糖炒湯圓的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糖炒湯圓的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好糖炒湯圓這道菜吧。
2.豬肉剁成肉泥，香蔥切段。
3.備好的糯米粉裝大盆里，放進(jìn)肉泥，蔥末，紅糖水揉勻。
4.將揉好的湯圓做成湯圓，如圖。
5.做好的湯圓放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟。
6.將紅糖切碎。
7.鍋移火上開小火，倒一點食用油或清水，再將紅糖放進(jìn)鍋里。
8.將糖燒成糖汁。
9.再倒時冷卻好的湯圓翻炒
10.炒至紅糖完全融和到湯圓里即可出鍋。
11.炒好的糖炒湯圓。
也許你家中有人會做糖炒湯圓，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
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作為中國人，大家應(yīng)該都吃過湯圓，吃湯圓是中國人元宵節(jié)的一個風(fēng)俗，所以每年都要吃湯圓。湯圓吃起來非常好吃，那么，做起來是不是很麻煩呢?相信很多人都沒有做過湯圓，每年吃湯圓也都是在超市里買的，其實湯圓的做法也不太難，今天就想為大家介紹一種湯圓——糖桂花湯圓做法。
主料：糯米粉
輔料：糖桂花、有機(jī)胡蘿卜精、清水
1、食材：泰國糯米粉。倒入適量的滾水、用筷子慢慢拌勻。
2、用手揉成團(tuán)，倒入適量的有機(jī)胡蘿卜精、揉勻，置放10分鐘。
3、用手慢慢搓成同等重量的小劑子。砂鍋中注入適量的清水。
4、蓋鍋蓋，煮開，揭蓋。
5、放入適量的糖桂花。蓋鍋蓋。煮開。
6、揭蓋，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮。
7、至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，煮至湯圓變大變軟即可關(guān)火。
8、盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦。
糖桂花的營養(yǎng)分析：
1. 桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄;
3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
糖桂花湯圓的的做法是不是很簡單，別看它做起來簡單，營養(yǎng)價值可是一點也不簡單。上面也為大家介紹了糖桂花的營養(yǎng)價值，大家應(yīng)該也已經(jīng)對此有所了解了，糖桂花的營養(yǎng)價值非常高。既然糖桂花糖原的做法簡單，營養(yǎng)價值有很高，那么，大家為什么不試著做一下呢?根據(jù)上面的介紹大家應(yīng)該可以很容易就做出糖桂花湯圓。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗榻裉煨【幘蜁探o你如果做木糖醇花生湯圓這道菜的全部技巧。
2.熟花生去皮備用。
3.加入木糖醇。
4.打成粉備用。
5.打成粉備用。
6.冷藏。
7.面團(tuán)備用。
8.加入豬大油
9.揪面劑子。
10.按扁面皮。
11.加入餡料。
12.包好團(tuán)成圓形。
13.去除多余的面團(tuán)。
14.湯圓備用。
15.加入水后煮熟。
相信你看完木糖醇花生湯圓的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
? ? ? ?以前的時候只是在元宵節(jié)的時候可以吃上湯圓，到現(xiàn)在生活水平提高了，平時的時候也可以吃，不過不用再買了，可以在家里面自己做，如果家里有糖尿病的患者，就需要做無糖的湯圓了，其實做法一樣，就是把普通的白糖換成了木糖醇，含糖高的芝麻也可以用杏仁來代替，可以說是一種既好吃又對身體好的食物，下面就來了解一下做法。
食材：
主料：
白杏仁50g
黑白芝麻50g
木糖醇50g
橄欖油25g
輔料：
糯米粉100g
開水80g
步驟：
1.糯米粉加開水和成面團(tuán)后，蓋上濕屜布餳1小時。
2.白杏仁用料理機(jī)研磨成粉。
3.木糖醇也研磨成粉。
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中，加入橄欖油。
5.充分揉搓，讓餡料相互融合。
6.搓成小球。
7.面皮壓扁包入餡料。
8.包好的湯圓冷凍起來，這樣便于送人。
9.煮兩個能拍成品圖就行了。
上述就是無糖湯圓的做法，現(xiàn)在大家了解了后就可以在家里面自己做了，好處就是可以隨時想吃了隨時做，而且還可以根據(jù)自己的品味在里面添加自己喜歡吃的食材，重要的是自己可以做出無糖的來，而且自己做出來的吃著不但口感好，而且還會有一種成就感。
當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是鹽酸菜炒湯圓的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、湯圓上粉，淀粉不要太多！
3、鍋里入油，油燒熱。油溫一定要高，不然湯圓容易粘在一起而且會爆。湯圓下鍋大火轉(zhuǎn)小火，不時的在鍋里攪拌湯圓，幅度不要太大。待湯圓浮起，變大。表面金黃色方可出鍋
4、油鍋不能放時間長不然會黑，所以拍照比較模糊，湯圓炸成這個樣子就可以了。因為自己吃的。就沒有炸太長時間。表面也不算好看。
5、鍋里放入干辣椒，蒜泥。煸出香味加入糖少許，雞精少許，鹽酸菜。紅油少許。勺子涼拌兩下。起泡湯圓跟蒜葉末一起下鍋，關(guān)火翻炒幾下方可出鍋了。等下次做給客人吃。拍一個好看的補(bǔ)上！最近太忙了。沒時間拍照片發(fā)菜譜。
鹽酸菜炒湯圓這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
湯圓，到處都可以買到，因為它的皮比較薄，而且餡很潤滑，所以很多人都特別的愛吃，特別是北方人和湯圓不叫湯圓，而是叫元宵，湯圓一般是南方人吃的比較多，而北方人的元宵則是皮比較后，而餡很稠，一般咬一口，餡是不會流出來的。那么大家對湯圓很熟悉，而炒湯圓聽說過沒有呢，我記得小時候就吃過一次，特別的香甜，現(xiàn)在都沒有吃過了，大部分都不會做，我也是比較饞，搜集了兩種炒湯圓的做法，希望大家回去也可以做一下。
主料
?自做的湯做 (適量) 豬肉泥 (適量)
調(diào)料
?紅糖水 (適量) 香蔥 (適量)
? 1備好糯米粉。
? 2豬肉剁成肉泥，香蔥切段。
? 3備好的糯米粉裝大盆里，放進(jìn)肉泥，蔥末，紅糖水揉勻。
? 4將揉好的湯圓做成湯圓，如圖。
? 5做好的湯圓放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟。
? 6將紅糖切碎。
? 7鍋移火上開小火，倒一點食用油或清水，再將紅糖放進(jìn)鍋里。
? 8將糖燒成糖汁。
? 9再倒時冷卻好的湯圓翻炒
? 10炒至紅糖完全融和到湯圓里即可出鍋。
? 11炒好的糖炒湯圓。
食材
? 主料湯圓250g 輔料紅糖適量
? 步驟
? 1.湯圓紅糖，
? 2.鍋用油熱底，放進(jìn)紅糖。
? 3.燒化，
? 4.下入湯圓，
? 5.小火炒熟，
? 6.讓每個湯圓全裹上紅糖，
? 7.出鍋開吃。
? ?我是比較愛吃的，因為對各種美食都沒有抵抗力，看到這么香甜的炒湯圓，真的馬上流口水了，其實煮湯圓一般都比較簡單，也是一般家庭都比較熟悉的做法，而很多家庭都是吃不完的湯圓拿過來炒一炒，又是另一種滋味，剛開始做的時候肯定會很不熟悉，慢慢試幾次就會得心應(yīng)手拉，希望我所總結(jié)的炒湯圓的做法可以幫助到大家。
在做菜的時候最講究的就是色香味俱全，一道菜只有看起來讓人有食欲，才會有人去吃，做紅燒的菜品或者酸甜口菜品的時候，都是需要放一些白糖的，白糖在做菜的時候，不僅有改變味道的作用，還能夠給菜品上色，白糖炒糖色是有很多技巧的，下面給大家介紹白糖炒糖色的做法。
在很多烹飪的菜品當(dāng)中炒糖色是必須要用到的一部分，炒糖色好的情況下菜品才更加可口，在炒糖色的時候也需要注意一些技巧，火候是比較關(guān)鍵的部分，如果火候過大炒糖色會變的發(fā)黑，而且也會十分影響口感，因此需要把握好火候，為了菜品的顏色炒糖色的時候還可以加入一些白糖，會提高顏色的亮度。
什么是炒糖色?
糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃→金黃→棗紅，最后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應(yīng)。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程在烹飪中被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是一種原始、天然的調(diào)味著色手法。
炒糖色技巧
第一步:首先我們鍋里加入一湯勺的水燒開
第二步：在燒開的水中加入同等分量的白糖，在加入少許的油【如果把握不好可以把糖沫過水就好】大火燒開后關(guān)中火用手勺一直攪動，出現(xiàn)大泡后，顏色也會一直變色
第三：大泡變小是顏色會變成棕紅色，改小火，這時糖色就算是炒好了迅速下肉就可，千萬別猶豫不然糖色就會變老，味道也就會變苦?！敬蠹矣涀』鸷蚝吞堑淖兩^程非常重要，掌握了這幾點，炒糖色就會非常簡單了，燉出的肉也就會顏色紅亮】
注意事項
炒糖色的關(guān)鍵是火侯掌握要準(zhǔn)，油不能加的太多。
整個炒制過程中，鏟子都不要停止攪動。
冰糖是很多小孩子都喜歡吃的糖，因為冰糖吃起來甜甜的，沒有其他香精、色素的添加，吃起來也比較健康，在做菜的時候加入一些冰糖，能夠改善菜品的色澤和味道，而且這火候過大的時候，因為放入白糖會很快燒糊，這是就可以用冰糖代替白糖，下面給大家介紹冰糖炒糖色的做法。
1、炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應(yīng)該跟白糖差不多，或者略少。以個人工作經(jīng)驗來看，正確的炒糖色比例為250克白糖加200克清水和25克油。
2、其實水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，可以讓多余的水分揮發(fā)掉。如果要稍長時間的熬制火力一定要小一點。那當(dāng)然也不能差距太遠(yuǎn)，大約糖、水1：1的比例即可。在這個基礎(chǔ)上適當(dāng)多一點少一點可以用熬的時間來調(diào)整。
3、炒糖色時會用到的糖不止是一種，常見的有綿白糖、白砂糖、冰糖。炒糖時的糖、水、油比例是一定的，不受糖的品種的影響
問題2：炒糖色應(yīng)該選擇哪種油？
1、在選擇炒糖色的油時，應(yīng)該以純凈清徹的油脂為宜，如色拉油、橄欖油等；不宜選擇顏色稍重的油脂，如花生油；也不宜選擇加熱后能產(chǎn)生氣泡的油，如豆油等。最不可選擇的是不耐高溫的油脂，如牛油、黃油、棕櫚油等。
2、加熱時能產(chǎn)生氣泡的油大多因為是生油，如生豆油，如果將其加工成熟油之后也不是不可以用來炒糖色。
3、其實最適合用來炒糖色的還是色拉油，一方面是因為它顏色清徹，加熱后也不會產(chǎn)生氣泡，完全符合炒糖色的要求，另一方面也因為它的成本比較低廉，經(jīng)濟(jì)實惠。
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