餃子粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“餃子粉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多朋友并不知道什么是餃子粉，普通人聽到了這個(gè)名字一般來說只會(huì)單純的認(rèn)為餃子粉就是用來制作餃子的面粉和原材料。但是其實(shí)餃子粉就是我們常說的高筋粉，不僅可以用來制作餃子，同樣還可以制作成面包和其他各種不同的糕點(diǎn)等。那么到底餃子粉的做法是什么呢?
其實(shí)利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好，而且非常耐煮，并且不容易破皮，這樣才不會(huì)在烹煮的過程中使餡料溢出。因此餃子粉相對于其他的面粉來說，優(yōu)勢更好。下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。
餃子粉的做法
芹菜餃子
主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個(gè)，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量
做法
1.不要一下子加太多水，邊和面邊適當(dāng)加水，活20分鐘面。
2.把芹菜洗凈切碎。
3. 香菇和蝦米要先泡發(fā)好，切碎。
4. 把豬肉剁碎。
5. 把所有食材撈在一起，放鹽和味精調(diào)味。
6. 把活好的面，切粒壓成原型再搟餃子皮。
7. 看自己喜好的大小隨意包。
8. 煮餃子的習(xí)慣是在煮開后的水里放點(diǎn)油再下餃子，這樣餃子不會(huì)黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最后水開了就起鍋。
香蕉牛奶面包
主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，干酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個(gè)，香蕉1/3根;輔料：鹽4g ，糖50g，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1勺
做法步驟
1.加入所有主配料，注意餃子粉加過后加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發(fā)酵。
2.面包機(jī)調(diào)到甜面包程序，開始和面。
3.要用或工具把粘在幾個(gè)角的面粉刮下來，讓面包機(jī)在自動(dòng)和面時(shí)攪拌均勻。
4.自動(dòng)和面程序結(jié)束，進(jìn)入發(fā)酵程序。
5.將面團(tuán)拿起來，將攪拌片取出后再放入面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵。
6.大約1個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)到原來大小的兩倍左右。
7.進(jìn)入烘烤程序，大概烤25分鐘時(shí)，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗里，用小刷子涂抹第一層在面包面上，過10分鐘再涂抹一遍。
8.在離結(jié)束還有10分鐘時(shí)關(guān)掉電源，不要開蓋子，讓余溫繼續(xù)烘烤一會(huì)兒。然后開蓋取出面包，冷卻一會(huì)兒切片。
關(guān)于餃子粉的做法，首先要注意和面的時(shí)候，要講究和注意面粉和水的比例，一般來說比例是2:1，其次還要注意和面的時(shí)間，最好是20分鐘以內(nèi)，并且還要將所有的餡料泡發(fā)好和洗凈，切碎等等。最后在包好餃子時(shí)，還要注意在煮開的鍋里放一些油，這樣你可以吃到美味又營養(yǎng)的餃子了。
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很多家庭中都會(huì)包餃子，而且餃子餡我們可以是各種蔬菜和肉類的組合，有些人覺得平常吃的餃子太過傳統(tǒng)，還可以做出花樣百出的餃子，不僅看著有趣，吃起來也是頂呱呱。我們只知道包餃子需要餃皮和餡料，但是卻不知道用餃子粉。其實(shí)這種餃子粉用不用都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，喜歡吃有嚼勁的餃子，就用餃子粉，喜歡吃軟些的餃子，就不用餃子粉。
餃子粉也屬于面粉的一類，因?yàn)槭褂蔑溩臃鄣脑?，餃子在煮的過程中不容易出現(xiàn)破損的情況，所以在包餃子的時(shí)候可以加些餃子粉，來避免餃子太早破損，味道就沒有原來的好吃了。下面我們就來看看餃子粉和其他面粉都有什么區(qū)別吧。
面粉的區(qū)別與用途
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
類型蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條 點(diǎn)心
低筋粉6.5-8.5點(diǎn)心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級。
等級 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉點(diǎn)心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用
選擇面粉
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
看過上述的朋友不知道有沒有弄清楚餃子粉是什么粉，因?yàn)槲覀冊谥谱鞑煌拿纥c(diǎn)時(shí)所需要使用的面粉也是不同的，而不同面粉做出的面食吃起來有著不同的感覺。所以別看只是小小的面粉，其中也是蘊(yùn)含這大大的知識(shí)的。希望以上文章能對大家有所幫助。
粉條這種食物是非常受歡迎的，主要原料就是紅薯，這種生產(chǎn)工藝非常的獨(dú)特，制作成功的粉條顏色是灰白色或者是黃色等等，具有很好的抗癌作用，可以選擇涼拌以及爆炒的方式進(jìn)行食用，也可以調(diào)制餃子餡，粉條的附味性非常好，可以吸收其它食物的味道，吃起到也很柔潤嫩滑，那么紅薯粉餃子的做法有哪些?
第一，紅薯粉餃子的做法有哪些?備好一定量的紅薯和淀粉，如果有塊頭的要磨成粉末;加入蒸煮熟的芋頭(或香芋)打爛成泥漿狀/生鮮芋頭(或香芋)清洗、瀝水、去皮、打爛成泥漿狀;加入食鹽和水(熱水，并且最好少放點(diǎn))混合攪拌至粘性面團(tuán);.然后就是揪一小團(tuán)，壓成餃子皮了;餃子陷里放的佐料一般是肉、蔥和蘿卜，吃的時(shí)候在一個(gè)碗里根據(jù)個(gè)人喜好加蔥、生姜、鹽、油。
第二，主料紅薯500克 芝士粉150克 豬肉500克 鮮筍100克。生抽適量 胡椒粉少許 蔥適量 麻油適量 鹽少許 姜末適量。紅薯餃子的做法步驟：把紅薯去皮洗凈，切成薄片放到籠里蒸熟。把蒸好的紅薯壓成薯泥，加芝士粉搓勻成團(tuán)。把鮮筍切成粒，入沸水煮后備用。把豬肉剁成肉末，待油鍋燒至四成熱時(shí)，把豬肉末、姜末放下去炒散。然后加上鮮筍和其他調(diào)味料，煸熟入味時(shí)起鍋。把炒好的肉末等拌上蔥，做成肉餡。 把紅薯面團(tuán)搟成圓形餃子皮，把肉餡包進(jìn)去入做成餃子，再放上籠蒸熟即可。
紅薯粉餃子的做法有哪些?在盆里倒入紅薯粉和芋仔泥一起揉搓，邊揉邊加少許的冷水，水太少則揉不開，水太多了容易粘手，所以邊揉邊加水，等到揉得像面團(tuán)一樣就可以準(zhǔn)備包餃子了。把白蘿卜，大蒜和瘦肉剁碎放入燒熱的油鍋中翻炒一下，放入少許的鹽調(diào)味，盛出來攪拌均勻備用。餃子餡煸炒一下可以使餃子吃起來更香。取一小團(tuán)揉好的芋仔團(tuán)，把它壓扁，像做餅一樣弄成一個(gè)圓的薄餅，再把準(zhǔn)備好的餡放到薄餅中間，純手工拈成一個(gè)餃子。
玉米是我們生活中隨處可見的食物，它有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且玉米的吃法有很多中，新鮮的玉米可以煮著吃，成熟的玉米我們大多數(shù)都是直接煮粥吃，或者是用米面做窩頭吃，由于玉米面沒有粘性不能用來包餃子，但是玉米餃子粉的出現(xiàn)既滿足大家對玉米營養(yǎng)的需求，又能包餃子，下面一起了解下玉米餃子粉的好處有哪些。
玉米含有7種抗衰物質(zhì)，維生素E還可防止皮膚出現(xiàn)皺；玉米中的鎂可以抑制癌細(xì)胞；硒和維生素E聯(lián)合能防止十多種癌；長壽因子谷胱甘肽在硒的參與下能恢復(fù)青春，延緩衰老。玉米也可預(yù)防心血管疾病。這種玉米粉細(xì)度是小麥粉的2倍，因此可以像小麥粉一樣制作餃子，面條等。優(yōu)點(diǎn)在于口感超常，膳食纖維含量超常。
玉米特強(qiáng)粉可以制作的食品：
玉米水餃，蒸餃，灌湯包，發(fā)糕，包子，面條，窩頭等任何幾何狀面食。
玉米餃子粉的好處：
1. ? ? ? ?由于整粒玉米在水中超細(xì)研磨，所以能保留玉米胚芽麩皮中珍貴的營養(yǎng)。
2. ? ? ? ?將玉米皮中的膳食纖維及部分粗纖維留在了面粉中，在成面團(tuán)時(shí)起到了拉強(qiáng)作用。從根本上解決了包餃子做面條不斷不裂的問題。
3. ? ? ? ?浸泡時(shí)產(chǎn)生乳酸菌使玉米特強(qiáng)粉食品不產(chǎn)胃酸“不燒心”。容易消化吸收，老少皆宜。
平時(shí)我們的主食大多數(shù)都是大米白面這些細(xì)糧，其實(shí)平時(shí)多吃一些粗糧和雜糧對我們身體有很多的好處，可能有很多人不吃不慣粗糧，通過了解玉米餃子粉的好處之后，我們平時(shí)可以選擇多吃一些玉米餃子粉，而且它不僅可以做餃子還可以做饅頭或者其他的食物。
餃子粉，就是用來包餃子的面粉。餃子粉是一種高筋粉，而不是中筋粉，中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。就會(huì)有人問餃子粉能蒸饅頭嗎?餃子粉和面粉有哪些區(qū)別?餃子粉怎么保存呢?今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
餃子粉能蒸饅頭嗎
想必大家都知道要想制作出新鮮的大白饅頭就需要蒸籠，沒錯(cuò)，饅頭就是蒸出來的。
要想蒸饅頭，就需要好的面粉加以發(fā)酵。
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出34倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
嚴(yán)格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。
只是因?yàn)轱溩臃鄱嗍蔷邸⒒蛱匾环郏|(zhì)地比較細(xì)膩，做饅頭是不利于酵母發(fā)酵的，做出的饅頭也不會(huì)起的鼓鼓大大的。
而那種質(zhì)地較粗的特二粉則比較適應(yīng)做饅頭。
至于烙餅，它是沒有什么條件要求的，什么面粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉和面粉的區(qū)別
不管是什么樣的食物，只要是存在這差別的那么它們不單單只有一樣不同，可能連特點(diǎn)，性質(zhì)功效作用都會(huì)有所區(qū)別。
營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，不管如果它們是一種品種的食物的話那還是擁著這相同的營養(yǎng)。那么餃子粉和面粉的區(qū)別是什么呢?
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。
我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。
很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為高筋面粉=高精面粉，看了上面的圖，你就會(huì)明白，高精的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以高級精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
有此看來，高精的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非高級精制。
高筋粉
顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;
比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。
在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。
在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉
顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。
(注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
低筋粉
顏色較白，用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
餃子粉怎么保存
面粉分為三種，除了上面說的中筋粉跟高筋粉，還有低筋粉。
其中低筋粉屬于特等粉。
高筋粉又分為一等二等三等粉。
不同的面粉的用途也有不同。
有的用于制作點(diǎn)心，有的則用于制作面包。
一般面粉被用在制作小吃上還是比較常見的。
1、通風(fēng)良好
面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽
面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度越大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。
濕度愈小，面粉含水量也減小。
理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。
但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。
面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈
環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味
面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
6、離墻離地
為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。
垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。
7、先進(jìn)先出
保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。
總結(jié)：看了上面的文章相信大家對于餃子粉是否能蒸饅頭有了答案，也知道了餃子粉和面粉的區(qū)別，小編在此叮囑大家要注意餃子粉的保存哦，以免餃子粉變質(zhì)，如果大家還想了解面粉方面的內(nèi)容，可以閱讀下面的文章。
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生粉是面粉嗎 它和面粉的區(qū)別有哪些饅頭發(fā)糕等面粉制品七月起將不得加入明礬食藥局抽檢古船面粉竟被當(dāng)場拒絕湘潭小鎮(zhèn)黑作坊竟用加色素面粉制成劣質(zhì)麻辣熟食男子用稻殼面粉炮制15種假藥無增白劑面粉可能含改良劑 廠家稱國家允許說到餃子，大多數(shù)人會(huì)想到的第一個(gè)就是“大娘水餃”，這個(gè)中國水餃第一品牌。其實(shí)說良心話，大娘水餃里的餃子還是非常好吃的，不僅包的很結(jié)實(shí)，而且下出來從來沒有出現(xiàn)過灌湯，可見不光工人的手藝好，餃子皮也很不錯(cuò)。所以，常年下來，大娘水餃的生意都是非常不錯(cuò)的。
一吃餃子，首先嘴巴碰到的就是餃子皮，所以一個(gè)餃子的好吃與否，餃子皮起著至關(guān)重要的影響。說起餃子皮，就不得不說餃子粉，因?yàn)橛蔑溩臃圩龀鰜淼娘溩悠し浅＝Y(jié)實(shí)。那么，餃子粉好吃嗎？下面就來詳細(xì)介紹下。
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
類型 蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 面包
中筋粉 8.0-10.5 面條 點(diǎn)心
低筋粉 6.5-8.5 點(diǎn)心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級。
等級 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點(diǎn)心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
餃子粉的筋性比普通面粉高，筋性高筋道，筋性低軟嫩，更有口感啦，所以餃子粉是很好吃的。
其實(shí)平時(shí)在我們的生活中，一般的水餃店里都不是用的餃子粉包的餃子，所以有時(shí)候會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)下的餃子里面有很多是散的。除了這個(gè)，我們家中吃餃子的時(shí)候在店里買的膠皮通常也不是餃子粉制作的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候都是一下就散開了。
餃子粉，顧名思義，就是用來包餃子的面粉。它是一種高筋粉，而不是中筋粉，中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。而高筋粉則不同，用高筋粉做出來的餃子煮起來不容易破皮而且吃起來很有嚼勁，是比較耐煮的一種面粉。當(dāng)然想要餃子做出來好吃就需要選用比較好的面粉來制作了。喜歡吃餃子的人應(yīng)該都對餃子粉比較講究的吧。
面粉分為三種，除了上面說的中筋粉跟高筋粉，還有低筋粉。其中低筋粉屬于特等粉。高筋粉又分為一等二等三等粉。不同的面粉的用途也有不同。有的用于制作點(diǎn)心，有的則用于制作面包。一般面粉被用在制作小吃上還是比較常見的。
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。
7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。
以上就是餃子粉的保存方法。大家需要注意的是，在夏天的時(shí)候，降水比較多，氣溫比較高、濕度也比較大，面粉很容易打餅結(jié)塊。我們不要把面粉直接裝在布袋里保存，這樣更容易生蟲子。接著容易產(chǎn)生發(fā)霉等狀況。我們可以使用真空包裝的方法讓面粉絕氧，這樣不受潮也不容易發(fā)霉了。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所知的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較有意義的，而這種餃子粉是什么就是其中的一種的。
而對于這種餃子粉是什么，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種餃子粉是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
類型 蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 面包
中筋粉 8.0-10.5 面條 點(diǎn)心
低筋粉 6.5-8.5 點(diǎn)心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級。
等級 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點(diǎn)心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
2選擇面粉
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對這種餃子粉是什么都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中要多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中要養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣的。
用玉米面來包餃子很多人都感覺到不可思議，玉米面做餃子皮口感非常的好，有甜味，要加入適量的面粉，這樣有助于把餃子包成型，用玉米面來包餃子，營養(yǎng)功效方面也是非常不錯(cuò)的。用玉米面來包餃子營養(yǎng)功效方面也是不錯(cuò)的。做法也比較簡單，在和餡料的時(shí)候和平時(shí)是一樣的，在包的時(shí)候需要一點(diǎn)技巧。
玉米面餃子粉做法
主料：玉米面(黃)200克、面粉50克、豬肉餡200克、柿子椒1個(gè)、蝦皮30克、水200克調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、甜面醬適量、花椒粉適量、植物油適量
1.青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白面和玉米面混合備用2.將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關(guān)火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會(huì)，然后揉成面團(tuán)，餳一會(huì)
3.案板上撒上餃子粉，將玉米面團(tuán)揉成條，揪成小劑子，按扁，搟成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成
健康小常識(shí) 孕婦吃玉米對胎兒的大腦發(fā)育益處很大,玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。
玉米脂肪中的維生素較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維較多，食后可寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。
有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都對智力發(fā)展有利。所以，孕應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米，以利胎兒健腦。
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