沙拉粉絲琵琶蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沙拉粉絲琵琶蝦的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，沙拉粉絲琵琶蝦的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、剝蝦殼留尾，用刀開蝦背，去蝦線，料酒少許鹽漬10分鐘。
3、開背后用刀面輕輕拍幾下，這樣炸蝦時蝦身不卷起，利于定型。
4、準(zhǔn)備雞蛋液、淀粉、面包糠。
5、粉絲泡軟備用。
6、將每只蝦拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。
7、油六成熱入鍋炸成金黃色，蝦尾會自然翹起很好看，撒上椒鹽。
8、生菜葉洗凈擺盤。
9、每片菜葉擠上沙拉醬。
10、將炸好的蝦擺放在沙拉上。
11、鍋加適量油將蒜蓉扁香，將泡好的粉絲加適量的水煮熟，調(diào)入生抽，收汁出鍋盛于盤子中間。
沙拉粉絲琵琶蝦的做法極為簡單，美味又健康，經(jīng)濟實惠你值得擁有，趕快行動起來吧。
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琵琶蝦是很多人最愛，這樣的蝦在吃的時候，對人體鈣的補充非常不錯，而且吃琵琶蝦對提高人體免疫力，也是有著一些不錯，不過在對這類食物吃的時候，需要注意的是，不能過多的吃，同時琵琶蝦不能喝酒這點也是要注意，那琵琶蝦的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
有很多人對琵琶蝦的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，所以在制作的時候，需要對它的制作方法進行很好認識，使得制作琵琶蝦的時候能夠正確進行。
琵琶蝦的做法大全：
香炸琵琶蝦
材料
主料：蝦仁125克，鳳尾蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉，紹酒各2茶匙，生粉，香油各適量。
做法
①蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
以上就是對琵琶蝦的做法大全一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方法，但是制作琵琶蝦要適量，不宜太多，制作后的琵琶蝦是不能放置太多時間，最好不要過夜，否則第二天很容易有過敏和中毒現(xiàn)象。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下茄汁琵琶蝦這道美食吧。
2..處理好的蝦放料酒，鹽，黑胡椒粉腌10分鐘
3.調(diào)好碗汁，3勺白糖，3勺番茄沙司，2勺醋，加少許水調(diào)開
4.面粉，淀粉2:1混合勻，蝦兩面沾勻粉
5.鍋中放寬油燒6成熱，兩面沾粉的蝦入鍋炸熟
6.擺盤
7..鍋中放少許油，燒熱倒入碗汁，燒開，加少許水淀粉
8.燒好的汁澆在炸好的蝦上即可
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的茄汁琵琶蝦，趕快為孩子去做。
?夏天是吃蝦的季節(jié)，剛釣上來的蝦，不管是蒸著吃還是炒著吃，滋味都恰到好處。尤其是那美味的琵琶蝦。是不是感覺很奇怪的名字，這主要是由于它的外形來決定的。所以被稱為是琵琶蝦。下面我們就學(xué)習(xí)一下琵琶蝦的做法吧。
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?鹽水琵琶蝦
?原料：琵琶蝦兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：先要把琵琶蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的琵琶蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，琵琶蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將琵琶蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。
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?香辣琵琶蝦
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?原料：琵琶蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：琵琶蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把琵琶蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
?以上就是琵琶蝦的做法，琵琶蝦的個頭并不是特別大，但是含有的營養(yǎng)成分比較高，而且比較容易入味。吃琵琶蝦有助于智力的發(fā)育，女性吃琵琶蝦還能起到防衰老的作用。這么多的好處。趕緊去嘗試一些琵琶蝦的做法吧。
可能現(xiàn)在越來越多的人年輕都會很喜歡吃蝦，但是，一些家庭主婦是不知道琵琶蝦怎么做才好吃的，可能有些人在飯店的時候可能會覺得水煮琵琶蝦會特別的好吃，但是自己做起來的話，又是非常的困難的，只要家庭主婦上網(wǎng)查一些資料的話就可以很快的知道琵琶蝦怎么做?
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原料：琵琶蝦500克
輔料：粉絲、生菜
調(diào)料：干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、蔥姜蒜。
做法：
1、琵琶蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線(把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪)。
2、鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。
4、調(diào)大火，倒入琵琶蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調(diào)料。
5、琵琶蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了。取一只大碗(粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底)把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
6、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
7、干辣椒顏色開始變深，就可以關(guān)火了，然后把油直接淋在琵琶蝦上。這樣的話美味的水煮琵琶蝦就做好了。
不知道怎么做琵琶蝦的家庭主婦，只要一步一步的根據(jù)以上這些步驟來做的話，是不可能會出錯的，而且在味道上面的話也是不可能會走味，只要相信自己的廚藝，那么就可以做出一道美味的琵琶蝦，所以一定要相信自己的能力。
大家都知道蝦的營養(yǎng)價值是很高的，對于人體某方面的營養(yǎng)補充是非常好的。在大家的日常生活中經(jīng)?？梢猿缘轿r，大家經(jīng)常吃到的一般也就是對蝦、河蝦、小龍蝦居多。其實一般的蝦都是很好的食物，除了小龍蝦之外。因為現(xiàn)在的很多小龍蝦都是通過激素繁殖出來的，所以最好別吃。有時候，有些人還有機會吃到琵琶蝦。
說起琵琶蝦，很多人不由得產(chǎn)生滿腦子的問號。事實也是如此，對于一般人來說琵琶蝦是屬于比較不常見的蝦類，甚至可以說是沒有見過的。但是琵琶蝦的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，超過一般的蝦類。下面就來說說，到底哪里的琵琶蝦是最好的?
琵琶蝦本名蝦蛄，屬于節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就一個目)，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現(xiàn)存500余，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄，在中國各海域中均有分布。南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦，等。
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形?？谧泐悶槿馐承裕嗖妒承⌒蜔o脊椎動物;此類動物體能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。
蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉。
蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數(shù)量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區(qū)產(chǎn)量最大。
產(chǎn)地、產(chǎn)季：口蝦蛄是沿海近岸性品種。蝦蛄喜棲于淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，中國南北沿海均有分布。口蝦蛄為渤海灣特有品種，產(chǎn)量較多，據(jù)1982年～1983年調(diào)查統(tǒng)計，年產(chǎn)量2500噸左右。資源量約5000噸以上。產(chǎn)期為每年4～5月?？谖r蛄分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導(dǎo)致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養(yǎng)成分，請作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
通過上面文章對于琵琶蝦的詳細介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該對琵琶蝦都有了一定程度的了解。對于哪里的琵琶蝦最好的這個問題，也有了答案。答案其實很簡單，那就是琵琶蝦一般喜歡生活在沿海海域，所以這里的琵琶蝦才是最好的，肯定要比那些養(yǎng)殖的琵琶蝦好很多。
隨著社會經(jīng)濟水平的不斷上升，大多數(shù)人的生活水平也得到了前所未有的改善，這個改善最直觀的就是體現(xiàn)在平時的菜肴上面，雞鴨魚肉已經(jīng)是很多人熟悉到不能再熟悉的家常菜了，近來，蝦也逐漸出現(xiàn)在很多人的菜譜當(dāng)中。蝦的種類有很多，我們平時吃的就有：對蝦、河蝦以及琵琶蝦，但是還是有好多人對于琵琶蝦并不是太熟悉的。
其實說到琵琶蝦，人們多數(shù)情況下也只是知道該怎么吃而已。通常我們可以把琵琶蝦水煮，當(dāng)然也可以把琵琶蝦剝好之后再做菜吃，可以做爆炒蝦仁。但是很少有人知道該怎么保存琵琶蝦。下面就來對于琵琶蝦的保存問題詳細說說。
琵琶蝦的保存方法通常有下面幾種：
一、冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把琵琶蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死琵琶蝦的，起到了反作用。
二、水養(yǎng)法：
最簡單的方法當(dāng)然是用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K;但這種水養(yǎng)法并非最好的，因為買琵琶蝦到正式釣魚的這段時間內(nèi)，琵琶蝦會在水中蕩來蕩去(有人說蝦會因此而暈頭，這個講法雖然沒什么科學(xué)根據(jù)，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會沒精神，所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓琵琶蝦抓住)，到釣場前生琵琶蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便你選哦。1
三、沙養(yǎng)法：
可能這種沙養(yǎng)法還很少人聽過吧，我可是第一次聽到有這種方法。這也是老一輩的釣友才會用到的。用準(zhǔn)備一個膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應(yīng)。要是在冬天的時候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把琵琶蝦養(yǎng)得好，覺得這種辦法比較麻煩，現(xiàn)在都講究方便啦，所以現(xiàn)在了很少有人會用到這種辦法了。
學(xué)會了上面的三種有關(guān)琵琶蝦的保存方法，大家就不必在擔(dān)心平時買琵琶蝦買太多的問題了。以前買得多了，吃不掉的時候往往下次吃的時候聞到就會差很多。但是有了這些方法，以后就可以吃到味道鮮美而且還很新鮮的琵琶蝦了。
? ?中國的美食和西方的美食，雖然在制作方法上存在著一定的差異，但是西方的美食也漸漸的被中國人所接受，茄汁琵琶蝦就是其中的一種，繼承了西方美食的經(jīng)典，酸酸甜甜的番茄的味道，受到了很多年輕人的喜愛，茄汁作為一種非常重要的調(diào)料，在味道上起著至關(guān)重要的作用，那么下面就介紹一下茄汁琵琶蝦的制作方法吧！
基本內(nèi)容
原料：
主料：新鮮草蝦400克。
配菜：西蘭花少許焯水備用(配菜可根據(jù)自己喜好添加)。
做法：
1：挑選大個草蝦，洗凈控干水備用;
2：用剪刀將蝦頭剪掉;
3：從背部開始將蝦皮剪開，剪至蝦尾最后一節(jié)前;
4：剝?nèi)ノr皮，保留蝦尾和蝦尾前一節(jié)的皮;
5：注意蝦背中部的泥線，將其去除干凈;
6：用刀在蝦背中部切入3/4;
7：蝦切開后的樣子，注意不要完全切斷;
8：用手將蝦背撫平，整好型的蝦就像一把琵琶一樣;
9：蝦肉加白葡萄酒幾滴，鹽，白胡椒少許，去腥提鮮;
10：將調(diào)料與蝦肉抓拌均勻，腌制十分鐘;
11：面粉20克，玉米淀粉10克，鹽，白胡椒少許，清水40克，一起攪拌均勻成糊狀;
12：在面糊中倒入食用油少許;
13：拌勻調(diào)好炸制蝦肉的面糊;
14：鍋內(nèi)熱油，油熱后調(diào)至中火，將蝦肉裹滿面糊;
15：用手捏住蝦尾，蝦肉切口朝下放入油鍋;
16：下鍋后手不要松開，再捏一會蝦尾。待蝦尾定型后松開;
17：不時將油撩向蝦背，使其成熟，待蝦身變紅，取出裝盤;
18：鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下入番茄沙司;
19：番茄沙司下鍋炒香;
20：在鍋中加入白醋，與番茄沙司炒勻;
21：加入一大勺白糖，融化均勻;
22：加入蔥絲，姜絲，翻炒均勻;
23：酸甜茄汁制作完成，將其淋在炸好的蝦身上。
關(guān)于蝦的選擇：選擇新鮮的草蝦，外形光亮完整，肉質(zhì)緊實，頭身緊密相連的為佳。
關(guān)于蝦的剝皮：一定保留蝦尾和最后一節(jié)蝦皮，這樣在炸制時容易定型。
關(guān)于炸制面糊的制作：之所以在面粉中加入玉米淀粉，是為了降低面粉的筋度，使得炸制后口感更為酥脆。如果使用天婦羅炸粉，簡便快捷
關(guān)于白胡椒粉的添加：添加白胡椒起到去腥提鮮的作用，不要量大，少許即可，已不嘗出胡椒味道為佳。
關(guān)于澆汁的制作：糖和白醋的量可根據(jù)自己的酸甜口味添加，番茄沙司的添加增加了澆汁的粘稠度，所以不用再勾水淀粉芡了。
? ?番茄也是非常富有營養(yǎng)的，雖然在生活中有很多的買番茄汁的，但是里面添加了很多的防腐劑，對我們的身體健康不是特別的好，所以在制作這道美食的時候，可以先制作番茄汁，然后再將番茄汁澆到琵琶蝦上面，這樣簡單的制作方法，就可以制作出美味的茄汁琵琶蝦了。
蒜蓉粉絲蝦是一道非常美味的菜肴，不僅可口，還有一定的營養(yǎng)價值，對身體也是有好處的，可是很多美食對于大家來說只是吃，卻不會做，這是個很值得大家學(xué)習(xí)的菜肴，做好了不僅可以自己經(jīng)常享受一番，還可以在親戚朋友面前露一手，今天就教大家怎么做蒜蓉粉絲蝦 。下面就一起來看一下吧，希望大家都能夠?qū)W會。
把新鮮的蝦用剪刀從蝦背剪開，挑出蝦線，剪掉蝦須，用刀背剁幾下蝦肉，再把牙簽穿透整只蝦
2.粉絲用涼水泡半個小時，用剪刀剪幾刀，墊在盤中
3.把蝦頭朝外，菊花狀整齊擺放于粉絲上
4.燒蒜蓉汁：起鍋，待油4成熱，小火煸香蒜蓉，澆在蒜蓉蝦上
5.燒湯汁：高湯兩勺，生抽適量，白砂糖，小火燒開，澆在蒜蓉蝦上
6.在蝦背上均勻撒少許胡椒粉
7.燒一鍋開水，水沸后大火蒸蝦4分鐘
8.蒸好后端出，將蔥花撒在蝦上，取2小勺油，小火燒熱，迅速澆在從蔥花上，華麗麗完成!
第一次做這道菜的時候，沒有穿牙簽，導(dǎo)致蝦蒸熟的時候都扭曲了，賣相不好，此法一出，便解決了!蒸出來十足誘人!
燒湯汁的步驟不可省略哦，如果沒有骨湯，告訴大家一個訣竅：用濃湯寶加少許水代替，絲毫不減風(fēng)味哦。
看似很簡單的做法，其實并不是非常簡單，烹飪是一種藝術(shù)，如果大意馬虎絕對做不出好菜肴，那么蒜蓉粉絲蝦講究的是什么呢?講究的就是在做的過程中要細心，火候以及食材的準(zhǔn)備，都需要細心，大家一定要多多練習(xí)才能做出好的蒜蓉粉絲蝦 。
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