黑森林瑞士蛋糕卷的做法
森林養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑森林瑞士蛋糕卷的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？黑森林瑞士蛋糕卷是一道不用花費半小時就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔心做飯時汗流浹背，而這道黑森林瑞士蛋糕卷，只需注重選擇新鮮食材，備好調料，就可以制作出美味。
2、把蛋清放冰箱，把蛋黃糖粉，可可粉，低筋粉攪拌均勻后
3、加入色拉油，放在一旁，開始打蛋糕，打至十分就可以咯
4、放進烤箱，烤10至20分鐘，面火180，底火150，烤好后用刷子刷滿奶油
5、裹成圓形后，把兩邊弄成糖果形狀，放在冰箱定型
6、拿出來，把面上耍奶油，
7、撒上提前準備好的，巧克力碎片
8、用蛋糕刀，切成小狀
9、就這樣完成咯
10、在附上自己美美噠的圖片
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道黑森林瑞士蛋糕卷，氛圍一定非常好。
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以前的時候也沒有聽說過什么是黑森林蛋糕，所以也就不會做。后來，帶著孩子們到外地的時候，孩子看到蛋糕房寫著一種叫黑森林的蛋糕，所以就想品嘗一下口味如何?于是就給孩子們買下來，我也嘗了嘗感覺口感不錯，味美香甜，可口，既不是那種太甜的，也不是太膩的。
后來，孩子們就經常問我要吃黑森林蛋糕，由我們這邊沒有做蛋糕的。為了能夠讓孩子們吃到黑森林蛋糕，于是我就專門到蛋糕房請師傅教我做了一道黑森林蛋糕，現在我也學會了。我就把我學到的東西教給大家吧。
首先按照戚風蛋糕的制作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。(制作巧克力戚風，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可)
烤好的蛋糕冷卻脫模以后，橫切成三片把鮮奶油加糖粉打發(fā)(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打發(fā)的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，涂上打發(fā)的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎。
蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部涂抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃。
據說咱們現在所吃的這種黑森林蛋糕都是屬于山寨版的，而真正的黑森林蛋糕完全不用面粉來做，它都是通過堅果粉烤制成的。尤其要注意如果是小孩子吃黑森林蛋糕的話，最好不要用酒來做，可以用櫻桃汁來代替酒，效果同樣好。
相信有很多人喜歡吃蛋糕，各種各樣的花式蛋糕，加上甜甜的奶油，還有各種果醬以及新鮮水果，看著就會讓人胃口大開，隨著人們越來越追求精致優(yōu)雅的生活享受，所以在吃上面也是更加講究，黑森林蛋糕因為口味獨特，造型美觀大方，所以被很多女孩子所喜歡。
如何來做一個美味的黑森林蛋糕,對于不會的人來說是個不小的難題，我們要從取材和原料來著手，而且要想讓蛋糕更加的可口并且觀賞性十足，就要花一番功夫去認真的學習啦。下面，就為大家介紹一下傳統(tǒng)黑森林蛋糕的做法吧。
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米淀粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發(fā)，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無干粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性發(fā)泡;
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鐘
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發(fā)奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎(邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中)
10. 再上奶油花擺上櫻桃即可
這樣詳細的講解以后，想必大家對于黑森林蛋糕的做法也有了解了吧，蛋糕的美味不僅讓人在味覺上得到滿足，更讓人享受到了清香的氣息，在夏日的午后，親手做一個香甜的黑森林蛋糕，和心愛的人一起，享受美好的午后陽光吧。
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，櫻桃黑森林蛋糕的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、.戚風的方法，蛋黃加糖打發(fā)，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無干粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性發(fā)泡； 取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。 烤箱中層，140度，35-40分鐘
3、.將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4、4.黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚
5、5.德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。 為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包裝紙操作。
6、6.打發(fā)奶油，加一大匙rum
7、7.鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8、8.再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9、9.放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）
10、0.再上奶油花擺上櫻桃即可
營養(yǎng)美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福，還能帶來健康，櫻桃黑森林蛋糕的做法簡單，而且營養(yǎng)也相當豐富。
一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標準，女人們如果想要家人過得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，黑森林粿蛋糕的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、攪拌均勻
3、放入咖喱粉和可可粉
4、攪拌均勻
5、再取出蛋清，用打蛋器攪拌均勻
6、把鍋刷油，把蛋清放入鍋中
7、把剛攪拌好的放入鍋中
8、把表面弄平
9、放入烤箱
10、好麻煩
11、要打好多字啊，好煩啊，接下來不打了，我只發(fā)圖片，聰明的親們，你們自己慢慢參透吧~~~
12、我不要了
13、，我不要了
14、，我不要了
15、，我不要了
16、，我不要了
17、，我不要了
18、，我不要了
19、，我不要了
20、，我不要了
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，黑森林粿蛋糕的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
人們經常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹偽黑森林蛋糕，抽時間自己一定要做一下。
2.21加入200克酸奶
3.1加入4個蛋黃，攪拌均勻
4.2加入2克鹽
5.12加入過篩的70克低粉
6.21用炒菜的方式攪拌既可
7.在四個蛋白里放入幾滴白醋
8.打發(fā)蛋白到起泡就加入25克白糖
9.1打發(fā)一會后加入剩余的20克白糖，一直打發(fā)到干性發(fā)泡的程度,判斷的標準就是當提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候就可以了
10.2繼續(xù)打發(fā)蛋白起豐富泡沫再加入25克白糖
11.把打好的蛋白的1/3的加入到前面攪拌好的蛋黃糊中,用刮刀或者小鏟子用炒菜的方式攪拌,不要打圈,避免蛋白消泡
12.把攪拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白里
13.用同樣的手法攪拌,直到蛋白和蛋黃糊充分混合,這樣蛋糕糊就做好了
14.把攪拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起來震幾下,把里面大的氣泡給震掉
15.烤箱預熱170度,烤盤里加入溫水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盤里
16.烤盤放入烤箱最下層,先170度烤15分鐘后改成150度繼續(xù)烤45分鐘就可以
17.取出蛋糕磨具,把磨具倒扣在烤架直到放涼后才可以脫磨,再切塊可以直接吃了
18.打開超市買的一小盒新鮮奶酪涂在切好的蛋糕上
19.巧克力切碎
20.撒在蛋糕表面即可
看完偽黑森林蛋糕這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
瑞士蛋糕卷是很多小孩子喜歡吃的一種零食，其實嚴格來說應該是一種小吃而已。我們狂超市的時候，經常能夠看到有賣瑞士蛋糕卷的，而且銷售業(yè)績也是非常不錯的，當然這和瑞士蛋糕卷的口味好是分不開的。但是瑞士蛋糕卷的做法，一般人都是不了解的。一來，是因為大多數人只是把瑞士蛋糕卷作為食品來享用;而來，在現實中除了真空包裝的瑞士蛋糕卷，還真沒有看到現做的瑞士蛋糕卷的。
其實隨著瑞士蛋糕卷愈來愈受歡迎，很多人就抓住了商機，在現實中現做瑞士蛋糕卷來賣，但是一般這些現做的瑞士蛋糕卷的口感和超市賣的真空包裝的比起來要差很多，這也許是手法的緣故吧。那么，下面就來說說瑞士蛋糕卷的做法。
制作材料：
蛋黃：95g(5個)，細砂糖：25g
蛋白：115g(3.5個)，細砂糖：50g
低粉：55g，奶油：12g，牛奶：28g
淡奶油：50毫升，糖8g
烤箱：185-190度，中層，15分鐘左右
制作方法：
1、 牛奶和黃油小火加熱融化后保持在70度左右(太熱會融化蛋白，太冷難混合面糊，會消泡)。
2、 把25克糖加入到蛋黃中，打至糖融化，蛋黃有泛白跡象即可放置一旁備用。
3、 50克的糖分3次加入到蛋白中，打到蛋白8~9分發(fā)(不要打到干性!蛋白的小鉤比較長的樣子就可以了)。
4、 預熱烤箱，把1/3的蛋白舀入蛋黃中，切拌均勻。
5、 低粉分三次篩入混合的面糊中，分別拌均勻。
6、 加入剩下的蛋白切拌均勻。
7、 倒入牛奶和黃油的混合液，繼續(xù)切拌均勻。
8、 可以看到，全部材料按正常程序混合后面糊相當柔軟光滑，有光澤，沒有顆粒的。
9、 烤盤鋪油紙，倒入面糊，刮平表面，雙手抬起烤盤輕摔到桌面，盡量把面糊中的空氣逼出來。
10、把蛋糕糊放入烤箱中層，我家烤箱溫度偏低，我用190度，15分鐘如果表面上色不夠，可以再延長幾分鐘，大家根據自家烤箱自行調節(jié)。
11、蛋糕出爐后，再次把蛋糕烤盤抬起輕摔到桌面，去除內部熱氣，然后把蛋糕片連油紙滑出來到烤架上，再用一張油布蓋住蛋糕片表面，壓上一個烤盤，把蛋糕翻過來(此時蛋糕底朝上)，拿開烤架，撕去油紙。
12、再次把蛋糕反過來放涼(此時蛋糕正面朝上)，這時候的蛋糕片我忘記拍照，用的是微博里之前發(fā)過的蛋糕圖片，表面不夠平整的。
13、藍風車淡奶油加少許糖打法到7-8分左右，桌面鋪一張油紙，放涼后的蛋糕再次反過來，用抹刀均勻的薄薄的的抹到蛋糕上，小心的把蛋糕卷卷起來，如果擔心蛋糕表面會裂開，可以在下面用一根搟面杖輔助卷起，一個人，一手相機，一手卷蛋糕，確實難拍到生動的狀態(tài)，特別是卷到中途的時候無法停下來拍。
14、卷好后，用油紙包著定型，大約20分鐘左右，即可去除油紙，放入冰箱冷藏一夜取出食用風味無敵。
所以，有了上文介紹的瑞士蛋糕卷的做法，大家以后想吃瑞士蛋糕卷的時候，就可以自己獨自去完成了。但是通過上面的詳細介紹中，我們可以發(fā)現一點，那就是，瑞士蛋糕卷的做法相對來說還是比較復雜的，所以大家最好找個做過的人來教授一下，要不很難學會的。
蛋糕是一種美味的食物，是除了正餐之外人們食用頻率最高的食品，蛋糕幾乎在每個國家都存在，但是味道卻大不相同，例如中國蛋糕偏向酸甜，而歐美蛋糕偏向純甜，但是無論哪種都非常受歡迎，例如黑森林蛋糕這種蛋糕是產自德國的國寶級蛋糕，非常美味，下面就來看看黑森林蛋糕的做法是什么的講解吧。
黑森林蛋糕是德國著名甜點，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。
原料
米卡米卡：巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
黑森林蛋糕主料：戚風蛋糕3片、奶油400克、黑巧克力120克、車厘子200克
黑森林蛋糕輔料：朗姆酒45克、白糖70克、白巧克力10克、糖粉10克
黑森林蛋糕步驟：
1．烤箱180度預熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。
2．將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻。
3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4．將面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩后倒入，攪拌成均勻的面糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。
5．在蛋清中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發(fā)泡(翻轉容器時蛋液不會掉出來)。
6．將打好的蛋清與面糊緩緩混合并輕輕攪拌，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足。
7．將混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分鐘。（這里的烘烤溫度和時間只作參考，具體溫度和時間，還需根據實際使用的烤爐特性去調整）
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現問題，平時我們務必要保證飲食健康，營養(yǎng)均衡，芝士瑞士蛋糕卷的做法非常簡單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價格便宜，是很多家庭餐桌上的?？汀?/p>
2、雞蛋蛋白和蛋黃分離！
3、將牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄欖油用打蛋器打均勻！然后分兩次倒入蛋黃打勻！
4、將打均勻蛋黃用保鮮膜包好備用！
5、另起一個容器將剩余的糖和蛋白用電動打蛋器低檔打出粗泡；再用中檔打出細泡！
6、將3/1的蛋白泡沫加入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻！
7、再將所有攪拌好的蛋黃倒入剩余的蛋白泡沫中攪拌均勻！
8、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，放在平板上磕幾次，讓蛋糕糊均勻的鋪在盤中，氣泡磕散！放入預熱好的烤箱中層：上下火180度烤15分鐘！
9、烤好取出冷卻三分鐘！
10、冷卻架上鋪一層油紙！
11、將蛋糕反倒在冷卻架上的油紙上，然后將烤過的油紙撕掉冷卻！
12、冷卻后將蛋糕卷起來切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜歡的奶油、水果、果醬夾心！
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，芝士瑞士蛋糕卷的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
瑞士卷是屬于蛋糕類的食物，蛋糕現在是很多人都會去食用的食物，它的營養(yǎng)價值也是相對的存在的，根據不同人的口味蛋糕才制作出各式各樣的款式和品種，因為這樣不僅可以增添選擇還可以在制作過程中添加一些有營養(yǎng)的食物在一起調制這樣食用后就會吸收更多的惡營養(yǎng)價值。瑞士卷就是其中的一種。
不同的做法成就出不一樣的食物，可是它們的本質都是相同的。就如瑞士卷蛋糕一樣，雖然它的手法是和別的蛋糕不一樣，可是它們最初的都是先做出蛋糕。一般的人都是可以食用蛋糕，對于一些高血糖的人來說還是少食的好。那么瑞士卷的做法是什么樣的呢?
食材食譜熱量：657.2(大卡)
主料蛋黃 4個 糖 30克
方法/步驟
1，蛋白加幾滴白醋用打蛋器打到出現打泡泡，此時加1/3的糖，繼續(xù)打。2，打到泡沫細膩，再加1/3的糖，繼續(xù)打。3，打蛋器劃過蛋白出現明顯紋路，加剩下的糖。4，打到蛋白用打蛋器提起出現彎鉤即可，冷藏備用。5，蛋黃加糖攪打均勻，加入牛奶、色拉油，攪打均勻。6，篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻。7，用刮刀抓1/3打好的蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。8，將蛋白全部倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。9，倒入鋪好烤盤紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平，輕輕摔兩下震出氣泡。放入預熱180度的烤箱中烤12-15分鐘。10，烤好的蛋糕晾涼，放在一張烘培用的油紙上,蛋糕表皮沖下底沖上，撕去烤制時粘在蛋糕底部的油紙，再放上一張油紙，然后把蛋糕反轉過來，這時表皮應該沖上。然后抹上巧克力醬。11，用搟面棍輔助把蛋糕卷起來卷好后用紙包好放涼再切。
上面介紹了瑞士卷的做法，那么只有清楚的了解它的做法這樣才能夠方便我們自己操作并且吸收到它的營養(yǎng)價值。我們知道蛋糕中都是會食用到雞蛋牛奶為基本材料，主要的還是根據自己的喜好加入一些水果會是一些其他食物，所以吸收瑞士卷的營養(yǎng)一般體現在雞蛋牛奶還有巧克力的身上。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做黑森林 （Schwarzwald-cake）這道菜的全部技巧。
2.將處于室溫的黃油與砂糖用電動打蛋器打成順滑的糊，然后分期分批加入打散的雞蛋，再加入幾滴香草精華，然后移至大碗內，篩入各種粉類，再加入酸奶，小心將面糊拌均勻。
3.將面糊入模，烤50-60分鐘或刺入竹簽，抽出時無黏著的面糊附著為好?？就甑牡案庠谀＞邇确胖?0分鐘后再出模進一步冷卻，最后切開三層。等待蛋糕冷卻的時候用削蔬果皮的刨將巧克力刨出小卷。
4.去核的櫻桃用櫻桃酒浸泡大概半小時，然后取出滴干備用。
5.而泡了櫻桃的酒去1/3刷在第一層蛋糕底上。鮮奶油打至發(fā)泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后碼上一半櫻桃。
6.第2層重復之前的動作，第三層抹上奶油之后用刮刀抹平，剩余2/5的奶油將蛋糕側面也抹勻，用刮好的巧克力輕壓在蛋糕身上，做自己喜愛的一些式樣~ 這樣就大功告成了
黑森林 （Schwarzwald-cake）理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
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