草莓(藍莓)奶油戚風蛋糕(八寸)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“草莓(藍莓)奶油戚風蛋糕(八寸)的做法”，希望能為您提供更多的參考。
如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，草莓(藍莓)奶油戚風蛋糕(八寸)的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學會。
2、在蛋黃中加入細砂糖A，攪拌至細砂糖融化
3、將玉米油和牛奶加入到蛋黃盆里，攪拌均勻
4、篩入低筋面粉(也可以在篩入低筋面粉時加入一點泡打粉)并攪拌均勻，蛋黃糊就完成啦～
5、開始打發(fā)蛋白，這對于戚風蛋糕十分重要，低速打到粗泡，粗泡類似肥皂泡，這時候加入細砂糖B的三分之一和檸檬汁，之后轉為高速
6、第二次加入三分之一的糖是在打到細泡的時候。這時候看下去已經是一盆白色的很細膩的泡沫，之后轉回低速
7、等開始蛋清有紋路的時候，這時候已經儼然像一盆奶油，加入最后三分之一的糖，繼續(xù)低速打發(fā)，！切忌最后轉為低速后因為覺得蛋白不夠蓬松，又轉為高速！
8、一旦蛋白不再流動，呈很細膩的奶油狀時，就停止（打過頭的后果就是雖然也能提起一個不倒的小尖角，但是里面組織開始變得粗糙像棉絮）
9、將打發(fā)好的蛋白的三分之一放到蛋黃糊里，切拌或者翻拌，拌至均勻
10、繼續(xù)加三分之一的蛋白拌至均勻
11、把拌好的蛋黃蛋白倒入剩下的蛋白盆里，拌至均勻（這時可以預熱烤箱了哦）
12、把拌好的蛋黃蛋白倒入模具里，別忘記把氣泡震出來，放入預熱好的烤箱，130度，中層，50分鐘（我的烤箱分四層，所以放在中下層）
13、時間快到時可以用牙簽扎進蛋糕看牙簽上有沒有濕蛋糕糊，有的話就需要再烤一會兒，每個烤箱脾氣都不一樣，不要懶哦，多看看，烤好放涼脫模
14、可以裝飾我們的蛋糕了，把蛋糕橫向切兩半，均勻的涂抹好果醬（這步忘記拍照片了…）之后打發(fā)淡奶油至其不再流動
15、把打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋就可以任自己發(fā)揮了～在擺上水果就好啦^_^
16、看看藍莓的(這季節(jié)沒買到藍莓就用葡萄代替了=_=)
應該說每個人都知道飲食對自己的重要性，雖然草莓(藍莓)奶油戚風蛋糕(八寸)的做法容易，但卻讓吃過的人都豎起大拇指。
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一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標準，女人們如果想要家人過得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，戚風蛋糕—八寸的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中
3、蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻
4、篩入低筋面粉（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）
5、拌好的蛋黃糊
6、蛋白加入塔塔粉，用打蛋器打成粗泡
7、加入白糖（白糖分三次加入）
8、打發(fā)成硬性發(fā)泡，打蛋器拿起有小尖角。即為蛋白霜
9、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
10、將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻
11、拌好的蛋糕糊
12、烤箱上下火120度預熱，將蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。
13、放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，下層60分鐘
14、烤好后馬上拿出來震一震，然后倒扣在烤網上晾涼后再脫模
15、成品圖
其實，自己做飯雖然麻煩了一點點，但更加經濟實惠，戚風蛋糕—八寸的做法簡單，食材普通，適合普通家庭。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，戚風蛋糕--八寸的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、蛋白
3、在蛋黃液中加入糖（30克）、玉米油（40克）、牛奶（50克）手動打蛋器均勻攪拌至完全融合。加入蛋糕粉（80克）輕輕攪拌（輕輕滴）
4、在蛋白液中加入糖（30克）、檸檬汁（一勺）電動打蛋器打至如下狀態(tài)
5、繼續(xù)加入糖（30克）電動打蛋器打至如下狀態(tài)（一定是當你提起打蛋器的時候，頂部攜帶的蛋液成直立狀態(tài)。否則就是打的時間不夠，請耐心。
6、將蛋白的3分之一混合到蛋黃中（為保證均勻混合），要像炒菜一樣上下翻拌均勻。
7、繼續(xù)加入余下蛋白，均勻攪拌。攪拌后得到淡黃色糊狀物，如圖
8、將蛋糊倒入八寸活底模具，用手拿兩邊，運力上下振動（我就是把它用力平扔到桌子上）目的是排除氣泡。
9、烤箱150度預熱5分鐘，將模具放上烤架，我是美的三層烤箱，放在最下層。145度烤1小時10分鐘。
10、取出模具，離桌面40厘米自由落下（也可以兩到三次，為方便脫模）
11、做完上一步，即刻將模具倒置在烤架上。涼透(一定涼透，要有耐心，最后一步很重要）
12、涼透后，用手輕輕推模具底部，取出蛋糕（力道自己掌握）然后用刀將模具底和蛋糕分離（就是貼邊切一刀）。你的蛋糕可以吃啦
13、我滴是這樣
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？戚風蛋糕--八寸的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
做菜最容易忽略的就是火候，在做戚風蛋糕——八寸這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、取兩個干凈無油的盆，把蛋白和蛋黃分離出來。
3、把蛋黃用手動打蛋器攪打均勻后，加入玉米油、牛奶和30克糖攪打均勻。
4、把低筋面粉篩入蛋黃液中。
5、輕輕攪拌勻，不要過度攪拌，以免面粉起筋。
6、蛋白中加入塔塔粉和30克糖。
7、用電動打蛋器打至粘稠狀態(tài)，再加入剩下的30克糖。
8、繼續(xù)打至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖狀。
9、取1/3打好的蛋白放入蛋黃糊里。
10、用刮刀上下翻拌均勻。
11、再把余下的蛋白放進去翻拌均勻。（混合好的狀態(tài)應該是比較濃稠均勻的淺黃色）
12、烤箱160度預熱，把混合好的蛋糕糊倒入模具抹平表面，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
13、放入烤箱下層（我家是三層烤箱），160度上下火烤55分鐘左右。
14、把烤好的蛋糕從烤箱里取出來震一下，立即倒扣在烤網上，冷卻后脫模。
15、成品圖，可切塊食用，也可作為基礎蛋糕來制作各種裱花蛋糕。
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，戚風蛋糕——八寸的做法簡單，可以打消顧慮。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道八寸戚風蛋糕,讓家人吃得更健康。
2.21倒入過篩的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態(tài)。
3.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡(我糖都是一次放入)。
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5.1快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌。）
6.2再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
7.倒入8寸的模具里抹平，用力震幾下，震出大氣泡。
8.放入預熱了350F/180C度烤箱，烤35分鐘。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據(jù)需要做調整。）
9.取出倒扣，蛋糕放至不燙手，就可以脫模了。（為了保持蛋糕表面的完整，我可是用手托著倒扣呢。）
10.脫模時，用小刀沿邊劃一圈，脫模后，輕輕把邊上的蛋糕屑抹去即可。
11.我現(xiàn)在用的面粉是韓國的面粉，我覺得此面粉筋度比較低，適合做蛋糕，價錢也比低筋面粉便宜多了，不過吸水量比低粉高。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹八寸戚風蛋糕去嘗試做出美味的菜肴吧！
戚風蛋糕的我們比較常見的一種蛋糕，很多剛剛學習烘焙的人都是在做戚風蛋糕開始的，戚風蛋糕屬于是海綿蛋糕的一種，在制作的時候需要的材料有雞蛋，低筋面粉，糖和油等，在制作戚風蛋糕的時候，是有很多事項是需要注意的，把戚風蛋糕蛋糕好了，對做其他蛋糕都有很多的幫助。
食材：低筋面粉80g、雞蛋5個
制作步驟：
1.用蛋黃分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋清放到稍大稍高的盆里。把蛋黃放在另一個稍小點的盆里。先將蛋黃里加入25克白砂糖，然后用手動打蛋器攪打均勻，邊攪邊依次加入玉米油、牛奶。最后加入篩入80克低粉，輕輕地呈Z字形攪拌均勻至光滑無顆粒。
2.攪拌時一定不要劃圈，以免面糊起筋，起筋會影響蛋糕的蓬發(fā)，面糊以下圖狀態(tài)為準。低粉可分次加入，容易掌握稠度。不要說太稀或者太稠還按我方子的面粉克數(shù)走，以面糊狀態(tài)為準。太稠烤出來的蛋糕有可能開裂，太稀蛋糕有可能太濕。蛋白霜的打發(fā)：用電動打蛋器低速將蛋清打至魚眼泡，加入三分之一白砂糖。
3.繼續(xù)低速攪打至細膩，再加入三分之一的白砂糖。繼續(xù)低速攪打至濕性發(fā)泡加入最后三分之一白砂糖。繼續(xù)中速攪打至硬性發(fā)泡。判斷硬性發(fā)泡的標準是提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角或者將盆子倒過來蛋白不會掉下來或者將蛋白里插入一根筷子筷子不會倒。整個蛋白打發(fā)的過程大概5分鐘。
4.用刮刀取三分之一蛋白放入到蛋黃湖中，自下而上翻拌均勻，再取三分之一蛋白放入蛋黃湖再翻拌均勻。最后將攪拌好的蛋黃湖倒入到蛋白盆里翻拌均勻，此時蛋糕糊制作完成。將制作好的蛋黃湖倒入八寸活底粘模。提起再放下這樣重復地震幾下，震出大氣泡。入預熱好的烤箱中下層，設置125度烤55分鐘。時間到取出蛋糕震兩下立馬倒扣。待蛋糕完全涼透后再脫模。
小貼士
1、打蛋清的盆兒最好是不銹鋼的高點的盆子，以免打發(fā)時外濺。而且盆子必須保證無油無水不摻雜一點蛋黃，否則蛋清不容易打發(fā)哦～
2、模具：一定要選擇粘模而不是不粘模具，因為不粘模具會影響蛋糕爬高的。
3、翻拌：像炒菜一樣自下而上的手法翻拌，翻拌的動作一定要輕柔，以免打發(fā)的蛋清消泡。
4、預熱及烘烤溫度：以烤管由紅變黑的狀態(tài)為預熱好的標準。我在打發(fā)蛋清前開始預熱烤箱，蛋清打發(fā)完烤箱也預熱好了，大概預熱6到8分鐘。我們采用低溫烘焙的方法，我的烤箱溫度偏高，我試了很多次最后125度這個溫度最合適。小伙伴們根據(jù)自己家烤箱的脾氣秉性來掌握烘焙的溫度。
5、蛋糕出爐后一定要震兩下再倒扣，這個步驟很重要一定不要省略，我有幾次都是因為省略了這么一個小小的簡單的步驟而直接導致了中間凹陷。
6、雞蛋大小差別不大，五個雞蛋270克、280克、290克、300克我都試過差別不大，所以伙伴們不要糾結雞蛋的重量，只要是5個雞蛋就好。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，八寸巧克力戚風蛋糕這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、蛋黃放入20克白糖，手動打蛋器打至糖融化即可！
3、牛奶，玉米油，巧克力隔熱水攪拌加熱至融化！
4、巧克力液倒入蛋黃內！
5、攪拌均勻！
6、低粉85克與可可粉10克混合過篩加入巧克力液當中！
7、用硅膠鏟翻拌均勻！不要畫圈以免起筋！
8、蛋白必須分隔干凈，不能摻雜蛋黃，要保證盆里干燥無油無水，這一步很重要，先加入20克白糖用電動打蛋器打至粗泡！
9、打至到粗泡時再加入20克白糖與幾滴檸檬汁，沒有可加兩滴白醋，起去腥作用，沒有可不加，繼續(xù)高速打發(fā)！
10、打至泡沫細膩時加入最后20克白糖和少許淀粉，淀粉起定型作用，沒有也可不加！
11、打至提起打蛋器有直立的尖角，在攪打時感覺到了阻力，這時蛋白就打發(fā)好了，就是所謂的硬性發(fā)泡！
12、先取三分之一蛋白放入巧克力糊當中，翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣?。ㄟ@個時后烤箱140度預熱5分鐘）
13、再將剩下的蛋白全部加入翻拌均勻！
14、倒入八寸活底模具，無需抹油，會影響它的高度，震出氣泡，烤箱提前預熱，140度烤60分鐘！
15、出爐再震一下倒扣！（檢查有沒有熟，用竹簽插入看有沒有面糊帶出，沒有就是熟了）
16、倒扣直到晾涼再脫模！
17、成品圖！
在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管八寸巧克力戚風蛋糕的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。
廚房是制造美食的場所，但在現(xiàn)代人的家里，廚房幾乎成了擺設，大多數(shù)人認為，做飯耗時耗力，不如下館子來得經濟實惠，而八寸可可戚風蛋糕這道菜做法簡單，經濟實惠又健康，輕松解決你的顧慮。
2、取兩個干凈無油的盆，把蛋清和蛋黃分離出來。
3、蛋黃打散后加入牛奶，玉米油和30克糖用手動打蛋器攪打均勻。
4、把可可粉，低筋面粉和泡打粉混合均勻。
5、篩入蛋黃液中。
6、攪拌均勻。（注意不能攪拌時間太長，面粉容易起筋。）
7、蛋清中加入20克左右的糖和少許塔塔粉。
8、用電動打蛋器打至粘稠后，加入剩下的約30克糖。
9、繼續(xù)打至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白成直立的尖狀。
10、取1/3的蛋白霜放入可可蛋黃糊中。
11、用刮刀翻拌均勻。
12、再把剩下的蛋白霜倒入快速翻拌均勻。
13、烤箱170度預熱，把混合好的面糊倒入模具中刮平表面，端起模具震幾下。
14、放入烤箱下層烤50分鐘左右。
15、出爐后立刻倒扣在烤網上，晾涼后脫去模具。
16、成品圖。
17、切塊食用或者做裱花蛋糕都可以。
飯店的服務員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，八寸可可戚風蛋糕的做法簡單，還是自己做比較放心。
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