驢肉蒸餃餡的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《驢肉蒸餃餡的做法是什么》，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?在做驢肉蒸餃下的時候我們需要準備一些驢肉，還可以準備一些豬肉。另外我們需要洋蔥，雞蛋，還需要一些13香粉。在做之前我們要把驢肉和豬肉都弄碎，然后混合在一起。也可以在餃子下里面加一些雞蛋。如果我們想要包的餃子陷非常好吃，一定要注意選擇稍微帶一點肥肉的驢肉。為了防止驢肉太瘦，可以適當?shù)募右恍┴i肉。加一些雞蛋主要是為了使驢肉陷變得更為鮮嫩。
? ?1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。
? ?2圓蔥也切成丁。
? ?3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
? ?4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
? ?5放入生抽耗油。
? ?6放入半碗水大力順一個方向攪拌。
? ?7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
? ?8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁。
? ?驢肉蒸餃是非常好吃的。但是如果我們想要把驢肉蒸餃的餡做的非常的好，我們一定要注意以下幾點。首先，在選擇驢肉的時候，我們不要一味的選擇比較瘦的驢肉，這樣做出來的不夠鮮美。我們可以適當?shù)脑诶锩婕右恍┴i肉餡進行混合。在攪拌下的時候一定要注意，在一個方向攪拌。這樣剝出的餃子不會容易散。我們還可以在里面適當?shù)募右恍┫阌停岣唢溩酉阄丁?/p>
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驢肉蒸餃的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是驢肉蒸餃吧，驢肉蒸餃顧名思義就是采用了驢肉做成的蒸餃，驢肉蒸餃的做法非常的簡單，但是要做好這道小吃還是有一定的難度的，簡單的將驢肉弄成蒸餃的做法是不可取的，因為我們要重視一些細節(jié)，只要這些細節(jié)做好了，驢肉蒸餃才能發(fā)揮它最大的功效。
驢肉蒸餃是非常具有營養(yǎng)的一種蒸餃，驢肉蒸餃是高蛋白低脂肪的，驢肉蒸餃的膽固醇也是很低，驢肉蒸餃有很好的養(yǎng)生保健的功效，我們常吃驢肉蒸餃可以起到滋陰壯陽的好處，能安神強腎，而且還能治療陽痿呢。
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁
小訣竅
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
上文我們介紹了什么是驢肉蒸餃，我們知道驢肉蒸餃就是采用了驢肉做成的蒸餃，驢肉蒸餃的營養(yǎng)很豐富，有很好的養(yǎng)生價值，我們常吃能起到滋補的功效，上文也給出了驢肉蒸餃的具體做法，大家可以參考后試試做一道驢肉蒸餃。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，對人體健康也有好處。茄子的口感比較軟糯，吃起來十分入味，茄子餡的蒸餃也是一樣，十分鮮美，做法也很簡單，很多烹飪新手都能做，適合家常。
1.茄子洗凈去皮，先把茄子切成片再切條。在把茄子切成丁，切不要太小了，然后放入開水中綽下（6 7分熟就可）綽好的茄子丁撈出，擰干水分。豬肉剁碎 小蔥剁碎，（喜歡吃姜的可以放點）到入油和少許的醬油，少許的鹽放在一起順時攪拌即可。和面是放少許的淀粉，成行后放入少量的豬油 醒10分鐘后就可以包了，包好蒸18分即可。
2.面粉加入冷水和成面團靜置待用。茄子洗凈切碎放入盆中加入適量的鹽腌制片刻。豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。再加入少許的清水攪打均勻上勁。把腌制好的茄子擠去水分放入肉餡中。加入適量的香油。再次攪打均勻成為餡料。面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。取一份搟成外邊薄中間厚的餃子皮。包入茄子餡。包成餃子生坯。依次全部包好入鍋蒸。蒸好后隨醋碟上桌。
3.把茄子去皮清洗，切成小末！用鹽拌一下取出水分備用！豬肉餡用分多次一點的加水，順時針不停的攪拌上勁,放入料酒，食用油，放入一點白糖提鮮，放入蔥姜末，放入十三香餃子料，放入胡椒面，放入生抽，老抽一點點，放入黃豆醬，放入鹽，放入雞精，最后放入香油攪拌均勻備用！把面和好，醒一會，揪成大小相同的劑子，搟成面皮，逐一放入餡料包成餃子就可以了！
夏季的市場上，冬瓜這種蔬菜是經(jīng)常會見到的，很多人都知道用它做出來的湯是特別營養(yǎng)好喝的，因此經(jīng)常會購買它。其實用冬瓜做餡制成蒸餃的口感也是非常不錯的，并且做法超級簡單，愛吃冬瓜的朋友們不妨嘗試一下哦！
一、原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
二、做法
1.先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了
6.沾點醋，可以吃了
三、冬瓜的營養(yǎng)價值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成份。
2、冬瓜含有葫蘆巴堿
葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。
4、冬瓜含有膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
香菇餡蒸餃是人們在飯店吃飯時經(jīng)常會點的一款主食，不但口感軟糯鮮香，而且營養(yǎng)還極其豐富，因此備受人們的額喜愛。其實香菇餡蒸餃的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，完全可以自己在家制作！
一、用料
主料：梅花肉400克，鮮香菇500克，燙面1塊
輔料：五香粉1小勺，高湯1勺，大蔥1棵，胡椒粉半小勺，蠔油1勺，醬油1勺，精鹽1小勺，白糖少許，香油1勺，玉米油1勺，雞蛋1個
二、香菇餡蒸餃的做法
1.梅花肉剁碎
2.放入所有調(diào)料
3.香菇焯水過涼
4.撈出剁碎
5.肉餡里放入蔥花
6.拌勻放入香菇碎攪拌均勻即可。
7.搟面皮，放入餡包成餃子
8.鍋中坐水放上蒸餃，水開蒸15分鐘關(guān)火裝盤
三、香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
南瓜在生活中很常見，但是南瓜餡的餃子卻很特別，南瓜用來做蒸餃比較奇怪，但是口感卻非常鮮美，也到獨特，很多人還是比較喜歡吃的。南瓜餡蒸餃的做法比較簡單，一般選用青南瓜。
1.先把南瓜去皮拉成絲放入盆中撒上適量鹽攪勻腌3分鐘后瀝干水份用刀切碎。把適量的面粉和好。再把適量的豬肉，蔥姜，鹽，味極鮮醬油，南瓜碎，白糖，蝦肉，胡椒面，花生油，打上雞蛋一個拌勻即可，一切食料準備好就開始包餃子了。包好下鍋蒸即可。
2.嫩南瓜一個，洗凈，切開。擦成絲后再切碎。切碎的南瓜加一點點鹽，攪拌均勻，壓一會，方便擠出水。也可以在切碎的時候加鹽。 用紗布把碎南瓜包起來，用手擠壓，擠出水來。面粉和溫水和面，蓋上保鮮膜醒20分鐘。醒面的時候可以做菜餡。打五個雞蛋，加半勺水攪拌均勻。鍋里放入食用油，可以多一點，后面就不用在菜餡里加油了。瘦肉提前用絞肉機攪碎，用的純瘦肉。加一點生抽料酒腌制一會。倒入油鍋炒。瘦肉炒半分鐘，把它堆在一邊，把雞蛋液倒進去。一邊凝固一邊翻炒，加了水的蛋液炒出來比較嫩。大概這樣就關(guān)火，不用炒太熟。炒好雞蛋瘦肉放涼后倒入南瓜餡里，加少量鹽和五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻就可以了，忘記拍照了。面這時候也醒好了，搓成長條，切成小記子。壓扁，搟成面片就可以包餃子了。開水下鍋，煮熟就行了。中間加兩次涼水。調(diào)個醋汁，加點胡椒粉，蒜末，蔥花，香油。
3.先把面和上，放一邊醒著。 南瓜半個洗干凈去皮，擦絲，在剁兩下，再切一些蔥姜剁碎，加入調(diào)料，拌勻即可。餡準備好了，面也就醒好了，開始搟皮，包餃子，包好的餃子蒸好即可。
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