酸奶芝士慕斯裝飾蛋糕的做法
養(yǎng)生貼士。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸奶芝士慕斯裝飾蛋糕的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點時間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，酸奶芝士慕斯裝飾蛋糕的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、一個蛋黃加入10克糖打發(fā)到體積變大成淡黃色，打發(fā)后加入一小半蛋白切拌均勻！
3、切拌均勻的蛋黃糊倒進(jìn)剩下的蛋白盆切拌均勻加入30克的低粉迅速切拌均勻此時烤箱185預(yù)熱10分鐘
4、將切拌好的面糊倒入裱花袋畫圈方式做一個6寸餅底！
5、做好餅底后從冰箱拿出冷藏好的動物淡奶油200ml打發(fā)后放入冰箱冷凍室待用！
6、取2.5克的魚膠用20克的冰水泡軟待用
7、奶油奶酪軟化后，加入25克砂糖，少許香草（量見圖），5克檸檬汁（最好新鮮的）攪拌均勻細(xì)滑無顆粒，泡軟的魚膠用熱水隔熱攪拌成汁（制冷）倒入奶酪糊攪拌均勻后倒入打發(fā)好的100克動物性淡奶油，芒果肉攪拌均勻迅速倒到模具中磨平后放入冰箱冷凍室（放冷凍室是為了加速讓奶酪糊凝固）
8、冷藏奶酪糊的時間將卡士原味酸奶120克，25克白砂糖，5克檸檬汁攪拌均勻至無顆粒，加入5可的魚膠汁（隔熱水）攪拌均勻加入剩余打發(fā)的100克奶油攪拌均勻倒入凝固好的奶酪糊上放置4小時
9、切好自己喜歡的水果擺在蛋糕上就可以了！
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，酸奶芝士慕斯裝飾蛋糕做法簡單，取材方便，不妨多吃。
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自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹草莓芝士慕斯蛋糕的做法，自己動手做起來
2.油加巧克力隔熱水并不斷攪拌，直到全部融化
3.然后倒入到蛋黃里攪勻
4.可可粉加熱水?dāng)噭?，加入到蛋黃巧克力液里，攪拌均勻
5.低粉篩入巧克力混合液里，混合成巧克力蛋黃面糊
6.蛋白加30g糖加至干性發(fā)泡
7.取1/3的蛋白到蛋黃糊里，用刮刀從底部向上輕輕的翻拌均勻。再倒回蛋白糊里，繼續(xù)翻拌均勻
8.將拌好的面糊倒入模具里，放入預(yù)熱好的烤箱里，160度50分鐘左右。用牙簽扎入蛋糕中心并拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了
9.草莓放入攪拌機里，打成果泥備用
10.淡奶油用打蛋器打至6、7分發(fā)，放入冰箱冷藏備用
11.奶油奶酪切小塊，加糖，隔熱水?dāng)嚢柚辆鶆驘o顆粒狀
12.魚膠粉加入50ML水，隔熱水加熱融化成魚膠溶液。草莓泥 1/2的奶油奶酪 1/2的淡奶油 一半左右的魚膠液混合成草莓芝士糊
13.剩下的奶油奶酪 淡奶油 魚膠液混合成原味芝士糊
14.在模具底部鋪上一片大的巧克力蛋糕
15.原味和草莓芝士糊隨意的倒入一半，再鋪上一片小的巧克力蛋糕，再隨意的將兩種芝士慕斯糊隨意混合倒入，抹平。放入冰箱冷藏4小時以上或者過夜，直到慕斯餡完全凝固。脫模的時候，用電吹風(fēng)在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，即可輕松脫模
草莓芝士慕斯蛋糕的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹芝士慕斯這道菜的做法。
2.12121雞蛋打入碗中加入糖
3.21212黃油隔水融化成液態(tài)，加入牛奶混合
4.用打蛋機開始打發(fā)
5.慢慢的體積開始膨脹，顏色變淡
6.打發(fā)至提起打蛋器，蛋液下垂2-3cm不掉落即可
7.低筋粉加粟粉一起過篩入蛋糊中
8.上下切入法把蛋糊和面粉混合均勻
9.加入融化好的牛奶黃油，依然上下切法拌勻
10.12倒入kt模具，8分滿，大力震2下，消掉些空氣。入烤箱160度，上下火160度
11.21烤至表面金黃，拿出，倒扣在架子上進(jìn)行冷卻
12.1準(zhǔn)備慕斯材料：乳酸菌飲料50g，淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁片1片
13.2冷卻后，用刮刀脫模
14.1奶油奶酪室溫軟化后加5g糖
15.2乳酸菌飲料加5g糖攪拌融化
16.打發(fā)至軟滑細(xì)膩無顆粒
17.加入乳酸菌繼續(xù)打發(fā)混合
18.吉利丁片撕成小片，冷水泡軟后隔水融化備用
19.淡奶油加10g糖打發(fā)
20.打至6分發(fā)，有淡淡的紋路即可
21.融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌勻
22.加入打發(fā)好的淡奶油拌勻
23.拌勻后，倒入kt模具，放入海綿蛋糕，壓一下，使蛋糕四周都覆蓋到奶酪糊，入冰箱冷藏4個小時以上
24.冰好后的蛋糕，用吹風(fēng)機在表面吹一下后脫模，黑白巧克力隔水融化
25.取一點點白巧克力放在錫紙上，滴上黃色色素，用牙簽混合后在蛋糕上畫出鼻子
26.黑巧克力溶化后裝入裱花袋，畫出胡須和眼睛
27.白巧克力加入粉紅色素混合后也裝入裱花袋
28.畫出蝴蝶結(jié)，就完工咯~
雖然芝士慕斯的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
? ?在我們的日常生活中，有許多朋友特別是女性人群和孩子們，都特別喜歡吃甜點。而且在甜點當(dāng)中，人們普遍對芝士慕斯蛋糕有著特別的偏愛。其實這是可以理解的，芝士慕斯蛋糕兼具美味和營養(yǎng)兩種優(yōu)勢，并且這種美味的食品還有著低熱量的誘人功效。因此，吃了它以后，絕對令人流連忘返的。
下面我們就來看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕?
芝士慕斯蛋糕造型似花朵，將低筋面粉、奶酪、雞蛋作為主料，吉利丁作為輔料，并加入咖啡粉、淡奶油等調(diào)料糅合，烘培，蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克，雞蛋黃2個，雞蛋100克。吉利丁2.5片，白砂糖120克，黃油10克，淡奶油260克?？Х确圻m量。
全蛋加入白砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最后慢速攪打1分鐘(消除大氣泡)，打發(fā)好之后的狀態(tài)：滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細(xì)膩，將過篩好的面粉全部倒入盆內(nèi)進(jìn)行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌。融化的黃油稍微冷卻之后，倒在橡皮刮刀上作為緩沖，把黃油和面糊拌勻。面糊倒入慕斯圈，在桌面上輕磕幾下，消除面糊中的大氣泡，送入烤箱?？鞠漕A(yù)熱，中層上下火170度20分鐘左右。
海綿蛋糕取一片墊在模具底部，放入冰箱冷藏，吉利丁片放入冰水泡軟，雞蛋黃加入細(xì)砂糖隔熱水打到顏色發(fā)白。加入奶酪攪打至無顆粒狀態(tài)，將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入1步，隔熱水?dāng)嚢枞芑?，放入冰箱冷藏片刻。淡奶油打?分發(fā)，和奶酪糊混合，用手動打蛋器攪拌均勻，取出冷藏的模具，倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷凍至凝固即可，取出表面篩咖啡粉，裝飾一下即可食用。
看了上面介紹的內(nèi)容，我們不難發(fā)現(xiàn)，一種神秘的美食——芝士慕斯蛋糕就在我們的手中誕生了，它華麗、美味，絕對是日常食品中的首選。那么，就請家庭主婦們來試一試，為家人做一款芝士慕斯蛋糕，讓生活變得更加豐富多彩，讓家庭生活的情誼更加深厚。
蛋糕是很多人喜歡的一種食物，蛋糕的分類很多，常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店里面買來的，很少有人會自己動手制作蛋糕，一來是人們覺得自己動手制作蛋糕太麻煩，二來就是覺得自己做出來的不好吃。
其實，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我們在超市里就可以買到，喜歡吃慕斯蛋糕的親們，我們不妨來看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、細(xì)砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個
輔料：
波士藍(lán)橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步驟
1制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡;將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
按照上面的制作步驟，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我們在制作蛋糕的時候，最后將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的，劃出來的小塊盡量不要成規(guī)矩的方正形，否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
草莓芝士慕斯蛋糕（八寸）是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、奶油奶酪室溫軟化后攪拌開
3、打發(fā)淡奶油至七分發(fā)（七分發(fā)的淡奶油有些紋路，有倒掛）
4、淡奶油倒入奶油奶酪里攪拌均勻（根據(jù)自己的口味可以加適量的白砂糖，果醬攪拌均勻）
5、吉利丁片4片加涼水泡軟后把水倒掉，隔水融化吉利丁片，放置室溫后倒入蛋糕原料盆里攪拌均勻
6、把蛋糕原料倒入模具里，把氣泡震出來后鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時
7、3小時后看慕斯是否凝固好，凝固好就可以做封層了。吉利丁片1片加一碗底熱水融化
8、根據(jù)自己口味加入白砂糖和果醬攪拌均勻，放置室溫
9、擺上自己喜歡的水果，擺好后倒入剛剛做好的吉利丁水，冰箱冷藏1～2小時
10、到時間看凝固好后就可以脫模了，可以用熱毛巾在模具周圍熱敷一下會更容易脫模哦^_^
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，草莓芝士慕斯蛋糕（八寸）的做法簡單，自己做能徹底清洗。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于藍(lán)莓芝士裝飾蛋糕這道菜的做法。
2.2121蛋黃加入白砂糖、牛奶、色拉油，攪拌均勻，篩入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻
3.1倒入蛋糕模中，震一下，去大泡?？鞠漕A(yù)熱，160度烤25分鐘左右即可
4.2將蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌均勻
5.1自中間切開
6.2蛋糕烤好倒扣晾涼
7.取其中一片用6寸慕斯圈取下小圓
8.藍(lán)莓果醬取出
9.奶油奶酪切小丁隔熱水打至順滑
10.一點點慢慢加入藍(lán)莓果醬，攪拌至無顆粒狀態(tài)
11.1打至6成發(fā)
12.2淡奶油加入白砂糖
13.12吉利丁片事先泡軟
14.21加入牛奶，隔熱水溶化。放涼
15.將藍(lán)莓奶酪糊加入到淡奶油中
16.攪拌均勻
17.將牛奶吉利丁液加入到奶油糊中，攪拌均勻
18.將蛋糕片放在蛋糕模底
19.倒入藍(lán)莓奶酪糊，撒上藍(lán)莓
20.放入小號蛋糕片
21.倒入剩余的藍(lán)莓奶酪糊，抹平。放入冰箱冷藏一夜
22.吉利丁片事先泡軟，加入葡萄汁
23.隔水加熱至溶化，放涼
24.倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固
25.蘋果按照原來的方法切好，取下最后的一片，其余的切開，一層層推出去，就可形成小船的樣子了
26.獼猴桃切鋸齒型，中間切斷，掰開即可
27.淡奶油打發(fā)
28.用五齒裱花嘴裱花
藍(lán)莓芝士裝飾蛋糕的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，草莓芝士慕斯的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、再將無鹽黃油隔水溶化
3、接下來講餅干碎和溶化好的黃油混合
4、把混合好的餅干和黃油鋪在模具底部，用刮刀壓緊壓實。冷藏半個小時
5、在餅干冷藏的時候，我們將奶油芝士隔水打至細(xì)膩柔滑
6、將打發(fā)好的奶油芝士從離水，將草莓醬分兩次加入奶油芝士糊里，攪拌均勻（根據(jù)自己喜歡的甜度加入草莓醬，喜歡甜一點的可以多加，我只加了100克）
7、接下來將酸奶和檸檬汁加入混合好的草莓奶油芝士糊，攪勻（酸奶和檸檬汁可有可無，根據(jù)自己的喜好）
8、吉利丁粉加一點水溶化，倒入芝士糊，攪拌均勻（沒有粉的朋友可以用吉利丁片，泡軟再隔水溶化）
9、然后在另一個盆里打發(fā)淡奶油，打到4分發(fā)就可以了。就是打發(fā)到?jīng)]有大氣泡，紋路馬上消失，還會流動濃稠的
10、將打發(fā)好的淡奶油分兩次加入到草莓芝士糊里，拌勻
11、將模具從冰箱拿出，把一半的芝士糊倒入在里面
12、將適量的草莓切成丁，倒入模具（盡量不要讓草莓靠邊，集中在中間，要不然切的時候不好看）
13、倒入剩余的芝士糊，冷藏至少4個小時
14、冷藏好，拿出脫模，裝飾！撒一圈奧利奧餅干粉
15、最后加一個草莓裝飾就大功告成啦
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，草莓芝士慕斯的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
芒果芝士慕斯是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、糖加水
3、燒至大開沸騰
4、把蛋黃放碗里，把滾開的糖水慢慢沿邊倒下，一邊倒一邊攪拌。以免把蛋沖熟
5、吉利丁放冷水里泡至軟，趁蛋黃熱加入及完全融化，如果沒有化開，就隔水加熱。
6、加入馬斯卡朋泥，攪拌均勻
7、加入打發(fā)淡奶，攪拌均勻，不要用力，淡奶和糖比例是10：
8、將漿料倒入餅干膜里，倒一半
9、可以加一些新鮮芒果，口感更好
10、再加入剩余漿料，頂部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷凍至凝固，
11、果泥加純凈水?dāng)嚢杈鶆颍烹姶艩t加熱
12、加入吉利丁，至完全融化。
13、等微涼，慕斯體凝固之后慢慢加入果泥。倒?jié)M
14、放置冰箱冷凍1.5小時
15、凍成形取出脫膜，用火槍和熱毛巾都可以。
16、完整，中間放個一切2的草莓，周圍放藍(lán)莓。簡單大方。撒上糖粉
17、擺拍
能夠擁有健康的身體是一種福氣，芒果芝士慕斯的做法簡單，是很多人偏愛的一道菜譜。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)焦糖芝士慕斯這道菜的做法吧。
2.2餅干碎和黃油混合好，放入模具里，用勺子幫忙壓平壓緊。
3.1將攪拌好的吉利丁水和香草精一起加入焦糖芝士糊中，用電動打蛋器攪拌均勻。
4.2吉利丁粉加熱水，攪拌至完全融化。
5.加入2中打發(fā)好的鮮奶油，切拌混合好。
6.將蛋糕糊倒入模具中，在桌上震幾下，去除內(nèi)部大氣泡。
7.表面擠上巧克力醬圓圈，用牙簽在圈上由外向圓中心拉花，再由圓中心向外拉花，入冰箱冷藏定型，需5個小時左右。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的焦糖芝士慕斯扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹酸奶慕斯蛋糕這道菜的做法。
2.1取蛋黃加約20g的細(xì)砂糖打發(fā)至顏色變淺，濃稠狀態(tài)備用。
3.2吉利丁片提前20分鐘用冷水浸泡備用。
4.1最后把蛋黃糊倒入酸奶中拌勻。
5.2再取干凈的鍋把水燒至約50-60度左右，蛋黃隔水加熱（水溫不能高，不然蛋黃成蛋花湯），把浸泡軟的吉利丁片瀝干水份，放入蛋黃中攪拌至溶化。
6.12把拌勻的酸奶糊用網(wǎng)篩過濾備用。
7.21取淡奶油加入剩余的細(xì)砂糖。
8.1把過篩好的酸奶糊倒入打發(fā)好的奶油中拌勻。
9.2用祈合電動打蛋器打發(fā)至勉強可以流動狀態(tài)。
10.取相應(yīng)的模具，把兩片蛋糕片略剪小一圈，其中一片放入模具中，倒入酸奶慕斯糊(模具的一半量)，輕輕的震出空氣，放入冰箱冷藏約10分鐘，再另一片蛋糕片放入冷藏過的慕斯上，倒入剩余的慕斯糊（滿模具即可），再放入冰箱冷藏。
11.心形模具慕斯糊完全倒?jié)M，圓形的慕斯糊倒入約8-9分滿，留位置做鏡面。
12.剩余的慕斯糊用小的薩瓦倫蛋糕模具整的，先倒入慕斯糊，最上面鋪一片能蓋住慕斯糊的蛋糕片即可。
13.需做鏡面的蛋糕，等慕斯糊頂部完全凝固，把草莓切成薄片依次排在慕斯糊上。
14.吉利丁片提前泡發(fā)好，取小盆子一個，倒入少許清水，放入約10g左右的細(xì)砂糖，再把泡發(fā)好的吉利丁片瀝干水份放入清水中，隔水加熱的辦法完全融化拌勻，取出慢慢的倒入放草莓的蛋糕上，最后繼續(xù)放入冰箱冷藏。等完全凝固后（約四個小時以上）用電吹風(fēng)脫模即可。
15.如果需要邊上擠上打發(fā)好的奶油裝飾（提前奶油加剩余細(xì)砂糖打發(fā)至8-9分硬）。
16.小模具一樣用電吹風(fēng)脫模，反過來放盤中。
17.再用奶油和水果裝飾即可。
18.心形模具和圓形的脫模一樣，最后隨自己想法裝飾即可。
今天介紹的這道酸奶慕斯蛋糕的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
奶酪有許多別名,也稱為奶酪或奶酪,或從英語(奶酪)直譯或奶酪,奶酪,奶酪是一種把酸后牛奶中添加酶或食物產(chǎn)生的細(xì)菌。通常奶酪是用牛奶,但也有山羊、綿羊奶酪牛奶或水。細(xì)菌降低ph值,并加入獨特的味道，大多數(shù)奶酪呈乳白色金黃即可。那么，芝士慕斯做法是什么呢?
1.餅干壓碎，加入融化好的黃油，攪拌均勻，倒入4寸活底模具，壓緊，放入冰箱冷藏半小時。
2.7g吉利丁粉倒入30ml冷水中溶解，芒果切塊加10ml水打成果泥,取2小勺果泥留作鏡面用。剩余放入小鍋加熱至冒泡，再把溶解好的吉利丁液倒入攪拌均勻，關(guān)火，待用!
3.奶油奶酪隔水?dāng)嚢璧經(jīng)]顆粒狀，將果泥分三次倒入再攪拌均勻。
4.將淡奶油加糖粉打發(fā)7成，成奶昔狀，分次加入果泥奶酪糊中，攪拌均勻。倒入冰箱的模具，振掉氣泡。然后放入冰箱冷藏2小時
5.將3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解，再加熱留下的2小勺果泥，再把溶解后的吉利丁液攪拌均勻，果膠做好后放溫!
6.將冷藏2小時后的慕斯拿出來倒入果膠，再放入冰箱冷藏4小時。
7.脫模!(電吹風(fēng)在模具四周吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了)然后再裝飾一下就OK!(要是裝飾一些水果也可以在第六步中一起加入，那樣更固定)
芝士慕斯做法是什么，制作慕斯果凍是最重要的原材料如瓊脂、明膠、果凍粉,也有專門的慕斯粉了。另一個生產(chǎn)配方的最大特點是蛋白質(zhì),蛋黃和糖、奶油獨處,混合在一起,所以相對柔軟的質(zhì)地,有點像是鮮奶油。因為使用摩絲果凍材料是動物膠,所以需要低溫儲存。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做酸奶樹莓慕斯蛋糕
2.模具包好保鮮膜放入蛋糕備用。
3.雞蛋黃加約15g細(xì)砂糖打發(fā)至顏色變淺濃稠狀態(tài)。
4.再用隔水加熱的方法把蛋黃消毒一下（鍋里的熱水溫度不能超過60度，高了蛋黃會成蛋花湯哦）。
5.提前20分鐘把吉利丁片用冷水泡發(fā)好，瀝干水份放入蛋黃糊中融化離火。
6.把消毒好的蛋黃糊倒入酸奶中，一邊倒一邊拌勻備用。
7.取淡奶油加入剩余的細(xì)砂糖。
8.打發(fā)至勉強流動狀態(tài)。
9.酸奶糊用網(wǎng)篩過濾到打發(fā)好的奶油中完全的拌勻。
10.把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
11.取樹莓果醬倒入涼開水稀釋，再隔水加熱，放入提前泡發(fā)好的吉利丁片攪拌融化離火備用。
12.冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等樹莓果凍冷卻后緩緩的倒入模具中（留三分之一的空間備用），整平表面繼續(xù)放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
13.取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四個小時以上。
14.脫模篩防潮糖粉。
15.草莓和藍(lán)莓裝飾即可。
這道酸奶樹莓慕斯蛋糕做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
相信對于甜品比較喜愛的人們來說，對芝士慕斯蛋糕都不會陌生，而且芝士慕斯蛋糕的營養(yǎng)價值是非常高的，但是芝士慕斯蛋糕的熱量并沒有那么高，所以對于芝士慕斯蛋糕的制作方法，很多人都比較好奇，下面我們就來看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕？
芝士慕斯蛋糕造型似花朵，將低筋面粉、奶酪、雞蛋作為主料，吉利丁作為輔料，并加入咖啡粉、淡奶油等調(diào)料糅合，烘培，蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克，雞蛋黃2個，雞蛋100克。吉利丁2.5片，白砂糖120克，黃油10克，淡奶油260克?？Х确圻m量。
全蛋加入白砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最后慢速攪打1分鐘（消除大氣泡），打發(fā)好之后的狀態(tài)：滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細(xì)膩，將過篩好的面粉全部倒入盆內(nèi)進(jìn)行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌。融化的黃油稍微冷卻之后，倒在橡皮刮刀上作為緩沖，把黃油和面糊拌勻。面糊倒入慕斯圈，在桌面上輕磕幾下，消除面糊中的大氣泡，送入烤箱。烤箱預(yù)熱，中層上下火170度20分鐘左右。
海綿蛋糕取一片墊在模具底部，放入冰箱冷藏，吉利丁片放入冰水泡軟，雞蛋黃加入細(xì)砂糖隔熱水打到顏色發(fā)白。加入奶酪攪打至無顆粒狀態(tài)，將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入1步，隔熱水?dāng)嚢枞芑湃氡淅洳仄?。淡奶油打?分發(fā)，和奶酪糊混合，用手動打蛋器攪拌均勻，取出冷藏的模具，倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷凍至凝固即可，取出表面篩咖啡粉，裝飾一下即可食用。
上面就是給大家介紹的，完整的芝士慕斯蛋糕的制作方法了，可能上面所介紹的芝士慕斯蛋糕的制作方法會相對比較困難，但是大家只需要進(jìn)行相應(yīng)的摸索和嘗試，相信大家都是可以制作出比較美味的芝士慕斯蛋糕的，在烤的時候需要多加注意。
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