芝士瑞士蛋糕卷的做法
養(yǎng)生貼士。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芝士瑞士蛋糕卷的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問(wèn)題，平時(shí)我們務(wù)必要保證飲食健康，營(yíng)養(yǎng)均衡，芝士瑞士蛋糕卷的做法非常簡(jiǎn)單，而且食材也是我們生活中比較常見(jiàn)的，價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。
2、雞蛋蛋白和蛋黃分離！
3、將牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄欖油用打蛋器打均勻！然后分兩次倒入蛋黃打勻！
4、將打均勻蛋黃用保鮮膜包好備用！
5、另起一個(gè)容器將剩余的糖和蛋白用電動(dòng)打蛋器低檔打出粗泡；再用中檔打出細(xì)泡！
6、將3/1的蛋白泡沫加入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻！
7、再將所有攪拌好的蛋黃倒入剩余的蛋白泡沫中攪拌均勻！
8、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，放在平板上磕幾次，讓蛋糕糊均勻的鋪在盤中，氣泡磕散！放入預(yù)熱好的烤箱中層：上下火180度烤15分鐘！
9、烤好取出冷卻三分鐘！
10、冷卻架上鋪一層油紙！
11、將蛋糕反倒在冷卻架上的油紙上，然后將烤過(guò)的油紙撕掉冷卻！
12、冷卻后將蛋糕卷起來(lái)切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜歡的奶油、水果、果醬夾心！
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，芝士瑞士蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
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大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹洋蔥芝士蛋糕卷。
2.炒勺上火燒熱，倒入烹調(diào)油，下入洋蔥碎，文火慢炸直到把洋蔥的水分耗掉70%，切不可大伙否則會(huì)炸焦。
3.使洋蔥碎出鍋晾涼后，有酥香的口感。然后，用廚房專用紙巾盡量吸干上面的油脂，備用。
4.面粉、淀粉、鹽、泡打粉混合均勻過(guò)篩，備用。
5............
6.炸洋蔥晾涼的油、鮮牛奶、糖，用攪拌器攪拌均勻。
7.加入事先篩過(guò)的各種粉類。
8.用橡皮鏟切拌均勻，呈軟面狀。
9.蛋清用攪拌器高速打發(fā)，呈干澀泡沫狀，以提起攪蛋器后蛋清拉起尖角狀不倒為標(biāo)準(zhǔn)。
10.用橡皮鏟鏟出三分之一蛋清糊，放進(jìn)面粉糊中切拌均勻。
12.感覺(jué)均勻無(wú)顆粒即好。原則上不可攪拌，否則面會(huì)出筋，影響成品后的口感，屬于操作失敗。
13.把面漿倒入事先鋪墊好烤紙的烤盤中，提起烤盤距臺(tái)面大約15厘米的高處松手，在案板上震動(dòng)兩至三下，使面糊中大的氣泡排除。
14.然后在面糊上均勻的撒上炸好的洋蔥酥，最后撒上擦好的干酪碎即告完成。
15.烤箱用200度火溫預(yù)熱5分鐘，然后調(diào)到上下火170度把烤盤放入烤箱中架，烤大約20分鐘出爐。注；這要視各種牌子的烤箱的實(shí)際情況來(lái)控制溫度，假如發(fā)現(xiàn)蛋糕已上色均勻，可拿牙簽扎一下，拔出后牙簽上不帶濕面，而牙簽仍是干澀的，蛋糕便已熟了?？捎涀∵@個(gè)時(shí)間，下次便于更好的掌握火候。
16.從爐中取出烤好的蛋糕坯，扣放在事先在案板上鋪好的烤紙上，輕輕撕掉已用過(guò)的烤紙，順便帶掉原糕坯底部的一層烤皮，使之露出新鮮的蛋糕凈面，然后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)趁熱把糕坯卷起，隔紙手往前，邊捋邊推，卷好后用紙暫時(shí)包好待涼后打開(kāi)，修邊兒改刀裝盤兒便可食用。還可以在卷蛋糕的時(shí)候用搟面棍卷紙，紙往后走蛋糕卷兒往前移動(dòng)，這是正規(guī)的做法。一般我都用手，呵呵！但我始終是隔著紙操作的，切不可用手直接接觸蛋糕卷兒，一來(lái)不衛(wèi)生，二來(lái)蛋卷容易被弄碎。
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的洋蔥芝士蛋糕卷步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下玫瑰芝士蛋糕卷。
2.蛋黃中加入20克糖混合，用電動(dòng)打蛋器打至蛋黃顏色變淺，糖融化的濃稠狀態(tài)。這時(shí)將30克黃油用微波爐低溫加熱20秒至融化。
3.將打好的蛋黃和蛋白混合，輕盈并快速翻拌均勻。
4.將面粉篩入蛋黃和蛋白糊中，快速翻拌均勻，烤箱預(yù)熱200度，烤盤鋪不粘油紙備用。
5.將融化的黃油(溫度不要太高，不燙手即可）順著刮刀倒入到面糊中，然后快速拌均勻。
6.將面糊倒入烤盤，用橡皮刮刀或鏟子將表面刮平整。輕輕磕幾下，磕出氣泡。
7.將食用玫瑰花掰成小瓣，撒在烤盤的蛋糕面糊表面，將烤盤放入烤箱中上層，烤約12分鐘左右，表面呈金黃色即可。
8.烤好的蛋糕立即取出，稍稍涼2分鐘，趁蛋糕還還有余溫時(shí)，將蛋糕表面鋪一層防粘油紙，然后將蛋糕片翻過(guò)來(lái)，將底部的防粘油紙撕下，奶油奶酪切小塊加入糖，隔熱水打軟，再加入檸檬汁和酒攪拌均勻成芝士餡料。抹在蛋糕片上，然后手隔著防粘油紙將蛋糕片卷起。
9.將整個(gè)蛋糕片都卷緊后，用防粘油紙順勢(shì)整個(gè)包裹住，放置在冰箱冷藏15分鐘，至蛋糕卷定型。
10.取出定型好的蛋糕卷，用刀切塊后即可食用。
玫瑰芝士蛋糕卷的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下芝士奶油蛋糕卷這道菜的做法。
2.12將幼糖及香草精加入。
3.21蛋黃混合均勻。
4.1接著加入牛奶及油拌均。（一樣一樣分次加入）備用。
5.2輕輕拌入篩過(guò)的面粉將面糊混合拌勻不要有顆粒。
6.將蛋白和塔塔粉打至起泡。
7.分兩次加入幼糖。
8.121將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。
9.212打至硬性發(fā)泡。
10.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。
11.拿一點(diǎn)面糊調(diào)入色素拌均。
12.隨意畫(huà)自己個(gè)人喜愛(ài)的圖案在已經(jīng)鋪上烤紙的烤盤里。
13.放入于預(yù)熱的烤箱。150度，5分鐘轉(zhuǎn)上下火。取出。
14.將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。
15.把蛋糕放入烤箱預(yù)熱190-200度，烤10-15分鐘。??（個(gè)人烤箱溫度不同，注意調(diào)整溫度和時(shí)間）
16.將烤好的蛋糕翻面。去掉油紙冷切。
17.把奶油抹在蛋糕體上。
18.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。
19.放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)可取出切塊。
20.成品圖@@要不要也來(lái)一塊。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道芝士奶油蛋糕卷
酷暑的折磨下，下廚都沒(méi)有動(dòng)力？黑森林瑞士蛋糕卷是一道不用花費(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道黑森林瑞士蛋糕卷，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、把蛋清放冰箱，把蛋黃糖粉，可可粉，低筋粉攪拌均勻后
3、加入色拉油，放在一旁，開(kāi)始打蛋糕，打至十分就可以咯
4、放進(jìn)烤箱，烤10至20分鐘，面火180，底火150，烤好后用刷子刷滿奶油
5、裹成圓形后，把兩邊弄成糖果形狀，放在冰箱定型
6、拿出來(lái)，把面上耍奶油，
7、撒上提前準(zhǔn)備好的，巧克力碎片
8、用蛋糕刀，切成小狀
9、就這樣完成咯
10、在附上自己美美噠的圖片
家的感覺(jué)就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道黑森林瑞士蛋糕卷，氛圍一定非常好。
芝士蛋糕屬于一種美味的食物，這種食物也是被叫做是奶酪，或者是干酪，并且芝士蛋糕的做法上我們要了解奶酪其實(shí)屬于動(dòng)物乳經(jīng)過(guò)了乳酸菌發(fā)酵，甚至是加酶之后進(jìn)行凝固，且合理的除去了上面乳清制成的濃縮乳制品。下面我們就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因?yàn)橹ナ康案獾淖龇ū容^多，不過(guò)，我們?cè)谧鲋ナ康案獾臅r(shí)候，其實(shí)都是含有了大量的蛋白質(zhì)、脂類等等一些營(yíng)養(yǎng)成分組成的，除了一些牛奶是一樣的其中含有了大量且比較豐富的鈣、鋅等等礦物質(zhì)，還有就是充分的維生素A與B2之外，且經(jīng)過(guò)了發(fā)酵作用做成的，有利于人們身體上的吸收。
把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合);3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來(lái)得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來(lái)得濕潤(rùn)，若以具體事物來(lái)描述。
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類的糕點(diǎn)。但是這種食物做的時(shí)候，并沒(méi)有那么難。芝士蛋糕的做法上面已經(jīng)做了相關(guān)的介紹。希望我們看了之后能夠大顯身手做出美味的食物。
瑞士卷是屬于蛋糕類的食物，蛋糕現(xiàn)在是很多人都會(huì)去食用的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相對(duì)的存在的，根據(jù)不同人的口味蛋糕才制作出各式各樣的款式和品種，因?yàn)檫@樣不僅可以增添選擇還可以在制作過(guò)程中添加一些有營(yíng)養(yǎng)的食物在一起調(diào)制這樣食用后就會(huì)吸收更多的惡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。瑞士卷就是其中的一種。
不同的做法成就出不一樣的食物，可是它們的本質(zhì)都是相同的。就如瑞士卷蛋糕一樣，雖然它的手法是和別的蛋糕不一樣，可是它們最初的都是先做出蛋糕。一般的人都是可以食用蛋糕，對(duì)于一些高血糖的人來(lái)說(shuō)還是少食的好。那么瑞士卷的做法是什么樣的呢?
食材食譜熱量：657.2(大卡)
主料蛋黃 4個(gè) 糖 30克
方法/步驟
1，蛋白加幾滴白醋用打蛋器打到出現(xiàn)打泡泡，此時(shí)加1/3的糖，繼續(xù)打。2，打到泡沫細(xì)膩，再加1/3的糖，繼續(xù)打。3，打蛋器劃過(guò)蛋白出現(xiàn)明顯紋路，加剩下的糖。4，打到蛋白用打蛋器提起出現(xiàn)彎鉤即可，冷藏備用。5，蛋黃加糖攪打均勻，加入牛奶、色拉油，攪打均勻。6，篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻。7，用刮刀抓1/3打好的蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。8，將蛋白全部倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。9，倒入鋪好烤盤紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平，輕輕摔兩下震出氣泡。放入預(yù)熱180度的烤箱中烤12-15分鐘。10，烤好的蛋糕晾涼，放在一張烘培用的油紙上,蛋糕表皮沖下底沖上，撕去烤制時(shí)粘在蛋糕底部的油紙，再放上一張油紙，然后把蛋糕反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這時(shí)表皮應(yīng)該沖上。然后抹上巧克力醬。11，用搟面棍輔助把蛋糕卷起來(lái)卷好后用紙包好放涼再切。
上面介紹了瑞士卷的做法，那么只有清楚的了解它的做法這樣才能夠方便我們自己操作并且吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們知道蛋糕中都是會(huì)食用到雞蛋牛奶為基本材料，主要的還是根據(jù)自己的喜好加入一些水果會(huì)是一些其他食物，所以吸收瑞士卷的營(yíng)養(yǎng)一般體現(xiàn)在雞蛋牛奶還有巧克力的身上。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的培根芝士卷
2.2黃油之外的所有材料揉勻成團(tuán)至稍具延展性，加入黃油后揉至可拉出薄膜
3.1取一塊面團(tuán)，搟成長(zhǎng)度和培根差不多，寬十幾厘米的長(zhǎng)方形
4.2取出排氣分成三等份，滾圓餳20分鐘
5.放上兩片奶酪
6.再鋪上兩片培根
7.從一頭開(kāi)始卷起
8.用刀一切為二
9.然后拼成花朵的形狀，如果有梅花模具，可以放入抹過(guò)黃油的6寸梅花模。入烤箱，不開(kāi)火，放一杯熱水，發(fā)酵約30-40分鐘至兩倍大。拿出刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得培根芝士卷的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
芝士的吃法有很多種，通常知識(shí)就是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的奶制品，可口而且芝士當(dāng)中保留了原有的乳酸菌，芝士搭配上雞肉制作出的美食，既好吃又美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)于我們的身體和兒童來(lái)說(shuō)有提高免疫力的功效，今天就來(lái)為大家介紹一道芝士雞肉卷的做法。
芝士的吃法
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。
就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的體積小、能量高、營(yíng)養(yǎng)素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。由于經(jīng)過(guò)了微生物發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。特別是北方孩子普遍缺鈣，奶酪可是個(gè)寶。
芝士雞肉卷的做法
材料
雞胸肉，火腿片，芝士，西蘭花，草莓，鹽，胡椒粉，油，雞粉，面粉，雞蛋。
做法
1.原料：雞胸肉、火腿片、芝士、西蘭花、草莓調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞粉、面粉、雞蛋。
2.雞胸肉切成薄片，用刀背輕輕敲打(敲斷雞肉纖維，雞肉更加薄)。
3.用鹽、胡椒粉、雞粉腌制雞肉片10分鐘。
4.第一層放雞片、第二層放火腿片、第三層放芝士片卷起。
5.卷好的雞卷用面粉過(guò)一圈，再用蛋液過(guò)一圈。
6.鍋里放油六成熱，放入雞卷中火煎至表面金黃。
7.趁熱用刀切開(kāi)，擺盤即可。
奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來(lái)，紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái)，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。
這一道芝士雞肉卷就為大家介紹到這里，一般奶酪吃法有很多種，一般最經(jīng)典的就是入口即化直接食用，奶酪的味道不同，所以能做出來(lái)的味道也是相當(dāng)?shù)目煽冢鲭u肉的時(shí)候我們一定要把雞肉的纖維打斷，讓雞肉變得更薄。
蛋糕是現(xiàn)在生日越來(lái)越流行的慶祝，很多人的生日都要買個(gè)蛋糕然后在上面點(diǎn)上小蠟燭，然后許愿。除了生日吃蛋糕以外，平時(shí)的時(shí)候的時(shí)候也常常有人把蛋糕作為點(diǎn)心來(lái)吃。下面我們給大家推薦一款比較經(jīng)典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。這是綜合了四種做法的成果。
消化餅用保鮮袋裝好，用搟面杖壓碎，用小碗裝好
黃油用小碗裝著，隔熱水融化后，倒入消化餅碎的碗中拌勻
將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實(shí)，放一邊備用
奶油奶酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）
吉利丁片取2片半掰開(kāi)放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最后做鏡面用），然后擠干并倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼
芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機(jī)打成果泥，另一半留待裝飾
將奶油奶酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機(jī)（步驟⑧）中，成為濃稠細(xì)膩的糊狀
將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機(jī)中倒入大碗，將融化成液態(tài)的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
動(dòng)物性淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至原體積2-3倍左右大小，打發(fā)過(guò)程中分3次加入細(xì)砂糖，最后打成粘稠狀態(tài)
將打發(fā)好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻
將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)（冷藏是不結(jié)冰那層）
【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼后倒已冷藏了3.5個(gè)小時(shí)的蛋糕上面繼續(xù)冷藏半小時(shí)
整個(gè)蛋糕冷藏了4個(gè)小時(shí)以上就可以拿出來(lái)脫模享用啦！脫模時(shí)可以用熱毛巾敷在模具外圍捂一會(huì)兒，或者用風(fēng)筒吹一會(huì)兒，這樣蛋糕就不會(huì)粘住模具也好脫模了，然后用手托住底模，慢慢往上脫出！
這就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一點(diǎn)要打扮細(xì)膩，奶油必須攪拌均勻口感才會(huì)更好，做出來(lái)的感到才會(huì)更好看。如果你身邊有朋友或者家人生日，你可以選擇親自動(dòng)手來(lái)做一個(gè)蛋糕，一定會(huì)更讓人感動(dòng)的噢。在做蛋糕的時(shí)候手法也要注意，這樣會(huì)更加的美觀。
冬天來(lái)了，芝士蛋糕（輕芝士）6寸非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、乳酪、牛奶一起隔水加熱至融化變軟。
3、把步驟2軟化的乳酪用打蛋器朝一個(gè)方向不停攪拌均勻。加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻，中間最好不要停，還要快速。不然雞蛋容易熟影響效果。最后也放入冷藏降溫。
4、雞蛋清、糖一起打發(fā)，可滴幾滴檸檬汁進(jìn)去。
5、將步驟3的混合液拿出來(lái)，將1／3的4加入3中?；旌习鑴蚝螅偃康惯M(jìn)剩余的4中。再拌勻。
6、把混合液倒入蛋糕模中。包上錫箔紙。
7、烤箱上下溫度100℃。60分鐘后，上火加大到120℃，至表面上色，一般為5分鐘左右。
8、出烤箱后，趁熱吃也行。
9、冷卻后脫模，放冰箱冷藏。至少2小時(shí)再取出切塊。
10、我加了可可粉。
芝士蛋糕（輕芝士）6寸這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
很多人都會(huì)選擇用輕芝士來(lái)做蛋糕，這樣的蛋糕香甜可口，實(shí)在是受廣大人民的喜愛(ài)和歡迎，并且這樣的蛋糕很多人要在蛋糕店里面才會(huì)看到，吃的時(shí)候也是需要買蛋糕的時(shí)候才能吃到，其實(shí)如果我們家里自己有烤箱的話，那么也可以自己來(lái)做這個(gè)輕芝士蛋糕，但是要了解制作輕芝士蛋糕的適合各種用料，那么這輕芝士蛋糕是如何做的呢?
這個(gè)配方是一個(gè)六寸圓模，或者是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的橢圓芝士蛋糕模。那種四寸的小圓?；蛘咝男湍？梢匝b三到四個(gè)。八寸圓模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤時(shí)就要遵循降溫延時(shí)的原則進(jìn)行。
最近，經(jīng)過(guò)大家狂刷菜譜一輪，發(fā)現(xiàn)最多的問(wèn)題就是開(kāi)裂，現(xiàn)在我放在開(kāi)篇講一下。
第一，蛋白霜的打發(fā)，不要打的過(guò)硬，像菜譜圖中給的參考，大約七分發(fā)就可以。蛋白霜過(guò)硬是一定會(huì)裂的。也可以用冷凍的蛋白，菜譜最后也給了參考圖，薄薄的凍上一層就可以使用了，大約10分鐘。冷凍過(guò)的蛋白不容易打發(fā)，延長(zhǎng)打發(fā)時(shí)間的結(jié)果就是蛋白霜很細(xì)膩，結(jié)實(shí)。這是小島老師的方法。
第二，翻拌的時(shí)候要注意手法，不要消泡，不然結(jié)實(shí)的小氣泡變成大氣泡，受熱迅速膨脹很容易表面都是細(xì)小裂痕。
第三，翻拌要均勻，翻拌不均勻，重的芝士蛋黃糊沉在下面，上面是輕薄的蛋白霜，還是很容易表面粗糙，裂細(xì)小裂痕。沉底的芝士糊還會(huì)造成底部硬實(shí)，口感差。
第四，烘焙時(shí)間溫度。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白霜有問(wèn)題出爐后都容易塌腰。溫度過(guò)高，上層的蛋糕糊凝固了，下面的還是液體，繼續(xù)受熱，表面會(huì)頂出大的裂痕。蛋白打過(guò)也容易出大裂痕。
第五，蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊，如果分量過(guò)多，可以用小的模具分裝一部分出來(lái)。不然容易從側(cè)面的地方開(kāi)裂，頂出蘑菇狀。
第六，請(qǐng)把模具放烤箱中層，不要離底火太近，不然很容易頂開(kāi)裂和縮腰。
第七，菜譜用奶油奶酪，品牌眾多，請(qǐng)注意看英文名稱， cream cheese。
以上是關(guān)于輕芝士蛋糕的做法和一些注意事項(xiàng)，其實(shí)想要在家做出美味和健康的輕芝士蛋糕也是很簡(jiǎn)單的，可能一開(kāi)始會(huì)有失誤，但是經(jīng)過(guò)不斷的試驗(yàn)一定可以成功，需要注意的是自己做的輕芝士蛋糕一定要及時(shí)食用，以免長(zhǎng)期放置變質(zhì)。
以上就是關(guān)于這個(gè)輕芝士蛋糕的各種做法，在制作蛋糕的時(shí)候要注意很多事項(xiàng)，避免將蛋糕的糕點(diǎn)烤糊了，這樣的味道就不美味了，而在制作輕芝士蛋糕的時(shí)候可以少放點(diǎn)奶油，如果奶油吃得太多的話是會(huì)引起肥胖癥的，蛋糕制作的時(shí)候也要少放糖，如果患有糖尿病，那么就不要吃蛋糕。
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