驢肉大蒸餃的做法
驢肉與飲食養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的驢肉大蒸餃的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于驢肉大蒸餃
2.1準(zhǔn)備面粉用溫水和面，和的稍軟一點。
3.2驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆里，分別放入五香粉、醬油、鹽、調(diào)和油然后順時針攪拌，攪拌好后放一會兒讓調(diào)料入味，然后再放入韭菜攪拌，攪拌均勻后放一邊
4.1將面團(tuán)揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個半大)
5.2和成光滑面團(tuán)醒十分鐘
6.搟成圓皮后開始包餡(包餡的時候再把餡順時針攪拌一下)
7.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
8.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
9.包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了驢肉大蒸餃的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
擴展閱讀
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，驢肉芹菜蒸餃的做法簡單，營養(yǎng)價值高，非常值得推薦。
2、驢肉切小塊，放入絞肉機，也可以手工剁成餡
3、芹菜洗凈
4、攪好的肉餡放入盆里待用
5、蔥姜切碎，放碗里，加熱水浸泡
6、芹菜洗凈，切去根部，然后用刀拍幾下芹菜
7、把拍好的芹菜切碎
8、鍋里水燒開，滴幾滴玉米油，放一匙鹽，把芹菜倒里焯水一分鐘
9、撈出控干水備用
10、把泡好的蔥姜水倒入肉餡（注意不要蔥姜，只要水），順一個方向攪拌上勁
11、放入鹽，醬油，十三香，拌勻
12、放入玉米油，油要多一點，本身驢肉瘦，幾乎沒什么油
13、放入焯好水的芹菜
14、拌好備用
15、面粉加水揉成團(tuán)
16、蓋上濕布醒十分鐘
17、醒好的面揪成劑，或者用刀切劑，按扁
18、搟成餃子皮
19、取一個餃子皮，放適量餡
20、餃子包好了
21、屜上刷一點油，把包好的餃子擺好，蓋鍋蓋開火蒸，上汽以后蒸十五分鐘左右
22、蒸好的餃子出鍋啦
23、再來一個餡的特寫，一個肉丸哦
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，驢肉芹菜蒸餃做法簡單，取材方便，不妨多吃。
? ?在做驢肉蒸餃下的時候我們需要準(zhǔn)備一些驢肉，還可以準(zhǔn)備一些豬肉。另外我們需要洋蔥，雞蛋，還需要一些13香粉。在做之前我們要把驢肉和豬肉都弄碎，然后混合在一起。也可以在餃子下里面加一些雞蛋。如果我們想要包的餃子陷非常好吃，一定要注意選擇稍微帶一點肥肉的驢肉。為了防止驢肉太瘦，可以適當(dāng)?shù)募右恍┴i肉。加一些雞蛋主要是為了使驢肉陷變得更為鮮嫩。
? ?1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。
? ?2圓蔥也切成丁。
? ?3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
? ?4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
? ?5放入生抽耗油。
? ?6放入半碗水大力順一個方向攪拌。
? ?7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
? ?8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁。
? ?驢肉蒸餃?zhǔn)欠浅：贸缘?。但是如果我們想要把驢肉蒸餃的餡做的非常的好，我們一定要注意以下幾點。首先，在選擇驢肉的時候，我們不要一味的選擇比較瘦的驢肉，這樣做出來的不夠鮮美。我們可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┴i肉餡進(jìn)行混合。在攪拌下的時候一定要注意，在一個方向攪拌。這樣剝出的餃子不會容易散。我們還可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍┫阌?，提高餃子香味?/p>
平時我們吃的驢肉都是事先處理好的，很少有人能知道生驢肉的處理方法，生驢肉異味比較重，處理不好吃起來會很酸，所以在做驢肉的時候必須要提前腌制一下，如果想要做驢肉餡的蒸餃子，方法上是要掌握好的，多吃魚肉可以緩解身體疲勞，氣血虛短，同時也能預(yù)防四肢酸軟，對身體大有好處。
【適宜人群】:一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
【不適宜人群】:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
【選購宜】:挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因為色澤太艷可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
【選購忌】:肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
【烹調(diào)宜】:用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
【烹調(diào)忌】:驢肉烹調(diào)忌荊芥。
【食用宜】:驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補佳品。驢肉具有補氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
【食用忌】:孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
【儲存】:熟肉制品應(yīng)在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質(zhì)。
驢肉餃子餡
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁
小訣竅
**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
在人們餐桌上可以食用的肉類產(chǎn)品有很多，例如豬肉，羊肉牛肉等，其中還有一種肉叫做驢肉。而且牛肉的口感和羊肉牛肉有些類似，并且驢肉上的肥肉很少，所以吃起來也不會讓人感覺到膩。而在做蒸餃的時候，可以根據(jù)個人的口味偏好來選擇不同的餡料，如果使用驢肉做驢肉餡蒸餃的話，如何調(diào)制餡料呢?
驢肉餃子餡
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁小訣竅**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
驢肉肉質(zhì)雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
原料：驢肉，芹菜，蔥
調(diào)料：油，麻油，鹽
調(diào)餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了)
驢肉蒸餃?zhǔn)呛芏嗳嗽谌粘Ｉ钪刑貏e喜歡吃的食物，不但口感鮮香，而且營養(yǎng)價值也特別高，因此深受人們喜愛。其實驢肉蒸餃的做法是有很多種的，其中最受歡迎的就是以下這兩種，愛吃的人士完全可以自己做來吃哦！
做法一
主料：
驢肉餡半斤、白面適量、韭菜適量
輔料：
色拉油適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量
溫馨貼士：
①韭菜的分量根據(jù)自己的喜好選擇，我放了一小把韭菜，因為家里沒有了。
②選擇肥點的驢肉吃的更香，
做法步驟：
1）準(zhǔn)備原材料
2）驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆里，分別放入五香粉、鹽、調(diào)和油、醬油然后順時針攪拌，攪拌好后放一會兒讓調(diào)料入味，然后再放入韭菜攪拌，攪拌均勻后放一邊
3）準(zhǔn)備面粉用溫水和面，和的稍軟一點。
4）和成光滑面團(tuán)醒十分鐘
5）將面團(tuán)揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個半大)
6）搟成圓皮后開始包餡(包餡的時候再把餡順時針攪拌一下)
7）包好放籠內(nèi)，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
做法二
食材用料
驢肉200克，豬肉100克，胡蘿卜一根，土雞蛋，中筋面粉200克，洋蔥半個，鹽一茶勺，料酒兩茶勺，姜粉一小勺，雞精一小勺，生抽一大勺，耗油一大勺。十三香粉一小勺
做法
1.胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。
2.圓蔥也切成丁。
3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4.打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5.放入生抽耗油。
6.放入半碗水大力順一個方向攪拌。
7.放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8.倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包時候放入圓蔥丁。
9.混合面粉和鹽，用90度的熱水逐漸的加熱到面粉中，邊倒邊攪拌。攪拌成麥穗狀。
10.揉成面團(tuán)后，蓋上濕布。
11.本著三揉三餳的原則，隔半個小時左右揉一次。
12.把面團(tuán)從中間掏開，搓成粗細(xì)均勻的面條。
13.用刀切成劑子。
14.按扁劑子，案板撒少許薄面搟成一個個面皮。
15.包入餡料，用手捏嚴(yán)。
16.燒開水，蒸鍋屜上抹油，放入餃子，大火猛蒸18分鐘。
小貼士
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《驢肉大蒸餃的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“驢肉與飲食養(yǎng)生”專題。
