巴盟燴酸菜的做法
冬季養(yǎng)生燴。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“巴盟燴酸菜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
巴盟燴酸菜是巴彥淖爾盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在準備土豆，另外準備蔥花，八角等一些調味品來進行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市購買酸菜，吃起來有酸酸的感覺，有很好的促進食欲的作用，下面我們就來了解一下巴盟燴酸菜的做法。
巴盟燴酸菜的做法
用料：酸菜500克五花肉300克土豆一兩個輔料：蔥花兒20克蒜幾瓣兒八角一顆
1.超市買了袋酸菜，我喜歡吃酸的，所以只洗了一遍，不喜歡酸味的可以多洗幾遍；內蒙燴菜一般用有肥有瘦的五花肉，豬油比較香；我今天用了牛肉，筋頭巴腦也很好吃。（土豆忘記拍照了）
2.爆出香味
3.肉炒到?jīng)]有水分，變色，多炒一會比較香，有肥的話也可以把油炒出來；加入醬油繼續(xù)炒一下，出香味。
4.加入土豆一起炒一下
5.把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
6.加入開水，燉20-30分鐘，加入鹽和味精，收干汁后即可出鍋開吃！起初的水可以略微多加一點，多燉一會可以把土豆燉的面面的，更香更水乳交融。
做法二
用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2個寬粉條200克輔料：蔥3段姜6片大料6個桂皮1個蒜3瓣
1.酸菜洗凈，在冷水里浸泡15分鐘
2.捏干水分，將酸菜切細絲
3.準備好蔥段、姜片、蒜末、大料、桂皮
4.排骨洗凈，放入清水中焯開，撈出后用冷水洗去浮沫
5.土豆去皮，切成滾刀塊ys630.coM
6.熱放油，油熱下桂皮、大料和蒜，爆香
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
8.上色后，放入開水，下酸菜
9.煮開后放蔥段和姜片，還有土豆，溫火燴10分鐘
10.下粉條后再小火燴20分鐘
11.等到排骨、粉條全部熟透，筷子很輕易就能戳透土豆，燴至鍋里無湯，這時候就可以關火了。撒上青蒜或蔥花，盛出上桌
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素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為排骨燴酸菜 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、酸菜洗凈攥干水分，姜切成小片，蔥切蔥花。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒變色。
5、調入生抽和料酒翻炒均勻。
6、添入適量清水沒過鍋中食材。
7、燒開后把酸菜鋪到排骨上面，把八角和花椒粒也放入鍋中。
8、中小火燉煮一個小時左右至食材軟爛。
9、調入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖。
排骨燴酸菜這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關于酸菜燴肥牛。
2.1下鍋炒酸菜2分鐘
3.2熱鍋冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金針菇和適量的紅剁椒煮1分鐘。在放適量胡椒粉。
5.2放入適量的清水和一個大料，水開后放適量的鹽，酸菜是咸的，鹽少放即可。煮5分鐘。
6.放入肥牛片煮變色即可，放入適量的味精調味出鍋。
7.放幾根香菜裝飾一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜燴肥牛的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
排骨燴酸菜這道食物，其實說起來很少人會做，因為在家常菜中，可能它出現(xiàn)的頻率相對來講比較少一點，但事實上這道食物，是非常符合我們口感的，而且制作的方法也比較的輕松簡單，所以下面就為大家具體來推薦一下，排骨燴酸菜的具體制作方法和步驟。
燴酸菜的用料：
? ? ? 原料：豬排500克。
? ? ? 配料：酸菜(長白菜)1000克，土豆500克，寬粉條100克。
? ? ? 調料：精鹽2克，醬油10克，醋5克，味精3克，蔥蒜片各10克，大料，花椒，姜面各適量。
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燴酸菜的做法：
? ? ? 1、將酸菜洗凈切成細絲，放在盆內(根據(jù)酸菜的咸酸度多洗幾遍)，土豆去皮切成滾刀塊，粉條用溫水泡好，蔥蒜切碎放碗內放調料面加鹽醬油，醋調成烹炒豬肉的碗料。
? ? ? 2、豬排剁成6厘米長的段。
? ? ? 3、炒鍋置慢火，放入肉片排骨煸炒，見肉片煸炒出油色澤變米黃色時，將調好的碗料倒入鍋內烹炒肉片，隨即蓋上鍋蓋，使肉片入味。
? ? ? 4、再放清水、酸菜、土豆、粉條(水要沒過酸菜)，蓋上鍋蓋慢火燴2至3小時，見湯汁收干發(fā)出吱吱的響聲時，?；穑议_鍋蓋放蔥絲，味精攪拌均即成。
看了上面所介紹的這些具體制作方法之后，就希望可以給大家?guī)砀嗟慕ㄗh，在生活當中多去了解這些食物的制作，其實都可以讓自己輕松的去完成，所以說是說只要肯去學習，那么這些美味的食物自己都可以制作。
說到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的東北人都非常喜歡吃酸菜，很多的東北人說回憶起了家鄉(xiāng)的那種味道，不僅僅是好吃，而且呢！是一種獨特的回憶，其實關于酸菜的做法有很多種，接下來的文章當中，小編就來介紹一下，燴酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、豬五花肉
調料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、
做法：
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約半個小時；
2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；
3、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可。
制作提示：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩；
2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒就不好吃了；
4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲；
5、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究；
6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！
文章當中我們介紹了燴酸菜的做法，其實呢，酸菜的做法有很多種特別是可以進行包餃子，還可以包包子，在東北最出名的就是酸菜餡兒餃子了，不僅僅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的歡迎。
提到酸菜就不得不說起東北的名菜豬肉燴酸菜,酸菜跟豬肉的搭配絕對是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的豬肉燴酸菜是肥而不膩的,是一道非常適口的咸香味的菜品.有很多東北人喜歡亂燉,豬肉燴酸菜也算是其中的一種,但是這種亂燉更有一番風味.
那么豬肉燴酸菜究竟怎么制作呢呢?豬肉燴酸菜制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豬肉燴酸菜怎樣制作才能咸香適口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃酸菜的人來說,這些問題非常重要.
燴酸菜也是特色菜,土豆軟爛,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的軟爛,更加美味.
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,繼續(xù)煮約半個小時;
2、將煮好的五花肉放涼,切薄片備用;
3、酸菜切細絲,放入五花肉片,倒入肉湯,煮15分鐘到半個小時,加鹽調味即可.
制作提示:1、五花肉盡量切薄片,這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩,肥而不膩;
2、要想把五花肉切得薄一點兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了.
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要沖得遍數(shù)太多了,酸菜味沖沒就不好吃了;
4、酸菜切絲的時候,要用刀橫片一下,然后用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細絲;
5、做這道菜的時候,肉湯里可以加大棒骨一起煮,喜歡吃粉條也可以放點,酸菜可以先煸炒一下,自己家做隨意就好了,沒那么多講究;
6、吃酸菜白肉的時候,一定要蘸著蒜汁吃.蒜汁很簡單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!
通過上述內容的介紹,可以了解到豬肉燴酸菜制作的過程比較簡單,適合家庭制作.豬肉燴酸菜是東北菜里亂燉的一種形式,在家里做怎么好吃怎來就好,沒有太多的要求.愛吃酸菜的家庭可以多備一些食材,而且多做一些也沒關系.
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