自制海南椰子飯的做法
在海南的養(yǎng)生老人有多少。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制海南椰子飯的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實，除了運動、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時生活中不妨多多利用，自制海南椰子飯的做法非常簡單，即便平時不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會。
2、糯米提前泡水6個小時，差不多用手可以碾碎。
3、葡萄干，枸杞，紅棗，花生，蓮子提前泡水2小時
4、在椰子殼的頂端打開一個小口，倒出一半椰汁。
5、把泡好的糯米裝進(jìn)椰子殼中
6、依次在把冰糖，葡萄干，枸杞，花生，蓮子，紅棗都放進(jìn)去，我的紅棗太大，就把它掰開了。
7、把椰子殼蓋起來，放進(jìn)一個碗里，然后放進(jìn)高壓鍋中壓40分鐘。壓好后在鍋內(nèi)悶20分鐘在拿出來
8、拿出來后用錘子砸開，就可以享用了。
9、好吃香呀！
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，自制海南椰子飯的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
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中國的區(qū)域比較遼闊，人口眾多，在此基礎(chǔ)上，不同的地方或者民族，都有著不同的特色美食。而椰子雞就是一種在海南地區(qū)比較流行的特色食物，主要是用當(dāng)?shù)乇容^愛喝的椰子和本地的文昌雞制作而成的食物，這道菜口感咸鮮，且富含大量的蛋白質(zhì)、葡萄糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下面就為大家介紹海南椰子雞的相關(guān)知識。
一、食物簡介
海南椰子雞健康養(yǎng)顏餐廳是一家以新式海南特色的椰子雞為主題，采用海南正宗文昌雞以及天然椰子汁烹制，香潤甜滑、芳香四溢，健康、清潤。
椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
二、制作方法：
主要原料：椰子一個，子雞（嫩雞）一只，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。
具體步驟
1、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋，倒出椰汁。
2、子雞切成1.5厘米大小的塊，放入空的椰子內(nèi)。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然后將椰子蓋子蓋回。
3、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒），鍋內(nèi)加水，水開后，中火再蒸2小時即成。
三、注意事項
1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養(yǎng)顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。
2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。
四、營養(yǎng)功效
椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風(fēng)味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風(fēng)味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹海南雞飯的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.21先把老姜用擦子擦成姜蓉；
3.12切下文昌雞腹腔下部的黃色雞油，洗凈，呆會用來煉制雞油；
4.21在文昌雞的表皮和腹腔內(nèi)均勻地涂抹少許鹽、姜蓉、黃酒，腌漬20分鐘；
5.1拎著雞頭，把雞浸入煮開的鍋中10秒后提起控水；
6.2鍋內(nèi)入能沒過一只雞的清水燒開，放入花椒和八角，繼續(xù)煮5分鐘；
7.大火再次把水燒開，再次把雞浸入湯中30秒，然后拎起控水；
8.第三次把水燒開，把整只雞浸入鍋中，加蓋熄火，悶30分鐘；
9.1把雞撈出，放入事先準(zhǔn)備好的冰水中浸泡15分鐘，使雞皮緊繃；
10.2時間到，揭開鍋蓋頓時香味撲鼻；
11.撈出冰過的文昌雞，自然風(fēng)干后切塊裝盤；
12.下面來做米飯。香米洗凈，大蒜剁成沫；
13.雞油放入鍋中，小火煎出油，撈出油渣不用；
14.香米下入鍋中，翻炒使雞油均勻附上米粒，加入蒜沫炒出香味；
15.將炒過的米移入電飯鍋，加入少許鹽，加入適量雞湯，煮成米飯；
16.煮好的米飯，真香；
17.最后來做調(diào)料。鍋內(nèi)入適量油，入蒜沫炒香；
18.將炒香發(fā)黃的蒜沫取出放于碗內(nèi)；
19.往鍋內(nèi)調(diào)入白糖、生抽和兩湯匙雞湯，煮開；
20.把味汁盛入放蒜沫的碗中，擠入小酸桔汁，調(diào)味汁便做好了，喜歡辣的可以放些辣椒；
21.成品。
小編相信大家看完上面的介紹海南雞飯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
大家都去過海南玩嗎，小編一直都想去，聽說那里的氣候很濕潤，而且環(huán)境也很好，一直是向往的旅游勝地哦。海南盛產(chǎn)椰子，大家一定不陌生，椰子汁就是特別有名的，椰子有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，來看看海南椰子飯的做法吧。
【海南椰子飯】
【主料】
椰子 1 只、糯米125克
【輔料】
蜜棗30克、葡萄干30克、枸杞15克、蓮子15顆、冰糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備原料
2.糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時
3.椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點
4.用菜刀砍出一個三角形(這三個點處最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內(nèi)
5.將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)
6.最后將砍下的那塊椰殼重新嵌。放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘.最后用斧子砸碎趁熱食用即可
椰汁喝完之后，不要把椰子扔掉，可以用椰肉來做道美味的椰子飯，由糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟面成的，用它來宴請貴賓和親朋友好友的上等佳品。椰肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，而且果實越成熟所含的脂肪和蛋白質(zhì)越多。椰油的含油量高達(dá)35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等?？上麥缒c道寄生蟲的功效。美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚椰子和糯米一起煮飯的話有著椰子的香味和糯米的糯糯的感覺，口感好，而且很容易消化和吸收，最重要的是椰子肉有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還可以殺菌，是美容養(yǎng)顏的不二選擇，大家不妨試試這道海南椰子飯。
關(guān)于海南椰子飯的做法大家學(xué)會了吧，椰子汁喝完了以后椰子的殼不要扔哦，里面還有很多的椰子肉可以食用的，可以引起蒸熟了食用，具有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，容易吸收和利用，而且還是美容養(yǎng)顏的不二選擇。
椰子是很典型的熱帶水果，海南就是椰子的重要產(chǎn)地。我們平時吃椰子都是喝椰子汁，吃椰子肉，實際上椰子還可以做湯，海南椰子雞湯就是很獨特的一種做法，如果吃過的話肯定就留下很深刻的印象，我們也可以動手做。那么，海南椰子雞湯的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
菜品特色
柴雞1只，天然椰絲小半碗，大棗4粒，火腿4片，八角2粒，姜1塊，蔥1段，黃酒小半碗，鹽適量，黃芪2片，靈芝2片
做法
雞洗凈，把“針線包”取出洗凈放一邊備用。
砂鍋里放大半鍋清水，將雞放入，中火燒開后，用勺撇清表面血沫（其實并不多）。除椰絲、鹽、“針線包”以外，將其他材料放入砂 鍋里，改小火燉2.5至3個小時。
放入椰絲、鹽、“針線包”，再燉半個小時即可。
營養(yǎng)價值
1、為了突出椰子和雞湯的香氣，所以紅棗等其他配料不用多放。
2、如果不求外觀漂亮，可以把雞剁成四五大塊后再燉。
3、可以調(diào)一個蘸雞肉的調(diào)料：上好生抽2勺、姜末少許、老干雞豆豉少許、幾滴醋、幾滴香油。拌勻即可。
椰子營養(yǎng)功效
椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風(fēng)味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱?。徊似分械淖须u性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風(fēng)味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
海南雞飯是海南那邊的一種美食，然后這種美食越來越被大眾所歡迎，但是這種美食的做法是非常繁瑣的，而且它吃起來也是非常美味的，雞肉跟米飯都是對人體而言非常有營養(yǎng)價值的東西，它的發(fā)展歷史也是比較特殊的，但是很多人都不知道它的做法，那么正宗海南雞飯的做法是什么？
海南雞飯是一道中國海南省美食，起源于中國海南省文昌市。在新加坡及其他東南亞國家成為國菜。
主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡及泰國等地發(fā)揚光大。
雞飯，在海南話里叫做“koi1 ?ui1”。“海南雞飯”可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）起源于中國海南島的文昌市。
海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發(fā)揚光大。2004年張艾嘉主演的電影海南雞飯讓不明就里的人誤以為新加坡的海南雞飯才是正宗，實際上南洋的海南僑民只認(rèn)海南本地做飯。
做法:宰殺干凈后，把雞腳反扭插入雞下腹洞內(nèi)固定，將雞頭仰屈，用雞膀窩夾住天雞腹里放進(jìn)數(shù)片生姜、味精，并在外皮上涂上適量的精鹽；放入沸水里先用武火煮至雞皮變黃，隨后細(xì)火慢煮，等熟（一般為八九成熟）時撈起。雞飯的原料是雞和大米，其制法，一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨后倒進(jìn)洗凈濾干的大米翻炒，再加雞湯調(diào)勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進(jìn)普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。雞飯古老吃法是煮熟后的雞飯用手把飯捏成“飯團”；“白切雞”再配上“飯團”，才算是傳統(tǒng)的“海南雞飯”。
大家都知道雞肉營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃雞肉可以滿足人體所需的營養(yǎng)元素，椰子是海南才有的，一般人很難將椰子和雞肉聯(lián)系在一起，其實椰子和雞肉搭配在一起，椰子雞肉火鍋營養(yǎng)是很豐富的，椰子雞肉火鍋是近些年比較流行的吃法，那海南的椰子雞肉火鍋怎么做呢？下面具體介紹海南椰子雞火鍋。
椰子雞火鍋的做法
雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。
砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末。
砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末。
雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法。
吃椰子雞的步驟也很關(guān)鍵
第一步喝湯，
第二步吃雞，
第三步涮料。
椰青水四季皆宜，有清潤降火的功效，和走地雞一起熬煮，這頭啖湯可是非常鮮甜的，因此真正會吃的老餮都會先給自己盛上一碗湯，精華可都在里邊。
喝完湯后接著再吃雞，先把雞肉放入料碟里蘸一蘸，接著咬一口，細(xì)嫩的雞肉經(jīng)過椰汁的沐浴，充滿了細(xì)細(xì)甜甜的清香味，雞肉吃起來皮Q、肉脆、不膩。
椰子的營養(yǎng)價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子的功效與作用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子粉在生活中是很常見的東西，其實椰子粉是海南比較獨特的一種保健飲品，是從椰子的植物中提取出來的，大家都知道椰子的營養(yǎng)是很豐富的，椰子中含有很多的維生素，蛋白質(zhì)以及膳食纖維等，這些對人體都是有好處的，因此，椰子粉其實營養(yǎng)也是很豐富的，下面具體介紹海南椰子粉的功效。
營養(yǎng)椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃可以均衡人體營養(yǎng)所需。椰子粉里面含有豐富的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)。
椰子粉含有抗氧化成份，在與日光接觸中發(fā)揮中和游離基的作用，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，對預(yù)防關(guān)節(jié)炎、心臟病有一定的作用。
椰子粉性質(zhì)涼，常喝能起到潤腸通便的作用，非常適合容易受到糖尿病困擾的都市白領(lǐng)飲用哦!
另外，有研究表明，喝酒之前先喝一杯椰子粉魔能大大降低醉酒的機會。這是因為椰子粉含各種微量元素和常量元素，在參與氧的輸送和組織呼吸過程，降低酒精在血液中的濃度，使人清醒。
椰子粉的食用方法
1、沖泡。取椰子粉20g左右，加入約150毫升熱開水，調(diào)均勻即可飲用。親們可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配濃度，夏天時可以放進(jìn)冰箱里冰凍后再飲用，喝起來更加清涼消暑!
2、做飯。把少量椰子粉加入煮飯的水中溶解，和米一起煮即成可口的椰香米飯。
3、做甜品。在沒有新鮮椰子汁的情況下，也可以用椰子粉代替制作甜品哦!如做椰汁西米露時，可以在煮好西米后加入沖泡好的椰子粉，味道與新鮮的椰子汁同樣清甜呢!
椰子粉的適宜人群
女性。椰子粉中含有豐富的鋅，可促進(jìn)少女發(fā)育。椰子粉所含的營養(yǎng)元素可促進(jìn)膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細(xì)胞角質(zhì)，增添肌膚光滑，其所含的維生素E能保持女性青春活力，讓成年女性煥發(fā)光彩。
老人。椰子粉中含有豐富的鎂元素。鎂對老年人很有好處，可以改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)。而且椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸，對于老年人抗衰防病也是有不錯功效的呢!
便秘者。椰子粉能夠起到潤腸通便的作用，經(jīng)常坐在電腦前工作的都市白領(lǐng)不妨來杯椰子汁清理一下腸胃吧!
糖尿病人能吃椰子粉嗎
糖尿病人對與飲食是非?？量痰?，因為糖尿病人要控制糖分的攝入，所以在日常生活中要非常注意飲食，主要以清淡為主，煙酒及甜食是一定不能碰的。那么，甜甜的椰子粉糖尿病人能吃嗎?
椰子粉屬于二次加工產(chǎn)品，雖然商家宣傳是純椰子汁制成的，但在加工過程中為了增加口感，有可能加入了大量糖分，糖尿病人購買前應(yīng)該先看食品配料表，如有添加糖份，以及植脂末一類的物質(zhì)，糖尿病人最好不要購買也不是食用。
不過，現(xiàn)在市面上推出了一種無糖的椰子粉，這類椰子粉糖尿病人是可以適當(dāng)飲用的。
椰子飯最具特色的一個主食，外面是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在鍋里面蒸很久，才制作出來的，它的味道很香，是海南的特色傳統(tǒng)之一。海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，深受消費者的喜愛，希望吃過椰子飯的朋友應(yīng)該都想要再吃一次，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下它的做法。
主料食材
椰子 一個
泰國香糯米 一包
方法/步驟
將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米
糯米選用泰國香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用
4 用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進(jìn)椰子的口內(nèi)，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口
5 整只椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內(nèi)放夠水
6 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7 用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開
8 椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整
注意事項
做椰子飯買椰子時一定要告訴攤主買的是嫩椰子，因為嫩椰子的肉不會太硬，椰香也濃，老椰子長老了，椰油太多，煮出來的飯油膩膩的，椰肉卻又粗又硬，好難嚼動的!
去除椰子的外殼，先用鹽水浸泡外殼，等外殼全吸水浸透了變深顏色了,再拿起來用小錘輕輕敲打去殼!但要注意力道!
對于文章介紹的椰子飯的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于我們制作椰子飯是有很大幫助的。做這個要有充分的時間才行，，一蒸就要好幾個小時。配料大家可以自由發(fā)揮。重要的是好吃就行了，希望大家喜歡，以上文章供大家參考。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹自制濃香椰子糖的做法，自己動手做起來
2.在不粘鍋里倒上椰漿和奶油，開小火慢慢加熱。有時候大家買來椰漿放到冰箱就會出現(xiàn)水油分離的情況，其實沒關(guān)系，只要放到鍋里用小火慢慢煮，然后均勻的攪拌油脂部分就會融化融入椰漿里的。
3.放入40g白砂糖和40g麥芽糖。圖片中白糖融化的太快來不及拍啦，如果不太喜歡甜味白糖可以降到30g。
4.開中火把白糖和麥芽糖完全溶解，這個過程需要慢慢攪拌，等到液體開始冒小泡可以調(diào)低火力
5.繼續(xù)熬繼續(xù)攪拌，熬煮就是為了讓水分蒸發(fā)掉。椰漿里的水分比奶油多很多，所以要蒸發(fā)掉水分所花的時間更長。我就直接一直用中小火來煮，沒有用煮太妃糖時的小火，這樣更節(jié)省時間。
6.熬煮的過程一定要不停的攪拌，為了防止燒焦，也為了讓水分更快蒸發(fā)，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)用刮刀能在中間劃出直線并沒有馬上消失的時候就說明糖漿開始變濃了
7.糖漿顏色開始變深，因為麥芽糖受熱的緣故，糖漿越來越濃稠，繼續(xù)攪拌
8.當(dāng)糖漿煮到滴落時花紋不會消失的時候就煮好了
9.細(xì)心的朋友可能發(fā)現(xiàn)鍋子四壁上有油漬，實際上椰漿上的油脂很容易分離出來，以前做太妃糖的時候也遇到過水油分離的情況。我自己的經(jīng)驗是一發(fā)現(xiàn)水油分離就馬上提高火力，中火就夠了。溫度上升會做的比較快，油份也沒那么快分離出來。這是我中火煮了之后的樣子，油脂沒有再溢出來，糖也做好了
10.關(guān)火，讓糖漿稍微冷卻一下。這個時候用刮刀分開會發(fā)現(xiàn)糖漿中包含著很多氣孔，我希望糖塊更平滑一點所以關(guān)火之后繼續(xù)攪拌，讓糖漿排氣。
11.趁著糖還沒有變硬趕緊裝進(jìn)裱花袋里，這個時候糖還是很燙，要小心燙傷
12.擠進(jìn)喜歡的模具里，我沒有烤箱所以沒辦法烤一下讓底部變平，直接拿刮刀按一下就好，反正不完美才像是自己做的嘛。然后在模具上包上保鮮膜讓到冰箱里冷藏一會，如果天氣冷直接放外面也可以，冬天的話半小時就凍硬了
13.取出脫模，香濃的椰子糖就做好啦。記得小時候家里常買椰子糖，因為長輩都很喜歡吃，現(xiàn)在自己做方便又安全。
14.吃不完的拿各種糖紙包起來，送人也可以哦~~我沒有糖紙就把油紙剪了一下，也不錯哦
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的自制濃香椰子糖你學(xué)會了嗎？
在我們這里，因為是南方，比較靠近海南，所以我們這里也是有椰子的出現(xiàn)的，椰子當(dāng)然是個非常好的東西啦，怎么好呢，首先它的汁鮮甜，具有清熱解渴的功效，其次它里面的椰肉熬成湯喝也能夠讓湯更加鮮美，當(dāng)然你可以生吃椰肉，因為椰肉富含的維生素也是蠻高的。
當(dāng)然啦，我們今天說的是如何自制椰子糕，材料當(dāng)然是有椰子的拉，其次也是需要一些牛奶的，不過椰子糕做了之后味道還是不錯的哦，下面就讓我們介紹一下兩種椰子糕的做法吧。
材料
椰子一只，奶 100ML ，糖 適量，魚膠粉 15克 。
做法
1. 選用新鮮的椰子，打開椰子，把里面清轍的椰汁倒進(jìn)容器里面，過濾。
2. 把備好的魚膠粉用涼開水浸泡好備用
3. 加進(jìn)白砂糖，奶，攪拌煮開。然后加入浸泡好的魚膠粉攪拌均勻溶解。
4. 待混合液涼后倒進(jìn)備好的模具里面，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷凍3-4小時后即可食用。
材料
【成品2盒(8長x5濶x2高)容器】
1oz無味啫利粉
4.5杯牛奶
3/4杯白糖
1杯椰奶
做法
1、1oz啫利粉全溶於1杯牛奶內(nèi)，備用。
2、3/4杯白糖連3.5杯牛奶煮沸，中慢火加溶了的啫利粉，輕攪至啫利粉全溶掉無結(jié)粒，關(guān)火，加1杯椰奶。
3、倒進(jìn)容器內(nèi)，括去表面的泡泡。
4、放進(jìn)雪櫃只少三小時，待成形，切件，可食
這兩種椰子糕都不是很難做，做法都還是蠻簡單的，但是做出來的味道卻有所不同，你喜歡哪一種都好，隨便一種做出來的味道都是十分美味的，不過記得要買新鮮的椰子哦，還有，椰子在我們這里我們可是當(dāng)做養(yǎng)顏美容的食品來吃的哦。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好自制健康椰子汁這道菜。
2.2椰子剝?nèi)ビ矚?，用刀削去椰子肉外面那層褐色的?/p>
3.切成玉米般大小的粒，這是為了料理機著想啊，如果你家料理機很強大整塊丟進(jìn)去都行，但是不太建議，椰子肉實在很硬啊，家里有男人幫忙的話會更好
4.切好的椰子肉分4次倒入料理機，加入和椰子肉等量的或者多一點少一點的冷開水水都可以，按照自己喜歡淡或者稠的程度加，半個椰子肉加一大碗水，打出來的椰汁還是很甜很甜的
5.打好的椰漿倒入豆?jié){袋，鍋里出椰汁，我總共做了差不多一小鍋哈
6.喜歡熱的可以小火加熱喝，喜歡冷的還可以加入冰塊冰鎮(zhèn)喝！都是一級棒的說
上面為大家介紹的這道自制健康椰子汁營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
海南雞飯的營養(yǎng)價值
海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源于中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
海南雞飯的熱量
海南雞飯熱量:5054.38大卡,鉀:7773毫克,磷:4787.25毫克,鈉:4287.16毫克,膽固醇:3180毫克,維生素A:1456.6微克,鎂:649.09毫克,蛋白質(zhì):582.14克,硒:353.47微克,鈣:321.97毫克,脂肪:282.28克。
海南雞飯減肥時適量食用。
海南雞飯的宜忌人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
做海南雞飯,建議不要買走地雞或是冰凍過久的雞。走地雞的雞肉比較緊實,屬于煲湯的好材料。但是做白斬雞口感便不會松軟。
煮雞的時間,與雞的重量成正比。如: 1.5公斤的雞,用15分鐘。1.2公斤的雞,就只需12分鐘。但后面泡的時間都是10分鐘。
在煮雞的時候,鍋內(nèi)的水,一定不能沸騰起來,只能維持平靜的狀態(tài)。以免雞肉過老。所以自己要控制好火候。
要知道雞有沒有熟,可以用一根竹簽刺進(jìn)雞大腿處,如果沒有血水出來,就表示雞已經(jīng)熟了。
若是喜歡雞皮呈白色狀,可以只抹麻油,而不加生抽。
海南雞飯起源于海南省的文昌市，主要是用雞肉和大米烹飪的一道飯，海南人將文昌本地人白切雞的做法，再搭配雞油和用侵雞水的米飯，因此就被稱為海南雞飯，在肉類中，雞肉的蛋白質(zhì)含量是最高的，而且是低脂肪的食物，海南雞肉飯怎么做呢？下面介紹海南雞肉飯的做法讓大家參考。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：三黃雞1只 大米250克 油菜6棵 檸檬1/3只 指天椒3根 洋蔥1小塊 大蔥1段 姜1小塊 蒜4瓣
調(diào)料：鹽2茶匙（10克） 料酒1湯匙（15ml） 雞油100克
制作步驟
1、把三黃雞洗凈，去除內(nèi)臟洗凈。油菜洗凈，蔥姜分別切片備用。大米淘洗干凈后，加入清水浸泡10分鐘。
2、在湯鍋里倒入可以沒過三黃雞的涼水，放入蔥，姜，料酒，大火煮開后撇去浮沫，放入1茶匙半的鹽，煮5分鐘后，馬上蓋好鍋蓋，關(guān)掉火。
3、將雞放在鍋中，燜20分鐘后取出，用涼水直接沖，直到徹底涼透為止。然后放入冰水中浸泡，直至雞皮緊繃。
4、炒鍋開小火，將雞油放入，慢慢把雞油熬成液體狀。雞油熬好后，把浸泡好的大米瀝干水分，倒入鍋中，然后放入蔥姜片，用中小火慢慢炒出香味，關(guān)火備用。
5、把燉雞的雞湯倒入炒好的米飯中，然后用電飯煲蒸熟，蒸好后挑出蔥片和姜片。
6、將雞肉瀝干水分，切成兩半，再把雞肉剁成小塊兒。
7、炒鍋中放一點點油，待油6成熱時，放入油菜，放入1/4茶匙鹽，炒至油菜變軟即可出鍋。
8、把洋蔥，辣椒，姜分別切成末狀，放入碗中，用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，調(diào)入1/4茶匙鹽，然后擠入檸檬汁，攪拌均勻后，澆上一勺雞湯，蘸雞料就做好了。
9、一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，再搭配幾棵青菜，就是一頓簡單豐盛的海南雞飯，如果能配上幾片西紅柿和黃瓜，會更加爽口。
注意事項
1、正宗的海南雞飯，用的是海南的文昌雞，但對于同樣喜歡海南雞飯的外地人來說，在自己所在的城市買到一只文昌雞太難了，我們就用肉質(zhì)鮮嫩的三黃雞代替吧。
2、雞油是給米飯增香的，它的作用不可小視。一般我們在菜市場里就能買到它，買雞時您要注意，一定要黃黃的那種雞油，這樣熬出的油才夠香。
3、把煮好的雞先放到?jīng)鏊袥_涼，然后再放入冰水中浸泡，是為了使肉質(zhì)更細(xì)嫩，雞皮完整而有彈性。
4、千萬不要怕雞肉不熟，就延長煮的時間，蓋上蓋子燜20分鐘足夠使一只三黃雞變熟的。煮的時間太長，雞皮很容易就破裂了，肉質(zhì)也老，影響口感。
5、蘸雞料里的辣椒隨個人口味添加，可多可少。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞肉、大米、黃瓜、櫻桃番茄、洋蔥、醬油、姜、蒜、辣椒醬
制作步驟
1、按照平時蒸飯的米和水的比例，將大米和水倒入電飯鍋中，拌入海南雞飯醬包，用蒸飯檔將米飯炊熟后，用鏟子拌一拌米飯，蓋上鍋蓋燜10分鐘，即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯。
2、將雞清理干凈內(nèi)膛，在雞腹中塞入姜、蔥，雞皮表面抹少鹽。煮開一鍋水，水沸騰后放入雞，以小火煮約20~30分鐘（視雞的大?。谥蟮倪^程中，雞湯只微微地咕嘟著即可，不能過于沸騰。當(dāng)用筷子插入雞肉時，一旦可以不需太同力地穿插入，即撈出雞泡入冰水中或以冷水沖洗。
3、將沖過冷水的雞稍瀝，在雞身表面涂薄薄一層香油自然冷卻，然后切塊擺盤，配上白米飯、黃瓜片、圣女果，同時將適量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒醬、1勺大華黑醬油混合成蘸醬，同時另取一只小碟單倒一些黑醬油方便不嗜辣的人，這便做成了很完美的一份海南雞飯。
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