香酥牛奶小油條的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香酥牛奶小油條的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香酥牛奶小油條。
2.加入適量鹽，吃起來不油膩
3.牛奶，雞蛋，安琪油條膨松劑，食鹽，面粉，植物油混合在一起（又要多放點，油條才會酥軟，否則太硬太干，差不多平時炒菜用量的2倍
4.用手揉面攪拌
5.攪拌成面團，和面不要放水，最后面團抹上一層油
6.放保鮮膜發(fā)酵大概1個多小時后的樣子
7.把面團取出分4等份，拉成條
8.再切成小等份，不能太厚，厚了就成麻花了，薄薄的會起酥又膨脹，照片中就有點厚了，后來我改良了，覺得不錯
9.油溫180度燒開轉小火放入面劑子，要是炸一會覺得顏色太淺就是油溫低了，再加點溫
10.見顏色雙面金黃趕緊夾出來，就好啦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們去廚房做一下香酥牛奶小油條
ys630.coM延伸閱讀
油條是我們非常熟悉的一種面食，油條不但外觀好看而且吃起來味道也相當不錯，所以油條深受人們的喜愛，采用油條搭配上豆?jié){是很多人最喜歡選擇的早餐，當我們在品嘗到美味的油條時總是害怕油條不夠衛(wèi)生，其實想要吃到健康衛(wèi)生的油條我們必須自己制作才行，下文我們就給大家介紹一下香酥大油條的做法。
1.按比例稱量好各種原料
2.加水充分攪拌，揉成面團，然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然后揭開保鮮膜，再反復揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。
3.把醒發(fā)好的面團平鋪開(可用搟面杖搟平，不能太薄)
4.把面團從中間切開。
5.然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。
6.接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可。
7.把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以啦!
8.香酥脆的油條就炸好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條在中國已經(jīng)有了非常悠久的歷史，油條不但好看而且還很好吃，我們有必要學習一下油條的做法，上文為我們詳細介紹了香酥大油條的做法。
現(xiàn)在無論是電視上，還是網(wǎng)絡上經(jīng)常會報道，現(xiàn)在那些食物加了地溝油那些食物不安全，搞得人們人心惶惶都不敢去買早點吃東西了，那么漸漸的很多的早餐攤位就沒有了生意，我們自己也總不能餓著肚子去上班，接下來的文章當中，小編來為大家介紹一下，香酥油條的做法是如何制作的？
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法：
第1步將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
第2步將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)
第3步將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
第4步將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
第5步切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
第6步油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
很多人都覺得做油條的方法會不會很難，其實一點都不難，根據(jù)我們上面方法來進行制作，一會兒的功夫一根根金黃，香酥的油條就出鍋了，油條的面非常的軟，如果太硬的話炸出來的油條自然也不好吃。
油條是我們都很喜歡吃的一種面食，油條不但好吃而且價格也非常的便宜，不同地方做油條的方法有所不同，不過我們在制作油條的時候往往需要用到明礬，長期吃用明礬做出來的油條容易導致我們出現(xiàn)鋁中毒等情況，所以大家在吃油條的時候一定要控制才行，不過我們也可以自制出無礬香酥大油條來。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條?
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常喜歡的一種面食，那就是油條了，油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條，那就是無礬香酥大油條。
牛奶棒如今是變得越來越新潮的，受到了非常多人的歡迎和喜愛，這是因為牛奶棒給本身的口感增加了一些奶香，不過制作牛奶棒所使用到的牛奶可以使用奶粉的，這樣就會讓做出來的牛奶棒口感上面會更加的細膩一些，而且要掌握好在烹飪過程中的火候問題，如果是火候不太好的話就會讓牛奶棒變得并不是那么的香酥的。
食材明細
主料： 低筋面粉250g
配料： 牛奶60g 糖粉80g 奶油50g 奶粉20g
制作步驟
1. 牛奶，奶油，糖粉，低筋面粉，奶粉
2. 糖粉加入軟化的奶油，隔水加熱
3. 融化成水狀
4. 再加一半的牛奶，拌勻，再加入一半的面粉拌勻
5. 再加入剩余的牛奶
6. 再把剩余的面粉拌入，揉成團
7. 揉好的面團推開
8. 搟成0.4左右的厚片
9. 切成0.7左右的寬度
10. 放入烤箱，160度中層烤25分鐘
步驟
1.低筋面粉、奶粉混合，糖粉加軟化的黃油，牛奶
2.黃油加糖隔水融化成液體
3.加入一半的牛奶拌勻
4.篩入一半的低粉刮拌勻
5.刮拌成如圖樣
6.加入另一半牛奶
7.篩入另一半低粉
8.用手揉成光滑面團
9.面團放兩層保鮮膜中間，用捍面杖捍開，進冰箱冷凍10分鐘
10.取出，撕去上面的保鮮膜
11.切成條狀
12.排入鋪有油紙的烤盤，烤165度10分鐘
做法：
1、牛奶用微波爐加熱至微溫，加入干酵母靜置5分鐘。
2、除無鹽奶油外所有材料混合成面團，再加入奶油，揉打面團至完全擴展階段(可拉出薄膜)。
3、基礎發(fā)酵1小時，濕度75%，溫度28°C。
4、面團發(fā)至原本的2、5-3倍大，取出排氣，等分成6分，滾圓，松弛10分鐘。
5、取一塊面團揉圓收口朝下，在表面用刀割十字，放入紙托，再碼放入烤盤。
6、二次發(fā)酵，45分鐘左右，溫度38°C，濕度85%。
7、在生胚表面刷蛋液，入預熱好的烤箱180°C，18分鐘。
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%鹽2%干酵母1%美極牌1% 0. 8%水60—65%
【制作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8—10分鐘至完成。
2. 面團溫度26攝氏度。
3. 基本發(fā)酵環(huán)境溫度26℃，相對濕度75%，基本發(fā)酵時間60至90分鐘。
4. 最后醒發(fā)溫度32攝氏度，相對濕度85%，最后醒發(fā)時間50至60分鐘。
5. 烘烤溫度：上火220度，下火190度。(生量300克面團)，烘烤時間：約30至40分鐘。注：如面粉筋度不足，無需配低筋粉。
江米我們也叫做是糯米，江米不但可以食用而且還含非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃江米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用江米可以起到補虛補血的作用，常吃江米還可以起到健脾暖胃和止汗的好處。江米有很多種吃法，我們不但可以采用江米來熬粥而且還可以采用江米來釀酒，下文我們給大家介紹一下江米小油條的做法，一起看看下文的詳細介紹。
江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(jié)(正月十五)人們吃的元宵也是由糯米粉制成的。
江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
江米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎媒?糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
不能全用江米，必須配合面粉使用。外酥脆內松軟無礬油條配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是江米，我們知道江米不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃江米可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了江米小油條的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制江米小油條了吧。
小油條的做法，對于油條的做法很多人都知道，一般都是用面粉，泡打粉等原料來制作的，而且對于油條，很多人都喜歡吃，因為油條不僅口感非常脆，而且很香。作為中國的傳統(tǒng)的早餐之一，對我們的生活還是扮演的重要的角色，那么今天我們就來為大家介紹小油條的做法。
小油條的做法
1. 面粉和泡打粉混合均勻;
2. 水里放入糖，鹽，蘇打粉，攪拌均勻。攪拌好的水分幾次加入面粉和泡打粉的混合物中。邊加水邊和面。最后和好的面比包餃子的面略稀一點，但也不能太稀。
3. 和好的面放置在盤里等30-60分鐘。
4. 30-60分鐘后將面再稍微揉一下，然后放置在一個刷了油的容器里，面的表面也刷一層油。然后用保鮮膜將容器封好。放置一晚上，第二天早上就可以用來炸油條了。
5. 第二天早上將面搟成有點寬度的一長條。然后切成一條一條的。每兩條壘起，用筷子一壓，油條紋路就出來了，再拉扯一下到你想要的油條長度，油條胚胎就成型了。
6. 鍋里放油，燒熱，開炸。炸時要勤快翻油條，不然會糊。
小貼士
1、面粉用普通粉、高筋粉均可。
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克。
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量。
4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦。
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了。
以上是我們對于小油條的做法進行了詳細的介紹，步驟是非常簡單易學的，那么大家在家里沒事的時候，試著動一動手，做出美味又可口的油條來，再配上熱熱的豆?jié){，這該是多么美好的時刻，但是我們還是要提醒大家，油條再好吃也要適可而止，因為油條畢竟是油炸東西，還是少吃為妙。
茴香小油條是一種很受歡迎的食物，無論是直接吃，還是在吃火鍋的時候，在鍋種涮上一兩根，都是一種不可多得的美味。茴香小油條是用茴香和油條共同制作而成的，在制作的過程種，需要按照一定的步驟來烹制，除此之外，還需要掌握一些小技巧。下面，就為大家介紹茴香小油條的做法。
一、茴香小油條的做法
1.將小茴香在熱鍋中焙干，用搟面杖將其碾碎備用。
2.在碗中依次倒入天然面粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽、油、糖、小茴香，攪拌均勻揉成光滑的面團。將揉好的面團放在溫暖處進行發(fā)酵，發(fā)酵1小時左右就可以了。
3.將發(fā)酵好的面團揉至光滑，用搟面杖搟成薄厚約1cm的長形面餅。用刷子在面餅上刷上一層油，餳5分鐘。
4.將餳好的面餅切成粗細均勻寬度約為1cm的一個個小長條，并用手將長條在案板上揉搓一下。
5.開始上鍋炸制。油燒制五成熱的時候，將小油條依次放入鍋中。期間用筷子不停的翻動油條，待小油條炸制金黃后撈出控油就可以食用啦。
二、注意事項
1.面不用發(fā)至兩倍大，想了解更多創(chuàng)業(yè)型秘制配方敬請?zhí)砑有【幑杢sxc5888學習正宗特色小吃秘方，用半發(fā)面最好。
2.炸的時候油要多一點，但油溫不宜過高，否則容易炸黑炸焦，影響色澤和口感。
三、油條的營養(yǎng)成分
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質的品質而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
健康小油條非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。
2、所有東西秤重，加入小蘇打，泡打粉，雞蛋，鹽用水化開，倒入面粉盆，開始和面！
3、面和軟一點，如果感覺硬，揉的時候一點點往里蓄水，揉五分鐘，成光滑面團，給面上抹油不沾手即可，小碗里抹油，放入油條面，保鮮膜封好，放冰箱冷藏一晚！
4、早晨拿出來，把面攤開，用搟面杖搟開！
5、用到切成長條，兩個摞一塊，用筷子在面上按一下或者用手壓緊實，以防炸時兩條劑子分開！
6、油鍋燒油達到200度左右（如果拿不準溫度，可以先放個小劑子試試油溫）。開始放入油條，待鼓起來浮到表面，來回翻炸，兩面金黃就可以出鍋了，拿出在鐵網(wǎng)上控干油！
7、裝入碗里，享用美味吧！
假期之余也可以研究研究美食，健康小油條也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，迷你小油條的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、揉成幾個差不多大小的面團，在揉的過程中如果粘手，可以手上抹點油，醒發(fā)10分鐘左右。
3、發(fā)酵好的面團拿出來，排氣
4、往平底鍋中加入油，小火加熱
5、用手把小面團，拍扁用手抻長，大概寬4厚2厘米的
6、切段，把兩段抹油疊加一起，用筷子在上面輕輕一壓
7、鍋里油七分熱，把面兩頭輕輕一抻，放入鍋中
8、關注火候
9、用筷子來回翻個，動作要輕，鍋上放個控油的
10、炸到這種程度就可以了，看自己，喜歡火大火小的，放在控油篩上
11、控好油的裝盤，享用
一天忙碌過后享受一下生活，迷你小油條的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動手做起來啦。
我們都知道豆?jié){油條是中華人民的傳統(tǒng)美食，很多人們都喜歡在早餐的時候喝一杯豆?jié){，吃一條油條，但是做油條是特別有講究的，想要油條做出來，又香又酥是需要有配方的，不是經(jīng)過簡單的炸制就可以做出來的，那么香酥油條的絕密配方是什么呢?下面讓小編來給大家介紹吧!
香酥大油條的做法如下：
食材
主料：面粉500g、雞蛋1個
輔料：糖6g、鹽7g、膨松劑10g、水270g
步驟
1.按比例稱量好各種原料
2.加水充分攪拌，揉成面團，然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然后揭開保鮮膜，再反復揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。
3.把醒發(fā)好的面團平鋪開(可用搟面杖搟平，不能太薄)
4.把面團從中間切開。
5.然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。
6.接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可。
7.把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以。
為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業(yè)原料明礬(“三無白包裝”或者沒有生產(chǎn)許可證);第二不能超量使用明礬(香甜泡打粉主要成分就是明礬)，用量超過0.15%就會鋁超標;第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復使用。特別是礬堿油條中鋁嚴重超標10多倍，違法!建議你不要再使用明礬，現(xiàn)在無礬油條技術已經(jīng)非常成熟，只需將礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源，其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發(fā)酵后的油條蓬松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。
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