自制涼拌面皮的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“自制涼拌面皮的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
自制涼拌面皮是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、先做面皮，把1紙杯面粉，1紙杯玉米淀粉，1.5紙杯清水，1小勺鹽混合均勻，攪成細膩的面糊
3、舀一大勺面糊倒入盤中，晃動盤，使面糊均勻攤開，面糊多少自己控制，最好每次都一樣，面糊的多少直接決定面皮的厚度
4、取一個披薩盤，或者普通不銹鋼平盤也可以，在表層刷一層植物油
5、蓋上鍋蓋，中大火蒸兩到三分鐘，最好用透明蓋子，方便觀察面皮的變化
6、鍋中加足量水燒開后，把盛好面糊的盤漂在水中
7、直到面皮鼓出大泡就可以了
8、打開鍋蓋，用夾子取出面皮盤
9、待面皮盤涼透取出，在面皮表層刷薄薄一層香油
10、再把盛有面皮的盤漂在盛有涼水的容器中
11、依次做好所有的面糊，掲下來的面皮薄薄的透亮的
12、用手從邊緣開始慢慢把面皮揭下來
13、非常有韌性而不粘手
14、把面皮放置一旁涼透
15、大蒜切末
16、黃瓜切細條
17、炒熟的花生去皮稍微切碎
18、取出一個小碗，把生抽，耗油，香醋，白糖，芝麻香油，適量鹽，一勺涼開水調(diào)成汁備用
19、涼好的面皮卷起來，切寬條
20、切好所有面皮裝入盆中
21、拌勻，使其不粘連
22、在面皮上碼入黃瓜條，加入蒜末
23、倒入花生碎
24、再淋入調(diào)好的調(diào)味汁
25、充分攪拌均勻
26、裝盤即可食用
27、面皮條條筋道，味道透徹
28、來張近照
29、再來一張面皮近照
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，自制涼拌面皮的做法簡單，且能夠?qū)ι眢w起到補益的作用。
yS630.Com相關推薦
涼拌面皮是人們都十分喜歡的一道食物，尤其是在炎熱的夏季，人們常常不知道吃什么，悶悶的胃口總想要一份清爽來解除心中的那一絲煩悶。這道涼拌面皮，絕對是最好的選擇，單是那滑嫩爽口的感覺就會讓人胃口大開了?？墒钦l知道涼拌面皮的做法呢?怎樣做這道涼拌面皮才能夠最好吃呢?
用料：高筋面粉360克
輔料;酵母粉2克黃瓜半根、雞蛋1個
調(diào)料：食鹽3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油數(shù)滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少許
涼拌涼皮的做法
1.面粉加水揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好的面團加適量水
2.開始洗面，用手不停地揉捏面團，洗出來的水倒在容器中盛著，重新加水繼續(xù)洗面，反復三、四次吧，洗出來的是面漿，留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉勻，放在碗里蓋上保鮮膜放冰箱
4.洗出來的面漿也蓋上保鮮膜，放冰箱里沉淀五個小時左右;沉淀后的面漿，上面是略帶黃色的清水，輕輕地倒掉，我的習慣是不全部倒掉，留少許;將留下來的面漿過濾一次，將洗面時留下的小面團濾出來，面漿就沒有雜質(zhì)了
5.準備兩個不銹鋼盤(我用的是9寸派盤)，將過濾好的面漿用勺子攪拌均勻，攪一勺放在盤子中，然后放到燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋煮三分鐘左右(面漿倒多少，自己隨意，喜歡薄一點就少舀一點，喜歡厚一點，就多舀一點)
6.用夾盤器把派盤夾出來，放到裝有涼水的臉盆中放涼，再舀一勺面漿放入另一個派盤中，用同樣的方法煮三分鐘，煮好的面皮輕輕取出來，放在刷過油的盤子中，然后再在涼皮上面也刷一層油，如此交替，做好所有的涼皮
7.做涼皮的同時，將面筋放在蒸鍋里蒸十五分鐘，然后將蒸好的面筋切成小塊即可
8.做好的涼皮，切成自己喜歡的寬度，黃瓜切絲、雞蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、鹽、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌勻，美味的涼皮就做好了。(配菜隨意，還可搭配豆芽、胡蘿卜等)
在炎炎夏季，你還在為吃什么而煩惱嗎?這份涼拌面皮肯定能夠為你解除這份憂愁，勁道的口感，加上香美的味道，大開的胃口能放下兩份面皮，所以，趕快來試一試吧，讓你的 家人也感受一下這夏季的清爽，打開胃口多吃一些。
炎炎夏日，人們總是吃飯總是流汗，那么有什么食物可以讓我們能吃飽，又可以減少流汗呢?這就是涼拌面，涼拌面的產(chǎn)生，就是為了讓人們能夠在吃飽的情況下，不會難受不會熱。涼拌面一聽上去大家就能夠了解到?jīng)霭杳妫鋵嵕褪敲鏃l，涼了之后和其他調(diào)料一起拌，所產(chǎn)生的涼拌面。當然這只是從字面上解釋，那么涼拌面的做法到底是什么呢讓告訴你。
涼拌面的做法
涼拌面的做法也有很多，我們要做的事就是首先就是要把面條煮熟。面條就像我們平常下面條那樣，煮熟之后撈出瀝干水分，然后把將面條冷涼或者是用涼水沖洗下面條。沖洗完面條之后，這是面條就基本上可以算是變涼了，這就是我們的涼面，但是涼拌面呢，所以就是要準備好我們所需要的醬汁。我們根據(jù)個人口味調(diào)好需要的醬汁，然后再將醬汁倒在已經(jīng)晾好了的面條上，然后用筷子攪勻即可。
涼面怎么做好吃
涼拌面的做法其實有很多，那么怎么做涼面，才能夠好吃呢?其實對于面條的選擇并沒有什么不同，好不好吃，只是在于對你醬汁的調(diào)整。如果醬汁調(diào)得正好，那么面條，自然也就變的非常美味。一般的價值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是醬油，調(diào)在一起，根據(jù)個人口味可以加少許的鹽，香油等等。調(diào)出來的醬一定要是自己喜歡的，要根據(jù)自己的情況來選擇。
涼拌面的醬汁怎么調(diào)
既然我們已經(jīng)知道了涼拌面好不好吃和醬汁有關，那么醬汁應該怎么調(diào)呢?
首先要準備好我們所需要的食材，比如蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。
1.我們首先要準備好一個小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進去。
2.加入生抽，因為我們上邊準備的香辣醬里面有少許的鹽，我們可以不用再加鹽，但是根據(jù)個人的口味來說，如果覺得上面的鹽不夠咸的話，可以自己再加一些鹽。
4.我們可以再往里面加一些白糖，白糖有提現(xiàn)的功能。
5.叫我們事先準備好的蔥切成一小段一小段的加入一些生抽，然后再加入一些油，直到有蔥能夠出出香味來。
6.倒入我們剛剛調(diào)好的香辣醬蒜蓉的醬汁中，可以再放一些熟芝麻，這樣我們的醬汁就做好了。
孕婦可以吃涼拌面嗎
對于孕婦可不可以吃涼面這個問題，答案是肯定的，他們是可以吃涼面的。而且涼面對于人體來說有著幫助消化吸收，還可以改善貧血，增強人們的免疫力等功效對人們的身體健康以及營養(yǎng)均衡是很有好處的。
涼面因為是水煮的，而且是由淀粉制成，所以含有非常豐富的碳水化合物，能給人體提供豐富的能量，而且在我們煮涼面的過程中，面條會吸收大部分的水，這樣面條原本的重量就會加重，這樣吃起來也能給人們一種強烈的飽腹感。除此之外，涼面還能夠刺激人體的大腦活動，因為人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)最需要的就是一種碳水化合物，占50%的視頻，而面條這種食品，所以它們對腦細胞有刺激作用。
所以對于準媽媽來說，是完全可以吃兩面的，但面對人體來說能夠很好的起到促進腸胃健康的作用，尤其是對于胃口不是很好的人，而在懷孕時期，準媽媽們的胃口就是比較刁鉆的，所以可以選擇吃涼面，促進腸胃蠕動，促進消化，而且也能夠吸收一些營養(yǎng)。但是準媽媽們在吃涼面的時候，也需要注意一些事項。因為現(xiàn)在食品安全的問題越來越嚴峻，所以如果準媽媽們想吃涼面的話，一定要選用干凈衛(wèi)生輔料新鮮的涼面，而且準媽媽們在吃涼面的時候，除了要注意衛(wèi)生之外，也注意不要過量食用。畢竟兩面溫度太低，而準媽媽們是不能吃溫度太低的東西的，否則會對身體造成傷害。而且舅媽們在吃涼面的時候，除了特別的輔料之外是不要吃別的東西。也要注意不要過量食用，涼面畢竟是生冷的食物，如果過量食用容易導致肚子疼痛、腹瀉等癥狀，而且我們在吃涼面的時候一定要注意夢，不要為了消暑，而選擇溫度過低的涼面，否則會對我們的身體造成傷害。
涼面作為比較簡單的一種食物，吃起來的味道是非常不錯的，而且還能夠幫助人們養(yǎng)生，為人們提供各種能量，雖然我們可以吃它消暑但還是要注意食用的數(shù)量，而且對于孕婦來說就有很多禁忌了，所以她們一定要更加注意。
吃涼拌面會胖嗎
吃涼面會不會胖?這個要看情況，如果晚上吃的話可能會積累在你的身體里，會給胃造成負擔，這樣晚上可能會長胖，因為面條是面粉做的，而面粉中含有較多的淀粉，淀粉又會在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，所以說就會有很多的脂肪這樣就會讓人長胖。如果晚上真的想吃涼面的話，我們可以將兩米不要弄的那么涼，我至少要溫溫的，這樣還可以幫助腸胃消化，也不會很容易長胖。
涼拌面用什么面條
涼面用什么面條，可能每個地區(qū)所用的面條都不同，我們可以用白面可以用蕎麥面、雞蛋面、陽春面、面筋、掛面等各種面都可以。
涼拌面澆頭有哪幾種
涼拌面的澆頭有很多種，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地區(qū)對涼拌面的澆頭的選擇也是有所不同的，所以，我們要根據(jù)地區(qū)的情況來做決定。
涼拌面是人們夏季經(jīng)常吃的一種食物，所以我們要了解，他到底是怎么做的?它的吃法又有多少種，這樣我們才能夠在夏天找到一種健康的方式。我們吃涼面是可以解決暑氣的問題，但是我們也一定不要吃多，要注意健康，不能為了貪圖一時的清涼而多吃這種比較溫度低的東西。涼面在人們的日常生活中是非常常見的。我們想要健康的吃，就要對它的注意事項有所了解。希望這篇文章可以幫到大家。
面筋有油面筋和水面筋，大家在平時應該都會經(jīng)常吃面筋吧，特別是在吃涼皮的時候都會放一些面筋，放了面筋味道才會更好，面筋的歷史已經(jīng)很久遠了，遠在清朝就已經(jīng)出現(xiàn)面筋了，面筋的吃法是很多的，可以炒著吃，可以涼拌著吃，下面我們來看看涼拌面筋的做法。
大家吃沒吃過涼拌面筋呢，這樣的面筋的吃法是很好的，特別是到了夏天，大家應該都是沒有什么食欲的吧，那么就不妨多吃一些涼拌菜，今天我們來學習一下涼拌面筋的做法。
涼拌面筋
材料
上海青、西蘭花、口蘑、黃花菜面筋，醬油、醋、蒜末、辣油、糖
做法
1.將上海青、西蘭花、口蘑、黃花菜用水焯好后過冰水。
2.放入面筋，加醬油、醋、蒜末、辣油、糖調(diào)味拌勻，就可以開吃了。少點木耳就是缺點層次的口感，不過也算啦!
涼拌面筋
材料
面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻醬，糖，鹽，雞精，蔥
做法
1.面筋用水洗干凈，瀝干水份
2.用手撕碎備用
3.把水燒開后加一小勺鹽攪拌溶解
4.把撕好的面筋碎倒入
5.煮熟撈出瀝干水份
6.根據(jù)個人口味調(diào)入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻醬，糖，鹽，雞精，灑上少許蔥花即食
涼拌面筋
材料
面筋，空心菜葉，黃豆芽，大蒜，香蔥，干辣椒
做法
1、面筋切薄片備用;大蒜搗成泥狀，淋上熱的花椒油;香蔥洗凈切碎備用。
2、將面筋片、黃豆芽、空心菜葉分別過沸水焯一下。
3、將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調(diào)料碗中即成調(diào)味料;
4、將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。
涼拌面筋的做法大家應該都有了解了吧，平時大家應該都是很喜歡吃面筋的，它確實是很勁道的，它的吃法很多，我們應該了解的不多吧，平時也沒有過多的去了解它怎么吃更好，今天介紹的涼拌面筋，就是很好的一種吃法。
天氣炎熱的時候，最容易產(chǎn)生沒有胃口吃飯的情況。這時候就需要來一點酸酸的，辣辣的食物來刺激味蕾。酸辣涼拌面是一道傳統(tǒng)小吃，是將煮好的面澆上酸辣汁就成了，所以酸辣汁的味道特別影響酸辣涼拌面的口感。那么怎么樣可以在家里做出一碗酸辣開胃的酸辣涼拌面呢？
第一步酸辣涼拌面要選擇耐煮不易爛的面，用的是掛面。大火煮開水，水開之后下面條，煮到要溢鍋時加小半碗冷水，重復此步驟兩次，面基本就煮好了
第二步把煮好的面條撈出來放涼水里沖洗，多洗幾遍，直到水變清澈
第三步面條瀝干水分
第四步在碗里面放入芝麻和辣椒面，燒油，油熱之后澆在芝麻和辣椒粉上，備用
第五步蒜拍碎再切一下，放適量的白醋，調(diào)成蒜汁備用
第六步倒出適量麻醬，麻醬里放適量鹽，分多次加入冷水攪拌成稀稀的麻醬汁
第七步再煮好的面條在中國放適量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黃瓜絲，再淋上辣椒油
第八步攪拌攪拌，就可以吃啦~~這樣看酸辣涼拌面的制作過程是不是很簡單，而且用這種酸辣汁拌出來的酸辣涼拌面特別爽口開胃，如果不喜歡麻醬油膩感的朋友可以不放麻醬，這是不會影響酸辣涼拌面的口感的，一起來試試吧~
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，肉末涼拌面的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、冷水下鍋加適量鹽，大煮開。
3、下好面條，可以把肉切碎末，也可以用絞肉機打比較快速。切好裝碗里待用
4、鍋里水煮沸騰后下面條
5、～2分鐘的時間面條就煮好了，準備一個大盆裝冷水，把煮好的面條撈出放入裝冷水的盆里泡。降溫防面糊！
6、面條撈出后，順著這鍋把蔬菜葉燙熟。
7、菜葉燙熟后撈出，放入碗里加入少許食用油攪拌。
8、熱鍋下油
9、待油燒熱后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10、翻炒出汁后放入肉末。
11、放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12、肉末炒變色時加入半碗清水，煮汁。
13、清水煮開后加入一點點淀粉水收汁。
14、兩分鐘的時間拌面料就煮好了。
15、吃的時候就把面條撈出瀝水，加入拌面料和蔬菜葉攪拌均勻。一碗肉末涼拌面就做好了。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是肉末涼拌面的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做西紅柿涼拌面。
2.121用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。
3.212燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。
4.青椒洗凈切小塊。
5.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。
6.將西紅柿撕去外皮，切成塊。
7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。
8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
9.將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。
10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。
11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。
12.面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
上文介紹的西紅柿涼拌面其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹雞汁涼拌面的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.21加入面條。
3.1面條過水沖涼后放入事先準備好的冰水里再次過涼。
4.2煮開后中間點兩次冷水，每次半碗。
5.濾干面條水分后加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。
6.香蔥切碎后放入碗里。
7.倒入一些涼拌汁。
8.加入一勺辣椒油。
9.加入兩勺生抽，一勺老抽。
10.加入一勺香油，小半勺白糖。
11.加入幾勺雞湯，攪拌后加入到冷藏好的面條里。
12.撒上白芝麻就可以吃了。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的雞汁涼拌面，趕快為孩子去做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制涼拌面皮的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengliangbancai/">夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
