正宗陜西油潑面 （三人份）的做法
冬季老年人養(yǎng)生粥做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“正宗陜西油潑面 （三人份）的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
不在家做飯，家里就難免會(huì)有些冷清，如果夫妻兩個(gè)每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現(xiàn)問(wèn)題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，正宗陜西油潑面 （三人份）的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)占據(jù)做飯者太多的時(shí)間。
2、揉成光滑的面團(tuán) 蓋保鮮膜 餳20分鐘
3、餳面的時(shí)候可以焯青菜 鍋里放點(diǎn)鹽和油 水開下鍋 斷生即可 然后淋干水分備用
4、把面團(tuán)均勻的搟成薄后0.5厘米的大面片 切約2指寬 燒開水 把面條抻長(zhǎng)些下鍋 煮兩開 撈出淋水
5、把碗底墊好豆芽 能防止面坨 還能入味兒
6、把面條放在豆芽上 青菜放旁邊 再把除了醋的所有佐料調(diào)一個(gè)碗汁澆在面條上 蔥蒜末 花生碎 均勻的鋪在面條上 最上面放辣椒面
7、燒開油 關(guān)火停5秒 把油澆在蔥蒜末和辣椒面上 激出香味兒 趁熱放醋 齊活
8、拌好 開吃！我的天吶！不要問(wèn)我為什么三人份只有兩碗 我會(huì)告訴你我就是那第三人么(*^__^*)
一天忙碌過(guò)后享受一下生活，正宗陜西油潑面 （三人份）的做法簡(jiǎn)單，但是好吃有營(yíng)養(yǎng)，可以動(dòng)手做起來(lái)啦。
ys630.COm精選閱讀
油潑面每個(gè)地方都有，但是每個(gè)地方的味道都不一樣，比如說(shuō)有些地方的油潑面味道重一點(diǎn)，有些地方的味道淡一點(diǎn)，反正各有各的做法，油潑面這種東西可以說(shuō)是非常美味的，很多人都比較喜歡吃它，陜西油潑面也是其中的一種油潑面，它的味道比較與眾不同，那么陜西油潑面的正宗做法是什么？
陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。
隨后調(diào)入適量醬油、香醋等即可，也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
做法:
1.主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，蔥兩根，辣椒粉小半碗。
2.主要配料：菠菜。
3.面粉中加入小半勺鹽，加冷水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
4.揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分鐘。
5.蒜苔切段。
6.鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后倒入蒜苔大火翻炒兩分鐘。
7.加入半勺鹽，一勺生抽翻炒均勻，盛出待用。
8.將放置了20分鐘的面團(tuán)繼續(xù)揉幾分鐘，然后在表面薄薄的涂上一點(diǎn)食用油，繼續(xù)用盆子扣起來(lái)放10分鐘。
9.菠菜去根，從中間切開，放入開水中焯2分鐘。
10.瀝干水分后鋪在碗底。
11.煮鍋里加一勺鹽，把水燒開。
12.面團(tuán)搟薄后，切成3厘米寬的面塊。
13.充分拉開后下入開水中，期間添加幾次涼水，每次小半碗。根據(jù)面粉情況不同，大約5-7分鐘就熟了。
14.另起油鍋，徹底燒熱后轉(zhuǎn)小火待用。
15.煮熟的面條放在涼開水中過(guò)一下，入碗待用。（用涼開水比較衛(wèi)生一點(diǎn)。）
16.在面條上放入蔥花、辣椒面、一小勺鹽、一勺雞精、一小勺醋，將炒過(guò)的蒜臺(tái)鋪在邊上，把中間的調(diào)料空出來(lái)。
17.將燒至10成熱的油分次澆在調(diào)料上。
面條是我們國(guó)家的主食之一，很多地方都有自己特色的面條做法，在陜西地區(qū)最有名的面條做法當(dāng)然是油潑面了，油潑面不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，很多朋友在品嘗了油潑面后都希望自己能夠在家里面自制出油潑面來(lái)，下文我們給大家介紹一下正宗油潑面的做法，只要大家按照下文的去做，一定可以自制出油潑面來(lái)。
1面粉加入一小勺鹽
2加水和成較硬的面團(tuán)，先慢慢揉成絮絮
3一定要硬，不然切的時(shí)候不好切
4蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘即可，再次柔光之后搟成一厘米左右片
5用刀切薄片 一定要薄
6把面分開，防止粘連
7這時(shí)候下面
8下人喜歡的綠菜
關(guān)鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙 很熱
關(guān)鍵步驟二：辣椒面墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽，分次破入熱油，聽到刺啦聲就說(shuō)明基本成功
關(guān)鍵步驟三：乘著熱度倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，醋基本上一大勺，味精少許拌均勻就開吃吧，絕對(duì)正宗的“陜西油潑面”這個(gè)面條叫驢蹄子吃上去口感非常勁道
注意事項(xiàng)
1熱油，一定要冒煙 很熱
2油潑面只要按照上述關(guān)鍵步驟來(lái)做那就不會(huì)失敗雖然簡(jiǎn)單但是真的很過(guò)癮，這就是真二八經(jīng)的陜西面食，陜西人的性情：簡(jiǎn)單、豪爽
在上面的文章里面我們介紹了什么是油潑面，我們知道油潑面是陜西非常有名的一道面食，油潑面不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油潑面的做法簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了正宗油潑面的做法。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無(wú)疑是要比去外面吃來(lái)得干凈、健康的，陜西油潑面的做法簡(jiǎn)單，即便時(shí)間有限，也可以自己在家里做。
2、醒面的時(shí)間，準(zhǔn)備配菜，油菜洗凈，蔥蒜切末，辣椒粉中加點(diǎn)熟芝麻更香
3、表面灑點(diǎn)面粉放黏，然后對(duì)折
4、把醒好的面團(tuán)再揉一會(huì)，用搟面杖搟成一張大餅，薄一點(diǎn)
5、在折一下，折的寬度，刀切合適就行
6、用刀切成兩厘米寬的寬面
7、伸開
8、鍋燒熱水，把油菜焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，一部分鋪碗底，一部分備用
9、再燒開一鍋水，，把面下入，煮開，濺半碗涼水，再煮開面就熟了，把面撈出過(guò)一下涼開水，控水，挑一部分放鋪了菜的碗里，中間放入鹽，醋，生抽，蔥蒜末，芝麻辣椒粉，周圍再放些菜
10、炒鍋燒熱到適量油，把熱油澆到碗中間的辣椒蔥蒜上，次啦啦一響，香味就出來(lái)了。吃的時(shí)候攪拌均勻就行了。
柴米油鹽才是真正的生活，陜西油潑面的做法簡(jiǎn)單，只需要花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)就能讓自己享受美食，何樂而不為呢？
油潑面大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是不是很好吃，特別是愛吃面食的人，對(duì)于各種面應(yīng)該都是有特別的感覺，要說(shuō)油潑面最正宗的應(yīng)該就是陜西的油潑面了，去過(guò)陜西的人應(yīng)該都知道當(dāng)?shù)氐挠蜐娒媸鞘裁礃拥奈兜?，是不是特別的美，下面我們就來(lái)看看正宗油潑面的做法。
我們平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)油潑面吧，不同的地方油潑面的味道也是不一樣的，可是怎么也吃不到最正宗的油潑面，要吃正宗的油潑面還是陜西的最正宗，下面我們就來(lái)看看正宗油潑面的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
面粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純堿，姜，蒜、花椒適量。
制作步驟
調(diào)味：將煮熟的面撈出，盛在碗中。上面撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣椒面、蔥、姜、蒜(按照自己適宜的口味輕重調(diào)配)。
燒油：將油在鍋中加熱，要到十成熱，冒煙時(shí)候。有經(jīng)驗(yàn)的大廚有些傳統(tǒng)的做法要讓油著起火來(lái)。新手不推薦啊;
潑油：將十成熟的鍋里菜籽油，澆在面上即可。注意，防備熱油濺到人身體裸露皮膚上。
做法二
食材準(zhǔn)備
面粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純堿適量。
制作步驟
1和面
用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調(diào)軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復(fù)折揉后，過(guò)10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴(yán)待用。
2抻面
(1)箸頭面：將面條搓細(xì)(約5—8條)，用兩手輕輕扯長(zhǎng)，再將“面頭”平列起來(lái)，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動(dòng)將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無(wú)名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細(xì)面，隨手投入開水鍋煮熟即成。
(2)油潑面(即較寬條的扯面)：將小條用手壓扁搟成寬片，在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋里煮熟，撈在碗里。
(3)潑油：面上放適量干辣面、蔥花，將燒開的火花油猛潑入碗里辣面上即成，潑面時(shí)面上可放各種時(shí)鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子。米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調(diào)料，但調(diào)料須在潑油前和煮好的面調(diào)勻，這樣可以使味入面內(nèi)。
正宗油潑面的做法其實(shí)也不是很復(fù)雜的，只要按照我們今天說(shuō)的方法去做，就能夠做出很好吃的，很正宗的油潑面了，這也是最正宗的油潑面的做法，這道面，就像陜西人的個(gè)性，很簡(jiǎn)單，很豪爽，吃過(guò)油潑面的人才能夠體會(huì)到。
面這種東西大家肯定都吃過(guò)，北方人一般喜歡吃這種面食，不過(guò)有些南方人也喜歡吃，面是可以當(dāng)做主食來(lái)吃的，而且它的做法也有很多，比如說(shuō)油潑面，油潑面這種東西就是有很多油的面，可能聽起來(lái)你會(huì)覺得很油膩，其實(shí)吃起來(lái)并不是這樣，而且還很美味，油潑面在家也是可以自己在家做的，那么簡(jiǎn)易油潑面怎么做呢？
油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，又叫為扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代，并以咸陽(yáng)油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
面粉和鹽拌勻，加水和面，和成團(tuán)就可以了。不用把面團(tuán)揉到光滑！面團(tuán)揉好后，分成4-6個(gè)小面團(tuán)，搓成橢圓形，稍微壓扁。每個(gè)面團(tuán)都要均勻的裹上油！保鮮膜蓋好，醒面1小時(shí)！醒面的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜了！家里冰箱有什么青菜就放什么，我試過(guò)菠菜、小白菜，上海青，豆芽，大白菜！都很好吃！煮面的時(shí)候一起放進(jìn)熱水里焯一下！面團(tuán)醒好以后，拿出一團(tuán)，按扁一點(diǎn)，然后用一根筷子從中間壓一下，然后抓著2頭慢慢向兩邊扯，邊扯可以邊摔打一下。我扯出來(lái)的面都是厚薄不均，粗細(xì)不一的，想要好看一點(diǎn)薄一點(diǎn)，就直接上搟面棍吧！邊搟邊扯也是可以的！燒一鍋開水，扯好的面下鍋，面浮起來(lái)就是熟了，這個(gè)過(guò)程特別快！所以扯面的時(shí)候動(dòng)作也要快青菜也順便一起焯水。面條和青菜撈出放碗里，撒上蔥花、辣椒面、蒜和雞精。 鍋里燒油至冒煙，然后直接倒到辣椒蔥花上，迅速攪拌，然后再放醬油和醋！
油潑面是很多人喜愛吃的，這類食物在吃法上有很多，而且這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較高，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)油潑面吃的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，尤其是在晚上的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那油潑面熱量是多少呢?
很多人對(duì)油潑面熱量是多少并不是呢了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的這方面進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在吃油潑面的時(shí)候也是可以放心進(jìn)行選擇。
油潑面熱量：
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)198.26
碳水化合物(克)33.01
脂肪(克)5.53
蛋白質(zhì)(克)5.11
纖維素(克)0.99
油潑扯面做法：
1.水和鹽放入廚師機(jī)缸里攪勻
2.加入面粉，開動(dòng)廚師機(jī)攪揉一個(gè)程序(大約6、7分鐘)
3.揉成光滑面團(tuán)
4.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳30分鐘
5.蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調(diào)配好，辣椒粉備好
6.醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀
7.均勻切割成小劑子，大約一個(gè)30克
8.盤子底層刷上一層油
9.切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團(tuán)上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個(gè)小時(shí)
10.餳好面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，用搟面杖在中間橫壓一下
11.兩手揪住面的兩端將面扯長(zhǎng)，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會(huì)越扯越長(zhǎng)
12.中間橫壓的部位會(huì)形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個(gè)口扯開
13.鍋下水燒開，下入扯好的面條
14.攪散煮至斷生(大約2到3分鐘)，撈出盛在碗內(nèi)
15.將調(diào)配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上
16.鍋中油燒熱至7到8成熱時(shí)，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可
烹飪技巧
七要點(diǎn)讓南方女子也能玩轉(zhuǎn)陜西特色面食——油潑扯面：
1、面粉和水的比列要掌握好，和面時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的放水，別一下子把水都倒進(jìn)去。廚師機(jī)和面的時(shí)間是6、7分鐘，面包機(jī)和面的時(shí)間是40分鐘，如果沒有廚師機(jī)或者面包機(jī)，可以用手揉面團(tuán)，揉10分鐘，醒一下，在繼續(xù)揉，反復(fù)幾次，直到面團(tuán)有勁度就可以了，避免揉上勁，吃的時(shí)候太有嚼勁。
2、醒好的面，做成劑子之后，放在盤子里，盤子底下一定要抹上油，然后在上面也要刷上油。
3、扯面的時(shí)候動(dòng)作要輕，可以一邊扯一邊在案板上輕輕摔一下再扯，如果再用力就容易斷了。
4、扯面最好用辣椒粉，很細(xì)的粉末狀，辣椒面的好壞，決定著這碗面的好壞，非常重要哦，我用的是星星從四川寄來(lái)的辣椒粉，最好能買到陜西的。
5、蒜姜蔥末必不可少，配菜可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好，隨意添加或減少。如果家里有燉好的肉，放點(diǎn)碎肉和燉肉的湯代替生抽，然后再潑油，味道也特好。
6、煮好的面不用過(guò)水，可以直接放在碗里。淋面的油一定要熱，如果油不夠熱，澆上去之后，辣椒粉不會(huì)瞬間變香燙熟;但油溫過(guò)高，潑到辣椒上顏色會(huì)發(fā)黑，影響美觀，口感也差些。
7、潑油的時(shí)候油要稍多些，但不能過(guò)量。潑好的面條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時(shí)太過(guò)油膩。
以上就是對(duì)油潑面熱量詳細(xì)介紹，這類食物含有的熱量適中，吃的時(shí)候也不用擔(dān)心它會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，不過(guò)在吃這類食物的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，以上對(duì)油潑面制作方式也是有著一一說(shuō)明，制作的時(shí)候都是可以對(duì)照進(jìn)行。
說(shuō)起西安這個(gè)城市，去過(guò)西安的人一定難以忘懷那里的油潑面。油潑面也成為了西安的一個(gè)獨(dú)特的美食，但是油潑面?zhèn)魅肫渌貐^(qū)之后，每一個(gè)地區(qū)的做法也是不一樣的。而如果想要吃到正宗的油潑面的話，就一定得去西安，或者自己在家里動(dòng)手制作。那么有關(guān)于自己在家里動(dòng)手制作簡(jiǎn)易油潑面的方法有哪些呢?
用料 面條 1份 雞蛋 2枚 土豆 1個(gè) 西紅柿 2個(gè) 豆角 適量 蔥 1根 青菜 1把 綠豆芽 適量 鹽 適量 味精 適量 花椒面 適量 辣椒面 適量 醬油 適量 醋 適量 油 適量
油潑面(臊子版)的做法
準(zhǔn)備食材：
西紅柿切丁，土豆、豆角切丁，雞蛋攪拌均勻。
素臊子：冷鍋熱油，下蔥花爆香，西紅柿炒成醬，加入土豆豆角，鹽1勺，加水炒熟。備用。
西紅柿雞蛋臊子：冷鍋熱油，先炒熟雞蛋盛出，再倒油，下蔥花爆香，西紅柿炒成醬，加入雞蛋，鹽1勺。備用。
臊子不用做的太咸。
水燒開將豆芽焯熟放入碗底。
另起鍋燒水，將面條和青菜煮熟撈出。
在碗中放入：鹽1勺 味精適量 花椒粉1勺 辣椒面3勺 蔥花 蒜末 。
油熱后潑在調(diào)料上，然后加入醬油，醋。
再加入剛剛炒好的臊子。
拌面，開吃。
沒有重要場(chǎng)合的話和蒜一起吃，再完美不過(guò)啦。
大家都知道，陜西有八大怪，其中油潑辣子就是一道菜，而且，關(guān)中人都喜歡吃辣，對(duì)于辣是情有獨(dú)鐘，而且和其他地方的做法是不同的，但是對(duì)于陜西油潑辣子的制作方法，大多數(shù)人并不是特別清楚，其實(shí)陜西的油潑辣子在外人看來(lái)，也許頂多算是個(gè)配菜或者說(shuō)配料罷了，其實(shí)它的用處是非常多的，可用來(lái)吃面、拌涼菜等。
先說(shuō)下配料：
主料：辣椒面（也就辣椒末）
這個(gè)可以買辣椒自己去店里磨，也可以買直接磨好的。買的時(shí)候大可嘗嘗味道，辣子面不要太細(xì)，磨成粉那種不香，要辣味重而香的，一味燒灼的辣有可能是摻了堿。我一般都是買磨好的，比較方便，而且磨好的也不一定質(zhì)量差。
輔料：
白芝麻1匙 油5勺 亞麻籽1匙 花椒1匙 香葉3個(gè) 八角2個(gè) 肉蔻1個(gè) 桂皮2個(gè) 陳皮2個(gè) 鹽1匙 糖1匙 陳醋1勺
上述這些料一般的材料店里都會(huì)有賣，因?yàn)橛昧康拇笮∈歉鶕?jù)做的量來(lái)配的，這邊就以上圖這一碗量為例，其實(shí)比率不一定要如此精準(zhǔn)，口味還是可以根據(jù)自己喜好稍作調(diào)整。
做法：
要做出香氣逼人、顏色紅亮的油潑辣子，需要一些技巧：
料：取當(dāng)年的干紅辣椒，粉末狀和顆粒狀的都可以，有辣子籽的油潑辣子比沒有籽的更香，沒有辣子籽的油潑辣子比有籽的顏色更加紅亮。
2.油：油最好選擇用菜油，其它油激不出香味來(lái)。
3.溫：往辣椒面里澆熱油，但要注意油溫，太高辣椒會(huì)變得焦黑，沒有色相，太低會(huì)降低辣椒的香味。
4.香：倒完油后攪動(dòng)辣子到不冒泡時(shí)，倒入食醋數(shù)滴，馬上攪動(dòng)辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起，激香的后辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發(fā)出濃濃略微帶點(diǎn)酸味醇香的氣味。
5.色：激香后再等辣子不冒泡的時(shí)候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻。潤(rùn)色后的油潑辣子顏色方面顯得紅潤(rùn)厚重，辣子油顯得較為粘。
制作步驟
1. 材料備好，將適量的辣子面放入碗中，加入白芝麻、亞麻籽、鹽，要攪拌均勻。
2.往鍋里下油，別忘了加入1茶匙芝麻油和花椒油燒到油冒出煙即可。
3. 然后把準(zhǔn)備好的桂皮、八角、香葉、陳皮、肉蔻等放入。要是有草果的話也可加入。待熱油中燒出香味，關(guān)火靜置到不冒煙時(shí)，將一部分油倒入干的辣子中，攪拌均勻。
5. 把剩下的油再燒熱，關(guān)火，稍微等一分鐘，然后將熱油倒入剛才的辣子里。
6. 潑后攪動(dòng)辣子到不冒泡時(shí)，倒入1茶匙食醋，馬上攪動(dòng)辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起，等不再冒泡時(shí)再1小茶匙白糖，加醋是為了更香，加白糖會(huì)顯得顏色紅潤(rùn)厚重。
怎么樣？一碗香噴噴的油潑辣子做好了，有沒有色香味俱全的趕腳？還有要說(shuō)的一點(diǎn)是我們做好后要避光放到陰涼處保存。由于剛剛做出來(lái)的辣子是最香的，因此不建議一次做太多，現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，因?yàn)闀r(shí)間久了香味也會(huì)慢慢變淡了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《正宗陜西油潑面 （三人份）的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季老年人養(yǎng)生粥做法”專題。
