驢肉芹菜蒸餃的做法
驢肉與飲食養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的驢肉芹菜蒸餃的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，驢肉芹菜蒸餃的做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、驢肉切小塊，放入絞肉機(jī)，也可以手工剁成餡
3、芹菜洗凈
4、攪好的肉餡放入盆里待用
5、蔥姜切碎，放碗里，加熱水浸泡
6、芹菜洗凈，切去根部，然后用刀拍幾下芹菜
7、把拍好的芹菜切碎
8、鍋里水燒開，滴幾滴玉米油，放一匙鹽，把芹菜倒里焯水一分鐘
9、撈出控干水備用
10、把泡好的蔥姜水倒入肉餡（注意不要蔥姜，只要水），順一個(gè)方向攪拌上勁
11、放入鹽，醬油，十三香，拌勻
12、放入玉米油，油要多一點(diǎn)，本身驢肉瘦，幾乎沒什么油
13、放入焯好水的芹菜
14、拌好備用
15、面粉加水揉成團(tuán)
16、蓋上濕布醒十分鐘
17、醒好的面揪成劑，或者用刀切劑，按扁
18、搟成餃子皮
19、取一個(gè)餃子皮，放適量餡
20、餃子包好了
21、屜上刷一點(diǎn)油，把包好的餃子擺好，蓋鍋蓋開火蒸，上汽以后蒸十五分鐘左右
22、蒸好的餃子出鍋啦
23、再來一個(gè)餡的特寫，一個(gè)肉丸哦
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，驢肉芹菜蒸餃做法簡單，取材方便，不妨多吃。
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癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于驢肉大蒸餃
2.1準(zhǔn)備面粉用溫水和面，和的稍軟一點(diǎn)。
3.2驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆里，分別放入五香粉、醬油、鹽、調(diào)和油然后順時(shí)針攪拌，攪拌好后放一會(huì)兒讓調(diào)料入味，然后再放入韭菜攪拌，攪拌均勻后放一邊
4.1將面團(tuán)揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個(gè)半大)
5.2和成光滑面團(tuán)醒十分鐘
6.搟成圓皮后開始包餡(包餡的時(shí)候再把餡順時(shí)針攪拌一下)
7.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
8.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
9.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了驢肉大蒸餃的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
芹菜蒸餃這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，芹菜蒸餃這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對的米飯搭檔，下飯的首選。
2、把蔥姜切末，放鹽，醬油，十三香，雞精，香油拌勻。
3、然后把芹菜用熱水焯一下，然后切碎，擠出水分，放進(jìn)肉餡。
4、攪拌均勻備用。
5、和面要用熱水把面燙一半，然后再用溫水活，面要活軟一些，然后餳一個(gè)小時(shí)。
6、把餳好的放在案板上，因?yàn)槭菭C面，活的也比較軟，案板上要一些干面。
7、然后切成小劑子。
8、搟成四周薄中間厚的片。
9、把放入餡，先把中間捏上，然后再把兩邊捏上。
10、大餃子就包好了。
11、然后蒸鍋燒開水，把大餃子放進(jìn)去，大火蒸20分鐘關(guān)火，關(guān)火后等上三四分鐘再揭開鍋。
12、蒸餃出鍋裝盤。
芹菜蒸餃的做法簡單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好芹菜驢肉水餃。
2.2121放到餃子料理器中。
3.攪成肉餡。
4.蔥姜蒜切成末。
5.1肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。
6.2芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。
7.面粉中放入清水，和成光滑的面團(tuán)。
8.放在溫暖處醒半個(gè)小時(shí)。
9.將面團(tuán)搓成長條。
10.切成小劑子。
11.按扁。
12.搟成餃子皮。
13.硬幣洗好。
14.取一餃子皮，中間放入肉餡，中間放入硬幣。
15.包成喜歡的形狀。
16.包好的餃子。
17.鍋中放入清水煮開，放點(diǎn)鹽，放入餃子，煮熟。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的芹菜驢肉水餃，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
? ?在做驢肉蒸餃下的時(shí)候我們需要準(zhǔn)備一些驢肉，還可以準(zhǔn)備一些豬肉。另外我們需要洋蔥，雞蛋，還需要一些13香粉。在做之前我們要把驢肉和豬肉都弄碎，然后混合在一起。也可以在餃子下里面加一些雞蛋。如果我們想要包的餃子陷非常好吃，一定要注意選擇稍微帶一點(diǎn)肥肉的驢肉。為了防止驢肉太瘦，可以適當(dāng)?shù)募右恍┴i肉。加一些雞蛋主要是為了使驢肉陷變得更為鮮嫩。
? ?1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。
? ?2圓蔥也切成丁。
? ?3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
? ?4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
? ?5放入生抽耗油。
? ?6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌。
? ?7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
? ?8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁。
? ?驢肉蒸餃?zhǔn)欠浅：贸缘?。但是如果我們想要把驢肉蒸餃的餡做的非常的好，我們一定要注意以下幾點(diǎn)。首先，在選擇驢肉的時(shí)候，我們不要一味的選擇比較瘦的驢肉，這樣做出來的不夠鮮美。我們可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┴i肉餡進(jìn)行混合。在攪拌下的時(shí)候一定要注意，在一個(gè)方向攪拌。這樣剝出的餃子不會(huì)容易散。我們還可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍┫阌?，提高餃子香味?/p>
平時(shí)我們吃的驢肉都是事先處理好的，很少有人能知道生驢肉的處理方法，生驢肉異味比較重，處理不好吃起來會(huì)很酸，所以在做驢肉的時(shí)候必須要提前腌制一下，如果想要做驢肉餡的蒸餃子，方法上是要掌握好的，多吃魚肉可以緩解身體疲勞，氣血虛短，同時(shí)也能預(yù)防四肢酸軟，對身體大有好處。
【適宜人群】:一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
【不適宜人群】:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
【選購宜】:挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
【選購忌】:肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
【烹調(diào)宜】:用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
【烹調(diào)忌】:驢肉烹調(diào)忌荊芥。
【食用宜】:驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補(bǔ)佳品。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
【食用忌】:孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
【儲(chǔ)存】:熟肉制品應(yīng)在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質(zhì)。
驢肉餃子餡
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
小訣竅
**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
在人們餐桌上可以食用的肉類產(chǎn)品有很多，例如豬肉，羊肉牛肉等，其中還有一種肉叫做驢肉。而且牛肉的口感和羊肉牛肉有些類似，并且驢肉上的肥肉很少，所以吃起來也不會(huì)讓人感覺到膩。而在做蒸餃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好來選擇不同的餡料，如果使用驢肉做驢肉餡蒸餃的話，如何調(diào)制餡料呢?
驢肉餃子餡
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁小訣竅**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
驢肉肉質(zhì)雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會(huì)發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多。驢肉餡的做的時(shí)候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
原料：驢肉，芹菜，蔥
調(diào)料：油，麻油，鹽
調(diào)餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了)
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