鹽酸菜炒湯圓的做法
鹽的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鹽酸菜炒湯圓的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是鹽酸菜炒湯圓的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇啤⑵【?，味道?huì)更加撲鼻。
2、湯圓上粉，淀粉不要太多！
3、鍋里入油，油燒熱。油溫一定要高，不然湯圓容易粘在一起而且會(huì)爆。湯圓下鍋大火轉(zhuǎn)小火，不時(shí)的在鍋里攪拌湯圓，幅度不要太大。待湯圓浮起，變大。表面金黃色方可出鍋
4、油鍋不能放時(shí)間長(zhǎng)不然會(huì)黑，所以拍照比較模糊，湯圓炸成這個(gè)樣子就可以了。因?yàn)樽约撼缘?。就沒(méi)有炸太長(zhǎng)時(shí)間。表面也不算好看。
5、鍋里放入干辣椒，蒜泥。煸出香味加入糖少許，雞精少許，鹽酸菜。紅油少許。勺子涼拌兩下。起泡湯圓跟蒜葉末一起下鍋，關(guān)火翻炒幾下方可出鍋了。等下次做給客人吃。拍一個(gè)好看的補(bǔ)上！最近太忙了。沒(méi)時(shí)間拍照片發(fā)菜譜。
鹽酸菜炒湯圓這道菜的制作，無(wú)需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
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酸菜在做法上面是各種各樣，每個(gè)地區(qū)的做法都是完全不一樣，不過(guò)最常規(guī)的就是使用食用鹽來(lái)腌制酸菜，這是現(xiàn)在最簡(jiǎn)單的一種制作方法，不需要過(guò)于復(fù)雜的烹飪技巧，但一定要注意食用鹽和酸菜之間的比例，如果是太咸也是會(huì)影響到酸菜整體上的口感，必須要按照正確的比例來(lái)制作。
每年的秋末，把大缸清洗出來(lái)。把大白菜去了外面的葉子，放一放，讓白菜散發(fā)一些水分。再把收拾好的大白菜緊密地?cái)[在缸里。一邊擺白菜一邊放鹽，最后倒上水，再壓上一塊大青石頭.....過(guò)了二十多天，掀開(kāi)那塊石頭。選擇性地從里面掏出一棵腌白菜，從外到里把菜葉撕掉，剩下里面的“菜心兒”，嘗上一口，酸了。這說(shuō)明大白菜已經(jīng)酸透，徹底成了酸菜。
酸菜尖椒
材料：酸菜350g、綠尖椒100g、蔥花、八角、花椒、料酒
做法：尖椒切塊，熱鍋內(nèi)加油50g燒熱，加入蔥花、八角、花椒爆炒，料酒少許，放入酸菜絲，旺火炒一會(huì)，添湯浸過(guò)菜料，開(kāi)鍋后再中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，放入尖椒炒2~3分鐘，加精鹽、味精、香油炒勻起鍋。
酸菜魚(yú)火鍋主料;活鯉魚(yú)或草魚(yú)1尾重 泡酸菜200克
輔料：金針菇
平菇 嫩冬瓜 黃秧白嫩葉 蔥白段 水發(fā)蜇絲 海白菜 鱔片 腰片 鵝(鴨)胗等適量
調(diào)料： 鮮湯1公斤
泡紅辣椒100克
泡姜40克
野山椒30克。
做法;
1 魚(yú)骨過(guò)油煎一下沖入開(kāi)水，燉上一鍋魚(yú)湯備用。下入配料炒香，蔥，姜，蒜，花椒，豆豉，泡椒等必不可少。
2 倒入提前燉好的魚(yú)湯，下入魚(yú)片。開(kāi)鍋放入蒜苗即可。
3 吃魚(yú)火鍋的同時(shí)，可以涮點(diǎn)配菜，面條。
酸菜草魚(yú)魚(yú)火鍋口感咸鮮香辣微麻略酸，質(zhì)嫩味美，香味濃郁。
酸菜燴蝦仁
材料：酸菜350g、青蝦200g、胡蘿卜豌豆各50g、姜、蒜、醬油、料酒適量
做法：青蝦去皮加干淀粉調(diào)勻，胡蘿卜切片，姜末、蒜泥用精鹽、料酒調(diào)成汁水,熱鍋內(nèi)放入豬油200g，四成熟時(shí)將蝦仁放入炸熟透起鍋，裝盤(pán)待用。熱鍋內(nèi)放入油15g，將姜、蒜、胡蘿卜、豌豆、酸菜絲放入炒一會(huì)，加調(diào)好的汁水浸過(guò)菜料，湯開(kāi)后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，再將炸熟透的蝦仁倒入鍋內(nèi)，加入蔥花翻炒幾下出鍋即成。
燴酸菜絲
材料：熟酸菜350g、熟雞胸肉或熟豬里肌肉150g、黃瓜25g、花椒油、辣椒油等
做法：熟雞肉或熟豬肉切絲，酸菜漂洗輕攥后燉熟，熟酸菜散碼入盤(pán)中，黃瓜切片碼在酸菜絲外邊裝飾用，加蔥絲、花椒油、辣椒油、香油、味精、精鹽、倒入熟雞肉絲或熟豬肉絲、拌勻即可。
開(kāi)水煮湯圓我們吃過(guò)，油炸湯圓我們也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可是，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)或是吃過(guò)酸菜炒湯圓嗎？酸菜的用途很廣，可以放在面中調(diào)味，可以放在水餃餡中作為材料之一，也可以單獨(dú)當(dāng)做小菜食用，更不用說(shuō)酸菜炒湯圓了，做起來(lái)也是沒(méi)問(wèn)題的。下面小編就為大家介紹一下該如何做酸菜炒湯圓。
原科
冰凍小湯圓200克，四川酸菜100克，干綏陽(yáng)子彈頭朝天椒30克
制作方法
1.將四川酸菜剁成碎末。
2.凈鍋上火下油燒至7-8成熱，下入冰凍小湯圓，離火浸炸至皮脆開(kāi)始爆破時(shí)，快速倒出濾油。
3.鍋內(nèi)留油少許，下入干辣椒慢慢煸香煸脆，下四川酸菜末炒香，投入炸制過(guò)的湯圓快速炒至湯圓外皮裹上一層四川酸菜末時(shí)裝盤(pán)上桌。
酸菜炒湯圓的做法步驟
1. 將湯圓用生粉拍過(guò)待用。
2. 鹽酸菜切細(xì)絲，干辣椒切節(jié)，蔥切小節(jié)待用，蒜切片
3. 炒鍋放小半鍋油，油燒至八成時(shí)下入湯圓炸，炸至表皮金黃撈出濾油待用
4. 炒鍋放少量油（有紅油可以放點(diǎn)紅油），將干辣椒，干花椒，蒜下鍋炒香后下鹽酸菜煸炒，炒香后下入炸好的湯圓翻炒，調(diào)入鹽，味精，雞精生抽快速翻炒均勻，下入蔥節(jié)略為翻炒起鍋裝盤(pán)即可。
有的人在聽(tīng)到酸菜炒湯圓這個(gè)家常菜之后，不禁在想湯圓真的可以炒著吃嗎？看完上述文章內(nèi)容，大家也就知道湯圓真的可以炒著吃，而且味道還不錯(cuò)。酸菜可以在任何一道菜中加入，不影響最終的味道，炒湯圓也是如此，希望大家能夠了解這一項(xiàng)常識(shí)，
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好糖炒湯圓這道菜吧。
2.豬肉剁成肉泥，香蔥切段。
3.備好的糯米粉裝大盆里，放進(jìn)肉泥，蔥末，紅糖水揉勻。
4.將揉好的湯圓做成湯圓，如圖。
5.做好的湯圓放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟。
6.將紅糖切碎。
7.鍋移火上開(kāi)小火，倒一點(diǎn)食用油或清水，再將紅糖放進(jìn)鍋里。
8.將糖燒成糖汁。
9.再倒時(shí)冷卻好的湯圓翻炒
10.炒至紅糖完全融和到湯圓里即可出鍋。
11.炒好的糖炒湯圓。
也許你家中有人會(huì)做糖炒湯圓，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
酸菜可以說(shuō)是中國(guó)人的一個(gè)獨(dú)特做菜手藝，因?yàn)橹袊?guó)吃酸菜的歷史十分悠久，而且制作酸菜也是非常簡(jiǎn)單的。因?yàn)樵谥谱魉岵说臅r(shí)候，只需要一個(gè)酸菜壇子，就可以制作出酸菜。并且酸菜是發(fā)酵出來(lái)的，所以自身有一股酸味，在和其他菜炒在一起的時(shí)候味道也是很好的。而使用肉片炒酸菜的做法有哪些呢?
食材明細(xì)
主料：
酸菜100g、洋蔥半個(gè)、五花肉50g
調(diào)味：
干辣椒5個(gè)、花椒粉1/4茶匙、八角1個(gè)、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、
制作方法
五花肉切薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥、姜切絲，待用;
鍋里放入適量的熟豬油，待油熱后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;
再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒;
生抽，鹽調(diào)味，加少量的水，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。
主要功效
酸菜與鴨肉相宜:營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫、開(kāi)胃利膈、殺菌治寒腹痛
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉又稱(chēng)肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每百克酸菜中含營(yíng)養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)37.2克、氨基酸5.5克、粗纖維51.1克、乳酸4.5克、鈣1.1克、鐵0.04克、磷0.3克。
酸菜因其口感清爽，香味撲鼻，有助于開(kāi)胃消化，增進(jìn)食欲，是很多肉類(lèi)美食的配菜，酸菜不僅能去油膩，還能化解肉與魚(yú)中的腥味，還能促進(jìn)人體對(duì)肉類(lèi)中鐵元素的吸收，是肉制品的好“搭檔”。
酸菜的酸味是乳酸桿菌分解蔬菜中的糖類(lèi)產(chǎn)生的，產(chǎn)物為乳酸，乳酸是一種有機(jī)酸，它有益于人體的消化吸收。在人體需氧量減少時(shí)，部分的乳酸會(huì)被分解，經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能幫助治療慢性肝炎， 慢性心肌炎，多發(fā)性神經(jīng)炎，腦血管意外后遺癥等，對(duì)人體的幫助可不小。
酸菜的腌制過(guò)程，很大限度的保留了蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣，鐵等，酸菜的發(fā)明，是我國(guó)勞動(dòng)人民智慧的提現(xiàn)，酸菜中的纖維素與各種微量元素，有助于補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，保養(yǎng)腸胃，幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防冬季因?yàn)槭卟耸秤眠^(guò)少而引起的便秘等問(wèn)題。
豌豆炒酸菜，有很多人都比較喜歡吃，大多數(shù)農(nóng)村家庭都會(huì)自己種植一些豌豆，因?yàn)樽约悍N出來(lái)的豌豆，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，而且在市面上買(mǎi)的豌豆都比較貴，再做豌豆炒酸菜的時(shí)候，一定要將豌豆炒熟，不然會(huì)容易產(chǎn)生豆子中毒的情況，那么豌豆炒酸菜的做法是什么呢?
輔料:青紅椒各2只 蒜瓣幾粒 油適量 鹽適量 蠔油適量
做法步驟
1. 豌豆夾剝出豌豆，清洗瀝水備用，蒜瓣剁碎，青紅椒切碎米; 、
2. 干酸菜(我這里用的是干酸菜，會(huì)比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，隨意變換好了)冷水泡發(fā)，擠干水，用少量的油炒香加一點(diǎn)點(diǎn)水燜軟備用;
3. 起鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皺;
4. 接著下酸菜和辣椒一起翻炒，調(diào)鹽，燜酸菜的水一起倒入燜一會(huì)兒，最后調(diào)淋蠔油充分拌勻即可。
小貼士
1、沒(méi)有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡;
2、最后幾種材料混一起的時(shí)候稍微燜一下會(huì)較入味，不要加蓋，豌豆才能保持碧綠的顏色。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。大腸炒酸菜這道菜，只需通過(guò)簡(jiǎn)單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對(duì)的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。
3、準(zhǔn)備水淀粉小半碗。
4、鍋里水燒開(kāi)，倒入大腸過(guò)一遍立即撈出。
5、撈出控水備用。
6、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
7、倒入酸菜翻炒約2分鐘，加適量鹽炒勻。
8、盛出備用。
9、重起油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
10、倒入大腸快速翻炒。
11、加入辣椒翻炒兩下，加適量鹽、味精，倒入料酒去腥。
12、加入炒好的酸菜，翻炒均勻。
13、最后倒入水淀粉炒勻。
14、出鍋裝盤(pán)。
這就是大腸炒酸菜的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)酸菜炒肉皮的做法吧。
2.21把酸菜沖洗擠掉水分，切絲
3.蒜苗洗凈切段，尖椒洗凈切斜段，姜切絲
4.把鹵肉皮切條
5.1加肉皮翻炒
6.2熱鍋涼油，加姜絲，尖椒炒出香味
7.加酸菜翻炒均勻
8.加蒜苗少許鹽一起翻炒
9.加味級(jí)鮮
10.雞精翻炒一會(huì)，嘗味出鍋
酸菜炒肉皮這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
酸菜是民間非常受歡迎的一種泡菜食品，腌制泡菜也十分的簡(jiǎn)單，很多家庭也經(jīng)常會(huì)泡制一壇酸菜備用。無(wú)論是用來(lái)做酸菜老鴨湯還是酸菜魚(yú)，都十分的方便，且具有獨(dú)特的口感。但很少人會(huì)把酸菜和雞肉搭配在一起，其實(shí)酸菜可以中和雞肉的澀味，對(duì)于愛(ài)吃酸的人群來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)一下酸菜炒雞肉的做法也是很有必要的。
【酸菜炒雞腿肉】
食材:酸菜、雞腿、蒜瓣、生姜、干紅辣椒;
步驟:
1、雞腿用清水浸泡一會(huì)，洗凈，剁成小塊，放生抽、老抽、鹽、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半天以上;
2、酸菜葉子一片片的分開(kāi)，在流動(dòng)的水中清洗干凈，剁碎，泡在清水中半小時(shí)左右;炒之前攥干水份，嘗一下酸菜的咸淡;
3、蒜瓣、生姜拍碎;干紅辣椒剪成小段;
4、坐鍋熱油，入腌制入味的雞腿肉，小火煎至外皮微焦，內(nèi)里斷生，盛出備用;
5、再次坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、干紅椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入雞腿肉，翻炒均勻，放適量鹽、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出鍋前加一點(diǎn)白糖提鮮，即可出鍋。
酸菜營(yíng)養(yǎng)功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
酸菜是很多人喜愛(ài)吃的，吃酸菜的方法比較多，在對(duì)酸菜選擇上，要先對(duì)它的吃法進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行，那炒酸菜的做法如何呢，這種制作酸菜方法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響，下面就詳細(xì)的介紹下炒酸菜的做法，使得知道該如何制作。
炒酸菜的做法：
辣炒酸菜
材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個(gè)，小米椒5個(gè)，蒜，蔥
做法
1、蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。
2、瘦肉切小粒，肉丁加適量淀粉，再加少量蛋清混合。
3、酸菜浸泡一會(huì)兒洗干凈，瀝干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。
4、熱油滑肉丁，盛出備用。
5、熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續(xù)翻炒。
6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一會(huì)兒。
7、然后再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味，香噴噴的開(kāi)胃小菜出鍋啦!
小炒酸菜
材料：酸菜1把、蒜頭5瓣、小尖椒6根、米酒1湯匙、白糖1茶匙、味精少許。
做法
1、把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細(xì)條
2、炒鍋內(nèi)倒如適量油燒熱，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分鐘后調(diào)入米酒和白糖、味精炒勻即可
在對(duì)炒酸菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒酸菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)炒酸菜制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，炒酸菜制作太多，隔夜后在吃，對(duì)身體是沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)制作炒酸菜要注意的。
在冬天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，這個(gè)時(shí)候是最適合腌制酸菜的，冬天腌制出來(lái)的酸菜，既不會(huì)出現(xiàn)淹壞的現(xiàn)象，也不會(huì)讓酸菜被動(dòng)了，酸菜吃起來(lái)口感還是比較好的，而且他適合和各種各樣的蔬菜一起吃，藕片雖然是一種夏天的蔬菜，但冬天也能夠見(jiàn)到，那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗凈切片 放入沸水里斷生后迅速用冷水沖涼待用
2. 鍋里加入食用油 燒至3~4成熱時(shí)候下掰成兩三段的干紅椒
3. 香味出來(lái)后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 繼續(xù)翻炒均勻 炒2~3分鐘
5. 加入鹽味精調(diào)味 炒勻后出鍋
酸菜藕片的制作食材：
嫩藕400克，酸菜150克，鹽，雞粉適量，蔥末，姜末各適量。
酸菜藕片的做法詳細(xì)步驟
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成片;將酸菜切成末待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、姜末，倒入酸菜末，炒3分鐘，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟后出鍋即可。
酸菜藕片的營(yíng)養(yǎng)分析
蓮藕
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉...
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病.
冬天來(lái)了，酸菜炒豬肝非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、姜蒜切片備用
3、酸菜洗凈切好備用（是自己腌的酸菜）需要提前泡半個(gè)小時(shí)，才不會(huì)太酸或太咸。
4、豬肝切片，用姜泥，料酒，胡椒粉，少許鹽腌幾分鐘。
5、干鍋放油爆香姜蒜，然后倒腌好的豬肝，快速翻炒至熟出鍋。
6、另起鍋倒少許豬油炒酸菜。
7、最后倒入豬肝翻炒均勻，就可出鍋食用。
8、炒好的酸菜豬肝味道還不錯(cuò)喲！
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？酸菜炒豬肝的做法簡(jiǎn)單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無(wú)需等，即刻可品嘗。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)酸菜炒大腸的具體方法步驟。
2.酸菜，切片。買(mǎi)酸菜的時(shí)候要注意看顏色，太黃的就是用硫磺弄的，太暗色的就是泡太久了。味道都不好，要選那些老板自己腌的或者看起來(lái)顏色是腌泡的自然黃的，味道比較好。
3.大腸最擔(dān)心的就是洗不干凈，可以用面粉或者生粉和腌抓幾次，不喜歡肥膩的就去掉部分脂肪。
4.洗干凈之后燒開(kāi)水，水開(kāi)后放進(jìn)入3分鐘左右，看到熟了就拿出來(lái)切小段。
5.放油，把姜，辣椒，蒜都炒香。
6.放大腸進(jìn)入，酒，翻炒2分鐘。放酒可以去腥味喔。
7.放蠔油，生抽，糖，胡椒粉，翻炒均勻，蓋4分鐘左右。讓大腸充分入味。
8.加入酸菜，如果太干了，就加點(diǎn)水，加點(diǎn)糖，因?yàn)橐话闼岵硕纪λ岬?，加點(diǎn)糖酸酸甜甜的我比較喜歡哈
9.大火4分鐘左右加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，沒(méi)什么技術(shù)含量，人人都可以做。做出來(lái)大腸酸辣，嚼勁好啊。其實(shí)我喜歡的還是酸菜，開(kāi)胃啊。
看了上面關(guān)于酸菜炒大腸的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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