排骨燴酸菜的做法
冬季養(yǎng)生燴。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨燴酸菜的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因?yàn)榕殴菭Z酸菜 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、酸菜洗凈攥干水分，姜切成小片，蔥切蔥花。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒變色。
5、調(diào)入生抽和料酒翻炒均勻。
6、添入適量清水沒(méi)過(guò)鍋中食材。
7、燒開后把酸菜鋪到排骨上面，把八角和花椒粒也放入鍋中。
8、中小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右至食材軟爛。
9、調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖。
排骨燴酸菜這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨(dú)特的魅力。
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排骨燴酸菜是東北人家比較喜歡的一個(gè)做法，尤其在冬天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴撬岵耍泻芎玫奶岣呤秤龠M(jìn)消化的效果。排骨燴酸菜具有一定的抗衰老和潤(rùn)肺的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，在冬天還有很好的驅(qū)寒保暖的功效，下面我們就來(lái)了解一下排骨燴酸菜的做法。
準(zhǔn)備適量的豬大排，準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的干粉條，另外準(zhǔn)備適量的酸菜，準(zhǔn)備調(diào)料有食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小塊兒，然后把排骨放到清水當(dāng)中，清洗排骨上面的血水，鍋中放入適量的清水，冷水下入排骨，煮開以后，把排骨撈出，用溫水稍微沖一下，把酸菜切成絲，然后放到冷水里面浸泡一下，如果喜歡比較酸的，沖一遍就可以，如果酸菜比較酸，可以沖兩次，然后把粉條放到熱水里面泡一會(huì)兒，把粉條泡軟，把蔥和姜切成末。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗里面放入料酒，放入水，放入雞精、鹽、花椒粉，攪拌均勻。起鍋，鍋中放油，放入蔥姜末爆香，然后把排骨放到里面，不停的翻炒，加入適量的醬油和花椒粉，翻炒以后，再把酸菜放到里面，放入土豆，放入粉條，再把小碗里面的調(diào)料放入鍋中，再加入一小碗水，然后蓋上蓋兒，用中火開始燉，一般經(jīng)過(guò)十分鐘以后，里面的菜就做熟了，這樣排骨燴酸菜就做好了。
排骨燴酸菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香而不膩，口感非常的酸爽，有很好的促進(jìn)消化和提高食欲的作用，在冬天適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有驅(qū)寒保暖的功效，另外還有一定的美容效果。
隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來(lái)越多人開始加班加點(diǎn)，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長(zhǎng)期如此，身體健康就很可能會(huì)有問(wèn)題，其實(shí)，排骨燴酸菜 主食（炸饅頭）的做法簡(jiǎn)單，即使時(shí)間少，大家也不妨自己在家做來(lái)吃。
2、準(zhǔn)備材料 酸菜 土豆 粉條
3、加入鹽 蔥姜 老抽炒制排骨 加水至腌住排骨 燉30分鐘
4、用筷子扎穿肉 即可加入土豆 燉10分鐘
5、土豆九成熟加入酸菜 （不能先加酸菜，否則土豆燉不爛）
6、酸菜入味兒 加入粉條
7、再燉五分鐘，撒入蔥花 就可以出鍋啦
8、饅頭切三半兒 裹上蛋液炸制金黃色出鍋（蛋液中加鹽 花椒面 孜然粉）
9、完美收官 成品圖
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，排骨燴酸菜 主食（炸饅頭）的做法簡(jiǎn)單，口味也不輸很多昂貴的食材。
巴盟燴酸菜是巴彥淖爾盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在準(zhǔn)備土豆，另外準(zhǔn)備蔥花，八角等一些調(diào)味品來(lái)進(jìn)行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市購(gòu)買酸菜，吃起來(lái)有酸酸的感覺，有很好的促進(jìn)食欲的作用，下面我們就來(lái)了解一下巴盟燴酸菜的做法。
巴盟燴酸菜的做法
用料：酸菜500克五花肉300克土豆一兩個(gè)輔料：蔥花兒20克蒜幾瓣兒八角一顆
1.超市買了袋酸菜，我喜歡吃酸的，所以只洗了一遍，不喜歡酸味的可以多洗幾遍；內(nèi)蒙燴菜一般用有肥有瘦的五花肉，豬油比較香；我今天用了牛肉，筋頭巴腦也很好吃。（土豆忘記拍照了）
2.爆出香味
3.肉炒到?jīng)]有水分，變色，多炒一會(huì)比較香，有肥的話也可以把油炒出來(lái)；加入醬油繼續(xù)炒一下，出香味。
4.加入土豆一起炒一下
5.把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
6.加入開水，燉20-30分鐘，加入鹽和味精，收干汁后即可出鍋開吃！起初的水可以略微多加一點(diǎn)，多燉一會(huì)可以把土豆燉的面面的，更香更水乳交融。
做法二
用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2個(gè)寬粉條200克輔料：蔥3段姜6片大料6個(gè)桂皮1個(gè)蒜3瓣
1.酸菜洗凈，在冷水里浸泡15分鐘
2.捏干水分，將酸菜切細(xì)絲
3.準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜末、大料、桂皮
4.排骨洗凈，放入清水中焯開，撈出后用冷水洗去浮沫
5.土豆去皮，切成滾刀塊
6.熱放油，油熱下桂皮、大料和蒜，爆香
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
8.上色后，放入開水，下酸菜
9.煮開后放蔥段和姜片，還有土豆，溫火燴10分鐘
10.下粉條后再小火燴20分鐘
11.等到排骨、粉條全部熟透，筷子很輕易就能戳透土豆，燴至鍋里無(wú)湯，這時(shí)候就可以關(guān)火了。撒上青蒜或蔥花，盛出上桌
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于酸菜燴肥牛。
2.1下鍋炒酸菜2分鐘
3.2熱鍋冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金針菇和適量的紅剁椒煮1分鐘。在放適量胡椒粉。
5.2放入適量的清水和一個(gè)大料，水開后放適量的鹽，酸菜是咸的，鹽少放即可。煮5分鐘。
6.放入肥牛片煮變色即可，放入適量的味精調(diào)味出鍋。
7.放幾根香菜裝飾一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜燴肥牛的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
說(shuō)到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的東北人都非常喜歡吃酸菜，很多的東北人說(shuō)回憶起了家鄉(xiāng)的那種味道，不僅僅是好吃，而且呢！是一種獨(dú)特的回憶，其實(shí)關(guān)于酸菜的做法有很多種，接下來(lái)的文章當(dāng)中，小編就來(lái)介紹一下，燴酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、豬五花肉
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、
做法：
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約半個(gè)小時(shí)；
2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；
3、酸菜切細(xì)絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
制作提示：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來(lái)的肉更潤(rùn)滑軟嫩，肥而不膩；
2、要想把五花肉切得薄一點(diǎn)兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒(méi)就不好吃了；
4、酸菜切絲的時(shí)候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲；
5、做這道菜的時(shí)候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點(diǎn)，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒(méi)那么多講究；
6、吃酸菜白肉的時(shí)候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡(jiǎn)單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！
文章當(dāng)中我們介紹了燴酸菜的做法，其實(shí)呢，酸菜的做法有很多種特別是可以進(jìn)行包餃子，還可以包包子，在東北最出名的就是酸菜餡兒餃子了，不僅僅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的歡迎。
提到酸菜就不得不說(shuō)起東北的名菜豬肉燴酸菜,酸菜跟豬肉的搭配絕對(duì)是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時(shí)又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的豬肉燴酸菜是肥而不膩的,是一道非常適口的咸香味的菜品.有很多東北人喜歡亂燉,豬肉燴酸菜也算是其中的一種,但是這種亂燉更有一番風(fēng)味.
那么豬肉燴酸菜究竟怎么制作呢呢?豬肉燴酸菜制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?豬肉燴酸菜怎樣制作才能咸香適口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃酸菜的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
燴酸菜也是特色菜,土豆軟爛,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的軟爛,更加美味.
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,繼續(xù)煮約半個(gè)小時(shí);
2、將煮好的五花肉放涼,切薄片備用;
3、酸菜切細(xì)絲,放入五花肉片,倒入肉湯,煮15分鐘到半個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可.
制作提示:1、五花肉盡量切薄片,這樣煮出來(lái)的肉更潤(rùn)滑軟嫩,肥而不膩;
2、要想把五花肉切得薄一點(diǎn)兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了.
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要沖得遍數(shù)太多了,酸菜味沖沒(méi)就不好吃了;
4、酸菜切絲的時(shí)候,要用刀橫片一下,然后用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲;
5、做這道菜的時(shí)候,肉湯里可以加大棒骨一起煮,喜歡吃粉條也可以放點(diǎn),酸菜可以先煸炒一下,自己家做隨意就好了,沒(méi)那么多講究;
6、吃酸菜白肉的時(shí)候,一定要蘸著蒜汁吃.蒜汁很簡(jiǎn)單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豬肉燴酸菜制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.豬肉燴酸菜是東北菜里亂燉的一種形式,在家里做怎么好吃怎來(lái)就好,沒(méi)有太多的要求.愛吃酸菜的家庭可以多備一些食材,而且多做一些也沒(méi)關(guān)系.
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