6小時后，糖液即成狀，取少許滴人冷水中，冷卻后一敲即成碎塊時，熄火取糖。不要熬過，否則會炭化，味變苦。1千克干紅薯淀粉可熬糖0.8-0.9千克。⑤加工成糖：紅薯糖可加工成塊糖、豆絲糖和米花糖。塊糖：從鍋中取出來的糖冷至35攝氏度時，加少許熟芝麻和橘子皮粉拌勻，拉成條，一端放在潔凈的木樁上，另一端用圓棒穿起，雙手來回扯動，直到顏色由黃變白為止，就成為塊糖；豆絲糖：將冷至35攝氏度的糖，粘上熟豆粉，并加倍挽圈拉扯，由細(xì)條拉成細(xì)絲時，就成為豆絲糖；米花糖：先在鍋中放50克食用油煎熟，取3千克糖加溫火溶化，加入3千克炒米花，再撒一點熟芝麻和橘子皮。待全部拌勻后，從鍋內(nèi)趁熱取出放在干凈的木板上，再用另一木板加壓成長條形，壓得越緊越好，并立即用鋒利的快刀塊成小塊，即為米花糖。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹薯粉拌三絲的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.21胡蘿卜切絲，蔥白、香菜切段。
3.1金針菇和黃花菜放到沸水里焯燙至斷生撈出瀝干水分。
4.2切好的胡蘿卜絲裝到一個大碗里。
5.將薯粉放到沸水里煮至軟。
6.薯粉撈出放到冷水里泡一下，撈出瀝干水分。
7.所有的材料裝到一個大碗里。
8.檸檬切成四瓣。
9.把檸檬汁擠到一個小碗里。
10.加入老干媽、鹽、醬油、香油及適量的涼白開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
11.大碗里加入蔥白和香菜梗，倒入醬汁攪拌均勻即可。
如果你想做薯粉拌三絲這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
所謂民以食為天，現(xiàn)在人們越來越追求滿足自己的胃了，各種各樣吃的都愿意嘗試，也在傳統(tǒng)的做法上面創(chuàng)新，簡單的食譜也可以有好的享受，南方愛吃的薯粉，滑滑的好吃，在半飽時夜晚時來頓小吃酸辣薯粉，可以滿足吃貨的嘴。而當(dāng)繁忙之際，也可以自己來嘗試酸辣薯粉的做法，簡單易學(xué)。
方法一 食材主料：紅薯粉200g
輔料：油 鹽 ?蔥花 花生米 黑芝麻 娃娃菜 生抽 ?醋
步驟：1.薯粉放進(jìn)水里洗凈。
? ? ?2. 放進(jìn)開水鍋里煮熟，撈出過涼水。
? ? ? ? ?3. 炒鍋放油炸是熟花生米備用。
? ? ? ? ?4. 在用辣椒面，黑芝麻，切碎花生仁潑一碗辣椒油。
? ? ? ? ?5. 再起鍋放適量油爆香蔥花，加適量鹽和生抽調(diào)味。
? ? ? ? ?6. 將過完水的粉絲放進(jìn)碗里，（可以加一些開水或者雞湯)加一片燙熟的娃娃菜，再倒入爆香的蔥花。
? ? ? ? ?7.在加一勺辣椒油和適量花生米，最后淋入適量醋調(diào)味即可。
? ? 方法二 薯粉適量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。
步驟：1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。
2、所有調(diào)料，均勻攪拌到一起成調(diào)味汁。
3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然后將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。
4、倒入調(diào)味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。
? ?酸辣薯粉的做法綜上所述，有兩種介紹的步驟與方法，根據(jù)上述描寫步驟，做出美味酸辣的薯粉不在話下，適當(dāng)添加些輔料就可以輕松自己完成，不一樣的選擇，但是同樣都是美味。在玩耍休憩的時候都可以來做做，享受動手的快樂。
外酥里嫩的食物總是會給人一種特殊的口感，比如鍋包肉，就是東北最知名的一道美食。而且因為不同的口味也會有不同的做法，這道菜也是考驗廚師功底的一道菜。而反觀南方，外酥里嫩的美食也是非常多的，比如粵菜的薯粉粿，味道也是相當(dāng)之不錯。那么，薯粉粿的做法是什么呢?
薯粉粿是一道傳統(tǒng)名點，屬粵菜系--汕尾菜，操作簡單，易做，冷吃或油煎均可，冷吃涼喉潤滑;油煎，外酥里嫩，香郁適口。以上雪粉三斤，綠豆四斤，熟豬肉五兩，蝦米二兩，蒜頭一兩，生蔥白一兩，胡椒粉一錢，魚露三兩，明礬一錢制成。
主料
上雪粉三斤，綠豆四斤，熟豬肉五兩，蝦米二兩，蒜頭一兩，生蔥白一兩，胡椒粉一錢，魚露三兩，明礬一錢。
做法
1、用滾水十三斤煮開，下明礬。然后把雪粉和冷水拌勻，放進(jìn)煮開的溪水里拌成熟的粿皮，冷卻后分為一百塊。
2、綠豆輾畔，放入冷水浸泡，漂去豆殼，炊熟，輾成豆餡。加入魚露、蝦米(切碎)、蒜頭、蔥白(均切成細(xì)粒、用油炸赤)、胡椒粉等配料，制成豆餡備用。
3、熟豬肉切粒備用。
4、用米果皮包上豆餡，并逐個加配入豬肉，做成球形的粿，放在蒸籠蒸熟。吃時可用油煎赤。
特點： 操作簡單，易做，冷吃或油煎均可，冷吃涼喉潤滑;油煎，外酥里嫩，香郁適口。
很多家庭中都會包餃子，而且餃子餡我們可以是各種蔬菜和肉類的組合，有些人覺得平常吃的餃子太過傳統(tǒng)，還可以做出花樣百出的餃子，不僅看著有趣，吃起來也是頂呱呱。我們只知道包餃子需要餃皮和餡料，但是卻不知道用餃子粉。其實這種餃子粉用不用都是根據(jù)個人喜好來定的，喜歡吃有嚼勁的餃子，就用餃子粉，喜歡吃軟些的餃子，就不用餃子粉。
餃子粉也屬于面粉的一類，因為使用餃子粉的話，餃子在煮的過程中不容易出現(xiàn)破損的情況，所以在包餃子的時候可以加些餃子粉，來避免餃子太早破損，味道就沒有原來的好吃了。下面我們就來看看餃子粉和其他面粉都有什么區(qū)別吧。
面粉的區(qū)別與用途
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
類型蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條 點心
低筋粉6.5-8.5點心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
等級 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉點心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用
選擇面粉
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
看過上述的朋友不知道有沒有弄清楚餃子粉是什么粉，因為我們在制作不同的面點時所需要使用的面粉也是不同的，而不同面粉做出的面食吃起來有著不同的感覺。所以別看只是小小的面粉，其中也是蘊(yùn)含這大大的知識的。希望以上文章能對大家有所幫助。
紫薯在我們的生活中非常的常見，不過對于怎么樣食用紫薯，許多人都有著自己的選擇，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比較常見的就是紫薯粉了。紫薯粉是許多人都比較食用的方法，這是因為紫薯粉營養(yǎng)價值高，味道鮮美，并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的適合。我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到，但是怎么樣在家做出健康的紫薯粉呢？下面我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎么樣的。
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。
②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護(hù)色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機(jī)粉碎，使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家學(xué)習(xí)了上面的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用擔(dān)心添加劑、防腐劑的問題，這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。經(jīng)常吃紫薯粉對于我們的身體健康有很大的幫助，所以大家可以好好的學(xué)習(xí)一把吧。
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