酸菜炒藕片做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《酸菜炒藕片做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在冬天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，這個(gè)時(shí)候是最適合腌制酸菜的，冬天腌制出來的酸菜，既不會(huì)出現(xiàn)淹壞的現(xiàn)象，也不會(huì)讓酸菜被動(dòng)了，酸菜吃起來口感還是比較好的，而且他適合和各種各樣的蔬菜一起吃，藕片雖然是一種夏天的蔬菜，但冬天也能夠見到，那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗凈切片 放入沸水里斷生后迅速用冷水沖涼待用
2. 鍋里加入食用油 燒至3~4成熱時(shí)候下掰成兩三段的干紅椒
3. 香味出來后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 繼續(xù)翻炒均勻 炒2~3分鐘
5. 加入鹽味精調(diào)味 炒勻后出鍋
酸菜藕片的制作食材：
嫩藕400克，酸菜150克，鹽，雞粉適量，蔥末，姜末各適量。
酸菜藕片的做法詳細(xì)步驟
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成片;將酸菜切成末待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、姜末，倒入酸菜末，炒3分鐘，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟后出鍋即可。
酸菜藕片的營養(yǎng)分析
蓮藕
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉...
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病.
相關(guān)閱讀
洋蔥在我們平時(shí)生活中特別的常見，也是經(jīng)常會(huì)吃到，但大部分都是來來做配料的，其實(shí)它含有的營養(yǎng)也非常的高，經(jīng)常吃的話，還能預(yù)防感冒，增強(qiáng)抵抗力，不管是大人、小孩都非常合適食用，它的做法也非常的多種，那么下面我給大家介紹兩道與洋蔥相關(guān)的菜，藕片炒洋蔥與洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法吧。
藕片炒洋蔥的做法
用料主料：洋蔥50g、朝天椒1個(gè)
調(diào)料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量
藕片炒洋蔥的做法
1.主輔料：藕片、洋蔥、尖椒。
2.把洋蔥切片、尖椒切片?！∨浩崆办趟?dāng)嗌?/p>
3.起鍋熱油、爆香蔥花。
4.放入藕片翻炒均勻。
5.放入尖椒炒熟?？膳肴肷僭S水。加鹽、味精調(diào)味。
6.放入洋蔥片，快速翻炒，炒至洋蔥斷生即可。
7、出鍋裝盤
洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法
食材用料：
洋蔥半個(gè)黃瓜一條雞蛋三個(gè)小米辣2顆 蔥適量
菜譜做法：
1.黃瓜洗凈后，用刀背輕輕刮去表面的刺，然后切小塊。(只刮去小刺，多保留一點(diǎn)綠皮，比較漂亮)洋蔥撕成小片，小米辣切末。(這次的洋蔥沒有用刀切，是在流動(dòng)的水下，一片片撕的，有點(diǎn)參差不齊，但是沒有被熏得流眼淚)
2.雞蛋磕入碗中，加蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，打成蛋液。(加點(diǎn)白糖，能使雞蛋更蓬松)
3.鍋中倒適量油，油燒熱后，倒入雞蛋液，并用筷子快速打散
4.雞蛋定型后，推至鍋的一邊，下入小米辣和洋蔥，炒3-4分鐘?！绻矚g吃嫩一點(diǎn)的雞蛋，則先把雞蛋盛起來，再下小米辣和洋蔥
5.最后下入黃瓜，加適量鹽，翻炒均勻。(快速炒幾下就行了哈，黃瓜咱要吃脆一點(diǎn)滴)
6.淋入一勺蒸魚豉油(或生抽)，翻炒均勻
7.喜歡的話，最后撒一點(diǎn)胡椒粉即可
以上就是對(duì)藕片炒洋蔥與洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法的詳細(xì)介紹，這兩道菜營養(yǎng)都非常的高，一般人都適合食用，但是脾胃不好的、有皮膚疾病的患者最好不要吃，容易受刺激，還有在吃完洋蔥后，千萬不要喝蜂蜜水，會(huì)相克的，嚴(yán)重的會(huì)造成拉肚子的。
相信很多人都吃過藕片炒土豆這道菜吧，煮的好的廚師做的就非常好吃，可是有的酒很難吃，很簡單的一道菜可是差別確這么大，主要是因?yàn)槠渲械募记刹煌?，有的人只是隨便的將土豆跟藕片炒在一起，煮熟了就吃了，這樣煮出來的往往不好吃，所以小編為大家搜集了一些不錯(cuò)的做法技巧，大家學(xué)一學(xué)就能做得很好吃了。
土豆和藕洗凈去皮切成土豆片和藕片 在清水里泡一下，多過幾遍水，洗出里面的粉質(zhì) 將土豆片和藕片控水 鍋中放油，將土豆片和藕片過油炸，炸成外邊有些焦黃撈出控一下油 鍋中留少許油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一點(diǎn)生抽，再放入味精、鹽，翻炒后出鍋即可。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營養(yǎng)豐富 土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥 土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
藕片炒土豆并不是很復(fù)雜，大家用心學(xué)一學(xué)就能做出美味了，當(dāng)然，如果是湖南人還可以在這道菜里多加一些青椒，這道菜的味道就更加獨(dú)特了，希望大家多多嘗試不同的做法，相信你們的廚藝也會(huì)越來越好，身邊的親人朋友一定會(huì)對(duì)你贊賞有加!
西紅柿炒藕片這種東西相信很多人在生活中都沒有嘗試過吧，主要是藕片這種食材拿來炒是比較難吃的，最好的方法還是用于煲湯。西紅柿炒藕片的時(shí)候需要先將藕片煮熟，不然藕片吃起來是很生硬的，會(huì)影響到口感，而且可能不熟，吃了會(huì)對(duì)腸胃造成傷害的，所以西紅柿炒藕片的做法，大家要了解清楚。
西紅柿胡蘿卜炒蓮藕
材料①蓮藕 一根 ②胡蘿卜少許 ③西紅柿 一個(gè) ④蒜 ⑤番茄醬 ⑥鹽 ⑦醬油⑧蠔油
做法
①蓮藕、胡蘿卜切片，西紅柿切小塊。拍兩顆蒜。
②鍋下油，爆香蒜，加入西紅柿，加點(diǎn)鹽，加番茄醬，加點(diǎn)水，翻炒一會(huì)，加入胡蘿卜片。最后加入藕片一起炒。
③加點(diǎn)水炒，加入醬油，蠔油調(diào)味。翻炒一下就可以了。小訣竅蓮藕，胡蘿卜，西紅柿的分量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
西紅柿炒藕片
用料主料
雞蛋2個(gè)
花生油適量
醋適量
味精適量
香油適量
白糖適量
西紅柿炒藕片的
做法
1.先把西紅柿洗凈。
2.切成滾刀塊。
3.蓮藕洗凈，去皮。
4.切成薄片狀。
5.放入熱水中焯一下。
6.蔥、姜、蒜切碎。
7.鍋里放油，雞蛋打散倒入鍋中。
8.滑炒一下，盛出來備用。
9.鍋里底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
10.放入西紅柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加鹽、白糖翻炒。
13.放入雞蛋翻炒均勻。
14.放入味精、香油調(diào)味即可。
15.盛入盤中，即可享用。
西紅柿炒蓮藕
食材主料蓮藕500g西紅柿2個(gè)
步驟
1.蓮藕切片
2.西紅柿切碎
3.起油鍋，下入蔥，西紅柿熬制
4.然后倒入藕片，翻炒均勻
5.最后加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋
藕是很多人喜愛的選擇，藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃藕對(duì)身體滋補(bǔ)有很好幫助，而且藕的熱量低，對(duì)減肥的時(shí)候，選擇吃藕是不錯(cuò)之選，藕的制作有很多不錯(cuò)方法，炒藕片是不錯(cuò)之選，在制作上也不是很難，那炒藕片家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
炒藕片家常做法：
家常炒藕片
材料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘
2.熱鍋，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色后盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進(jìn)胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調(diào)味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鮮藕
材料：鮮藕一節(jié)，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1.鮮藕切片，切得均勻一些
2.泡在冷水中，避免變黑氧化
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
在對(duì)炒藕片家常做法認(rèn)識(shí)后，制作炒藕片的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)炒藕片制作的時(shí)候，對(duì)它使用的食材需要先進(jìn)行準(zhǔn)備，而且購買藕的時(shí)候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的藕才會(huì)更加好吃的。
牛肉來炒藕片是一種很常見的做法，雖然說做法很簡單，費(fèi)用不高，但是這樣的美食卻是很多人都贊美的一種食物，因?yàn)樯徟旱墓πб矤I養(yǎng)價(jià)值高，吃這個(gè)蓮藕的話可以得到美容的功效，牛肉的功效就更好了，吃牛肉對(duì)強(qiáng)壯身體有很大的好處，那么下面我們來看看這個(gè)牛肉炒藕片的做法。
做法一
1.藕片，牛肉，辣椒準(zhǔn)備好
2.熱鍋放入油，放入藕片炒2分鐘
3.然后加入清水，煮2分鐘
4.然后放入牛肉
5.大火炒4分鐘
6.加入鹽，胡椒粉，醬油
7.加入辣椒，鹽
8.大火炒3分鐘即可
做法二
1準(zhǔn)備材料.
2蓮藕去皮，切成薄片.
3牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺料酒.
4抓勻,腌10分鐘.
5熱鍋入油,放入肉片.
6翻炒至變色.
7在放入藕片.
8加半勺鹽翻炒三分鐘.
9加半勺雞精炒均勻即可.
做法三
藕的味道比較清淡，所以和味道濃重的牛肉一起燉煮味道會(huì)相沖的!!但還是可以用來做一些味道比較清淡的菜肴的，例如牛肉藕餅：
食料;藕1根，牛肉150克。鹽少許，料酒10克，醬油5克。胡椒粉少量，生姜，生粉200克，雞蛋1個(gè)
將牛肉剁成肉泥，生姜剁成末和牛肉攪拌，加入料酒，鹽，醬油胡椒粉。將藕削皮，然后切成0。5公分厚的圓薄片。面粉加入生粉雞蛋，鹽攪拌趁面糊。將牛肉餡放入2片藕的中間，用手壓下，牛肉就會(huì)陷入藕孔中，然后裹上面糊，放如油鍋里炸，炸成2面金黃就成。可以灑上椒鹽吃，也可以醮醋吃。備注;藕最好是選那種粗點(diǎn)的，圓點(diǎn)的，這樣的做出來的藕餅好看點(diǎn)。藕餅炸好了，也可以加點(diǎn)勾芡好的糖醋汁澆上。
但你可以嘗試用鹵藕去燉牛肉，味道可能會(huì)比較好!
另外，建議用藕片去燉牛肉的時(shí)候，要將藕片切后一點(diǎn)，更能和牛肉口感一致!
做法四
1.牛里脊肉切絲至碗內(nèi)，加入料酒、生抽、玉米淀粉腌制十分鐘。
2.蓮藕切成條狀備用。
3.木耳發(fā)水備用。
4.蔥、姜、紅椒切絲備用。
5.熱鍋涼油待油燒至七八成熱時(shí)倒入肉絲翻炒。
6.待肉絲褪去生肉色澤時(shí)加入姜絲、蔥絲翻炒至香味溢出，盛出備用。
7.添加少量食用油待油熱后放入蔥絲、姜絲、紅椒絲翻炒。
8.放入藕條翻炒加入適量鹽、料酒、味極鮮翻炒至有黏液溢出。
9.加入木耳翻炒。
10.加入肉絲翻炒。
11.喜湯汁多的可以加入適量涼開水，裝盤即可!
根據(jù)以上的方法來制作這個(gè)牛肉炒藕片的話，那么所得到的美食做法才是最簡單的，制作這個(gè)牛肉炒藕片的時(shí)候要記得不要讓太多的鹽，因?yàn)榕浩旧砭褪菍儆谝环N比較清淡的食物，而藕片還有點(diǎn)甜，如果放太多鹽的話就會(huì)失去這個(gè)藕片的本味。
家常炒藕片的做法是非常簡單，不過很多人們都會(huì)很疑惑自己做出來的藕片顏色有一定的問題，可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這樣就會(huì)不是很好看，使得自己的食欲有所下降，其實(shí)想要讓自己炒出來的藕片不會(huì)再次發(fā)生這種問題就應(yīng)該要先將切好的藕片放入到清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這樣效果會(huì)更好。
藕片的炒法
制作材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3. 炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。[1]
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會(huì)白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。 煮藕時(shí)忌用鐵器，會(huì)使藕發(fā)黑。
【菜名】 醋溜藕片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。
【制作過程】
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑?，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。 選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。
如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。
? ?火腿，是比較普遍的食材，火腿作為一種傳統(tǒng)的食物，主要是起源于南方，火腿有眾多的制作方法，可以與任何的蔬菜放在一起炒?；鹜鹊脑?，主要是以豬肉為主，采取了南方傳統(tǒng)的烘烤工藝制作而成，每到逢年過節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都是需要烤火腿的。為了豐富大家的生活，下面就為大家介紹一下火腿炒藕片做法是什么？
? ?做法1：
食材
藕250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、火腿20g、蔥5g、生抽10ml
做法
1、準(zhǔn)備火腿，紅椒，蔥
2、藕切成片
3、鍋里放油，爆香蔥花
4、把藕片煸炒一下，放入紅椒和火腿
5、淋入生抽，放入鹽翻炒均勻
做法2：
1.準(zhǔn)備火腿，紅椒，蔥
2.藕切成片
3.鍋里放油，爆香蔥花
4.把藕片煸炒一下
5.之后放入紅椒和火腿
6.淋入生抽，放入鹽翻炒均勻就可以了
營養(yǎng)價(jià)值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
? ?火腿炒藕片做法是什么？火腿是南方的特產(chǎn)，因?yàn)榈赜虿罹?，?dǎo)致口味上的變化，北方人比較喜歡吃咸的食物，而南方人喜歡吃甜，所以北方人做的火腿會(huì)稍微的重口一些，當(dāng)然這樣可以延長火腿的保存時(shí)間，但是不影響火腿的營養(yǎng)價(jià)值。夏天吃火腿還能起到很好的開胃的作用。
山藥炒藕片這種做法相信很多人在生活中都是很少吃的，主要是因?yàn)樯剿幐浩旁谝黄鸪矗瑳]有藕片拿來煲湯方便，而且沒有煲湯容易熟，所以很多人都是將藕片用來煲湯的，這樣做出來的食物營養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一點(diǎn)。對(duì)于山藥炒藕片這種做法，大家也是可以了解一下的，藕片的口感是比較爽脆的。
山藥和蓮藕能一起吃嗎
能。山藥和蓮藕的成分并不相克，可以一起食用的。
山藥和蓮藕一起吃的好處
1、健脾補(bǔ)胃
蓮藕和山藥入脾、胃經(jīng)，加上山藥也屬藥食兩用的滋補(bǔ)品，所以這兩者一起食用，對(duì)脾胃是有一定的幫助作用的。
2、減肥瘦身
100克山藥含有的熱量是57大卡，每100克蓮藕的熱量是73大卡，這兩種食物的熱量都比較低，一起食用可以幫助減肥，適合減肥期間的人群食用。
3、止血降壓
蓮藕中含有的單寧物質(zhì)具有收縮血管的作用，具有止血的作用;山藥中含有的皂苷可以降低膽固醇及甘油三脂的含量，所以對(duì)高血壓也有一定的預(yù)防作用。
山藥和蓮藕怎么做好吃
1、山藥炒蓮藕
食材：蓮藕300克、山藥300克、油適量、鹽適量、蠔油適量、干紅辣椒適量、雞精適量。
做法：
(1)蓮藕去皮洗凈切成小條。
(2)山藥用沸水煮一下用涼水鎮(zhèn)過之后去皮切小條。
(3)在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入山藥翻炒。
(4)放入蓮藕翻炒至兩者出香味，中途可加少量的水。
(5)放入干紅辣椒和蠔油翻炒均勻。
(6)翻炒變色后，放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。
點(diǎn)評(píng)：清脆可口，家常美味小炒，值得推薦。
2、山藥蓮藕排骨湯
食材：新鮮山藥400克，玉米1根，蓮藕、豬排骨各200克。鹽、蔥末、香油各適量。
做法：
(1)所有材料洗凈，山藥去皮后切塊，玉米切段，蓮藕去皮后切片，排骨剁塊，焯燙后去血水。
(2)將所有材料放進(jìn)鍋中，加適量水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加鹽、蔥末、香油調(diào)味即可。
點(diǎn)評(píng)：溫潤滋補(bǔ)，暖人心脾。乃秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品。山藥蓮藕是冬季燉肉的最佳食材。
有不少小孩子們非常喜歡吃牛肉，平時(shí)超市里賣的有的很多的牛肉制品，比如說牛肉干，牛肉塊，還有牛肉零食，受到不少小孩子們的歡迎，可是卻讓家長愁壞了腦筋，牛肉固然好吃，怎么能夠讓孩子吃上牛肉，如何讓孩子愛吃呢，接下來為大家介紹一道新鮮香脆的鮮牛肉炒藕片的做法，保證能夠滿足各位孩子的胃口。
主料
牛肉 3兩
藕 1斤
腌料：
家樂雞粉 1/2茶匙(3克)
淀粉1/2茶匙(3克)
調(diào)料：
鹽 少許
家樂雞粉 少許
姜末5克
蒜末5克
油 2茶匙(10克)
做法
牛肉在清水中浸泡，去除血水后洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘。
藕洗凈后去皮，縱切一半后，切成2毫米左右的薄片。
鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至變色斷生后盛出備用。
鍋中留少許油燒熱，將藕片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉大火翻炒至斷生。
最后再將牛肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家樂雞粉腌制過后，更加味道醇厚，鮮美多汁。
小貼士
1. 蓮藕切開后很容易發(fā)生氧化變黑的情況，影響品相。所以，要將切好的蓮藕放入清水中浸泡，并倒入少許幾滴白醋，這樣蓮藕就不會(huì)氧化變黑了。這個(gè)方法對(duì)山藥等食材一樣有效果的。
2. 腌肉時(shí)加入家樂雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，可以更好滴鎖住牛肉的水分不流失，這樣炒出來的牛肉，不但飽滿多汁，而且香滑彈牙，美味可口。
現(xiàn)在越來越多的孩子還有成人總是出現(xiàn)偏食挑食的毛病，久而久之身體總是營養(yǎng)不良，各種疾病頻頻發(fā)生，這一刀鮮牛肉炒藕片即受到大家的歡迎，又可以味道做成零食的味道，準(zhǔn)備材料即將制作吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜炒藕片做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
