西米水晶粽子的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西米水晶粽子的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時生活中我們應(yīng)認(rèn)真對待一天三餐，西米水晶粽子的做法簡單，一點(diǎn)都不麻煩，對于想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
2、粽子葉煮兩分鐘，這樣粽子葉不容易開裂
3、紫薯切塊，蒸熟放入白糖攪成泥，白糖多少看個人口味，然后揉成小球狀待用
4、牛肉干切小塊待用
5、煮好的粽葉取兩張，用剪刀剪去頭把把和尾尖，一上一下重合三分之二這樣，卷成漏斗狀，注意，一定不能有空隙和漏洞，
6、然后用勺子把西米放進(jìn)去，用勺子壓實(shí)（一定要壓實(shí)壓實(shí)在壓實(shí)）
7、前面的牛肉干和紫薯，蜜棗都是用來做陷的，想吃什么可以根據(jù)自己的喜好來放，一個粽子還可以放兩層陷（陷還可以放入其他的東西，入紅豆，葡萄干，桃肉干，等等，鵪鶉蛋都可以）
8、把桃肉放進(jìn)去，再放人西米蓋在上面壓實(shí)再壓實(shí)，然后把粽葉翻蓋過去，將米蓋好，
9、粽葉蓋下來長出來的部分和兩邊多出來的再往下面折，再用繩子綁緊，一定要綁緊綁緊在綁緊
10、最后放人鍋中煮20分鐘就大功告成啦
西米水晶粽子這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨(dú)特的魅力。
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現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做水晶西米粽吧。
2.12泡完之后瀝干水，平鋪粽葉在平的地方。
3.21擦干粽葉，寬的那頭擦向尖的那頭。
4.12西米用水沖洗，不用泡發(fā)，瀝干水。加入糖和綠茶粉拌勻。
5.21原味也一樣，不過不用加綠茶粉。
6.1將紅豆沙捏成差不多大小的團(tuán)
7.2擦干的粽葉放在一邊瀝干（哪涼快那呆去）。
8.粽子葉卷成漏斗形
9.填一層西米
10.放一塊紅豆沙。
11.在鋪一層西米壓緊。
12.收口后用另外一張粽葉像剛剛一樣包緊。
13.用水草扎緊，一定要緊，不然煮的時候就會露餡兒。
14.原味的也一樣。
15.放進(jìn)鍋里。水漫過粽子煮30、40分鐘。圖為黑夜里煮東西的煤氣爐-_-|||
16.出鍋，打開粽葉就有一股綠茶、荷葉的清香。
今天小編介紹的水晶西米粽可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
西米水晶包可能許多人都是沒有吃到過的，對于水晶般來說人們并不是那么陌生的，但是西米水晶包就會感覺到非常好奇的，其實(shí)這種美食在做起來的時候并沒有大家想象中的那么困難，最關(guān)鍵的還是要做好面皮的，這樣的話才可以使得水晶包吃起來的味道變得更加的松軟一些的，更加的順滑一些的。
制作方法
1.將面粉放入酵面和清水(50克)拌勻，蓋上凈布靜餳。
2.豬板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入缽內(nèi)，加入豬板油丁、白糖(150克)一起拌成水晶糖餡。
3.餳好的面團(tuán)加食堿、白糖(50克)揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮，包入水晶糖餡(45克)，制成水晶大包10個，蓋上干布略餳一會兒。
4.旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時，將餳好的大包放入籠屜內(nèi)蒸10分鐘，成熟出籠即成。
制作要領(lǐng)
1.制水晶糖餡不能使冰糖溶化;
2.面團(tuán)略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳;
蒸制時先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。
簡介
菜系及功效：滬菜
口味：甜味 工藝：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麥面粉1000克
調(diào)料：酵母5克，豬油(煉制)500克，白砂糖750克
水晶包的特色：色澤潔白，軟熟而松，鮮甜適口。
做法
1.將板油剝?nèi)ネ鈱颖∧ぃ谐啥棺佣。c白糖一起拌透，緊壓在干燥的盛器中(不要碰到水，否則會溶化)腌漬2至3天，待糖滲入板油丁內(nèi)，才能使用。
2.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
將酵面搓成條，摘成12克左右一只的坯子，逐個撳扁，扦成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個小口，上籠蒸8-10分鐘即可。
平時我們吃的粽子多是白粽或是肉粽，當(dāng)然也有其它口味的粽子，如蛋黃、豆沙等，很少有人吃到西米粽子，西米是西谷椰樹淀粉做成的，多吃對身體有好處，比傳統(tǒng)的粽子營養(yǎng)更好，因此西米粽子的做法就受到大家的歡迎，學(xué)會包西米粽子后可以自己在家里做，那么西米粽子的做法主要有哪些呢?
糯米性粘稠、不易消化，對于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的，而且肥肉不管怎么說都比較油膩。西米清香、軟糯，主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。在端午時節(jié)的時候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃粽子，而如果是自己動手制作的話還可以根據(jù)個人口味隨時采用自己喜歡的餡。
西米粽子的做法一
材料：
西米一包(約400克)，豆沙芝麻餡一包(約500克，可根據(jù)個人喜好替換)，白砂糖200克，調(diào)和油和粽葉適量。
制作方法：
1、西米加入清水全部浸泡15分鐘，濾去多余水份，加入白砂糖、植物油攪拌均勻。
2、豆沙芝麻餡分成小塊搓圓備用。
3、粽葉浸泡，煮10分鐘，擦干表面水分，在粽葉光滑面向內(nèi)，卷成窩形，填入西米，放入豆沙芝麻餡，再覆蓋一層西米壓緊，包裹成形扎好。
4、蒸鍋內(nèi)放水，把包好的粽子放入，蒸著40分鐘即可。
西米粽子的做法二
材料：
西米，蜜棗，牛奶，粽葉。
制作方法：
1.粽葉在開水鍋里燙一下?lián)瞥?，入冷水里過涼。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的時間根據(jù)西米的大小，小西米4-5分鐘，大西米10分鐘左右，時間長了，會散掉，時間短，西米里水分不足，不容易煮透。
2.用兩片粽葉包一個小腳粽子，步驟圖很詳細(xì)，看圖應(yīng)該明白包法。
3.在收尾處用棉線扎一下，放入鍋中煮1.5-2小時左右，在燜一會。
西米粽子的做法就為大家講解到這里了，西米的用途是很多的，可以做成西為露，做成其它的甜品，很多人都喜歡吃，尤其是夏天的時候加上一點(diǎn)冰，味道口感會更好。大多數(shù)人是可以食用的，沒有很多的飲食禁忌，但是身體虛弱、腸胃不太好的人要少吃，防止吃多了影響腸胃健康，也會損害身體的。
飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時不注意飲食造成的，自己學(xué)會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，西米紫薯粽子做法很簡單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、蒸熟的紫薯用叉壓成紫薯蓉
3、00克白西米加入一匙水和一匙食油拌勻成鬆散，150克西米加入80克紫薯蓉、一匙水和一匙食油拌勻，拌勻後是鬆散的
4、粽葉對折成一個角形，角底部不能有漏洞
5、再勺入西米覆蓋著紫薯
6、放上一勺綠西米，10克紫薯蓉搓成長形放在西米上
7、兩邊的葉子對折
8、再將另一邊的粽葉向著粽子方向?qū)φ圻^來成四角形
9、用棉線包裹嚴(yán)實(shí)，白西米和紫薯西米也是用同樣的方法完成
10、完成後每款粽子約包六個，（為了辨別每款粽子可以自行加上標(biāo)記），粽子下蒸鍋，水沸後蒸約一小時
11、出鍋後除去棉線和粽葉，裝碟上桌，美美的開吃吧~
西米紫薯粽子是不是簡單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
粽子是日常生活中十分常見的美食，隨著現(xiàn)實(shí)社會的飲食水平不斷的發(fā)展，粽子的外觀和餡料都有了多種改善，而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子，加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口，不僅營養(yǎng)而且也很美味。
西米水晶粽子
材料
西米，植物油，細(xì)砂糖，芒果，榴蓮，粽葉，椰漿
做法
1、往西米中加入植物油和細(xì)砂糖拌勻
2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
3、將芒果切小塊，榴蓮去核待用
4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用
5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實(shí)
10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩
11、燒一鍋開水，水開后下粽子，中小火煮約半小時
12、取出粽子晾涼后冰鎮(zhèn)一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
肉粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃?；蚴菦鲋程浅?。
豆沙粽子
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(準(zhǔn)備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結(jié)一樣打個死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
粽子是一種很受大眾喜愛的食物，尤其是在端午節(jié)的時候，大家都要吃粽子慶祝。粽子的種類也是多種多樣的，可以是鮮肉餡兒的，也可以是豆沙餡兒的。其中水晶粽子是一種特別有特點(diǎn)的粽子，其外表晶瑩，口感獨(dú)特。其實(shí)水晶粽子的做法也不是很困難，在家里就可以制作這美味的水晶粽子。
水晶粽子的做法
1.粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;
2.西米用清水浸濕，分成三份;
3.一份加可可粉拌勻再加點(diǎn)色拉油和白糖拌勻;
4.一份加抹茶粉拌勻再加點(diǎn)色拉油和白糖拌勻;
5.綠豆提前(泡5小時)泡好，加入適量白糖拌均;
6.紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好，加入適量白糖拌均;
7.蜜棗切碎成泥，待用;
8.兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實(shí);
9.再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實(shí);;
10.放入蜜棗;
11.又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實(shí);
12.最后瓢一小勺西米，用勺子壓實(shí);
13.開始包扎，正面先壓實(shí)多余出來的粽葉;
14.再包扎兩邊的;
15.將長段的粽葉包蓋上正面，然后繞包邊角。
16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎，
17.最后將多余的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。
18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結(jié)。
19.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋?zhàn)孕袎褐剖畮追昼娂纯伞?/p>
粽子雖然味道很好，但是需要注意的是，制作粽子所選用的材料是腸胃比較難消化吸收的，因此一下子不能夠吃太多粽子，否則會導(dǎo)致消化不良情況的出現(xiàn)。除此之外，制作完的粽子如果一天之內(nèi)沒有吃完，則可以放到冰箱當(dāng)中冷藏。
許多人在做粽子的時候都是第一次，在了解了各種繁瑣的步驟后，相信大家也開始放棄了。因?yàn)橹谱黥兆有枰獪?zhǔn)備材料和包裝的過程中，會非常的麻煩。其實(shí)想要做簡單美味的西米粽子，做法和包法并不那么復(fù)雜。了解到制作的技巧和步驟，能加快制作的過程。
傳統(tǒng)的粽子是用糯米和肥肉制作的，但是糯米性粘稠、不易消化，對于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的，而且肥肉不管怎么說都比較油膩。
西米清香、軟糯，主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。在端午時節(jié)的時候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃粽子，而如果是自己動手制作的話還可以根據(jù)個人口味隨時采用自己喜歡的餡。
材料
西米一包(約400克)，豆沙芝麻餡一包(約500克，可根據(jù)個人喜好替換)，白砂糖200克，調(diào)和油和粽葉適量。
制作方法
1、西米加入清水全部浸泡15分鐘，濾去多余水份，加入白砂糖、植物油攪拌均勻。
2、豆沙芝麻餡分成小塊搓圓備用。
3、粽葉浸泡，煮10分鐘，擦干表面水分，在粽葉光滑面向內(nèi)，卷成窩形，填入西米，放入豆沙芝麻餡，再覆蓋一層西米壓緊，包裹成形扎好。
4、蒸鍋內(nèi)放水，把包好的粽子放入，蒸著40分鐘即可。
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