過癮大羊肉串的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“過癮大羊肉串的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中相信許多人喜歡過癮大羊肉串這道菜，在熬制過程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、把羊肉洗凈 用廚房用紙擦干水分
3、再放洋蔥 姜和其他調(diào)味料 抓均勻
4、先用啤酒抓幾分鐘 直到羊肉吸收完啤酒
5、最后放油 包住所有味道
6、腌制最少6個(gè)小時(shí) 最好隔一夜 取出穿串 這個(gè)時(shí)候預(yù)熱烤箱 220度上下火
7、都穿好 擺盤 放入烤箱 烤15分鐘左右 取出翻面 撒些芝麻 孜然 辣椒面 再烤5分鐘 就好了
8、出爐 開吃吧 搭配點(diǎn)蔬菜更健康
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯(cuò)，但沒有自己做來得衛(wèi)生，過癮大羊肉串的做法簡(jiǎn)單，可以一試。
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你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好迷你羊肉串
2.21羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
3.下手抓、抓、抓……，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進(jìn)所有調(diào)味兒料，腌制30分鐘；
4.用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間；
5.燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油（分量外）；
6.將肉串均勻平放進(jìn)鍋中；
7.一面煎好后，翻面；
8.中間按自己口味撒上適量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的話，180度預(yù)熱后，烤7、8分鐘即可，中間也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。
相信你看完迷你羊肉串的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關(guān)外，飲食不合理也是很重要的一個(gè)方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，牙簽羊肉串做法容易，不想因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致健康受損的人可以在家常做。
2、切成適量大小的塊狀。
3、準(zhǔn)備好腌肉的串料。（像這種散稱的或者包裝的都行）
4、在羊肉塊中放入玉米油和燒烤串料。
5、抓拌均勻最少腌制兩個(gè)小時(shí)左右。
6、用牙簽把腌好的羊肉串起來，每個(gè)牙簽上面串三四塊羊肉，把肥肉和瘦肉穿插開。
7、烤盤鋪錫紙，把串好的羊肉串?dāng)[放烤盤內(nèi)。
8、烤箱200度預(yù)熱，中層上下火烤20分鐘，中途用筷子把羊肉翻面一次。
9、烤好的羊肉串用筷子翻一翻更入味。
10、成品圖。
11、很嫩很夠味！
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)牙簽羊肉串的做法。
在新疆維吾爾族地區(qū)大家經(jīng)常會(huì)有賣烤羊肉串的，羊肉串是維吾爾族最特色的一種風(fēng)味小吃，平常去新疆的人們經(jīng)常會(huì)看到大街小巷架著烤爐一邊賣羊肉串一邊吆喝，還有很漂亮的新疆舞蹈供人們觀賞，那么這個(gè)時(shí)候我們自己在家里也希望能做出好吃美味的烤羊肉串，接下來的文章就了解一下，自制羊肉串的做法是如何制作的？
維吾爾族烤羊肉串
原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個(gè) 面粉15克 味料(辣椒粉)少許
制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時(shí)。
2.將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè))。
3.將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成
烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風(fēng)味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長(zhǎng)30厘米，一頭裝有木柄。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。陳佩斯、朱時(shí)茂的小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風(fēng)味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國(guó)。
文章當(dāng)中我們了解到了自制羊肉串的做法，首先，現(xiàn)在市面上大部分都出現(xiàn)了僵尸肉，僵尸肉對(duì)人的身體來說有著很大的健康危害，所以說，我們可以自己在家里做出好吃美味的羊肉串。
羊肉串的是新疆的一種特色的風(fēng)味小吃，在夏天燒烤的燒烤攤上一般常見，它主要是采用羊肉還有一些其他的其他的佐料進(jìn)行烤制，羊肉串的一般選擇的是肥瘦相間的羊腿肉，羊肉對(duì)于人體的膽固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能溫補(bǔ)氣血益腎氣，又可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。深受人們的歡迎。
羊肉串的羊肉的味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在燒烤過程中的又會(huì)添加很多的佐料兒比較美味阿，根據(jù)根據(jù)個(gè)人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介紹一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相間羊腿肉、牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。
做法：
1、將羊腿肉切成體積大概1.5-2立方厘米的方塊，加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;
2、加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻;
3、竹簽洗凈后事先泡水;
4、將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱預(yù)熱200攝氏度(392華氏度)，烤10-15分鐘(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地區(qū)比較盛行，主要是合適體寒脾虛胃寒的朋友，可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)和膽固醇阿又可以，通氣血易經(jīng)血，腎虛腰疼的患者也有很好的療效，但是羊肉串雖然好，一些膽固醇高的患者盡量不要使用比方說肝病患者高血壓患者還有其他感染性的患者不適宜使用，如果體內(nèi)有虛熱者盡量不要食用羊肉。
很多人都會(huì)看到街邊上會(huì)出現(xiàn)一些烤羊肉串的小攤檔，香味從很遠(yuǎn)的地方就可以聞到了。今天和大家說的不是烤羊肉串，而是炸羊肉串。因?yàn)樽约涸诩抑懈眠M(jìn)行操作的是炸羊肉串，而且味道方面也不亞于烤羊肉串的，如果你覺得自己有興趣的話，可以往下看看進(jìn)行學(xué)習(xí)一下的。
炸羊肉串其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要大家看完這篇文章之后再對(duì)著文章的步驟進(jìn)行一步步操作的話是很容易成功的。油炸的時(shí)間是需要自己慢慢去掌握好的，時(shí)間一定要把握好。
炸羊肉串
鮮嫩醇香，咸中帶辣。
材料
主料：羊里脊1000克，
調(diào)料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應(yīng)穿肉7塊，用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調(diào)好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調(diào)料，也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時(shí)，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于炸羊肉串的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)體會(huì)到了那種香味撲來的感覺是怎樣的。這個(gè)炸羊肉串的做法是比較簡(jiǎn)單的，大家在生活中如果有時(shí)間的話是可以自己動(dòng)手進(jìn)行操作的，味道很不錯(cuò)的。
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